① 猪肉饼的4种家常做法_猪肉饼怎么做好吃
食用猪肉可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，你喜欢吃猪肉饼吗？你知道要怎么做美味的猪肉吧吗？接下来我给你推荐猪肉饼的4种家常做法。
猪肉饼的4种家常做法
猪肉饼的家常做法一
猪肉饼的材料
猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油，面粉，白糖。
猪肉饼的做法
1.肉馅：我做的是五香味：猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油。(如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃;还有一种是加炒了bacon之后的油)
2.面团：面要用发面，基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。(3/4杯水用不烫手热水，加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟)发40分钟左右就可以了。
3.在面板上将面团稍排气后，分成均匀小等份，然后擀开包入肉馅，包好后压平，翻过来。
4.用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
5.上蒸锅蒸20分钟即可。
猪肉饼的家常做法二
猪肉饼的材料
鱿鱼1只(用水浸软)，猪肉1块(以半肥瘦为佳)，盐，糖，酱油，生油
猪肉饼的做法
1、将浸软的鱿鱼切碎，猪肉剁碎。
2、再将切碎的鱿鱼放进剁好的猪肉再略为剁一下，加入盐、糖、酱油、生油，猛火蒸五分钟即可。
猪肉饼的家常做法三
猪肉饼的材料
猪肉饼的做法
1、精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。
2、海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。
3、锅烧热，放入植物油，用文火煎肉饼成金黄色取出。
4、锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖。
5、待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。
猪肉饼的家常做法四
猪肉饼的材料
中筋面粉200公克，滚水110公克，盐少许，糖少许，猪肉200公克，葱末适量，姜末少许，高汤适量，盐1/3大匙，糖1小匙，酱油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙
猪肉饼的做法
1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团搓揉杆成圆形的饼皮。
2.将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、酱油膏、胡椒粉混合搅拌均匀后，再将高汤分次慢慢地加入，并一边搅拌至略带黏性的状态。
3.将作法2的猪肉内馅包入作法1的饼皮中，并整形好。
4.取平底锅烧热后，将作法3整形好的猪肉馅饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟，再反复翻面香煎至面皮鼓起并呈现金黄色外观即可。
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② 肉饼怎么做好吃，肉饼的家常做法
步骤1：将酵母粉放入适量的温水中，发酵五分钟。
步骤2：将发酵好的酵母水和面粉混合，揉成光滑的面团，放置十分钟左右发酵面团。待面团增大一倍。
步骤3：将小葱切碎，放入盐、鸡精、十三香、酱油和肉馅一起均匀搅拌。
步骤4：将发酵好的面团，切成一个一个的面团。
步骤5：将面团干成面皮，包成包子型状。
步骤6：然后将包子压扁。
步骤7：放平底锅煎成两面金黄即可。
③ 肉饼要怎样做才松软好吃
1、做肉饼，主要也就是和面、发面、调馅、烙制这几个步骤，每一步都非常的重要，只要这几步做好了，做出来的肉饼松软好吃，和面的时候，加入发酵粉和白糖，用温水和面，做肉饼面要和的软一点，面一定要醒发好，这样做出来的肉饼才会松软。
2、调馅的时候，要选择新鲜的有肥有瘦的肉，自己剁馅更香，调馅的时候用花椒水或者葱姜水来调馅，加入蛋清，肉馅滑嫩好吃，朝一个方向搅拌，要把肉馅搅拌上劲，这样调出来的馅鲜嫩多汁。
3、烙制肉饼的时候，火候要掌握好，要用小火烙制，大火容易把肉饼烙糊，还会造成里面生外面焦的情况，烙肉饼的时候要刷油，这样烙出来的饼香软好吃。
二、肉饼制作步骤
1、食材：面粉500克、白糖10克、酵母5克、温水310克、猪肉、姜、葱、花椒水、蛋清、盐、生抽、蚝油、白糖、五香粉、鸡精、香油
2、把面粉放盆里，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
3、把猪肉洗干净，剁碎放盆里，我喜欢自己剁馅，吃起来更香，把姜葱洗干净剁碎，放进肉馅里，打入一个蛋清，加入生抽、五香粉、鸡精、蚝油、白糖、香油，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲。
4、面团醒发好以后，案板上撒上干面粉，把面团放上面，揉一下排气，然后揉成长条状，再分成相等的小面剂，拿一个面剂揉一下，再擀成中间厚边上薄的面饼，包上肉馅，像包包子一样收紧口按扁，肉饼皮就做好了。
5、平底锅加热，刷上一层油，把做好的饼皮放进去，小火烙制，下面烙制变黄，把饼皮上面涮油翻面，翻过来后这面也刷上一层油，烙制两面金黄，用铲子按一下，饼皮可以快速回弹，就是熟了，非常的好吃，外酥里嫩，鲜嫩多汁。
④ 家常肉饼怎么做好吃
香嫩家常肉饼做法：
食材：中筋面粉300克、肉馅300克、青菜适量、小葱10棵。
辅料：面粉用凉水190克、盐适量、生抽30克、蚝油30克、白胡椒粉少许、肉馅用凉水少许。
具体步骤：
1、面粉、肉馅、青菜、小葱准备好；面粉用中筋面粉就可以，肉馅有点肥的更好吃，青菜可以随自己喜欢调整种类；
⑤ 怎样做肉饼好吃做法大全
1准备好原料，酵母加少许白糖用温水化开，用酵母水和面，和好的面团放到温暖处等待发酵。
2
利用发面的时间可以把肉切成1CM大小的方块，凉水下锅焯制。
3
砂锅里放入葱，姜，八角，把焯好的肉放进砂锅，倒入热水小火煮
4
面发好后，开始做饼。把面揉匀分成小块后擀开卷起，把卷好的面团按扁，放入电饼铛开始烙制。
5
把煮好的肉切成小块，切点葱末，香菜末。用刀把烙好的饼子划开大半，装入满满的肉就可以吃啦！香喷喷，绝对可口！
注意事项
有人喜欢肥腻的可以用五花肉，不喜欢的可以买纯瘦肉！
猪肉剁碎
步骤 3
剁一点姜末放小碗里，加入十三香、盐、小撮砂糖，热油泼香。再加入几滴料酒、生抽、鸡精拌匀。
待温度降低后(以免油温太高烫熟肉馅影响口感)放入肉馅搅匀。最后加入鸡蛋，今天因为肉量少加一整只鸡蛋太多所以只加了蛋黄～
步骤 4
切好小香葱备用～
步骤 5
电饼铛插电加热，案板抹油，将面团加点油揉成团，分成六个剂子。取出一个，用擀面杖擀开长条，抹上肉馅撒香葱～
步骤 6
卷成卷，两头捏住以防馅料漏出。
步骤 7
两头捏过的地方竖起来作为上下，压扁成型～
步骤 8
电饼铛热了以后加入食油，将饼放入，可以在锅中用手按压调整形状和厚度～
步骤 9
烤制两面焦黄～
步骤 10
热腾腾的肉饼就出锅了～
1.面粉300g放入盆中～
2.发酵粉5g加入220ml温水中搅匀～
3.将2倒入面粉盆中，搅匀成团。
注意：每种面粉的吸水性不同，所以，可以先加入约4/5的水，观察下面团的软硬程度，再决定要不要继续加。今天想吃软一点的饼，所以我把水量增加了20ml，用筷子搅拌成团，有点黏。但是没关系，发酵好之后，加点食用油就完全不会黏手了～
步骤 14
今天的面团比上次更软一些。（如果对面食操作不太熟悉，估计这种黏手的面团会让您手忙脚乱的，水就不要超过200ml啦！)，给发好的面团滴点油揉成团，就可以参照前头肉饼的步骤制作啦～
步骤 15
葱花饼两面焦黄～
步骤 16
可以开动啦～
小贴士
1.和面时，兑了发酵粉的温水最好分次加进面团，以便达到想要的软硬程度，毕竟每种面粉的吸水性不同~
2.肉馅可以换成任何口味，比如牛肉，海鲜。或者葱花，芝麻，老干妈……随您喜欢~
3.如果面团软了黏手，抹点油就可以完全不黏啦~
⑥ 瘦肉饼怎么蒸才好吃
瘦肉饼吃起来也是非常的美味，而且里面加入了一些食材以及肉类食物也是非常的好吃，瘦肉饼的名字也是非常的形象，通常进行制作的话，加入的一些肉类食物通常都是一些瘦肉，吃起来比较香一些，瘦肉饼怎么蒸才好吃呢？瘦肉饼的制作方法也是很丰富多样，通常比较常见的就是蒸制，也可以进行煎制或者是油炸等一些制作方法的话也是非常的美味，很受人们的喜爱，但是进行蒸制怎样做才好吃呢？通常需要蒸制的稍微干燥一点，而且味道会更加的浓郁一点
一般蒸肉饼的时候不建议将肉饼做的特别厚，因为正常人每餐摄于二两肉即可，而一般人习惯一次吃一个肉饼，因此一个肉饼不宜超过2两肉。
⑦ 肉饼如何做
肉馅饼，做成发面的比较柔软好吃，但若是没时间等待发酵，那就做成烫面的也不错。
我有个一直用的绝佳烫面方子，甭管是做馅饼还是卷饼、菜盒子、葱油饼等等的，只要是能在电饼铛上直接烙熟的都可以用这个方子和面团，水份大，烙好的饼口感非常柔软。
百战百胜的烫面团配方：面粉500克，盐3克，滚水200克，凉水100克。
烫面是用刚烧开的沸水和面，让大部分的面粉被烫熟糊化，这样做出的饼就会很软和，面香味十足，即使是放凉了也不会硬。
【烫面香菇肉馅饼】
饼皮：面粉500克，盐3克，滚水200克，凉水100克
馅料：梅花猪肉350克，香菇100克，胡萝卜80克；
调味料：盐6克，料酒7克，白糖5克，五香粉1克，老抽10克，清水40克。
做法：
1.将肉馅、胡萝卜片、香菇以及所有调味料一起放入切菜器。
2.盖上盖子，转一转，将食材搅打成细腻馅料。
3.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮。
4.然后再加入凉水和成光滑的面团。
5.将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子。
6.再将小面剂子逐个揉匀后擀成圆形薄片，取一个将馅料放在面皮中间。
7.像包包子一样的包起，收紧口。
8.然后将包子的折皱面朝下放入预热好的电饼铛中
9.盖上电饼铛的盖子，中火，2-3分钟后烙至饼皮焦黄，并能闻到肉香味即可。
10.趁热食用口感极佳。
小贴士：
1.由于和面的时候大部分的面粉已经被沸水烫熟，所以馅饼不用烙的时间太长，表面微黄即可。操作时不能用大火，那样会饼皮焦了肉馅还没熟，所以要中小火慢慢的将肉馅烙熟至能闻到肉香味即可。
2.调拌肉馅时，加一些清水会让内陷更柔软好吃。
⑧ 肉饼怎么做又软又好吃
肉饼又软又好吃的做法：
食材：面粉500g、五花肉300g、大葱适量、酱油适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、油适量、盐适量。
1、干面粉和成软硬适中的面团，盖好饧30分钟。
⑨ 怎么做肉饼很好吃
肉饼外酥里嫩，皮薄馅多，味道鲜美，好吃过瘾，想要肉饼做出来好吃，和面、发面、调馅、烙制都非常的重要，只要掌握好技巧，做出来的肉饼外酥里嫩，又香又好吃，自己在家做，制作简单，好吃还卫生。
肉饼的做法有很多种，每个地方的做法都不一样，我最喜欢我妈妈做的肉饼了，我妈妈做的肉饼在我们这里可是很出名的，很多人都喜欢吃，我哥家前几年开过小吃店，我妈妈就去给他帮忙，都说我妈妈做的肉饼好吃，皮薄馅多、外酥里嫩，味道鲜美，非常的好吃，下面就来分享一下怎么做肉饼很好吃。
5、平底锅加热，刷上一层油，把做好的饼坯放进去，小火烙制，下面烙制变黄，把饼皮上面涮油翻面，翻过来后这面也刷上一层油，烙制两面金黄，用铲子按一下，饼皮可以快速回弹，就是熟了，非常的好吃，外酥里嫩，鲜嫩多汁。
总结：色泽金黄、外酥里嫩、鲜嫩多汁的肉饼就做好了，是不是很简单，肉饼的做法有很多种，每个地方的做法都不一样，自己在家做，制作简单又好吃，做肉饼面要和的软一点，面要醒发好，馅调好了，用小火烙制，这样做出来的肉饼外酥里嫩，鲜嫩多汁。