A. 溪里的小鱼怎么做好吃
溪鱼除去内脏，去除鳞片（小溪鱼就不必了），清洗干净沥干水分待用。准备好佐料，豆腐，红辣椒，青辣椒，紫苏，红曲酒糟（老家用红曲，糯米酿酒后留下的酒糟）；黄瓜，酱油，盐，葱姜蒜。豆腐切小块，青红辣椒切小丁，黄瓜切片备用。锅烧热下油，待油温升高把溪鱼煎至两面金黄。注意，溪鱼肉嫩刚下锅时不要翻动，否则容易碎。
捞出煎好的溪鱼，锅内留底油；放入姜蒜，红曲酒糟；翻炒一下，放入溪鱼淋上酱油稍微翻炒一下；加入清水同时放入豆腐。盖上锅盖闷上5分钟后，把青红辣椒，黄瓜片，紫苏，葱末放入即可，吃辣的可再来点辣椒粉。另外取锅，盛出烧制好的溪鱼，放在电磁炉或者碳炉（一种吃火锅的小炉，可放在桌子上用），边加热边吃，再来点小酒，啤酒那味道绝了。
用淀粉、面粉调一点面糊，以筷子插进去在抬起来面糊能连成一条线状快速落下为好，不能太稠。平底锅洗净烧干，加少量油烧至油有些许烟冒出，在把腌制好的小鱼在面糊中滚一下，放入平底锅中煎炸。一边煎炸，一边放入滚好面糊的小鱼，一边翻面锅中的小鱼，直到鱼身两面金黄色。取出装盘。
如果是第一次操作，平底锅中保持五条左右。避免手忙脚乱。小鱼煎的太老，影响口感。煎好的小鱼可以直接吃，原汁原味，也可以调一点香辣酱浇在上面，撒一点葱花。用来熬汤也不错，煎炸好的小鱼鲜嫩无骨。
锅里加菜籽油和猪油烧热，下生姜大蒜爆香。加适量盐和耗油调味，倒入高汤和啤酒烧开。放入太阳鱼，加小米椒，中火炖8-10分钟。放入紫苏烧出香味，再放入芹菜。 加入红椒片再次烧开即可出锅摆盘。
依次放入郫县豆瓣酱和秘制辣椒酱翻炒出香味。倒入高汤，加适量啤酒烧开。 黄瓜片和豆芽出水后装盘打底。 下鱼骨，加适量盐调味，煮熟后装盘。下鱼肉片，烫熟后捞出装盘。铺上蒜蓉、辣椒和葱段，浇上一层响油即可食用。
B. 怎样烧溪滩小鱼才好吃
材料
小鱼，小干椒，蒜，油，料酒，生抽，老抽，盐，糖，韩国大酱，水
做法
1.锅里热油，放蒜，小干椒碎爆香！
2.下小鱼翻炒，要小心，会碎哦！
3.放点料酒，生抽，老抽适量，糖，盐之类！
4.我加了一勺韩国大酱，加点水，炖上！
5.等水份收尽，就差不多好了！
1.锅里热油，放蒜，小干椒碎爆香！
2.下小鱼翻炒，要小心，会碎哦！
3.放点料酒，生抽，老抽适量，糖，盐之类！
4.我加了一勺韩国大酱，加点水，炖上！
5.等水份收尽，就差不多好了！
C. 小鱼怎么做又嫩又好吃 小鱼如何做既香嫩又好吃
1、首先把新鲜的小鱼处理好洗干净备用。拿一个大的汤碗，倒入少量的面粉把小鱼的两面全部拍上面粉。油锅烧热，我们先放一小部分小鱼进去炸。
2、把长尖椒、青椒、大蒜、红辣椒和姜分别洗净切好备用。重新起锅，先放入红辣椒、大蒜和姜炒几下，把香味炒出来。
3、放入青椒快速炒几下。放入炸好的小鱼放在青椒的上面，加入水煮3分钟。最后加入少许蚝油和盐调味，关火装盘。外酥里嫩的好吃的小鱼就做好了。
D. 小鱼怎么做好吃又简单家常的
小鱼的做法
食材：小鱼仔500克、面粉10克、鸡蛋2个、耗油3ml、五香粉3克。
1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。
E. 小鱼怎么做好吃
说起小鱼，就会回忆起小时候的美好时光，小时候经常和伙伴们一起去抓鱼，小鱼味道鲜美，营养丰富，吃法也是有很多种，焖、炸、炒、炖等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，香酥入味，非常好吃。
小鱼营养丰富，味道鲜美，非常的好吃，就是不太好收拾，我家孩子特别喜欢吃小鱼，在外面买的吃着不放心，自己在家做，好吃还卫生，我们家在农村，门前就是河，里面有很多鱼，小时候经常去捉鱼，抓到鱼就能高兴半天，现在还有人经常会去河里捉鱼，下面就来分享一下小鱼怎么做好吃。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热把小鱼放进去，小火炸制，刚下去不要翻动，炸制微黄定型后，捞出来，把油温升高，再把小鱼放进去复炸一遍，炸至金黄捞出即可。
F. 怎样做小鱼才好吃 小鱼怎样做才好吃
1、食材：小鱼400g、食用油少量、食盐少量。
2、买鱼的时候，一定要看清楚，新鲜最重要，那种软哒哒放久了的小鱼不要买。买回来之后，把鱼内脏一定要处理干净。清洗的干干净净。然后沥干水，用盐腌着。
3、洗干净的小鱼腌上几个小时，水分差不多都沥干了之后，就可以准备好锅，倒入食用油。
4、油锅烧滚之后，开小火，一定要小火，然后放入小鱼，一次不要放太多只，而且也不要急着去翻动。
5、小火慢慢的炕熟，两三分钟后再轻轻把小鱼们都翻个面，煎另外一面。也可以适当加一点油。以防黏锅。
6、煎小鱼完全是考验耐心的时候，煎到两面金黄又不至于糊掉的时候，保持很好的状态，不要急着去翻来覆去的用锅铲铲来铲去的，容易不成型。
7、煎熟了之后就可以吃了，如果吃不完的话可以在太阳下晒一晒，晒干里面的水分，然后装在保鲜袋里，放入冰箱，想什么时候吃，加热一下就好了。
G. 河里小鱼如何做又脆又好吃
1、主要材料：小鱼30条，干辣椒若干，蒜头若干，生姜适量，面粉适量。
2、小鱼冲洗干净滤干水装盘，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。
3、炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可。
4、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，刚放进去时是白色，等炸至微微发黄，再开大，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，关火捞出。小火炸，使其由内而外熟，改大火，使外表迅速加脆。
5、装盘，撒上烧烤粉就可以吃了。
H. 溪鱼怎么做好吃
溪鱼的制作步骤：
第一步 先将修好的鱼用一小勺盐腌制下，腌制过的溪鱼会更入味，防止煎的时候碎掉。
第二步 先将锅烧热，煎鱼小窍门 热锅冷油 这样煎的鱼不会粘锅，将两面煎成金黄色，下姜片和蒜蓉 爆香 然后放两勺生抽，一勺蚝油 放入切好的泰椒 倒入半瓶啤酒 淹过溪鱼即可，中火焖会
第三步 另起一锅 放少量的油 放入蒜蓉 将黄瓜爆炒 加水放入豆腐煮8分钟
第四步 将另一锅的鱼倒入黄瓜豆腐里，稍微煮个几分钟。放入鸡精，味精 薄荷 即可出锅
出锅前滴两滴米醋 就好了。配上香喷喷的 烧鱼小窍门 出锅前滴点米醋是为了去腥味...