A. 如何在家做盐_鸡爪好吃
用料： 鸡爪250G、盐、花椒按个人口味添加、朝天椒按个人口味添加姜、白糖、鸡精、八角、料酒。
盐水鸡爪的做法：
1.将鸡爪洗净斩小块。
2.冷水下锅，加盐，料酒，煮10分钟。
3.放入沥水篮里用凉水冲洗5分钟，这一步很关键，把鸡爪里的脂肪都冲走，只留下胶原蛋白才会有香脆的口感。
4.另取冷开水，放入盐，味精，小米椒（楼主的小米椒是自己泡菜坛子里泡过的，别有一番风味啊），姜，八角，搅拌均匀，再放入鸡爪。加盖，冷藏一晚。
鸡爪捞起立即风扇吹凉(若天气冷就放置待凉即可)，(放凉先别急着吃，否则口感没有Q感)再放入冰箱冷藏(不是速冻格，保鲜冷藏格)3小时(隔一夜味道更佳更有Q感)食用，美味可口。
小贴士：
1、锅里水量要能淹没过鸡爪为好)，烧水时将姜片和白酒(去除腥味)放入锅里，等水开了后把鸡爪倒入锅里淖水。
2、鸡爪定型立即捞起放入冰水过冷河，目的让鸡爪口感Q弹，表皮不会破损裂开。
3、鸡爪全部放入汤汁里慢中火焗闷8~10分钟左右。时间不要太长或火候不能太大，否则鸡爪表皮裂开口感软绵不Q弹。
4、尽量在第二天吃完，放久鸡爪的口感会变软。
B. 盐焗鸡脚的制作方法与过程
盐焗鸡爪的做法一般有好几种，今天就给大家分享其中最简单的一种，这种做法比较简单，很适合家庭制作，喜欢的不妨先收藏起来，有空试一下。
【盐焗鸡爪】
材料：鸡爪、生姜
调料：黄栀子（药店有卖）、生姜、料酒、盐焗鸡粉、芝麻油
【详细做法】
1.买回来的鸡爪清洗干净后，把鸡指甲剪掉，然后冷水下锅，放入生姜、料酒焯一下水。煮开后把鸡爪捞出来，清洗干净最后沥干水分备用。
2.准备一些生姜、跟黄栀子，把生姜切片、黄栀子压碎。锅里放进一碗水，把压碎的黄栀子放进去，开中火煮4-5分钟。时间到了之后，把黄栀子水过滤一下，然后稍微放凉。
3.把沥干水分的鸡爪装盘，倒入准备好的黄栀子水，充分的搅拌一下，让鸡爪均匀的上色。这一步主要就是为了让鸡爪更好看，黄栀子具有清热、去火、凉血的功效。
4.鸡爪上完色后，把它沥干水分，这样子鸡爪的颜色不容易掉。沥干水分后装盘、放入生姜、芝麻油、盐焗鸡粉跟一点点的料酒，把它们充分的搅拌均匀，腌制2个小时左右，时间长一点更加入味。
5.锅里水烧开，把腌制好的鸡爪放进去，开大火蒸10分钟，时间到了之后就可以出锅了，一股浓浓的香味就出来了。（如果想吃软烂一点的，可以蒸久一点。如果想吃爽口弹牙的，蒸完放凉后，放进冰箱里保鲜几个小时，这样子吃起来比较爽口弹牙）
C. 盐焗鸡脚怎么做好吃
盐局鸡爪是比较好吃的，而且盐区鸡脚是一样的，所以补充营养可以帮助身体起到一定的作用和好处，而且对盐居鸡脚不仅好吃，而且营养物质也是非常丰富，对身体的作用和好处是比较高的，而且还可以保证营养可以非常丰富，但是对于身体来说也一定要注意的是怎么样好吃，怎么样可以让他的营养发挥到最大，这是一个问题。怎么做出来会更有营养?跟着来看看。
盐焗鸡脚怎么做好吃
我先先准备好鸡脚，可以把整个鸡都完全准备好，可以把它清洗干净，把它的内脏完全去掉，然后进行简单的腌制，用葱姜蒜腌制出来是非常好吃的，可以保证身体的一个营养摄入，而且准备好以后，把整个鸡抹上一些椒盐，准备一些蜂蜜也可以涂满整个鸡，这样的话味道可以很好的保证，因为可以使得它的口味更好。准备好以后，再把准备好的烤鸡抹上一层粗盐，然后裹上锡纸，然后放入到烤箱里进行烤，烤熟以后把它取出来放入到盘中，然后把锡纸剥开，把外面的粗盐去掉，这样的话可以保证它的口感和营养，而且还可以保证营养，可以使得身体补充一些作用和好处。还要注意的是可以选择搭配一些菜品放到准备好的鸡里面也是可以更好的水润，一样还可以保证身体的一个综合好处，对身体的补充也是非常全面的，可以放在一些蔬菜和水果作用来说，可以保证营养的摄入全面。
盐焗鸡脚的营养价值
研究计较可以补充充足的蛋白质，对于身体来说可以很好的蛋白质供给身体，为身体提供一些作用和好处，还可以补充充足的维生素e，因为本身维生素e可以补充一些皮肤上面的润泽程度，还可以保证营养的一个摄入，而且盐居鸡脚可以补充充分的蛋白质以及胶原蛋白，因为胶原蛋白可以使得皮肤更加好看，而且还可以保证营养的一个摄入，对身体的作用和好处来说是比较丰富的，对于身体的作用和好处都是比较高的。在这个过程中，建议可以选择多吃一些营养物质高的一些食物，对身体的作用和好处来说不单单是营养的一个收入，而且对于口味来说也是非常的美味，然后营养价值也是比较高的。
鸡脚怎么处理干净
鸡脚一定要清洗干净，如果清洗不干净的话，是会有一些脏东西或者垃圾进入身体的，建议这个时候一定要保证一样的收入，首先准备好比较充足充分的一个热水，然后进行清洗，准备好以后再用一些食用盐进行清洗可以保证身体营养的一个干净，而且还可以避免，由于口感和一些问题的出现，可以很好的保证口感来说是比较好的，而且还可以避免一些问题的出现，所以建议这个时间还是要保证营养的一个摄入，而且要清洗干净，还可以把指甲的脚尖去掉，可以保证身体作用和好处来说是比较高的，而且一定要清洗干净，把外面的一些毛也要去掉。
鸡脚怎么吃
鸡脚可以卤着吃，还可以炒着吃，口感都是比较好的，而且还可以保证它的一个口感，如果我想要卤鸡翅的话，煎一是一定要准备好卤料，然后再放一些辣椒，放入一些八角大料等这些。可以进行煮这些食物，卤出来的话口感是比较好的，而且还可以保证营养的摄入，对身体的作用和好处来说是比较丰富的，建议可以选择卤着吃，作用和效果是比较好的，而且还要注意的是因为本身可以卤鸡爪吃，因为一般鸡爪都是卤出来的，建议可以选择买着吃，如果买着吃觉得不干净的话，可以选择自己煮着吃，准备一些八角大料，然后把鸡抓清洗干净，然后把它完全的切好，切好以后放入到锅中，还有准备一些大料这些。把鸡爪进行清洗，清洗好以后。把锅中放入水，放入大料进行煮，煮好就可以吃了。
对于身体来说一定要补充营养充足，而经常可以补充蛋白质，可以补充胶原蛋白，还可以补充维生素e，对于身体的作用来说都是比较好的，而且还可以保证营养的一个摄入口感来说也是非常不错的。
D. 正宗盐焗鸡爪的制作方法
盐焗鸡爪的用料
鸡爪 两斤盐 适量盐焗鸡粉 30g蒜头 适量姜 适量栀子 12粒陈皮 适量五香粉 适量黄酒（或者料酒） 适量
盐焗鸡爪的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡爪洗净去掉指甲。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放点姜片和一点点黄酒酒焯下，捞起过冷水，并用冷水泡一会。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡爪滤水，用15g盐焗鸡粉，适量盐，五香粉拌均匀后放冰箱2个钟。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
弄好配料，栀子要切碎，煮开水放配料，加适量盐、黄酒大火煮两分钟后加入15g盐焗鸡粉搅拌均匀。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入鸡爪，煮开后中火8分钟捞起，用风扇吹凉。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放冰箱两个小时候就可品尝美味啦
E. 盐焗鸡脚怎么做
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。 [1]
中文名 盐焗鸡爪 主要食材鸡爪 分 类客家菜 口 味 表皮干爽焦香 全 名客家盐焗鸡爪 起 源梅州 烹 调盐焗
目录
1 菜品特色
2 做法
3 营养价值
菜品特色编辑
鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段
调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油
做法编辑
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；
3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；
4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；
5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；
6、将蒸笼用锡纸铺底备用；
7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)
8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
营养价值编辑
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
F. 怎么做盐焗鸡爪
1、材料：鸡爪2斤、盐焗鸡粉60g、姜片适量、白酒约2小勺、盐适量、黄栀子8个、香油(芝麻油)适量。
2、鸡爪洗干净后去除脚趾，分半剁开。
3、冷水下锅，倒入适量清水，没过鸡爪，放入姜片，2小汤勺白酒，煮开后调制中小火约1分钟鸡爪定型后捞出。
4、鸡爪捞出后用冰水泡至半小时左右，鸡爪会更Q弹，捞出沥干水。
5、沥干水分多鸡爪放入碗里，加入60克盐焗鸡粉，适量盐，腌制3小时以上，会更入味(中途要多翻动，让鸡爪腌制均匀)。
6、在鸡爪腌制过程中，用刀把黄栀子拍碎，然后用大碗装好，倒入少量清水浸泡。
7、锅里倒入适量的清水，没过鸡爪即可，不宜太多，水开后把腌制好3小时以上的鸡爪倒入，加入浸泡好的黄栀子，加入1茶匙白酒，1茶匙的芝麻油，煮开后小火煮个10～15分钟。(不宜大火，鸡爪会脱皮)，尝一下汁够不够咸，不够可以加盐。
8、鸡爪捞出后放凉沥干水分，放冰箱冷藏储存，冷藏后的鸡爪更好吃。
G. 盐焗鸡爪的做法怎么做
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地。以下是我为您整理的盐焗鸡爪的做法，希望您喜欢。
盐焗鸡爪的做法
材料
鸡爪800g，盐焗鸡粉30g，盐，生抽，花生油
做法
1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲。
2、把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用)，搅拌均匀。
3、让鸡爪腌制约30分钟。
4、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。
5、大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。
盐焗凤爪的做法
材料
鸡脚，海盐、花椒、八角、姜片
做法
一、将鸡脚洗好去指甲，用厨房纸将水吸干;
二、海盐放少许花椒、八角、姜片炒热;
三、然后用碗装起大部分盐;
四、底部留一层盐垫底;
五、撕开羊皮纸(Parchment)一大块;
六、用羊皮纸包住鸡爪;
七、放进盐焗的生铁锅里，面上铺上盐;
八、放进烤箱里，不盖盖子，400F烤30分钟左右;
九、烤好打开，好香。
盐焗沙姜鸡脚的做法
材料
鸡翼2只鸡脚4只鸭脚4只姜片5克腌料：南姜粉1汤匙黄姜粉半茶匙盐半茶匙米酒半汤匙
做法
step11
将鸡翼，鸡脚及鸭脚放入滚水中，再加入姜及盐，煮约5分钟
step22
然后把鸡翼，鸡脚及鸭脚加入冰水中冷却，沥干后放于另一个碗中
step33
用腌料腌鸡翼，鸡脚及鸭脚
step44
并放于雪柜中腌过夜
step55
将铝纸放于焗盘上，并涂上油
step66
再把鸡翼，鸡脚及鸭脚放置盘上
step77
盖上铝纸及放于已预热150℃的焗炉中
step88
烤焗1小时
H. 盐焗鸡爪的制作方法
用料
鸡爪 1000g
沙姜粉 2包(20g)
姜片 5片
白酒 2茶匙
黄桅子(药店买) 5~8个
鸡粉 1茶匙
盐 30g/2茶匙(如喜重口味可以再加20g腌制)
香油 1茶匙
风味盐焗鸡爪的做法
准备材料
首先清洗干净，剪掉脚甲，沥干水
小贴士
1、锅里水量要能淹没过鸡爪为好)，烧水时将姜片和白酒(去除腥味)放入锅里，等水开了后把鸡爪倒入锅里淖水。
2、鸡爪定型立即捞起放入冰水过冷河，目的让鸡爪口感Q弹，表皮不会破损裂开。
3、鸡爪全部放入汤汁里慢中火焗闷8~10分钟左右。时间不要太长或火候不能太大，否则鸡爪表皮裂开口感软绵不Q弹。
I. 请指点下盐焗鸡爪怎么做好吃
请指点下盐焗鸡爪怎么做好吃？
新鲜的鸡爪首先焯水，然后用盐焗粉腌制，最后再烤熟。
食材
鸡脚 500g
盐焗粉 20g
姜片 6g
料酒 1匙
姜黄粉 6g
盐 8g
方法/步骤
1
鸡爪等全部洗干净
注意事项
要注意腌制一晚上
锡纸记得抹油
J. 盐焗鸡爪的最简单制作方法
需要的食材
鸡爪12只，姜少许，花椒粒少许，葱段少许，盐焗鸡粉30—35克，料酒少许，纯香麻油适量。
方法步骤
1、花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用，将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。
2、锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味。
3、将弄好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用。
4、将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用。
5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜。
6、将蒸笼用锡纸铺底，坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。
7、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
客家盐焗鸡爪的做法介绍
需要的食材
鸡凤爪200克，粗海盐500克，姜汁酒、葱、盐焗鸡粉各适量。
方法步骤
1、将凤爪洗净，再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时。
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀放在碗内。
3、将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐。
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。这样简单家常的盐焗鸡爪就做好了。
小贴士
有的朋友可能喜欢吃热的,哪样比较腻。如果冷藏以后再吃会比较好吃，有咬头，就像在熟食店里买到的那种一样