Ⅰ 千层豆腐怎么炒好吃
首先是原材料的准备。
新鲜的千页豆腐一盒，青尖椒一棵，红尖椒一棵，大葱少许，大蒜一头，干辣椒段少许，老干妈少许，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许。
接下来是这道菜的制作全过程。
1、首先咱们将新鲜的千叶豆腐一盒，加包装袋切开后，然后顶刀切成厚片备用，大家注意，这里的千叶豆腐的片，不要切得太薄，否则就吃不出q弹入味的口感了，这一点，咱们大家要注意。
2、接着，咱们准备这道菜的配料和料头，将青尖椒一棵，红尖椒一颗洗净后去籽，各切成菱形片备用，接着将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接着，再放入少许的干辣椒段，接下来咱们开始上火制作。
3、首先，咱们锅烧清水，水开后先加入精盐一勺，然后将千页豆腐放入锅内焯水30秒后，立刻捞出控水备用，放精盐焯水的目的是为了，让千叶豆腐有底味，使其吃起来的口感不寡淡，这一点，咱们大家要注意。
4、接着，咱们净锅加入少许底油，先将葱花，蒜片，干辣椒段，放入锅内炒出香辣味，炒出香辣味后，下入老干妈两勺，炒香放老干妈的目的是为了，让这道菜吃起来的香辣味更加的浓郁，色泽也更加的红亮有食欲。
5、接着将老干妈炒香后，下入蚝油五克，生抽三克，精盐两克，鸡精少许，味精少许调味。接着加入清水小半勺，将千页豆腐放入锅内，开大火翻炒一分钟，一分钟后临出锅时，将切好的青红尖椒片，放入锅内，翻炒均匀，即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、辣炒千页豆腐，很多人都做错了，正确的做法是，先将千叶豆腐切成厚片，然后加入精盐一勺，再将其焯水30秒后，立刻倒出，这样它的味道才会有底味，吃起来不寡淡，口感也会更好，这一点，咱们大家要注意。
2、这道菜，咱们在炒制老干妈的时候，一定要开小火，否则老干妈很容易炒糊粘锅，导致成菜的味道发苦，这一点，咱们大家也要注意。
好啦，一道特别好吃，香辣下饭的辣炒千页豆腐就做好了，下次买来千页豆腐吃，按照上面的操作不都做不到，您做出的口感和味道都和饭店里的一样好吃。
Ⅱ 家常炒千层豆腐的做法
千层豆腐炒辣子的用料
千层豆腐一小块 辣子3根
香菇4个 葱蒜适量
盐、五香粉适量 生抽适量
醋4、5滴
千层豆腐炒辣子的做法
步骤1
葱蒜辣椒炒香
步骤2
同时放入香菇、辣子、千层豆腐。翻炒。如果粘锅可以倒点水进去。倒入生抽、盐、五香粉、炒2、3分钟。最后倒入鸡精或蚝油。出锅。
Ⅲ 千层豆腐的家常做法
食材
主料：千层豆腐400g，洋葱60g，青椒15g，红椒15g，五花肉50g，香菇50g
辅料：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，辣椒酱适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量
步骤
1.原料
2.原料
3.豆腐切块、肉切丝
4.香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝、洋葱切块
5.将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄
6.锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油
7.放入香菇炒香
8.调入大冲辣椒酱1大勺
9.放入青红椒丝翻炒
10.调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀
11.再倒入煎过的千层豆腐
12.炒香后起锅
13.锅仔内垫上洋葱
14.放入炒好千层豆腐的即可
Ⅳ 千层豆腐的家常做法
千层豆腐，
活了几十年了，说起来豆腐这做法我还真是头一回见。一蒸一浇汁，挖一勺里面全是肉，闻着香，吃着更香。
1.先切点细葱花，准备一斤五花肉馅放在一块，加入鸡粉、胡椒粉、食盐、少许糖提鲜，倒进去点葱姜水，搅拌均匀，磕进去一个母鸡蛋，再加一点蚝油。
继续快速搅打并摔打，把肉馅打上劲，打出胶，这样吃起来更加的滑嫩弹牙。
2.嫩豆腐平刀打成稍微厚一点的豆腐片，放碗里面。然后铺上一层肉馅，再打下来一块豆腐片，盖在上面。多叠加几层，摆出好看的造型，处理好以后用保鲜膜封住。
放入上大气的蒸锅里面，中火蒸上20分钟。把肉馅和豆腐都蒸熟，蒸透。
3.熬个料汁，锅里倒入菜籽油，把葱段、姜片放进去炒出香味。然后舀进去两勺水，有高汤的话更好，加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、鸡汁，烧开以后煮个三五分钟。
闻到浓郁的料香味以后，把葱姜打出来。接着大火收汁，芶点水淀粉。把汁收的粘稠起大泡后关火。
4.千层豆腐蒸好后取出来，倒扣在盘子上面，再烫几根上海青。摆旁边装饰一下，用刀划个十字开口，把熬好的料汁往上一浇。
这晶莹剔透的色，这鲜香的味儿，看着都好吃。
Ⅳ 豆腐的做法，千层豆腐怎么做好吃，千层豆腐的家常做法
用料
千页豆腐 250克
五花肉 250克
青红椒 适量
洋葱 半个
胡萝卜 适量
蒜苗 一根
生抽 二汤匙
料酒 二汤匙
糖 一茶匙
盐 一茶匙
鸡精 少许
油 适量
芝麻香油 适量
干红辣椒 二根
葱姜蒜 适量
郫县辣椒酱 一汤匙
干锅千页豆腐的做法
五花肉冷水入锅，加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟。这样操作肉质有韧劲好吃。
小贴士
1、五花肉先水煮至七八分熟，这样操作肉质有韧劲好吃。回锅肉的做法呢！
2、喜欢辣点可加些泡椒，味道更好吃。
Ⅵ 千层豆腐干怎么炒好吃
主料江白菜适量
千层豆腐干适量
方法/步骤
江白菜要洗净，装到漏盆里控水备用。
江白菜切成适量的长段备用。也可切成自己想要的长度。
千层豆腐干洗净，切成如下图片中所示的长段备用。
上炒菜锅，加入适量的玉米油烧至5成熟，放入切好的千层豆腐干，搅炒均匀。
加入切好的江白菜长段、精盐等调料搅炒均匀入味。
葱洗净，切成自己想要大小的葱花，放到菜板上备用。
加入切好的葱花、酱油、十三香搅炒匀入味。
加入适量的鸡精继续爆炒2分钟左右的时间，关火。
装盘，这道与众不同的江白菜爆炒千层豆腐干就做好了。
Ⅶ 千层豆腐的家常做法 千层豆腐的做法
1、首先豆腐切块、肉切丝、香菇洗净切片，青红椒洗净切丝、洋葱切块。
2、将千层豆腐放入锅中煎至两面金黄色，锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油，放入香菇炒香提味。
3、放入辣椒酱1大勺，放入青红椒丝翻炒，放入少许盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均再倒入煎过的千层豆腐，炒香后起锅，锅仔内垫上洋葱，放入炒好千层豆腐的即可。
Ⅷ 千层豆腐的家常做法
准备材料：西红柿、青椒、千层豆腐、食盐、植物油、酱油、鸡精
1、西红柿青椒洗净切成如下的形状备用。
