1. 小笔管鱼的做法大全家常
酱爆小管
材料
新鲜小管20只葱3支蒜头5瓣辣椒少许
做法
1
小管喜净沥乾，葱切段，蒜切末，辣椒切小段
2. 笔管鱼怎么做好吃
笔管鱼这样做好吃：
用料：籽乌西芹、蒜苔洋葱、葱姜花椒、蒜蓉辣酱甜面酱、蚝油孜然粉辣椒粉、鸡粉白胡椒、老抽。
步骤：
1、冷冻籽乌自然解冻。
3. 凉拌笔管鱼怎么做好吃
葱拌干笔管鱼步骤1
葱拌干笔管鱼的做法大全
干笔管鱼用热水泡10分钟
步骤2
葱拌干笔管鱼的做法图解
泡好后清洗干净，沥干水分后放入干净盆中
步骤3
葱斜切成丝
步骤4
将葱丝放入盆中加入蚝油
步骤5
加入醋
步骤6
加入味极鲜酱油拌匀即可
葱拌干笔管鱼成品图
烹饪技巧
干笔管鱼本来就是熟的，用热水泡一会就可以了，不用煮
4. 好吃的葱拌干笔管鱼怎么做好吃又简单，做
食材
主料干笔管鱼1把 辅料醋适量味极鲜酱油适量蚝油适量葱2棵
步骤
葱拌干笔管鱼的做法步骤11.干笔管鱼用热水泡10分钟。
葱拌干笔管鱼的做法步骤22.泡好后清洗干净，沥干水分后放入干净盆中。
葱拌干笔管鱼的做法步骤33.葱斜切成丝。
葱拌干笔管鱼的做法步骤44.将葱丝放入盆中加入蚝油。
葱拌干笔管鱼的做法步骤55.加入醋。
葱拌干笔管鱼的做法步骤66.加入味极鲜酱油拌匀即可。
5. 笔管鱿鱼做法
一、笔管鱿鱼做法：
1、准备好需要的笔管鱿鱼，解冻备用，红油郫县豆瓣酱大概一勺，能吃辣可以多放。
2、锅烧热后放玉米油，下姜片、泡椒、郫县豆瓣酱爆香。
3、把沥干水分的笔管鱼放进去翻炒，淋入料酒、生抽、鸡精，加入6~7汤匙水，保持大火，盖锅略焖。
4、焖大概3~5分钟左右，汤汁收稠。
5、这时候加入洋葱丝翻匀，喜欢略生的洋葱就翻匀后关火，不要盖锅，停1分钟左右装盘即可，如果不喜欢太生的洋葱，就关火后盖锅用余温再焖1~2分钟打开锅盖。
6、装盘，点缀上香菜。
二、笔管鱿鱼
笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽。
笔管蛸生活在浅海，凶猛肉食性，以小虾、小鱼为食，主要分布在渤海、黄海，大连地区盛产。笔管蛸体型虽小，但产量很大，肉质细嫩鲜美，通常冷冻后供出口。
6. 食材_笔管鱼窍门
笔管鱼是我们生活中比较常见的一种海鲜食物了，在一些地方也是叫做海兔子，比鱿鱼还短小，而且制作的方法是比较的多的，吃起来口感是很脆嫩的，可以直接汆水后蘸料食用，也是可以吃火锅的时候涮着吃，当然炒着吃也是非常不错的，一个来和看看具体的做法吧。
干笔管鱼怎么吃
笔管鱼炖豆腐
食材：豆腐300g，笔管鱼10只，葱姜蒜，香菜
做法：
1、我们首先就是将笔管鱼洗干净了，然后将豆腐切成块，备用。
2、将锅烧热了，放入适量的冷油，将葱姜蒜放入爆香了，将豆腐放入，进行翻炒。
3、加入适量的清水，用大火煮开了，然后就改成中火。
4、将笔管鱼放入，煮沸了，然后就放入适量的食用盐和胡椒粉，撒上一些香菜就可以出锅了。
白灼笔管鱼
1、将笔管鱼和调料都准备好了。
2、将笔管鱼的内脏去掉了，漂洗干净了，将水分沥干了。
3、然后就是放入一些食用盐，腌制10分钟。
5、在锅里面倒入适量的清水，放入姜和葱，煮开了。
6、将笔管鱼放入，加入适量的料酒，煮到鱼片卷起来。
7、就捞出来，将水控干了。
9、然后就是用葱姜蒜、糖、老抽和胡椒粉调成蘸料。
10、然后就装盘食用了。
虾仁笔管鱼圆白菜
材料：圆白菜、鲜虾仁、笔管鱼、去皮大蒜
做法：
1、我们将圆白菜撕成大叶，将笔管鱼的内脏去掉了，一分为二，将大蒜切成蒜蓉。
2、将笔管鱼和圆白菜分别用水烫一下，然后在凉水里面过一下，将水分沥干了，备用。
3、将笔管鱼捞出来，放到鲜虾仁汤里面煮熟了，捞出来，然后放到凉水里面，备用。
4、将白菜、笔管鱼、虾仁都放到汤碗里面，将蒜末和盐放入调拌均匀了。
5、然就是将香油、蚝油、糖、香醋、酱油都放入，搅拌均匀了，放到盘子里面就可以了。
干笔管鱼怎么清洗
我们首先就是清洗笔管鱼的表面了，我们在刚买回来的之后，先在水里面养一个小时，要进行换水。然后就是将笔管鱼的腹部和尾部从连接的部位切开了。接着就是从腹部用刀切开了，将笔管鱼的内脏取出来，因为笔管鱼是有胆的，所以大家在切的时候一定是要注意不能破了，如果破了的话，就是会使得整个鱼的味道失真了。取出来内脏之后，就将里面清洗干净了。
干笔管鱼的营养价值
笔管鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物了，营养价值是非常的高的，而且笔管鱼里面是含有我们身体所需要的多种维生素和矿物质，像钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种元素。
1、我们食用笔管鱼能够很好的帮助减少血管壁里面沉积的胆固醇，对于预防胆结石、血管硬化都是有很好的效果的。
2、笔管鱼里面含有丰富的钙、磷、铁元素，我们食用一些能够很好的促进骨骼的发育，对于造血和预防贫血也是有很好的作用和效果。
3、笔管鱼可以很好的增强我们肝脏的解毒和排毒的能力。
4、我们食用笔管鱼能够很好的帮助活化细胞、保护神经纤维、节血压，对于延缓身体衰老都是有很好的作用的。
5、我们食用笔管鱼也是可以很好的补充脑力，帮助预防老年痴呆。而且里面是含有大量的牛磺酸，对于缓解疲劳、改善肝脏功能、恢复视力和预防成年病都是有一定的效果，里面含有比较多的肽和硒，有一定的抗病毒和抗射线的作用，大家如果是想要补虚润肤和滋阴养胃也是可以适量食用一些笔管鱼的。
葱拌干笔管鱼的做法
主料：干笔管鱼1把
辅料：醋适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、葱2棵
步骤：
1、首先就是将笔管鱼 用热水浸泡10分钟。
2、等到泡好之后，就清洗干净了，将水分沥干了，然后放到干净的盆里面。
3、将葱斜切成丝。
4、然后就是将葱丝放到盆里面，加入适量的蚝油。
5、倒入适量的醋和味极鲜酱油，搅拌均匀了就可以了。
看了上面的介绍，相信大家对于笔管鱼的做法也是有了一些了解和认识了，里面是含有大量的维生素A、维生素D和矿物质的，经常食用一些可以很好的帮助滋阴润肺和退热消炎等，所以大家在平时可以制作食用一些，一定是不会让大家失望的。
7. 笔管鱼怎么做好吃，笔管鱼的吃法
笔管鱼又称海兔子，通常整体入肴，适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜。烹制笔管蛸时都是连头一起入肴，强调形体美，故厨师在焯水时总是小心翼翼，不使其掉头或破...(展开)
食材
主料
笔管鱼
250g
辅料
韭苔
适量
辣椒
适量
盐
适量
绍酒
适量
葱
适量
甜面酱
适量
步骤
1.将其尾部脊背处的筋剔除。
2.触手都分开，将其眼睛扣掉。好了，其他都不用清洗就能吃了。
3.韭苔切段，葱切片，辣椒洗净。
4.锅子烧热，放入葱爆香。
5.倒入笔管鱼。
6.加入少许绍酒、一勺甜面酱，煸炒至笔管鱼变色。
7.倒入韭苔和辣椒。
8.煸炒，加入少许盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅。
小贴士
1、笔管鱼不用挖内脏，只需去掉脊背的一根塑料似的筋以及触手里面包裹的眼睛就行了。
2、加入甜面酱，出味。
3、加入少许绍酒，去腥。
8. 小笔管鱼怎么做好吃
油焖小管
用料
小管
姜
蒜
酱油
油
油焖小管（笔管鱼）的做法
小管洗净沥干。
小贴士
全程大火爆炒，不要改火
9. 笔管鱿鱼怎么做好吃
笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。我们当地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼虽然叫“鱼”，但并不是鱼类，而是软体动物。
用烧椒做菜这几年在巴蜀地区比较流行，无论是用其烹热菜，还是拌凉菜，成菜都显得乡土味十足。烧椒是把青椒洗净，放置炉火上，烧至表皮起泡发焦时，取出来置砧板上，加泡姜等材料一起铡碎成末，净锅里放菜油烧热，倒入剁好的泡姜烧椒末，炒至水分稍干且出香时，加放盐、生抽、味精和藤椒油，炒匀即可起锅待用，这种烧椒酱也是一种万能酱，可以炒菜、凉拌等，味道都非常不错。
海鲜用川味的结全，是近几年比较流行的烹饪手法，特别是年青人非常喜欢，鲜美的海鲜赋予了麻辣的味道，既鲜、既香、既麻、既辣，让舌尖迷恋上这种复合的味道。
食材明细
主料
笔管鱼
500克
青椒
适量
大蒜
适量
鱼露
适量
绵白糖
适量
香油
适量
辅料
茄子
适量
红美人椒
适量
韩国酱油
适量
橄榄油
适量
豆鼓
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
烧椒酱笔管鱼的做法步骤
1主料：笔管鱼500克配料：茄子、青椒、红美人椒、大蒜调料：韩国酱油、鱼露、橄榄油、绵白糖、豆鼓、香油
2茄子去皮切成段状，放入容器中；
3将茄子置入蒸锅中，水开后蒸熟备用；
4青椒切成段状；
5炒锅倒入油，大火烧到最热，将切好的青椒段入锅煸炒，煸至辣椒表面迅速起焦，不要让辣椒出水；
6再下入豆鼓小火炒香；
7将炒好的辣椒和豆鼓盛出放在砧板上，剁碎；
8盛在大碗里,依次加橄榄油、
9加韩国酱油、
10加鱼露、
11加蒜末、香油拌匀即可；
12锅中烧水，水开后，将笔管鱼入锅焯烫2-3分钟至成熟；
13捞出笔管鱼，在表面切花刀；
14将蒸好的茄子取出，将笔管鱼置入茄子上面；
15将调好的烧椒酱，淋在笔管鱼身上即可。
小窍门
1、煸炒辣椒时锅一定要热，这样保持辣椒不会出水且会迅速起虎皮；
2、豆鼓本身带有咸味，所以这烧椒酱不需要再加盐；
3、烧椒酱做好后可以放置冰箱冷藏，也是种万能酱，炒其它菜或凉拌菜都可以的。