A. 经典鸡肉饭如何做，下饭解馋，吃完还想吃呢
经典鸡肉饭如何做，下饭解馋，吃完还想吃呢？
家人很喜欢吃鸡肉饭，她问我有没有简单一点的作法，要做好吃的鸡肉饭，除开鸡脯肉要炖的嫩，另一个好吃的关键就是浇在饭里的酱汁，酱汁要香，当然就免不了油葱酥，尽管商场也买得到现成的油葱酥，但香味和自身炸的就会有差，并且超市卖的油葱酥，有一些看上去都假假的，不像是确实用红葱头炸的，有酥但没香味，还是要自己买红葱头来炸，才能香也才有的油葱。
份量4人份、时长60分钟左右食物：带皮鸡胸肉一副、小青瓜（中小型）2条、红葱头130克、青涩1支、生姜片4片、白米饭多煮一些、腌黄瓜酱汁、食盐半小茶勺、白砂糖2大匙、白米醋3大匙
鸡肉饭酱汁：食用橄榄油50ml、生抽2大匙、耗油2大匙、白砂糖5克、酒酿3大匙、白胡椒少量、煮鸡肉的料汁100ml
第四步
煮鸡肉饭酱汁！在原先炸红葱头酥的锅里，放进一半的红葱头酥，加生抽.耗油.酒酿.白砂糖.白胡椒，及煮鸡肉的心灵鸡汤汁3大汤勺（约100ml）,煮滚就可以。取一碗白米饭，铺平鸡肉丝，浇上1小勺红葱头猪油及酱汁，上洒一些红葱头酥及鸡皮肤酥，边上后放一些腌黄瓜，一碗热腾腾，热腾腾的鸡肉饭就完成啰！
B. 米饭和鸡肉一起焖的做法
历史起源
黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于山东济南。最早时期，山东济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。”选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。[1]
黄焖鸡米饭
制作方法
做法
食材：柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、葱适量。
步骤：
1、熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；
共3张
黄焖鸡米饭上吉铺
2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片；
3、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒；
4、加入泡香菇的水以及适量清水煮开；
5、转入高压锅里煮20分钟左右，再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。
C. 鸡肉焖米饭怎样做
鸡肉焖米饭的好吃做法
主料：鸡腿肉一个，新鲜香菇4颗50克，芋头200克，糯米（或大米）100克
辅料：油20克，生抽2勺30毫升，料酒10毫升，胡椒粉少许，小葱1根，盐适量，芝麻油5毫升
食材
鸡腿去骨，切小块，加一勺生抽，一勺料酒，洒少许胡椒粉腌制20分钟
糯米洗净先用水浸泡一会儿，芋头去皮切成方块，香菇剪去柄部，切薄片，葱花切粒备用，热锅加油，入腌制过的鸡肉和香菇翻炒
炒至鸡肉变色，再加入芋头翻炒一下，最后加入沥干水的糯米翻炒，稍稍多翻炒一会儿，炒出香味，加入电饭煲，加水与食材平，可加少许盐有个底味，按到煮饭档。
煮熟的芋头饭，洒一把葱花，上15毫升生抽和5毫升芝麻油，糯米香菇芋头焖鸡肉饭，香得不能再香。
糯米营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
功效与作用
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃等。
D. 鸡胸肉和米饭怎么做好吃
鸡肉大家应该都有吃过，这种东西的做法是特别的多的，比如说红烧、清蒸之类的，而且它吃起来也是非常美味的，鸡肉米饭的做法是非常多的，不同的做的吃起来的味道同样也是不同的，但是很多人都不知道它的具体做法或者都不了解这种米饭，那么鸡肉米饭的做法大全是什么呢？
鸡肉饭是一道美味的菜肴，主要材料有鸡肉、大米等。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
用料简单，营养健康，不建议大家用鸡胸肉代替鸡腿肉做这道鸡肉饭，相比较而言，还是鸡腿肉口感更嫩一些
做法:原料：1只鸡腿350克（去骨）熟米饭150克西兰花5朵白菜花5朵胡萝卜片2片葱5片姜2片
调料：黑胡椒1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5ml）生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml）
做法：鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。
鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。6)将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
E. 电饭锅鸡肉焖饭的做法 好吃又营养的电饭锅鸡肉焖饭做法介绍
1、食材：鸡胸肉；薯仔；毛豆；胡萝卜；杏鲍菇；鸡蛋；米饭；小米椒；姜。
2、鸡胸肉洗净切块，放入姜片、料酒、生抽、胡椒粉、盐、油、淀粉腌制（腌料看心情倒，别过量就行）。
3、米洗净放入电饭煲，水要比平时放的少一点。
4、将洗净切块的薯仔、胡萝卜、杏鲍菇还有毛豆一起放入锅中。
5、再将腌制好的鸡胸肉也放入锅中，盖上锅盖，选择煮米饭模式，开始烹饪。
6、调一碗酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、一勺香油、一勺水、少许盐、少许糖和切碎的小米椒调和。
7、差不多快煮好了，打一个鸡蛋进去，再焖5分钟左右，然后把酱汁浇在上面。
8、搅拌均匀，放入葱花，然后再搅拌均匀即可。
F. 如何制作一顿美味的鸡肉米饭 鸡肉焖饭怎么做
1、食材：大米适量，鸡胸肉一块，胡萝卜2至4根，木耳适量，香菇6朵，大葱花适量，姜丝适量，耗油适量，芝麻油适量，糖适量，盐适量，辣椒籽小汤勺勺，八角（粉）2枚量，鸡精适量，食用油适量，酱油(红酱油)一勺。
2、预先用电饭煲把米饭蒸上。
3、蒸米的同时，洗净鸡胸肉，切块，用耗油、盐、鸡精、芝麻油、八角（粉）、辣椒籽、酱油腌制30分钟。胡萝卜洗净，切小块，热水煮半熟，下锅炒熟，放少量盐，鸡精即可。
4、锅内倒入适量食用油，7成热先化糖，后入葱花、姜丝，煸香后放入腌制的鸡肉（腌料不要去除，一块炒），待鸡肉熟后，放入炒好的胡萝卜，翻炒一会跟电饭锅中的米饭倒在一块，搅拌均匀，闷10分钟即可食用，口味甜香鲜美又稍带辣味。
G. 鸡肉饭的做法
食材：鸡蛋一个、鸡脯肉500g、青菜100g、盐一勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、酱油一勺
做法：
1、把鸡胸肉用刀背拍几下，放入盐、料酒、生抽腌制小会;
2、锅内小火放油，将鸡胸肉平放锅内小火两面煎熟取出
3、锅内煎肉后，剩的油，煎一个荷包蛋
4、锅内放少许油用蒜末爆香，放入青菜翻炒，炒熟盛出待用
5、调制照烧酱汁，老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，黑胡椒粉一点点
6、倒入照烧汁，淹没鸡肉即可，大火煮开转小火
7、把荷包蛋也放里面一起煮一下
8、把鸡肉切成两厘米左右的段，码在米饭旁
9、撒点白芝麻，放上炒好的青菜就可以开吃啦