⑴ 刀削面怎么做好吃
方法：在家做的话，如果食材丰富的话，就可以做一次正宗的刀削面，在这里教大家怎么做简单好吃的刀削面，具体操作步骤如下：
1、准备面粉，加入少许盐。
注意事项
面团一定要和好，这样做出来的刀削面才会好吃。
用户可以自行网络寻找更多好吃的刀削面做法。
⑵ 刀削面的美味做法
刀削面的美味做法
刀削面是面食一种，这样食物得到很多人喜爱，尤其它容易消化，对人体肠胃没有任何负担，而且吃这类食物，在对人体各方面改善上，也是有着很好帮助，所以这样的食物也是放心之选，对刀削面怎么做好呢，刀削面的制作方法比较多，煮着、炒着都是很好选择，根据自己喜爱选择最佳。
那刀削面怎么做好吃呢，它的一些制作方法也是可以很轻松学会，不过要注意的是，对这样食物制作上，也是要掌握一些技巧，并不是随意的制作就可以，都是要注意的。
刀削面怎么做：
材料
主料：面粉，水。(面水比例约：10：4.5)。
做法
1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2.取适量的面团，用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。
3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。
茄香牛肉刀削面
材料
中筋面粉400公克，水180公克，盐1/2小匙 ，牛腩300公克，蕃茄1颗，小白菜2颗，酸菜1大匙，红烧汤头，葱花1大匙
做法
1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。
2.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。
3.将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。
4.将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的`小白菜、酸菜，撒上葱花即可。
牛杂刀削牛肉面
材料： 牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc
做法：
1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20～25分钟，取出切块备用。
2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块;牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。
3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25～30分钟。
4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法3的所有汤料，食用前加入葱花、姜丝、香油即可。
;⑶ 刀削面的家常做法窍门
刀削面的家常做法窍门
刀削面的家常做法窍门，刀削面吃起来的感觉越嚼越香，刀削面是我国山西地区的传统食物，我们去到山西旅游的时候一定都会点一份山西刀削面来品尝它的味道。下面是刀削面的家常做法窍门。
刀削面的家常做法窍门1
原料：刀削面、猪肉、卷心菜、胡萝卜、青红椒、香菜、小葱叶、食盐、麻汁、白芝麻、辣椒油、陈醋、生抽、大蒜水、鸡精、花生油。
做法步骤：
第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。
第2步、锅烧水，水开下面。
第3步、煮三开即可。
第4步、捞出。
第5步、煮面条的同时，配菜改刀。
第6步、猪肉切粗丝。
第7步、锅烧底油，油热放食盐。
第8步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。
第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。
第10步、肉丝加清水和蔬菜，翻炒煮几分钟。
第11步、放入香菜段即可。
第12步、香菜叶和葱叶切碎。
第13步、大蒜水，麻汁，食盐，鸡精，醋，陈醋，调成汁。
第14步、汁倒在面条里，放上一天的肉菜丝和菜叶碎。
第15步、淋上辣椒油。
刀削面的家常做法窍门2
原料：刀削面、豌豆尖儿、盐、辣椒油、水煮鱼调料、花椒。
做法步骤：
第1步、刀削面放入盐开水里煮开。
第2步、开以后，加入适量冷水，反复三次，才能让刀削面熟透。
第3步、豌豆尖洗净备用。
第4步、放入豌豆尖儿烫变色。
第5步、加入用水煮鱼调料、花椒、辣椒油煮好的汤汁和鱼片即可。
刀削面的家常做法窍门3
家常刀削面的做法窍门你知道吗
材料
面粉、清水、猪肉、胡萝卜、青椒、香菜、葱花、生姜、食盐、食用油、酱油
做法
1、首先刀削面的第一步骤就是削面，其中和面是非常重要的，我们吃到嘴里的面条的口感基本都是靠着这一步骤来决定。和面要求比例严格，面和水的比例是一斤面配比三两水，揉成面团，再用湿的布盖在上面醒半个小时后惊醒再一次的揉面，知道面团揉匀，揉到光滑备用。
2、将猪肉切成丝，胡萝卜和青椒洗净后切丝，生姜洗净切丝。
3、将准备好的葱花和生姜丝放入烧热的`油锅中煸炒，直到炒出香味，加入猪肉不断翻炒，炒至八分熟后再依次加入胡萝卜丝、青椒丝不断翻炒，然后加入适量食盐、酱油调味。
3、炒好后放入适量的清水，烧开。
4、等到水烧开后将事先揉好的面团一片一片的削进汤中，注意削的时候不要犹豫，直接削下去，否则如果削的太慢容易导致面团粘连不能削出完整的面条，如果实在担心无法削好完整的面条，可以将面团醒好后放入冰箱中冷冻一会，这样拿出来会更容易削。
5、削好面条后像正常煮面条就可以了，煮好后盛出在上面撒上香菜碎就可以了。
看完了上面的做法介绍，相信大家都知道了家常刀削面的做法步骤了，刀削面最重要的是面的口感，要有嚼劲又不过分硬，所以要在和面上下许多功夫，但是只要掌握了技巧还是十分容易的，既然学会了就快快做起来吧。
⑷ 刀削面怎么做好吃几种意想不到的吃法
刀削面是山西的美食，在中国的面食中，占据着非常重要的地位，一碗刀削面倾诉人间美味，面条宽大，弹性劲道，让人回味无穷！
刀削面怎么做好吃吃货我来说说它的刀削面做法吧！
第一种：煮着吃
刀削面可以煮着吃，这也是见得比较多的一种吃法，刀削面之所以叫做刀削面是因为它是用刀片削出来的面条，厚薄均匀，味道劲道。
首先将刀削面放在煮沸的水中，然后煮两三分钟后盛出来，关于汤底，推荐比较鲜美或者是清淡的汤底，个人觉得面上来上一点点青菜叶子，加上一点点瘦肉丁是最好的
第二种：炒着吃
这种需要先把刀削面清水煮到八成熟，然后用大火炒熟即可，这种主要是在于酱香味，所以建议调料加老干妈，或者是辣椒油，豆瓣酱之类的。配菜可以选择胡萝卜是，青菜，鸡蛋之类的，整个就是口感丰富，颜色多彩，非常具有食欲了！
袋装刀削面怎么吃
我们买的很多刀削面不是手工的，而是在网上或者超市买的那种包装袋装好的刀削面干面，这种应该怎么吃呢？
平时我就是一个比较喜欢吃面的,如图所示，两人份的刀削面及各种调料包，面以及料包都没有破裂、渗漏的情况，及都是单独包装，比较卫生。
就个人观察面还是很好的，很有手工面的感觉，因为很喜欢吃面条，所以，家里也是经常做手工面的。可以看到有两包调味汁包，两包调味辣油包，两包调味芽菜包，量还是完全可以满足两人份用的。
马上忍不住下了一盒面，因为是宽面，所以还是需要多煮一会的。宽面多煮一会会比较好吃，面不太长，不容易粘在一起，这点比较好，大概煮5~7分钟就差不多了，放点葱蒜挺好看的。
我比较喜欢吃干拌面，所以，煮好后直接捞上来，因为是第一次吃，而且我还是比较能吃辣，所以我把辣油包全部放进去了。我比较喜欢香菜，放点香菜拌一下，看着就很有食欲的了。
辣油调味包不止单单辣，而且还有花椒，特别麻，辣度还能接受，太麻我就受不了了，所以建议大家如果吃的话，还是要酌情放辣油调味包。
⑸ 怎么做刀削面好吃
刀削面的好吃做法
准备食材：
普通面粉、盐、温水、西红柿、生姜丝、葱花、食用油、黄豆芽、八角、香叶、番茄酱、生抽、味精、清水、青菜
具体做法：
1.先和面，盆里倒入普通面粉，再往盆里加入一勺盐，然后分次往盆里加入温水来和面，边少量加水，边用筷子搅拌，1斤面粉加240g的水，把面粉搅成面絮状的时候，再把它们均匀地揉在一起，揉成大面团，做刀削面的面团，要揉得稍微硬一些，面团揉好后，盖住饧面半个小时左右。
2.准备3个西红柿，挨个在西红柿上面划十字刀，把西红柿放入盆里，往盆里加入开水烫两分钟，这样西红柿的皮特别地好剥掉，然后把这些西红柿全部切成小一点的块。
3.接下来切点生姜丝，再切点葱花备用。
4.锅里倒入少量的油，油热以后把黄豆芽倒进锅里翻炒，加入盐调味，把黄豆芽炒熟后捞入盘里备用。
5.锅里重新倒入油，油微热的时候加入生姜丝，再加入八角和香叶进去，用小火炸出香味，把香料炸至干黄的时候控油捞出来，然后再加入切好的葱花进去，把葱花炒至微焦的时候，加入切好的西红柿进去翻炒，炒西红柿的时候往锅里加入一勺盐，把西红柿尽快地炒出汁水，然后加入一小碗的番茄酱进去翻炒，再加点生抽进去，炒匀后往锅里加入水进去，锅里汤汁煮开后，往里面加入一勺味精，搅匀后关火备用，咱们这个番茄汁就做好了。
6.这会儿面团饧好了，继续把面团再次揉均匀、揉光滑，饧好的面团会特别的好揉，如果面团没有揉好的话，削面的时候很容易粘刀、也很容易断，面团揉均匀后，再把面团揉得稍微长一些。
7.碗里放入提前炒好的黄豆芽，锅里水烧开后，准备削面，用削皮刀把面削到锅里煮即可。
8.快出锅的时候加入一小把青菜进去烫一下，煮熟的刀削面捞入碗里。
9.然后浇上刚才做的番茄汁，咱们这个刀削面就做好了，色香味俱全，看着就流口水，香味浓郁，特别开胃好吃。
⑹ 刀削面怎么做好吃
做法如下：
准备材料：面粉300克、2块、高汤2大勺、葱适量、红椒2克、水130克。
一、首先称量好所需要的面粉和水，如下图所示：
⑺ 刀削面要怎么做才好吃
爱吃刀削面的人很多很多。但是因为地域的差异，好多人都没有吃过，现在就来详细介绍一下好吃的刀削面要怎么做?
刀削面的做法【1】
材料
面粉，番茄，薯仔，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油
做法
1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。
3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，薯仔切片，在冷水的时候下锅一起煮。
4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。
5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。
6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。
刀削面的做法【2】
材料
北极虾10个，菜心3棵，刀削面50g，椰浆50ml，马来娘惹咖喱20g
做法
1、菜心可以用油菜代替，只要是绿色蔬菜即可。
2、刀削面我用的是台湾出品的，味道不错，煮出来造型也好看。
3、锅烧热，少许油润一下锅，放入咖喱酱炒香，加入清水煮沸后放入椰浆煮开。
4、放入面条煮软。
5、待面条煮至快熟后，放入北极虾一起略煮片刻。
6、最后放入青菜入锅，关火，用余温烫熟青菜。
小诀窍
1、娘惹咖喱酱可以替换成任何自己洗好的口味，比如红咖喱或者冬阴功酱。
2、如果没有椰浆，可以用牛奶代替，不过味道会逊色一些。
3、刀削面比较吸水，可以汤汁多一些。
4、刀削面的口感和普通面条口感不同，面条更容易入味，吃起来也更有滋味。
5、由于北极虾在打捞之前已经用水焯至半熟，所以比用久煮。
刀削面的做法【3】
材料
西红柿2个、鸡蛋1个、刀削面、葱、姜、蒜、盐、老抽
做法
1、西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切丁，姜切丝，蒜切片。
2、炒锅加点油，油热先炒鸡蛋。
3、炒好的鸡蛋盛出，锅里加一勺油，放蒜末、姜丝，炒西红柿。
4、待西红柿炒成汁后，加入炒好的鸡蛋，添水煮开后，关火。
5、把煮八成熟的刀削面过水，捞出刀削面，放到一个小盆里，加盐、老抽拌匀(依吃饭的人数加盐和老抽)
6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟。
7、之后盛出，撒上葱花即可。
刀削面的做法【4】
材料
牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc
做法
1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟，取出切块备用。
2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块;牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。
3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25∼30分钟。
4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法3的所有汤料，食用前加入葱花、姜丝、香油即可。
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⑻ 怎么做出美味的刀削面
刀削面和面一定要和得比较硬，需要反复地揉。下面就介绍具体的操作方法：
所需材料：面粉、清水、纱布。
一、将面粉倒入和面盆内。