⑴ 菌子怎么炒好吃
用料：新鲜青头菌8，9朵、腊肉或火腿、蒜5，6瓣、青辣椒2根、花椒果。
步骤：
1、先把新鲜的青头菌的菌脚截去，放清水里面备洗。
以上内容参考网络-菌子
⑵ 菌菇吃法有哪些
蘑菇是一种营养丰富，高蛋白、低脂肪的食材，不管炒着吃还是炖着吃，味道都非常鲜美。今天就来分享最常见的几种蘑菇种类和做法，一起来看一下吧
1、香菇
香菇是世界第二大的食用菌，也是我国的特产之一。它的香味重，口感非常细腻，有“山珍之王”的美称，不管晒干了吃，还是新鲜的时候，都非常的好吃。
【香菇汤】
制作方法：香菇洗净切片，热锅凉油，把香菇和一把金针菇放进去，加入盐翻炒均匀，然后加入开水，大火烧开，中火再煮5分钟，出锅前淋入酱油即可。可依据个人口味添加香菜、韭菜或葱花。
2、金针菇
金针菇因其形似金针菜而得名，食用后可增强免疫力，尤其对小朋友特别好，经常食用可增强智力，促进生长发育。
【凉拌金针菇】
制作方法：金针菇去掉根部，放入开水中焯熟，过凉后攥干水分，加入盐、酱油、醋和辣油搅拌均匀即可。
3、平菇
平菇是平时最为常见的菌类，它的价格非常低廉，但是营养却同样的丰富，不仅脂肪含量极低，常吃还可以增强体质，对于女性更年期综合症更是有非常大的帮助。
【炸蘑菇】
蘑菇洗净撕成小块，用盐腌制20分钟，攥干水分后，打入蛋液，然后撒淀粉抓拌均匀备用。碗中放入盐、五香粉、适量面粉和淀粉，然后放一点清水抓拌成炸糊，锅中烧油，蘑菇葱炸糊蘸一下，放入锅中，炸至金黄，捞出后复炸至表面金黄酥脆，出锅后撒上椒盐即可。
4、茶树菇
茶树菇菌盖细嫩、柄稍脆，因为野生茶树菇生长在油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养非常丰富，蛋白质含量非常高，尤其是含有8种人体自己不能合成的氨基酸，常吃对人体非常有好处。
【干锅茶树菇】
茶树菇放入水中，加一点盐焯熟，然后捞出过凉沥干水分备用。五花肉煸炒出油脂，烹入料酒和酱油，小火焖2分钟，下入姜片、蒜片青红椒煸炒均匀，炒出香味后放入茶树菇，翻炒均匀后加入适量盐、蚝油和胡椒粉。干锅底部铺上洋葱，把炒好的茶树菇放进去，底部开火即可。
5、杏鲍菇
杏鲍菇因为具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香有嚼劲，营养非常丰富，可以搭配其他食材烹饪出几十种美味，而且还可以降血脂、降低胆固醇含量，因此深受大家的喜爱。
【黄油杏鲍菇】
杏鲍菇洗净切成片备用，平底锅中烧油，油五成热后放入20克黄油，加热至融化后，放入杏鲍菇，用筷子把杏鲍菇铺开，均匀受热，煎至变色，撒上一点点盐翻个面，然后煎至变色再撒上一点点盐，一直用中火煎制杏鲍菇两面焦黄，撒入黑胡椒粉即可出锅。
⑶ 枞树菌怎么做好吃
枞树菌怎么做好吃
食材用料：
枞树菌半斤
瘦肉二到三俩
香葱一根相克食物
蒜子俩个
食用油少许
盐适量
鸡精适量
枞树菌有毒吗？枞树菌怎么做好吃？
枞树菌瘦肉汤的做法
1.枞树菌洗净备用（洗完可以把菌子撕成俩瓣）
2.热锅冷油
3.菌子跟蒜子下锅爆炒
4.炒几分钟就放清水煮开
5.煮开后放瘦肉放盐，放鸡精煮几分钟
6.肉片煮熟就可以起锅撒点葱花即可
枞树菌有毒吗？枞树菌怎么做好吃？
食用方法
1、把蘑菇身上的松针和根部的泥土清理干净。这种蘑菇掰开后里面的白色发脆的肉质，像果肉一样。用沸水焯两分钟。野生鲜蘑菇食用之前必须用沸水烫，因为蘑菇里面可能会有很多小虫子。松树蘑焯过后表面有一种黏液，据说就是这种黏液防癌。
2、准备一小块肉和几根辣椒。肉要略肥一些，蘑菇吃油。
3、先把油锅烧热，把肉倒进去煸出油来，然后下蘑菇武火爆炒，最后放入小米辣和盐，翻炒几下就可以出锅盛盘了。
⑷ 炒菌子怎么做好吃，炒菌子的家常做法
炒菌子的做法步骤
1. 选择一个品种，今天选的是黄赖头（牛肝菌的一种）；
2. 削去根部泥巴，清洗干净；
3. 滤干水份；
4. 切成厚薄一致的片；
5. 大蒜切片；
6. 热锅放油，爆香干椒、蒜片后；
7. 热锅放油，爆香干椒、蒜片后，加入菌子，不停翻炒，放盐起锅。（如果不是当天食用，就不用加盐，干椒和蒜片也少加一点，等吃的时候再加，味道更香）
8. 多做了一些，冷却后分别装袋放入冰箱冷冻，等季节过后，想吃的时候解冻热透加盐就行，加点青椒和小米辣更美味，下饭开胃佳品。
⑸ 野生菌的营养价值很高什么办法做的好吃
到了夏季，雨水开始分沛的季节，这个时候山里面就会长出非常多的野生山菌，而那些能吃的野生菌味道是非常的鲜美，而且很有新鲜气息，让大家也要注意辨别哪些是不能吃的，哪些是有毒的，一定要吃那些没有毒的野生菌。而大家肯定也非常好奇，有那些既好吃又营养健康的野生菌菜品做法了，那么下面就来给大家介绍一下吧。
以上就是野生菌的一些好吃做法介绍了，希望可以给大家一些帮助感兴趣的小伙伴们也动手试试吧，大家还要千万记住不要吃有毒的野生菌。
⑹ 菌子怎么做好吃
松茸
松茸的做法比较经典的有松茸刺身、松茸炖鸡、黄油煎松茸
但新鲜的松茸最能保持它原汁原味方法就是
松茸刺身
第一步：将松茸用清水冲洗，用小刀轻轻的刮去表面的泥沙。
第二步：用铝刀将松茸切成厚薄均匀片。
第三部：将切好的松茸摆在冰镇过的盘子里，吃时蘸点芥末和寿司酱油。
鸡枞
鸡枞被称之为菌中之王，菌肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆
且鸡枞是从白蚁巢上生长出来，人工无法繁殖
鸡枞的常见做法有红烧鸡枞、鸡枞汤等，但小编最喜欢的还是油鸡枞
油鸡枞
第一步：选新鲜伞头似张未张开的鸡枞。
第二步：将鸡枞刷干净后，顺着纤维撕成小条。
第三步：将菜籽油烧至5成热，放入鸡枞，小火炸至水分散尽，捞出。
第四步：加入干辣椒、干花椒、八角，炸出香味，然后把之前炸好的鸡枞放入锅中，继续用小火慢慢炸，待变黄时，加点盐，搅匀就可以出锅了。
干巴菌
干巴菌造型比较奇特，但是味道奇香，有嚼劲，回味无穷
小时候看到家里做干巴菌都能高兴了跳起来
干巴菌最经典的做法莫过于
青椒炒干巴菌
第一步：用手将干巴菌撕小，同时要清除上面附带的泥土和杂草。
第二步：将干巴菌用水多洗几道，把泥沙洗掉，捞出来挤干水分。
第三步：下锅加油，爆炒干巴菌
第四步：将螺丝辣椒洗净切碎，下锅和干巴菌一起翻炒，加入适量的盐就完成了
牛肝菌
牛肝菌，又称见手青，是因为牛肝菌有毒素，用刀切开后会变成靛蓝色
牛肝菌有黄牛肝、白牛肝、黑牛肝，一般家里经常买的就是黄牛肝菌
牛肝菌最常见，最经典的做法就是
干椒炒牛肝菌（一定要炒熟，不然会看见小人人）
第一步：把牛肝菌洗干净，切片，把干辣椒切段，大蒜切片
第二步：点火，锅里烧油，下牛肝菌，油量一定要没过菌子，不停地翻炒，保证每一片都炒熟
第三步：倒入干椒、大蒜继续翻炒，加盐，拌匀就完成了
青头菌
青头菌算是上述野生菌里价格最便宜的野生菌了，但味道一点不输其他菌，味道鲜甜。
青头菌做法比较多，有青椒炒、炖鸡汤、酿了肉蒸，烧烤等各种做法
小编最青睐的是烩青头菌
烩青头菌
第一步：挑选新鲜的伞盖和伞柄完好的青头菌，洗干净稍微晾干
第二步：大蒜、青椒，小米辣切碎
第三步：锅里烧油，倒入切碎的大蒜、青椒、小米辣快速翻炒，随后倒入切成块的青头菌翻炒
第四步：锅里倒入适量高汤或者清水，小火煮收浓汤汁就完成了
⑺ 寒菌怎么做好吃
寒菌可以烧肉吃。
1、将菌子捡拾干净，洗净。
2、五花肉切片，肥瘦分开，瘦肉加料酒，淀粉腌一下。
3、切姜碎和葱花。
4、坐锅放少许植物油，先把肥肉稍炸出一点点油，不要炸成了油渣。
5、改小火煸姜，下入菌子炒三四分钟。
6、下入瘦肉炒两分钟。
7、加足量冷水，开大火煮开。
8、改小火慢炖，若中途要加水就加开水。
9、炖五十分钟后，加盐，鸡精，葱花出锅。不要加太多调料，以免掩盖了寒菌鲜美的味道。
⑻ 野生菌怎么吃
每年到了夏天的时候，很多地方的山上就会长出很多野生菌来，农民经常上山去采野生菌来吃，在这个过程中，大家特别要注意吃野生菌的健康问题，要确保自己熟悉的野生菌才能采来吃，凡是自己不熟悉的都最好不要吃，以免出现中毒现象，如果是干的野生菌的话，有什么好的吃法呢？
干的野生菌怎么做好吃？
干的野生菌最好不要食用。
食用野生菌中毒者绝大多数为胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，会出现烦躁、幻视等症状，如果中毒严重，对人体损害极大，可能导致休克甚至死亡。
专家建议民众食用野生菌遵守3个基本原则：没有吃过的尽量不要吃，不认识的尽量不要吃，没有把握的尽量不要吃。此外，在吃野生菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但其含有的某些成分会与乙醇发生化学反应，进而产生毒素。
如果不小心食用了野生菌，应尽快前往医疗机构救治。可让患者饮用少量糖盐水，防止脱水导致休克。但对已昏迷的患者不要强行向其口中灌水，防止窒息。还应尽量保留中毒发生前食用的野生菌样品，给专业机构检验后供医疗救治参考。
群众在家中食用野生菌中毒后，应立即采用简易的方法进行催吐：可大量饮用温开水或者稀盐水，然后用汤勺柄、筷子等物品刺激喉部进行催吐，尽快排出体内尚未被吸收的残菌，减少有毒物质的吸收，防止病情加重。
野生菌汤
用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。
作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料（盐、鸡精）即可。
⑼ 羊肚菌怎么吃最好
羊肚菌炖排骨。
羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高。然而山火控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。它包含的氨基酸种类和数量也是极高，具有强身健体，提高免疫力的功效。所以很多人都喜欢，然而你知道以下几种吃法吗？又好吃营养又能充分吸收。
⑽ 干菌子怎么炒好吃
首先，把干菌子提前泡水约1个小时，冷水温水都行。其次，把泡过水的菌子沸水焯水一分钟后捏干备用。再次，放蒜片、干辣椒、花椒、青椒爆香，把捏干水的菌子爆炒，放适量的盐和几滴酱油拌匀。最后，出锅就可以了。