① 炸鸡胸肉怎么炸才又脆又嫩
炸鸡胸肉又脆又嫩的炸法：
主料：鸡胸脯肉两块、鸡蛋一个、面包糠适量、小麦粉适量、玉米油适量。
辅料：盐3克、胡椒粉适量、姜粉适量、料酒适量、生抽适量、玉米淀粉10克。
步骤：
1、备料。
② 如何炸鸡胸肉好吃
鸡胸肉的蛋白质含量高，易被人体吸收利用，增强体力；所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、消渴水肿等有很好的食疗作用。老人小孩都喜欢吃的一种食材，给大家分享我的做法。
1/8 准备所需材料。
2/8 处理鸡胸肉片成均匀的几片。
3/8 用刀背松弛每片肉倒至网状使鸡肉内部组织破坏为腌制时更好入味。
4/8 放入容器里加入油、盐、葱、姜、生抽、料酒抓匀按摩一会儿放冰箱冷藏20分钟，取鸡肉一片拍生粉。
5/8 裹一层鸡蛋液。
6/8 再拍层面包糠锅中坐油待七成热下入做好的鸡胸片。
7/8 中小火炸至两面金黄捞出吸油纸吸去多余油分，切块装盘。
8/8 挤上番茄酱就可享用了。
小贴士:炸制时火不要开太大中小火否则外焦了鸡肉里面还熟不了，勤翻使肉片均匀上色。
③ 炸鸡胸肉做法
1将青椒去籽去外皮，切成1厘米小块。将鸡胸肉也切成相同大小的块，沾小麦粉。
2将油加热至中温，将青椒和鸡肉放在油中炸，然后捞出放在吸油纸上吸去多余的油分。
1. 鸡胸肉正反两面都划长斜刀，不要切断。用盐、黑胡椒先给鸡肉做个按摩让味道更均匀，特别是斜刀划出的口里也不要落下，腌制五分钟。
2. 锅内热油，下鸡肉炸熟。
3. 鸡胸肉控油后摆盘，撒上小辣椒碎、蒜碎。
4. 锅内留少量底油，下酸辣酱炒匀，撒黑胡椒和少许盐，出锅淋在鸡肉上即可。
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1. 将鸡胸肉洗干净切成片，大小按照自己的喜好。
2. 用研磨黑胡椒和盐给鸡胸肉调味，然后用淀粉将肉抓匀。腌制，腌制时间自己把握就好啦。
3. 将鸡蛋打成蛋液。将腌制好的肉裹上蛋液再裹一层面包糠，放在油锅炸至金黄色，就ok啦～
4. 就是这样啦，炸鸡配啤酒。～棒棒哒
2.鸡蛋搕入碗内，用 1只全蛋，2只蛋黄，另 2只蛋清作别用，加面粉、味精及麻油搅拌成蛋粉糊待用。
3.炒锅上火，舀入熟猪油，烧至六成热，将鸡脯、腿、牙肉沾满蛋糊放入锅内，炸至呈淡黄色用漏勺捞起，再将鸡头、腚、翅，放入油锅内略炸，捞出，待油烧至八成热时，将鸡肉入锅重油，炸至呈金黄色离火，用漏勺捞出，放入盘中。
4.将鸡肉放砧板上，切成一字条，装盘，鸡头一劈两开与鸡翅、腚一起镶上，摆成整鸡形，盘边放番前酱。辣酱油倒入小碟内随同上桌。
[工艺关键]
1.剔鸡时下刀部位一定要准确，保持鸡肉整齐。
2.鸡肉要均匀地沾上蛋糊。
3.炸鸡时要掌握好油温。
④ 怎么做炸鸡胸肉才又香又脆 炸鸡胸肉的做法
1、食材：鸡胸肉适量，盐适量，面包屑适量，香脆炸粉适量。
2、把鸡胸肉切条并放盐腌制备用。
3、把香脆炸粉倒入碗中放适量水，搅拌后打一入枚鸡蛋并再次搅拌。然后，用腌制好的鸡胸肉放入里面。
4、把蘸好的鸡胸肉放入面包屑中，使鸡胸肉沾满面包屑。
5、把沾好面包屑的鸡胸肉放入油锅中炸。
6、等到鸡胸肉炸至金黄即可捞出。
⑤ 炸鸡胸肉怎么炸才好吃 炸鸡胸肉的做法
1、准备食材：鸡胸肉一块，白糖少许，玉米淀粉少许，食盐一勺，生姜若干片，柠檬半个，鸡蛋一个，生抽少许，面粉少许，面包糠少许。
2、首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗一下，接着用刀切成小块放到碗中备用，然后往碗中加入一颗蛋清，一勺食盐，生姜丝搅拌均匀，大概腌制10分钟。
3、这个时候就可以将半颗柠檬挤出柠檬汁，这样就能够中和鸡肉的腥味，还能够增加鸡肉的鲜味，随后加入生抽，白糖各两勺，一勺食盐和适量的清水搅拌，这样就调好了柠檬酱汁。
4、再另外准备一个空碗，里面加入面糊和面包糠，用筷子将其搅拌均匀，最后加入适量的玉米淀粉即可，接着把腌制好的鸡胸肉放到碗中沾面包糠，因为腌制的原因，鸡肉表面的粘性能够有助于面包糠的沾取，往锅中倒入适量的食用油烧热。
5、大概6成热的时候，把沾取好面包糠的鸡肉放到锅中进行油炸，大概反复油炸2遍就可以了，最后把炸好的鸡胸肉捞出，锅中留点底油倒入酱汁烧开，把鸡肉放到锅中均匀的翻炒，等到表面沾上了酱汁之后，就可以撒上白芝麻出锅了。
⑥ 鸡胸脯怎么炸着吃
特色美食分不清高低贵贱，无论是美味佳肴还是路边小吃，要是自身喜爱便是特色美食针对爱美食的人而言它不仅是味蕾的享有，跟是一种精神上的享有，鸡脯肉是普遍的食物，它炒、炸都能够。炸鸡胸肉简易非常容易做，炸好的鸡脯肉香酥可口，十分美味可口，炸鸡胸肉条的作法。
食物
鸡脯肉1块
生鸡蛋1个
植物油适当
香炸粉适当
木薯淀粉适当
五香粉适当
盐一勺子
白胡椒粉适当
方式/流程
鸡脯肉用冷水洗干净。
用刀将鸡脯肉切割成细长条形。
添加盐和适当白胡椒粉搅拌均匀，腌渍10—20分钟。
添加木薯淀粉，搅拌均匀。
打进生鸡蛋搅拌均匀，让长细状的鸡脯肉匀称所有沾到生鸡蛋。
最终再放进香炸粉中，让鸡脯肉条所有沾到包糠。
热锅放进植物油，油温度五六成热后放进鸡脯肉条，储存低火炸至橙黄色捞起来控油补水。
撒上适当的五香粉，就可以服用。
常见问题
在炸至全过程中留意熟度。
依据喜爱的口感添加调味品。
在用餐的情况下不必吃的太快太急假如暴食暴饮、过贪太饱会造成急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种多样消化道病症产生，切忌以身相试。
⑦ 鸡胸肉怎么炸又酥又脆 有什么炸鸡胸肉的技巧
1、鸡胸肉洗净，把它切成两半不要断。
2、在里面撒上盐，鸡精，胡椒粉，烧烤料。腌制一段时间。
3、腌好的鸡胸肉，中间夹一层奶酪片，再把它合起来。
4、把鸡蛋磕在碗里，把他打散，鸡胸肉裹上鸡蛋液。
5、面包糠倒在碗里，裹上鸡蛋液的鸡胸肉裹满面包糠。
6、锅中加油，油温五成热时，裹满面包糠的鸡胸肉炸至两面金黄，捞出即可。
⑧ 炸鸡胸肉的做法
鸡胸肉是我们最为常见的一种食材，鸡胸肉不但好吃而且还含有非常丰富的营养，鸡胸肉里面含有丰富的蛋白质，经常吃鸡胸肉可以起到活血脉和健脾胃等功效，鸡胸肉的做法有很多种，我们不但可以采用鸡胸肉来炒菜而且也可以用鸡胸肉来煮汤，此外鸡胸肉还可以用来油炸，下文我们介绍一下炸鸡胸肉的做法。
炸鸡胸肉的'材料：
鸡胸肉：200克(一块)
椒盐粉：3克
料酒：5克
孜然：适量撒一点
玉米淀粉：10克
清水：10克
大豆油：250克
把鸡胸肉洗干净，把鸡胸肉的竖纹路切断成每片2毫米厚的片状，把每片都用菜刀轻轻地拍一下，再把每片切成3公分长的小片放在盘子里。
把椒盐粉、料酒、孜然加入鸡片里拌匀，静置10分钟。再加入玉米淀粉和水，用手轻轻地反复地抓揉鸡片2分钟，把鸡片密封放入冰箱静置4个小时。
操作方法：
煤气中小火，铁锅烧热，加入油，烧至微冒烟，煤气小火，把鸡片一片一片放入油锅里，再把煤气开中小火，把鸡片反复地翻面，炸至鸡片呈金黄色就可以出锅。喜欢鸡片嫩一点的可以炸的时间短点。(全部鸡片分3次炸)
炸鸡片，可以配以番茄沙司沾食。也可以配以泰康牌辣酱油沾食。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡胸肉，我们知道鸡胸肉不但好吃而且还有非常高的食用价值，我们可以采用鸡胸肉搭配上其它食材来做成各种菜肴，上文为我们详细介绍了炸鸡胸肉的做法。
⑨ 怎样炸鸡胸肉
炸鸡胸肉的方法步骤。
步骤1
将鸡胸肉洗净剃去筋膜。
步骤2
将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点）。
步骤3
将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便。
步骤4
将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹上淀粉就可以了）。
步骤5
静置5分钟后，开始炸。
步骤6
讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的。
步骤7
将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老。
步骤8
将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。