‘壹’ 鱼卷蒸粉丝的做法步骤图，鱼卷蒸粉丝怎么做
用料
鱼卷 1条
葱，蒜头，红辣椒少许
鱼卷蒸粉丝的做法
粉丝用开水烫过，加适量盐，适量的水（粉丝蒸的时候会吸水，加些水是防止蒸的时候太干）
鱼卷切片，铺在粉丝上，放锅里蒸熟。
准备葱，蒜头，红辣椒。锅里放油，油烧热后放入锅里，加些许盐，酱油，料酒小火爆香。注意一定要小火
爆好的葱蒜油倒入蒸好的鱼卷粉丝里，就完成啦
吃的时候伴匀吃。鱼卷的鲜让粉丝特别好吃，能吃出些扇贝粉丝的味道来。
‘贰’ 香脆鱼卷怎么做好吃 香脆鱼卷最正宗的做法
食材与明细
鲨鱼肉250
香蕉1根
豆腐皮2片
鸡蛋2粒
面粉适量
生油适量
味精适量
盐适量
料酒适量
难度普通
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺炸
香脆鱼卷的做法步骤
1. 鲨鱼肉切片。
2. 用料酒、盐腌十分钟
3. 豆腐皮切成长条二片。
4. 鸡蛋二粒加一匙面粉打成蛋糊。
5. 香蕉切段再切成片。
6. 将鱼片、香蕉片摆放豆腐皮上。
7. 将鱼片卷成鱼卷。
8. 锅里放油、鱼卷挂蛋糊扑干面粉炸至金黄。
‘叁’ 鱼卷的做法，鱼卷怎么做好吃，鱼卷的家常做法
做法：
1、 将猪肉剁成细泥，葱姜米、放入碗内，加入适量食盐、味精、绍酒、清汤、鸡蛋清、香油搅匀为馅。
2、 将牙片鱼肉改成4公分长、3公分宽、半公分厚的大片，逐片加入肉馅，卷成直径2公分粗的卷40个。
3、 将鸡蛋清、黄分别打入碗内，加适量干淀粉分别和成浓糊，20个挂蛋清糊，余者挂蛋黄糊，放七八成热的清油中炸熟捞出，将油控净，分别摆在盘内，呈扇面形。
4、 勺内加底油，加番茄酱、白糖略炒，用葱头、胡萝卜丁、青豆爆锅，加入清汤、食盐、味精烧开，撇去浮沫，用淀粉勾成溜芡，加香油少许浇在黄色鱼卷上。
5、 勺内加底油，用葱姜丝爆锅，加玉兰片、木耳、冬菇、青菜略炒，加绍酒一烹，添入适量清汤，加食盐烧开，撇去浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加鸡油少许浇在白色鱼卷上即成。
‘肆’ 肉，鱼卷，面条怎样做好吃
食材
面条100g
瘦肉50g
鱼卷50g
油适量
盐适量
生抽适量
生粉适量
葱花适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
猪肉，鱼卷，面条 调料：盐，生抽，生粉，油，葱花
2
猪肉，鱼卷切薄片用生抽，生粉，油拌匀
3
下来面条用筷子搅散，放适量盐 这样煮出来面条带味
4
谁煮开了下面条
5
煮到面条过心了 捞出 待用
6
另起锅煮开水 放入用生抽，生粉，油拌过的肉片
7
肉片放锅里用筷子划开
8
盖上锅盖大火煮改中火将肉片煮熟，猪肉一定要煮熟透 对健康有益
9
待猪肉煮熟了 将煮 好的面条放进锅里
10
放适量盐调味，划开 煮开 即可 我一般不会放味精鸡精之类，因为肉片煮的汤已经够鲜了。
11
装碗里
12
撒上葱花 搞掂 宝宝还喜欢自己加点胡椒粉
‘伍’ 鱼片菜卷的做法步骤图，鱼片菜卷怎么做好吃
用料
鱼片
黑豆豉
芦笋
姜丝
料酒
耗油
酱油
糖
鱼片菜卷的做法
市里买来的现成薄鱼片，顺着长的方向切一刀，分成两段。切姜丝，胡萝卜丝和芦笋段儿，用鱼片卷一些蔬菜进去
全都卷好以后，摆到放在烤盘上的铝箔纸里
上面浇一些自己喜欢的酱汁，我用的是料酒，蚝油，酱油，糖，和稍微压碎的黑豆豉
把铝箔纸四边提起，密封，放入预热到华氏375度（摄氏180度）的烤箱，烤上15分钟左右，或者直至鱼片烤熟。取出鱼卷，把烤出的汤汁倒入小煮锅，加点儿水淀粉勾芡煮煮，浇在鱼卷儿上即可
‘陆’ 黄鱼卷的做法，黄鱼卷怎么做好吃，黄鱼卷的家常做法
材料
鲜鲈鱼1条（1斤左右），鸡蛋2只，海苔1张，葱姜，盐约1克，料酒5ml，干淀粉约8克
做法
1.把葱丝和姜片泡入水中（约15ml），过几分钟就是葱姜水了
2.鲈鱼处理好以后，用刀顺着鱼骨片下前后两片完整的鱼肉，鱼肉鱼皮朝下放在案板上
3.先用刀片出鱼肉（确保没有鱼刺），然后剁成鱼泥
4.将鱼泥放入碗中，打入一个蛋清、葱姜水、干淀粉（5克），盐充份拌匀
5.鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒、淀粉水（3克干淀粉兑10ml水）搅拌均匀，平底锅抹层油，两面煎熟成蛋饼
6.把蛋饼放在案板上稍冷却后，均匀的铺满鱼蓉
7.然后再覆盖一片海苔，从一端卷至另一端，用保鲜膜包裹住，并将两端拧紧
8.蒸锅内的水沸腾后，将卷好的鲈鱼卷放入锅中，中火蒸7分钟即可
‘柒’ 一道酒酿椒汁烧鱼卷怎样做才好吃
一道酒酿椒汁烧鱼卷的做法
材料
桂鱼肉200克，西芹200克，胡萝卜100克，干北菇2片，芦笋3条，茄子片100克，香菜3克，色拉油1000克，小葱5条。调料生粉8克，盐5克，味精5克，香油2克，糖3克，胡椒粉2克，酒酿椒汁30克。
做法
1、先将桂鱼肉切成0.2厘米厚的片，西芹、胡萝卜及北菇洗净后切成4厘米长、0.5厘米宽的长条，将桂鱼肉加入生粉、盐、味精、香油、糖、胡椒粉腌约5分钟，然后放入西芹条、胡萝卜条及北菇条卷成鱼卷，用小葱扎好，入蒸笼旺火蒸3分钟取出待用。
2、锅烧油至六成热，将茄子片放入油中小火炸约半分钟取出。芦笋放入开水煮熟（约20秒左右），放盐、味精调味。
3、将茄子片放在盘子中央成圆形，鱼卷蒸熟后放入盘中，入芦笋伴边。
4、将调好的酒酿椒汁淋在桂鱼卷上，放上小葱即可。
小诀窍
特点
色泽红绿白分明，酸香微辣，是开胃之选。
酒酿椒汁
酒酿2汤匙，美极番茄辣椒酱2汤匙，味精 1/2茶匙，盐1/4茶匙，糖2茶匙，糖醋汁50克。将以上调料调匀烧开即可。（注：本文中提到的1汤匙固体约为5克、液体约10克，1茶匙固体约3克、液体约8克）
‘捌’ 闽南鱼卷怎么做好吃，闽南鱼卷的家常做法
主料：鲅鱼2500g、五花肉1000g、地瓜粉500g；
辅料：味精250g、盐150g、小葱1500g、蛋清11个
闽南鱼卷
1
鲅鱼取身上的肉
2
加入蛋清，蛋黄不要加
3
揉成团加入味精和盐
4
过半小时加入地瓜粉，一斤地瓜粉分两次加入（5斤鱼肉加入一斤粉）
5
也是在揉半小时加入葱白（小葱只取葱白）葱白要切成沫，要用刀不要用搅拌机
6
加入五花肉切成0.5CM长
7
加入肉和葱白搅拌均匀就行
8
准备保鲜膜洗净，鱼卷每块弄成3两半，一斤三条，把保鲜膜弄直把鱼卷弄长条，用保鲜膜包住就行。
9
依次包好上蒸锅水开30分钟，蒸好焖5分钟
10
好了
‘玖’ 鱼卷怎么做好吃，鱼卷的吃法
原料配方
(1)鱼肉50公斤，精盐1~1.5公斤，味精0.3~0.5公斤，砂糖1.5~2.5公斤，淀粉5公斤，黄酒0.25~1公斤，葡萄糖0.5~1公斤，食油0.5~2.5公斤，天然调味料0.25~0.5公斤。
(2)鱼肉50公斤，精盐1.6公斤，味精0.75公斤，淀粉7公斤，黄酒1公斤，蛋清适量。
折叠编辑本段制作方法
(4)焙烤:鱼卷焙烤机分成为两段，前段干燥，目的是增强成品的弹性。后段加火焙烤。鱼卷一面滚动，一面前进，最初用文火加热，使鱼卷表面形成一层没有焙烤色的很薄的皮，然后用强火加热(150~170℃)，烤得鱼卷表面产生钮扣大小的焦斑，呈金黄色或深黄色。热源可用煤气、液化气或电，在明火上放一块铁板，依靠热辐射均匀加热鱼卷。在焙烤时，可在鱼卷表面涂上葡萄糖液有利于成色，焙烤后的制品表面涂上食油。
(5)冻结冷藏:烤熟后的鱼卷，经空气或冷却机冷却后，包装、装箱，在-35~ -30℃的冻结室内急速冻结后再冷藏。
‘拾’ 干鱿鱼怎样做鱼卷才好吃
吃鱿鱼鲜与腥只在一念之差，所以说虽然简单省事，细节还是要注意一些的，接下来我们看一下具体做法。
1.首先处理鱿鱼，把鱿鱼的尾巴切下来再把鱿鱼对半切开，然后贴着鱿鱼的皮片开一条缝，用刀压着，这样很容易就能把整张鱿鱼皮撕下来。
然后把尾巴上的黑膜用刀轻轻刮掉。
黑膜全部处理好以后，把鱿鱼放入清水中洗干净，然后取出一片鱿鱼先斜着45度打上花刀，再换个方向切出菱形的花纹。
所有的鱿鱼都按照这个方法处理好，切成段，再把鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用。
处理好鱿鱼再准备一下辅料，大蒜拍扁切成末，准备一些葱段备用。
2.然后把鱿鱼焯一下水去除腥味
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后把鱿鱼倒入锅中，焯水30秒钟，鱿鱼打卷、变色以后倒出来，用清水冲洗干净控一下水分。
这道菜是不用炒的，直接摆盘，均匀地淋上蒸鱼豉油，倒是姜末葱段等待激油。
锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上激出香味美味即成。爆炒鱿鱼卷
主料:鱿鱼350克,香菇(鲜)20克,冬笋50克
调料:小葱，白酱油,白醋,大蒜，淀粉，味精,香油,花生油
做法:
1、将鱿鱼剞十字花刀,切成6*3.3厘米的长块,下沸水锅氽-下,生花成卷,控去水分
2、葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱
3、香菇去蒂，洗净,切菱形片
4、冬笋削去外皮,洗净,切菱形片
5、香菇片、冬笋片焯水- -下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用.
6、锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透捞出
7、留余油回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒两下即可装盘
香辣鱿鱼卷
材料:鱿鱼300g,辣酱1袋,孜然,芝麻,植物油,料酒,生抽,酱油
1、将鱿鱼收拾干净,撕掉外膜,芝麻、孜然、辣酱准备好
2、将鱿鱼竖切- -刀铺展开来内壁朝上,切出-道道平行的刀纹,厚度为肉厚的四分之三,然后调转九十
度,再次切出平行的刀纹
3、将切好花纹的整片鱿鱼分割成长度一致的长方形小块
4、切好的鱿鱼片入沸水焯一下,即卷成鱿鱼卷,捞出沥干水分
5、炒锅放油, .油温7成热后,放入鱿鱼卷翻炒,大火爆炒-分钟,然后加入料酒、酱油、米醋翻炒...
如何切出好看的鱿鱼卷
吃过鱿鱼卷的人都会感叹,鱿鱼卷怎么切才能像一朵花那样呢?其实,鱿鱼卷是很考验刀工的-一个做
法。不少妈妈可能也会在家中尝试,因为鱿鱼卷比直接爆炒的由于口感好很多, 鲜美又Q弹。鱿鱼卷的做法
应该不少厨房手都掌握了，下面一 起来看看如何切出好看的鱿鱼卷,让整道菜卖相加分!