① 五花肉怎样焖好吃 五花肉如何做好吃
1、五花肉400克,青椒三个,大蒜籽三瓣,酱油适量,生粉鸡粉白糖各半勺,香葱二根。
2、把卤好的五花肉放在盘子里自然冷。因为五花肉是和鸡腿一起卤的。卤熟后太烫了不好切。
3、把凉的五花肉切成片,熟了五花肉是切不到薄片的啦,不过已经熟了大块点也不怕。
4、再把辣椒去籽洗干净切成片,香葱去根去老的尖,洗干净切成段。
5、锅烧七成热,先小火炒香大蒜,再把青椒放下去大火爆炒至青椒断生后把五花肉倒下去中火翻炒。
6、最后把葱段放下去,放一勺盐,半勺鸡粉,调制小半碗淀粉水勾芡一下。
7、关火装盘,上桌开吃了,别看那么多肥肉,但是卤过后真的不太油腻了,如果怕油腻的话,可以煎一下再来炒也可以。
② 怎样炖五花肉好吃
【食材准备】:
五花肉一块,多少根据大家的喜欢而定、搭配的其他食材大家也可以按照自己的喜好自由添加、干辣椒3个左右、姜片3-5片、八角1-2个、香叶1片、桂皮1片、花椒适量;
【烹饪方法如下】:
1、五花肉在下锅炖煮之前,需要通过焯水去除五花肉的肉腥味,锅中放入小半锅清水,放入料酒和姜片,放入五花肉块,大火煮沸后捞出,在清水处冲洗干净;
2、焯过水的五花肉,改刀成小块后,放入盘中待用;另起一锅放入小半锅清水后,将刚刚准备好的调味品全部放入锅中,这时放入大约1-2勺的料酒、1勺的老抽调色、2勺的生抽调味,放入大约1勺左右的食盐调味,最后放入一块小一点的冰糖,大火将这锅汤汁煮沸;
3、放入刚刚我们切好的肉块,再次大火煮沸后,转中小火盖上锅盖,焖煮40-40分钟,将锅中的五花肉炖煮至软烂和入味;
4、经过40-60分钟的中小火焖煮,揭开锅盖,锅中的汤汁所剩不多,这时可以试试五花肉的软烂程度和咸淡,如果太淡可以稍微添加一点食盐;
5、到这里一锅炖煮软烂的五花肉就做好了,大家可以按照这个方法在家制作炖五花肉,肉块炖煮软烂入味后,您可以往锅中添加您喜欢的食材,比如薯仔、莲藕、香菇、板栗等等,稍微焖煮5-10分钟,锅中的食材也会软烂;
③ 怎样简单焖五花肉好吃 焖五花肉的方法
1、食材:五花肉400g、啤酒300g、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量。
2、将五花肉切成块,放入冷水锅中。
3、开大火将水烧开,撇去浮沫,捞出五花肉,淋干水分。
4、锅中热油,放入淋干的五花肉,翻炒。
5、炒至五花肉变色时,放入冰糖、酱油、醋,翻炒至五花肉上色。
6、然后倒入啤酒,加入八角、葱段、姜片和桂皮。
7、然后加入适量清水,盖盖,大火烧开后,转中小火炖1小时。
8、然后加入适量盐,改大火收汁,汁收浓时关火出锅。
④ 五花肉炖什么最美味
【山药炖五花肉】
【制作食材】山药,五花肉,生姜,老抽,生抽,蚝油,食用油
【制作步骤】
1、首先咱们要先把要用到的食材给他准备齐。准备一根不大不小的山药,再准备适量的五花肉。一小块生姜,七八粒冰糖。全部准备好之后,咱们就开始处理各种食材。
2、将准备好的五花肉取出来,放到清水中清洗干净。准备的五花肉,最好是那种肥瘦比较均匀的,肥肉少瘦肉多,比例大概在2:3左右,也就是说三层瘦肉两层肥肉是最好的。清洗干净之后,咱们先将它切成片,然后再切成小块,切成和做红烧肉差不多大小的块就可以了。
3、取一口炒菜的锅,锅中不用放油,直接把锅烧热,烧热之后把五花肉放进去开始煎。煎到五花肉4个面都均匀上色,多余的油脂都被煎出来的时候就可以了。在煎五花肉的时候要烧一壶开水。
4、准备一口砂锅,把砂锅清洗干净先控干里面的水分,然后把我们煸炒好的五花肉倒入到砂锅里面,然后再把我们烧好的开水放到里面,用开水炖五花肉,它的肉质会比较松散,比较好吃。
5、咱们事先要把我们准备好的生姜切成片,五花肉放进砂锅中之后,接着把生姜片也放进去,然后再加入适量的生抽和老抽。用大火将沙锅内的汤汁煮开,锅内汤汁煮开之后改成小火慢炖一个半小时。
6、为了防止山药放的时间长了变黑,所以咱们要把肉炖上以后再去处理山药。先把山药表皮清洗干净,然后削去外皮。削好之后切成滚刀块。等到五花肉用小火慢炖一个半小时的之后,咱们把山药放到锅中,然后再炖上15分钟就可以了。
7、放上山药炖了15分钟之后,咱们再把火转成大火来收一下里面的汤汁。汤汁不要全收干,留下少许的汤汁,这种汤汁是最有味,最好吃的。收完汤汁之后就可以出锅装盘了,一道非常好吃的山药炖五花肉就这样做好了。
⑤ 炖五花肉怎么炖法最好吃
以为总是告诫我不要吃太多肉不要吃太多肉的胖子,会把这锅肉放一边,却不想很快把它吃完~~我本来就算不上肉食动物~~
⑥ 五花肉焖什么好吃
【 五 花 肉 焖 春 笋 】
食材用料:
五花肉 500克、春笋 4根、大蒜 5瓣、生姜 3片
花椒 15颗、细砂糖 4克、盐 3克、生抽 少量
红烧酱油 少量、花生油 25克。
做法
春笋剥皮,去老根,洗净,切段。起锅烧水,水开后放入春笋、盐,煮1分钟左右停火捞出。
大蒜剥皮、用刀拍至碎而不散,姜洗净切片。五花肉切块,使每块肉都有肉皮和瘦肉,保持肥肉相间的状态。
另起锅烧热,加入花生油,油热后放入花椒,炒香后捞出扔掉。加入大蒜和姜,炒香。
大火转中火,加入五花肉、翻炒,使每块肉都被油煎制到,约翻炒2分钟。
加入盐、生抽、红烧酱油,给五花肉上色,翻炒均匀。
加入少量水,盖盖焖烧5分钟左右。注意不要放太多水噢。
将春笋倒入锅中,同时放入砂糖,翻炒均匀。
盖盖小火焖五分钟左右。
注意观察锅中情况,防止糊锅。笋熟了,停火。
盛盘开吃!
小贴士
五花肉与春笋的配比,请根据个人口味自由搭配。
盐用了两次,第一次是煮春笋,第二次是炒五花肉时,两次共计3克左右。
【 五 花 肉 焖 冬 瓜 】
食材用料:
五花肉 150克、冬瓜 200克、酱油 适量、姜片 两片、
葱 适量、八角 一个、桂皮 一小块、鸡精 适量。
做法
准备好的葱,姜,八角,桂皮。
冬瓜切小块,备用。
肉切同样大小的小。
然后把肉块打水焯。
锅里放入适量的水,然后把其他调料一起放进去。煮至锅里就剩小半碗水的时候就可以啦,开动吧!
好吃看得见哦!
完成,装盘。
⑦ 焖五花肉怎么做好吃
五花肉是猪肚皮部分的肉,这部分的肉是分层的,有肥有瘦,营养丰富,所以很多人会买五花肉回来吃,今天为大家推荐的美食是薯仔焖五花肉,薯仔和五花肉的营养都很丰富,这两者搭配在一起吃非常好,这道美食不仅味道好,还能吃出健康,那么怎么做才好吃呢?
薯仔焖五花肉做法步骤:
1、五花肉与薯仔的比例数据:猪肉:薯仔=2:1,不要多放薯仔,因为猪肉的汤汁有限。薯仔切成滚刀块,泡入清水中。五花肉先不要切块,要先焯水。配料只有葱姜、八角。
2、五花肉焯水:五花肉洗净后,一定要凉水入锅,这样炖出的瘦肉不塞牙,水开后计时5分钟即可捞出,用凉水冲净浮沫,控干后切成方块备用,焯水后的方块,才方正。
3、肉块腌渍:切好的肉块,要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。
4、油炸肉块:腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多,第一可以炸出五花肉中多余的油脂,吃起来不油腻。第二肉块容易上色漂亮,肉块的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙,第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据:7成热的油温,视锅中油多少,分次下入肉块,中火炸制2分钟,捞出备用。
5、油炸薯仔:泡过水的薯仔,沥干水分,用炸过肉块的油,将薯仔入锅炸熟,7成热的油温,炸至薯仔外表金黄,炸至时间为4分钟。
6、炒糖色:每500克生肉,用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量,调制小火,倒入冰糖,用勺子不停的搅动,冰糖逐渐融化,当呈现红色时,锅中的糖色分成二层,第一层是油面,第二层是红的糖色,当糖色起泡时,即可倒入炸好的肉块,葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。
7、当肉块裹匀糖色后,倒入生抽炒熟。炒出香味后,倒入料酒。生抽料酒的数据:每500克生肉,放一汤匙生抽,50毫升料酒。
8、加入热水:每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后,应该高出肉面1厘米,不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。
9、加完热水后,大火炖制10分钟,转最小火炖制1.5个小时之后,这时转大火收汁,下入薯仔块,加入盐,每500克肉,2克盐。这时不要离开人,大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米,片刻即可关火。
⑧ 五花肉怎么做最好吃
五花肉对于咱们老百姓来说那就太熟悉不过了。可以用五花肉做出各种各样的美食,有人喜欢用五花肉炒回锅肉,做红烧肉,做粉蒸肉,做扣肉等多种菜肴。那么怎么把五花肉做的最好吃呢?这个其实要看个人的口味,每个人都有自己独特的口味。就比如我们四川人来说,无菜不辣,无辣不欢。因此,我经常用五花肉做一道美食——《香辣五花肉》,对于喜欢吃辣,喜欢吃肉的来说,这道菜的吸引力绝对是你无法抗拒的,鲜香四溢的气息,闻着就流口水。
这道美味的《香辣五花肉》就炒好了,做法很简单,鲜香四溢,入口爽辣,用来拌饭,一级棒。对于喜欢吃辣、喜欢吃肉的人来说,这道菜简直太完美了。一道菜同时满足了2个食欲。如果你觉得受不了这个辣味,也可以把辣椒换成大青椒,这样就不太辣了。