❶ 素鸡怎么炒好吃又简单
素鸡是一种豆制品，营养也非常高，想要补钙的人吃一些豆制品就非常不错，想要吃素鸡的人，又想吃出肉的味道，那么制作的方法就很关键，要把素鸡做的入味，这样味道才会更好，下面就给大家介绍一下素鸡怎么做好吃。
❷ 红烧素鸡的做法大全家常
红烧素鸡很多人都会烧，注意要先这样处理，烧出来的素鸡更好吃
素鸡，是国内大众比较熟知额一种豆制品，因其口感近似于肉类，被广泛应用于素食菜谱中，深受广大民众喜爱。素鸡中含有丰富的蛋白质和钙，可以补充人体很多必须的营养物质，而且素鸡一年四季都有供应，价格也是非常便宜，一般3-5元的素鸡就足够三口之家一餐的量了。
红烧素鸡是最常见的做法了，也是最经典的做法了。乍一听红烧素鸡，感觉就跟其他红烧菜一样，简单，easy，不就是把素鸡放入锅中炒一炒，然后加水加调料汁，烧到收汁吗？于是第一次的红烧素鸡就被家人嫌弃了，自己也感觉跟印象中吃到额不一样。经过妈妈的讲解，才知道这个菜是有一个很重要的注意点的，而且是必不可少的步骤。经过这个步骤处理后，做起来就不难了。
红烧素鸡
食材：素鸡，葱
调味料：糖，生抽，老抽，蚝油，料酒
制作步骤：
1、素鸡冲洗干净，沥干水分，切成厚片，待用。
2、在烧素鸡之前，要对它进行处理，注意接下来的三个步骤，很重要。锅内放入较多的油，烧至6成热，放入素鸡片，油炸。
3、炸到素鸡膨胀开，两面微微焦黄，即可捞出。
4、捞出油炸好的素鸡片，放入清水中浸泡5-10分钟。这几步处理，使得素鸡的口感接近与瘦肉，吃起来有嚼劲，而且这样处理的素鸡中间很多孔，更容易吸收汤汁味道。
5、倒出锅内的油，将素鸡连同浸泡的水一起倒入锅中，大火烧开。
6、倒入适量额料酒，生抽，老抽和蚝油，再加适量的糖。大火烧开，转小火，焖烧5分钟，大火烧至收汁即可。最后装盘撒上葱花即可。
小贴士：
1、红烧素鸡要想好吃，一定要先油炸处理，再清水浸泡。浸泡时间控制在5-10分钟，时间长了会使得素鸡软烂，影响口感。
❸ 红烧脆皮素鸡怎么做，做法简单，营养又美味呢
红烧脆皮素鸡怎么做，做法简单，营养又美味呢？
今天我们要跟大家分享的美食是清炖酥皮素鸡，素鸡是一种豆类食品，含有蛋白质，对人体健康有利，并且口味极好，搞好以后与肉类食品难以分辨，是一种非常与众不同的食材。今天要跟大家分享的这道美食主要材料便是素鸡，这道清炖素鸡做法简单，食物虽然简单，口感却非常与众不同，可以这么说美味可口。很值得花一点时间学习培训，下列便是这道清炖酥皮素鸡的制作教程。
【清炖酥皮素鸡】【制做食物】素鸡，小葱，姜，香菜，生抽酱油，老抽王，植物油，油耗，白砂糖，食用盐，玉米粉。【制作步骤】
第一步
今天我们要跟大家分享的美食是清炖酥皮素鸡，做法和食物非常简单，口感却非常与众不同，可以这么说美味可口。制做这道美食，大家要准备素鸡一个，香菜一小把，一根小葱，一小块姜，调味料要准备油耗，生抽酱油，老抽王，白砂糖，食用盐和玉米粉。还要准备适量植物油。备好这些材料之后，大家就可以逐渐制做这道美食了。
这时的汤汁浓稠，颜色白里透红，香甜可口。大火收汁以后就可以起锅摆盘了，把烧好一点的素鸡捞起来盛入盘里，并把锅里剩余的汤汁浇在素鸡上，再弄点香菜段略加点缀，就可以享有这道美食了。
坚信没学会的小伙伴们迅速还可以把握这道美食的，早已学好的小伙伴们就快去自身试着做一下吧，很有成就感的。【小提示】调味品是能够依据个人爱好更换的，喜欢吃辣的好朋友能够放些油辣子或者也能放别的调味料。
❹ 素鸡怎么做简单又好吃
素鸡的做法如下：
主料：素鸡250克、红尖椒40克、青尖椒40克。
辅料：蒜3克、姜5克、葱花5克。
1、素鸡切块，红尖椒切块，青尖椒切块。
❺ 红烧素鸡怎么做最好吃窍门
一、红烧素鸡怎么做好吃
做法
1、买来新鲜素鸡6元左右的量，撕掉外面的一层包装纸;
2、然后在清水中漂洗几遍，滤干水分，切成0.2厘米左右厚度的非封闭状圆块备用。
3、冷锅热油至40度左右，整齐地把半圆块状素鸡一一排在不粘锅内，开始煎制，小火慢煎，不能大火，因为素鸡富含蛋白质，容易焦化。
4、当贴近锅底的一面煎成质地变硬的金黄色时，可翻面继续小火煎另外一面。
5、在煎制过程中，我们会发现素鸡的表层会起很多泡状的小硬结，这是素鸡里面所含水分和蛋白质受热膨胀所致。这个时候可以加入清水，记得一定是冷水，要让素鸡充分的热胀冷缩，水量要没过素鸡，同时添加佐料，酱油老抽2勺，盐少许，小红辣椒切段若干，料酒一小勺，醋3滴。
6、盖上锅盖大火煮开，然后转小火慢炖。这个过程是所有佐料的味道慢慢渗入成块成块的小素鸡内部的过程，整个时间需要6分钟左右。
7、在这个过程中，原先坚硬的素鸡会因水分的浸入又开始舒展，慢慢恢复了弹性，恢复了绵软。不过素鸡这时候的绵软，已经和刚买回来的时候完全不一样了，经过油的高温煎制，再和水的亲密融合，素鸡从里到外已经都膨胀变空了，机体也更放松了，就像一个个已经被发酵得很充分的小面团。
8、焖锅煮了6分钟后，各种味道和素鸡也已经混合充分了，各种味道自身也都充分的释放，然后相互冲击，碰撞融合、直至新的生成，生成了新的味道和品质，这就是素鸡的魅力所在，独特之处。
9、因为这类豆制品，富含蛋白质、植物脂肪和各种氨基酸等，能够和各种味道相容相融，能主动吸收各种食物的精华为我所用，同时也在促进其它食物味道和营养的充分释放，再产生新的品味，提升各种食物的营养能力。现在红烧素鸡终于到了出锅装盘的时候了。
❻ 十种经典素鸡的做法
一、上海五香素鸡
食材：素鸡1个250克、蒜头5-6个、生抽、陈醋、糖、鸡精、香油。
做法：
1.素鸡切片，不能太薄1CM左右。
2.放在碗里，上蒸锅15-20分钟。
3.将蒜头切碎，放入生抽、陈醋、糖、鸡精、香油中浸泡，可以在蒸素鸡时调制，让大蒜多浸泡些时候，这样一会儿沾素鸡时会更入味。
❼ 素鸡怎么烧好吃
红烧素鸡需要准备好材料：素鸡、耗油、酱油、料酒、食醋、豆瓣酱、番茄酱、冰糖。首先是烹饪前的准备，把买回来的素鸡洗干净以后切成适中的厚度，不能太厚或者太薄，不然就不好入味或者味道太重。然后将素鸡放入平底锅里面，先刷油在锅底预热一下再摆放素鸡，素鸡一面煎至金黄以后再煎另一面，直到两面都被煎至金黄色以后就可以盛起来放在旁边备用了。
大蒜要切碎切成末状，然后加油烧热锅来，热了油以后放入蒜末开始爆炒，直到闻到蒜香味以后加入耗油、豆瓣酱、番茄酱，然后炒至均匀以后，看看能不能闻到混合调料的香味，如果还闻不到就继续再炒一会，如果能够闻到香味了，就往锅里面加水、冰糖、酱油调味，边调边尝，合适以后开大火熬煮，煮开放入素鸡。
让素鸡在调料里面完全浸入味，等到差不多味道都吸收了以后就可以开大火收汁了，汁水不能收的太干，不然素鸡就会味道不太好，然后出锅。这之前加入葱花、味精、食醋装点、调味。出锅以后看上去就会显得很下饭了，一次吃个三碗饭都不成问题。