Ⅰ 酸菜肥肠的正宗做法，酸菜肥肠怎样做才好吃的做法步骤
酸菜肥肠
主料
猪大肠750g 酸菜300g 姜丝、蒜蓉、洋葱少许 葱花、香菜少许 豆瓣酱、豆瓣、蚝油少许 白糖1小勺
酸菜肥肠的做法步骤
1.猪大肠，洗很重要，好不好吃看洗的干不干净，我单单洗就用了30分钟左右。先用盐洗几次再用生粉（淀粉）洗最后用白醋洗
2.锅内放水煮开后放入洗干净的大肠飞水，不用煮大久，看到肠子有点卷卷的就倒出，太久肠子会很老不好嚼
3.过冷河，放凉水里泡一会
4.蚝油、豆瓣、糖各少许腌大肠5分钟
5.豆瓣、蚝油、1小勺糖和大肠拌匀腌10分钟
6.姜、葱、蒜、洋葱、香菜洗净切丝备用
7.酸菜洗净备用（酸菜买淡味点的）
8.锅底放少许油，侍油热后放入少许姜、葱头、洋葱、蒜、
9.再加上1勺红油豆瓣酱爆一下
10.倒入腌好的大肠大火爆炒5～10分钟左右，备用
11.沙锅小火烧干放少许油，把剩下的姜葱蒜炸一下
12.倒入酸菜拌一下
13.把刚才的大肠倒入沙锅盖上盖子大火焖大约7～10分钟
14.准备起锅时撒些葱花香菜就可以开吃了哦！