A. 凉拌卤猪肝怎么做
主料猪肝400g 辅料花生油适量盐适量韭菜适量胡萝卜适量花椒粒适量大料适量桂皮适量生姜适量茴香适量大蒜适量辣椒油适量
步骤
凉拌卤猪肝的做法步骤11.准备食材：猪肝先在水中泡一会，去除里面的血水
凉拌卤猪肝的做法步骤22.取锅烧水，等水开了，加上调料
凉拌卤猪肝的做法步骤33.把调料煮开
凉拌卤猪肝的做法步骤44.加上泡过的猪肝煮熟
凉拌卤猪肝的做法步骤55.卤熟的猪肝切块
凉拌卤猪肝的做法步骤66.把猪肝切片，韭菜切段，胡萝卜切片
凉拌卤猪肝的做法步骤77.大蒜剁碎备用
凉拌卤猪肝的做法步骤88.上锅烧水，等水开了，把胡萝卜放进去稍微焯一下
凉拌卤猪肝的做法步骤99.把猪肝和韭菜摆盘
凉拌卤猪肝的做法步骤1010.加上焯过的胡萝卜
凉拌卤猪肝的做法步骤1111.加上切碎的大蒜末，
凉拌卤猪肝的做法步骤1212.淋上香油
凉拌卤猪肝的做法步骤1313.加上准备好的辣椒油
凉拌卤猪肝的做法步骤1414.加上适量的盐调味
凉拌卤猪肝的做法步骤1515.加上适量的醋调味
凉拌卤猪肝的做法步骤1616.把调料和猪肝搅拌起来，就可以享受了。
B. 猪肝怎么拌
1.食材：猪肝250克，小毛葱（干葱）100克，蒜2瓣，姜3克，干辣椒3个。调味料：食用油10克，盐1克，料酒2克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉2克，鸡精1克。
2.猪肝切片，加盐、料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。
3.姜切末，干辣椒切断，小毛葱切丝，蒜切片。
4.热锅倒油，油温6成热时，下猪肝，炒散，盛出。
5.锅中留底油，下姜、蒜、干辣椒、小毛葱，炒香，调入生抽、白胡椒粉、鸡精炒匀，倒入炒好的猪肝，炒匀即可。
C. 卤猪肝怎么做好吃，凉拌卤猪肝的家常做法
主料
猪肝
400克
辅料
花生油
适量
盐
适量
韭菜
适量
胡萝卜
适量
花椒粒
适量
大料
适量
桂皮
适量
生姜
适量
茴香
适量
大蒜
适量
辣椒油
适量
步骤
1.准备食材：猪肝先在水中泡一会，去除里面的血水
16.把调料和猪肝搅拌起来，就可以享受了。
小贴士
猪肝先在水中泡一会，去除里面的血水
加上调料，把猪肝先卤熟 然后凉拌
D. 如何做凉拌卤猪肝
前言
最近有点贫血，就买了点猪肝来补补了，今天做的是把猪肝先卤熟，然后凉拌着吃
，猪肝本身已经进去了调料的，在加上蒜汁等，味道不错的。
材料
主料：猪肝400g；
辅料：花生油适量、盐适量、韭菜适量、胡萝卜适量、花椒粒适量、大料适量、桂皮适量、生姜适量、茴香适量、大蒜适量、辣椒油适量
凉拌卤猪肝
1
准备食材：猪肝先在水中泡一会，去除里面的血水
2
取锅烧水，等水开了，加上调料
3
把调料煮开
4
加上泡过的猪肝煮熟
5
卤熟的猪肝切块
6
把猪肝切片，韭菜切段，胡萝卜切片
7
大蒜剁碎备用
8
上锅烧水，等水开了，把胡萝卜放进去稍微焯一下
9
把猪肝和韭菜摆盘
10
加上焯过的胡萝卜
11
加上切碎的大蒜末，
12
淋上香油
13
加上准备好的辣椒油
14
加上适量的盐调味
15
加上适量的醋调味
16
把调料和猪肝搅拌起来，就可以享受了。
小贴士
猪肝先在水中泡一会，去除里面的血水
加上调料，把猪肝先卤熟
然后凉拌
E. 卤猪肝凉菜怎样调好吃的做法
可以到专业的培训机构学习比较好比较全面。
F. 凉拌卤猪肝的做法，凉拌卤猪肝怎么做好吃，凉拌
凉拌卤猪肝
原料：猪肝、白醋、香料、大葱、葱结、生抽、老抽、蚝油、香醋、啤酒、生姜、糟卤汁儿、冰糖、大蒜生姜沫、香菜、五仁酱、盐。
做法步骤：
第1步、菜市场一副猪肝太大了，所以让卖肉的师傅割了一半拿回家先浸泡一小时中间换换水。
第2步、看看为什么要换水，泡一会儿就是血水。
第3步、为了方便入味儿，我把猪肝分了两半儿，看到上面白色的筋膜了吗，要去掉。
第4步、加入一大勺醋，两勺料酒，反复冲洗几次。
第5步、洗至水清，拿出来待用。
第6步、香料都是家常的：八角，桂皮，香叶，草果，豆蔻，白芷，八角，丁香。
第7步、准备一个葱结，生姜切片，大葱切段。
第8步、猪肝冷水入锅，加入一勺料酒煮开就行，看到了吗很多浮沫。
第9步、温水冲净浮沫沥干水待用。
第10步、砂锅里放入两瓶啤酒，不够的话加入适量水，葱结大葱段干辣椒，香料生姜片全部放进去，三勺生抽，两勺老抽，两勺蚝油，两勺糟卤汁儿，少许冰糖，大火煮开后转中火继续煮半个小时左右时间允许的话放置几个小时焖一会会更入味。
第11步、沥干水的猪肝放进砂锅里，中火开始煮。
第12步、中间记得把浮沫撇掉哦。
第13步、我煮了大概二十来分钟，时间不绝对，大家可以用筷子插一下哈，好了以后熄火继续焖一会儿。
第14步、大蒜生姜切沫。
第15步、小米辣切小段。
第16步、卤好的猪肝拿出来切成均匀的厚片。
第17步、小火爆香大蒜生姜小米辣，这样操作之后更香，也会去掉辣椒的生味儿。
第18步、切好的猪肝和炒好的大蒜生姜香菜碎全部放进一个大容器里。
第19步、两勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋。
第20步、少许糖，盐鸡粉，白芝麻。
第21步、如果再放一勺秘制五仁酱就更赞啦 这个是我们家秘制的，可以留言呀。
第22步、搅拌均匀，然后尝一下缺啥放啥。
G. 做法，凉拌卤猪肝怎么做好吃，凉拌卤猪肝的家常做法
主料
猪肝
1000克
辅料
香油
适量
盐
适量
卤料包
1包
蒜泥
适量
醋
适量
自制辣椒油
适量
姜片
适量
葱段
适量
步骤
13.倒入自制的辣椒油拌匀就可以了
小贴士
在汤里泡的时间越来越入味
H. 怎么卤猪肝
1、在菜市场卖猪肉哪里，买了一副新鲜的猪肝。猪肝的价格比较便宜，1斤是12块钱，一副猪肝4斤多重，总共花了56块钱。
猪肝买回来后一定要先处理一下，把猪肝切成几块。然后把猪肝多冲洗几遍，把里面的血水冲洗干净。
猪肝这里的窟窿有血水，往窟窿里面多灌水，把里面的血水冲洗掉。
2、猪肝冲洗好后放入一个大盆里面，再往盆里倒入凉水淹没猪肝，然后加入稍微多一些的白酒进去搅一搅。放一旁浸泡1个小时，继续泡出里面的血水。
3、泡一个小时后，盆里泡出来很多的血水，再把猪肝冲洗干净。
接下来直接把洗干净的猪肝放入凉水锅里焯水，煮的时候加入葱段和生姜片，再加点料酒去腥味，开大火煮开。
大火煮开后，再煮2分钟关火。把猪肝捞出来后，再把上面的血沫冲洗干净。
4、冲洗干净后再次把猪肝放入锅里面，直接倒入凉水进去，开大火煮。加入葱段、生姜片，加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷。再加点料酒进去，加入少量的生抽，加几块冰糖进去搅匀。盖上锅盖，大火煮开后转最小火煮20分钟。
20分钟后往锅里加入盐搅一搅，盐不需要加太多，继续小火煮10分钟。煮好后关火，继续将猪肝放锅里再浸泡1个小时让它更加的入味。
最后把猪肝捞出来放盘里晾凉，晾凉后就可以吃了。
咱们这个五香卤猪肝就做好了，虽然前期洗的次数多，操作有些繁琐。但是这样卤的猪肝味道特别的香，绝对没有一点的血腥味。
切开给大家看一下，这个猪肝可以炒着吃，也可以凉拌着吃。给大家分享一个简单的凉拌猪肝的做法，把猪肝切成薄片放盆里面。
切点需要的配菜：切点香菜，再切点葱丝放入盆里面，加入少量的盐调味，加入一小勺鸡精、一小勺白糖，加点生抽，加稍微多一些的陈醋或者米醋，再加少许的香油，喜欢吃辣的，再加一勺油泼辣子搅拌均匀。搅匀后装碗里就可以开吃了。
自己用心做的卤猪肝又香又好吃，吃着还放心，绝对不比外面买的差。