‘壹’ 鸡翅和鸡腿一起如何做
鸡腿和鸡翅是大家熟知的肉类食物，以鸡腿和鸡翅做成的美食实在太多了，不同地方的人的做法不一样，制作的工艺区别也比较大，下面就为大家介绍几种最为正宗的做法。
一、鸡腿的做法步骤
1.鸡翅、鸡腿洗净、用刀划几道入味，加入切好的辣椒、姜丝和少许胡椒粉、孜然粉、在倒入酱油、洒上盐，搅拌腌制2个小时
2.将腌制好的鸡翅/鸡腿，先放在生粉里，均匀裹上生粉、再放入打好的鸡蛋里、让它们再均匀裹上鸡蛋液，这个过程要逐个逐个来、裹好立即放入油锅里、中火慢炸、
PS在不能一次下锅时、不要一次性弄好，不然蛋液会流失
3.裹上蛋液的鸡翅容易定型、也不容易吸油。用中火偏小慢慢炸至金黄、在不炸焦的前提下时间可以长一点，确保鸡腿能熟
二、烤鸡腿、鸡翅
1、鸡腿、机翅清洗干净，用叉子在上面叉出许多洞(这样浸在酱汁里，才会入味)
2、酱油50g、米酒2匙、糖1匙、蒜头适量搅拌均匀，将鸡腿、鸡翅放入
3、静置冰箱30分钟让酱汁慢慢渗入至每个部位，中间可以拿出来翻面
4、放入烤箱烤约30分钟，等待的过程可以一边准备洋葱丝
5、将洋葱切片，放入冰水里泡20-30分钟(洋葱冰镇过，就不会那么呛鼻了)
6、等到鸡腿、鸡翅烤好，再把洋葱丝历干摆盘，就完成罗！
三、超快手红烧鸡腿的做法
1、鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟
2、放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟
3、鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。
4、差不多15-20分钟水比较少了（最后几分钟最好看着防止水烧没了）开大火翻炒收汁。完成。
5、可凭自己口味加香料。在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。
‘贰’ 鸡翅鸡腿怎么做好吃又简单
锅里放1匙油，蒜仁拍扁，葱切段，姜切片下锅炒香之后，把水1000CC加入，然后加豉油、米酒、冰糖、八角跟花椒（建议用卤包袋装起来），卤香包也下去。
2.卤汁滚了之后，试试咸淡（如果你觉得刚好，那就是肯定不够咸），把鸡腿洗干净下锅，卤汁要盖过鸡腿。卤汁再沸腾时，转极小火（卤汁稍微有冒泡泡但是不会沸腾的状态），把鸡腿卤15~18分钟，大约每隔5~6分钟小心地翻一下鸡腿，让鸡腿的每个面都会均匀的接触到卤汁。
3.熄火之后，鸡腿继续放在卤汁里面至少20分钟，让鸡腿肉可以更充分地入味，然后就看要吃热的或者冷却后放到冰箱准备当宵夜喽。
‘叁’ 鸡腿鸡翅怎么做菜
鸡腿鸡翅怎么做菜？
红烧鸡腿鸡翅是大家都熟悉，大人小孩子又很喜欢吃的家常菜，怎么样才能把红烧鸡腿鸡翅烧得既好吃又烂，色香味俱全，口感又好呢，下面给你介绍具体做红烧鸡腿鸡翅的方法：
首先就是把买回的鸡腿鸡翅洗干净，然后再用盐、料酒腌制十分钟去除杂味，然后凉水下锅放料酒、姜片、把鸡腿鸡翅焯一下水。大火烧开之后三至五分钟，撇去血沫，然后把鸡腿鸡翅捞出来温水洗净。
第二步炒锅上油。加适量的冰糖。小火翻炒待冰糖变成棕红色的时候。把焯好水的鸡腿鸡翅放入锅中翻炒，待肉完全上色，然后再加一瓶啤酒把肉块淹平，不足部分可以加适量的开水，然后再加整根的大葱两根打成结放进去，还有八角，少量的香叶，桂皮，老抽，生抽，蚝油，盖好锅盖大火烧开，然后改成小火炖一个小时到一个半小时左右。待锅里面水不多时，肉也差不多烂的时候捞出葱，然后加适量的盐、味精翻炒。然后大火收汁。最后洒点葱花，淋点香油，这时就可以装盆上桌了，这样做出的红烧鸡腿鸡翅，色、香、味俱全，口感会更加美味。请采纳吧。
‘肆’ 鸡翅和鸡腿一起如何做
用料：新鲜鸡翅一斤， 一杯酱油，一杯花雕酒（也可以用米酒），一杯香油，洋葱，小葱，姜蒜，干红辣椒，盐 糖。
做法：
1 葱姜蒜，洋葱，干红辣椒洗净改刀。鸡翅洗干净，在上面反正划上两刀，加点料酒腌制。（为什么要划上两刀呢，一是便于腌制入味，去鸡肉腥味，二是制作起来容易熟。）
2 锅烧热，加一点底油（一点点哦），葱姜蒜入锅爆香，加入鸡翅翻炒一会儿，炒至两面淡黄色，冒出鸡肉香味。（这里先煸炒鸡肉，把鸡油煸炒出来，肉质紧实鲜嫩，又爆出了鸡肉的香味。如果鸡翅和酱油香油花雕酒一起下锅，就没有这种味觉效果了）
3 加入一杯香油，洋葱和干红辣椒，继续煸炒。
4 加入酱油（注意啦!!!依照个人口味酌量添加，千万不要一整杯哦，会咸的你怀疑人生!你知道那种感觉吗？我在刚学做菜的时候，经常怀疑人生，时间长了手上就有数了）
加入花雕酒一杯（传统做法是加入米酒一杯），继续翻炒。
5 倒入砂锅或者玻璃锅（锅盖密封性好），锅里加点糖，改善口味，加盖改小火焖十分钟。捞出晾凉。 把鸡翅放在烤箱里烤一烤，又是另一番味道，烧烤香混杂着酱香还有淡淡酒香的味道，让人忍不住的吃吃吃啊！
小贴士：
1 三杯鸡翅制作全程无水烹饪，一杯油，一小杯酱油，一杯花雕酒足矣
2 焖煮过程中尽量少开盖，避免烹制过程中温度变化不均影响菜品口感，也避免香气流失
3 三杯鸡要加入适量的糖，加糖可以增鲜，糖的份量看个人的口味增减。
4 酱油按照个人口味适量添加，口味重多加点，口味淡少加点
5 三杯鸡一定要加多点蒜瓣和姜片，这样和绍兴酒、酱油、香油结合起来味道才更香浓。
‘伍’ 鸡翅鸡腿怎么做好吃又简单
方法一：一把小葱，洗净打结，生姜切片，剥好的蒜数瓣，全部扔进高压锅，然后鸡翅鸡腿上面拿刀划几下，抄个水后也扔进高压锅。
接下来请按喜好选择——
倒入适量生抽，老抽，料酒，放盐，少量糖，八角，桂皮，花椒，肉蔻，香叶，白芷……反正有啥扔啥吧，缺几样也无所谓，要是嫌麻烦，干脆就扔配好的香料包，炖肉料包，卤肉料包什么的都可以。
倒入适量生抽，老抽，一罐啤酒，盐，糖随意放不放。
倒直接配好的什么奥尔良烤鸡料啊，或者烧烤料，照烧料包之类的入锅。
盖上高压锅盖，煮个20分钟左右吧，搞定。
鸡翅鸡腿里含有水份，基本不用再加水，如果想要些汤汁，加少量水也可以，放过啤酒的话，那就完全不要再放水了。
方法二：鸡翅鸡腿洗净划几刀，随便什么奥尔良烤鸡料啊，或者烧烤料，照烧料包之类的，混入鸡翅鸡腿腌一会，然后架锅，开火，煎，或者放进烤箱烤。
方法三：鸡翅鸡腿洗净划几刀，现成的烧烤粉包拆了腌一会，扔进空气炸锅里炸。
‘陆’ 鸡腿和鸡翅怎么做如何做好吃
－ 准备食材 －
鸡腿 数个
酱油 适量
醋 适量
葱 适量
料酒 适量
青椒 适量
姜 适量
v 适量
－ 步骤 －
1.鸡翅、鸡腿洗净后，用刀划几个小口，以入味。倒入适量酱油、料酒、盐腌制半小时左右以入味。也可不腌。
2.锅热后加入适量油，热后加入葱姜、红椒等，再加入鸡翅、鸡腿，翻炒后倒入适量水，末鸡翅、鸡腿为宜，小火烧致水干，熟透为止。再加入青椒翻炒数下，盛盘即成。
‘柒’ 鸡腿和鸡翅一起怎么做
喜欢下厨，喜欢做各种美食，喜欢看着家人把我做的美食都吃光光，看着汁都不剩的光盘子，特别有成就感。
所以今天继续给大家分享一款美食，一款出锅后，大人小孩都喜欢的美味，好吃解馋，做法还特别简单，这款美食我叫它：卤三鸡。
所要准备的材料：鸡翅8个，鸡腿3只，鸡蛋6个，几片姜片，一小把鲜葱头、半个大蒜头、3个八角、3g花椒和几片香叶，适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋和盐。
具体做法步骤如下：
第一步：把准备好的鸡蛋用蒸蛋器蒸熟，没有蒸蛋器可以用锅煮，总之把鸡蛋弄熟就行了。
第二步：鸡中翅和鸡腿清洗干净，然后用刀打一下刀花，这样容易入味，味道更好。
第三步：把打好刀花的鸡翅和鸡腿焯一下水，冷水下锅，加点姜片和料酒可以去除异味，这些鸡翅和鸡腿是市场上买的冰鲜的，肉质一般，或许会有些异味。
第四步：水开后焯了有两三分钟就可以了，现在把鸡翅和鸡腿捞起来清洗一遍，然后放入提前准备好的砂锅中。
第五步：蒸好的鸡蛋去壳，然后用小刀把鸡蛋也打一下刀花，目的也跟鸡翅和鸡腿打刀花一样，容易入味。
第六步：弄好的鸡蛋一起加入砂锅中，加上适量的清水、生抽、老抽、蚝油、陈醋，把准备好的姜葱蒜、八角，花椒和香叶，也一起放下去，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转小火煲半个小时。
第七步：时间差不多了，再加上少许的盐调味，调味料按个人喜欢的口味来加就可以了，老抽不需要加多，只是调一下色用，如果生抽和蚝油加的比较多，后面的盐就可以不用放了，大家可以试着味来调，陈醋我加了30g，如果喜欢陈醋的味道，大家可以多加一点。
第八步：这是卤味做法，不需要收干汁，把鸡翅鸡腿和鸡蛋夹出来装盘即可，最后浇上少许的汁就可以开吃了。
这一道卤三鸡（鸡蛋鸡翅鸡腿）就做好了，喜欢的朋友试一下，喷香味美，好吃又不上火，大人小孩子都特别喜欢哦，这次做的有点少，出锅一会就吃光光了，孩子说明天再继续做，哈哈。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
‘捌’ 小鸡腿和鸡翅怎么做好吃
这样弄的小鸡腿，不论是鸡翅煲还是焖鸡翅，鲜嫩可口跑不了
制作鸡煲的方法有很多，而且材料也被广泛使用。街头巷尾到处都是鸡锅店。当它刚刚上涨的时候，市场上有很多人。我记得，我也直接打电话叫外卖，在家里点了一整锅鸡锅。一个有饭的鸡锅可以打开吃。非常好吃！
很多人在外面吃过砂锅鸡，但很少在家做。他们不知道怎么做鸡肉砂锅，让汤这么香，和什么样的材料搭配。其实方法很简单。让我们看看怎么做这个鸡肉砂锅。
这道菜叫鸡翅锅。它不是你想要的鸡翅，而是用鸡翅根做的，鸡翅根比鸡腿小得多。它是用小鸡腿做的。当然，如果你喜欢吃鸡翅，也可以用鸡翅做哦，再加上你最喜欢的蔬菜，味道超级棒。
制作材料：鸡翅12个，西红柿2个，洋葱半个，胡萝卜1个，盐5克，番茄酱30克，花生酱30克。
第一步：准备配菜，切西红柿、洋葱和胡萝卜。把油放在塔吉克斯坦锅里加热，把洋葱炒至略透明、略香。如果没有塔吉克斯坦人，可以炸了。（没有塔吉锅，可以用普通砂锅）
第二步：放入西红柿和胡萝卜，炒至西红柿多汁。把鸡翅根放在配菜上，换成鸡翅或小鸡腿。同样美味。
第三步：加入温水，1茶匙盐，2汤匙番茄酱和2汤匙花生酱。我选择带颗粒的花生酱，吃它可以得到花生片，特别香。
第四步：高热打开后盖，低火继续煮。塔吉克斯坦人的盖子是尖帽子的形状。让蒸汽在锅中形成循环状态，以避免汤的流失，所以炖的时候不要加太多的水就可以了。
第五步：等汤浓了，撒上葱花就可以吃了。它的香味很浓，很吸引人。
花生酱味道超级香。鸡翅是锅里做的。味道很好。你喜欢的话可以试试。味道很好。
小鸡腿比鸡腿小得多，但味道一样，肉一样细腻可口，而且制作也很简单。一旦炖好了，美味就从锅里出来了。我们做炖鸡腿吧。非常好吃。
制作材料：鸡腿8个，葱1个，姜半个，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜1汤匙，料酒1汤匙，芝麻适量。
第一步：将小鸡腿洗净，每只鸡腿上划几刀，使调味料味道更好。加入两勺酱油、一勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒和一勺蜂蜜，腌制30分钟。
第二步：准备一个砂锅，铺上一层葱，再放一些姜片在上面。如果没有砂锅，也可以用电饭锅来做。你可以在底部涂上一层食用油。
第三步：将腌好的鸡腿铺在洋葱和姜上，然后倒入剩下的腌料。然后盖上锅盖，用大火烧开，转小火煮20分钟。
第四步：在砂锅炖的过程中，汤会慢慢地从锅里出来。根据口味尝尝咸淡，基本上不需要加盐。然后火收集果汁，颜色更漂亮。在锅上撒些青花和芝麻。
这样，非常嫩可口的小鸡腿就做好了，简单易行。除了小鸡腿，鸡翅、鸡爪和整只鸡都可以用这种方法。做这样的肉很简单吗？真的很简单很好吃。