㈠ 什么食物直接下锅，费油还不入味，怎么做才好吃呢
哪些食物一年四季都是有，我觉得我们很有可能和我一样会想起是茄子。无论你是去五星级的酒店餐厅或是去旯旮不起眼的苍蝇馆子，都可以看到它影子，只是不一样的地区会以不一样的烹饪方式表现出来，例如:蒸、炸、炒等。茄子进行了一次次、吃完一次次，仍然好多人感觉做不太好茄子，茄子做出来并不是太油腻便是变黑，看上去没食欲。今日分享一个小窍门，炒下来的茄子鲜香四溢，不变黑不油腻。茄子怎么会去油？茄子又叫矮瓜，它有圆茄、长茄、矮茄三种，不过不管哪一种茄子，它全是由外果皮、胎座及其心髓部的海棉厚壁构成。这种海绵组织的组织细胞空隙多，因此在炒的情况下会消化吸收植物油脂。所以我们在炒茄子以前，用盐腌渍一下，变小空隙，那样茄子就不容易吸过多油了。
㈡ 怎么样做皮冻好吃窍门
1.先看一下原料：猪肉皮、各种各样香辛料。
2.打花刀：皮肉清洗后，先改为总宽为4公分的条形。
3.生褪毛：打花刀后的皮肉，再没绰水前，先用刮脸刀除去一遍猪毛。并能够顺带将皮肉表层刮干净。
4.第一次绰水去血沫：皮肉冷水下锅，沸腾后煮5分钟捞起来，当然制冷，千万不要泡冷水。
5.熟除油：绰水后的皮肉制冷后，用刀刮掉油，直至外露皮肉里侧的纹理来,大概2000克皮肉，能刮掉大概800克的肥油。能够看一下照片中的肥油何其多!!,那样的肉皮冻，才可以美容瘦身。
6.熟褪毛：绰水除油后的皮肉，再用刮脸刀去除一遍猪毛。
7.切条：将肉皮切成4公分长;0.5公分宽的细条。
8.第二次绰水去臭味：皮肉开水下锅，放进姜蒜适当;米酒20克。煮15分钟捞起来预留。
9.第三次煮开：此次煮放水是重要，能够先放进皮肉丝，再倒进沸水，要是超出皮肉1-2公分，就可以了,由于历经2钟头的煮，还会继续耗费一部分水份，最终剩余贴近1:1的水份就差不多了,皮肉丝沸水下锅，添加少量的八角茴香;良姜;八角;麻椒料包，文火盖上煮2钟头,一定用最少火煮制，不然浑汤，肉皮冻不晶莹剔透。
10.调料：煮至2小时后，放进生抽10克色调，盐20克;鸡精10克随后熄火。
11.便当盒刷上芝麻油，再倒进肉皮冻，冷冻置放一夜就可以了。
㈢ 烙饼怎么做又软又好吃
又软又好吃的烙饼做法：
【所需食材】：300克普通面粉，15克食用油
【制作步骤】如下：
一、我们先来和面，准备300克的普通面粉，里面加入一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，在里面加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团（如果你在揉面的过程中有一点粘手，可以再少加一点干面粉），这样揉起来就不会粘手啦，揉好之后，盖上保鲜膜松弛30分钟。
八、按照我这种方法做出来的饼子，柔软劲道又多层，而且放凉了也不会硬，层次丰富，非常的好吃，喜欢的朋友你也在家试试吧。
㈣ 烙馅饼怎么和面做又软又好吃窍门
烙馅饼用开水调制的面团叫汤面，在一般情况下，可根据制作成品的需要一斤面可加250克至350克的水，汤面由于水温高，面粉中的蛋白质和淀粉发生了变化，使面软糯、细腻、爽滑，做出来的美食吃时柔软，易消化。
由于大家所用面粉不同，吸水性也不同，所以在和面时要注意把握面粉和水的比例，和好的面团提起来下端是呈向下流淌状但是又不会流下去的软面团，醒面时间越长越好，我有时晚上和面醒发早晨烙饼，面团记得盖蒸笼布或者保鲜膜，如果隔夜要放冰箱冷藏。
(4)表怎么做好吃窍门扩展阅读：
和馅时一定要把肉打水搅拌好后再加调料，这样的馅料口感不干，豆瓣酱我家用的东古，用葱伴侣、欣和、海天都可以，不要用甜面酱和干黄酱代替，味道不一样的。
在面粉里加入一点点盐可以增强口感的韧度，在烙饼时外皮也不容易破，擀饼坯时要轻，尽量擀到透过面皮可以微微看见馅料的颜色最理想。
㈤ 怎么做酱肉好吃窍门
主料
梅花肉适量
- 辅料
老抽适量
白酒适量
甜面酱适量
叉烧酱适量
大料适量
花椒适量
1
猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。
21
放入密闭容器，冰箱冷藏，可以保存很长时间。吃的时候取出一块即可，非常方便。
酱肉的做法步骤
㈥ 椰丝老婆饼怎么做才好吃
椰蓉老婆饼
19
哈哈，开吃啦~
小窍门
1.烤箱设置仅供参考哈~
2.因为我用的是玉米油，所以做馅料、水油皮和油酥的时候，分量也只是参考，大家根据具体实际情况来。
㈦ 炖豆角怎么做好吃窍门
鸡蛋蒸豆腐相信大家不陌生吧，因为我们都了解，其实鸡蛋以及豆腐中，都含有人体所需要的蛋白质以及营养元素，如果能够正确地吃这些食物，对帮助我们保健身体预防疾病，都是非常有利的，而鸡蛋蒸豆腐是很多人喜欢的一种搭配方式，那么下面就为大家具体来介绍一下它的制作方法。
主料:
内脂豆腐半盒鸡蛋2个
配料:肉末香菇葱花调料:盐、料酒、酱油
做法
1、将内脂豆腐从盒中挖出。
2、鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
3、将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
4、盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。
5、锅炉中放少许油，爆香葱。
营养价值
加入香菇炒香。
加入肉末、料酒翻炒。
加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。
开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。
看了鸡蛋炖豆腐的制作之后，那么如果你对这一道食物制作比较感兴趣，而且想要尝试制作的话，就按照这些步骤去进行，这样子制作出来的食物，当然更加的营养健康，而且还能够满足自己口味上的不同需求。
㈨ 猪肉要怎么做才好吃
猪肉怎么做最好吃？
一、红烧猪肉
用料：花肉半斤、白沙糖1勺、盐1小勺、蒜、大料两三瓣、酱油少许
做法：
1、净肉洗净切块
2、锅内放少许油，烧七成热时放1勺白糖
3、待白糖起沫时，加入猪肉番炒上色
4、然后加入水，少许酱油，盐、蒜、大料。
5、微火20分钟即可
二、韩式辣炒猪肉
用料：猪肉(梅花肉)300g、韩式辣酱1茶匙、辣椒粉1茶匙(15ml)、蒜蓉1/2茶匙、砂糖1茶匙、料酒1茶匙、糖浆(可换蜂蜜)1茶匙、黑胡椒粉、葱丝
做法：
1、韩式辣酱、辣椒粉、蒜蓉、砂糖、酱油、料酒、糖浆、黑胡椒粉混合搅拌;
2、将酱料倒入薄切的猪肉片中，搅拌均匀;
3、起油锅，炒熟肉片;
12、出锅装盘。
四、薯仔闷猪肉
用料：猪肉、薯仔
做法：
1、先将猪肉切成方块，用盐和酱油淹几分钟
2、下锅炒成赤色把切好的薯仔块倒入一并炒，加入水闷十分钟左右出锅。