1. 板栗怎么炒好吃又香冷了还不变色
板栗怎么炒好吃又简单
1、将新鲜板栗洗净；
2、用刀将板粟横切一刀，不用划太深；
3、用水泡半个小时以上；
4、将泡好后盖上盖子，转小火，时常翻动一下；
5、板粟捞出放入铁锅中大火加热至水干；
6、盖上盖子，转小火，时常翻动一下；
7、粟子的切口会慢慢张开，经常翻动并盖盖，约二十分钟即可出锅；
8、炒好的粟子，很好剥壳。
3 板栗怎么挑选
1、看颜色
有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这都放置很久的栗子。要那种颜色浅一些的，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新鲜的栗子。
2、看绒毛
大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
3、看表面
看表面有没有虫眼。
4、看个头
有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。
5、看形状
常见的栗子大致分为两种形状，第一种一面圆圆的，一面较平；第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。
2. 板栗怎么煮才不会发黑啊
那是因为你买了坏的板栗或是陈年的板栗
这和煮有什么关系......
3. 怎么糖炒栗子表面上才不一会黑的
温度不能过高，时间可以长些，这是关键，怕不熟可以先用水煮，然后用文火蒸发栗子中的水分，栗子表面一定不会黑，栗子表面会黑是高温带来快速氧化结果，因此在封闭容器中炒，也能一定程度减少发黑现象，在没有氧气的情况下最为理想，所以人们往往在实际操作过程中用沙砾来炒，是一定程度上限制栗子表面与空气中的氧气接触的结果
4. 机炒板栗怎么炒不会黑
1.新鲜的栗子洗干净后用刀在栗子上划一个长1cm口子，把栗子化开就成吧
2.然后把栗子泡在水里10分钟，沥干水备用
3.铁锅，放入和栗子等量的大颗粒盐，趁着盐没热是放上沥干水的栗子
4.剩下的功夫就是炒啊炒啊，直到栗子们都开口了，栗子上都没有盐，光溜溜了
5.随后放入2大勺白糖一起炒，这个时候要好好炒，以免糖融化了粘锅
6.一直炒到大盐的颜色慢慢的变色，变的越来越深，栗子的颜色越来越漂亮了，颗粒盐不在黏糊了
5. 怎么做才能让新鲜的生板栗做熟了不变颜色，不变黑
新鲜生板栗剥皮后放入盐水侵泡，需要煮时再加入，可以保持不变色，做法如下：
准备材料：鸡肉半只、板栗250克、姜5克、蒜、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。
一、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。
6. 怎样炒出的栗子甜好吃，凉了不硬不变黑
拿出去先嗮足40分钟的时间再经过20分钟蒸煮再进行30分钟的冰冻最后加热即可食用
7. 机炒板栗要怎么炒才不会变黑。机炒板栗要怎么操作，炒出来的板栗才不会变黑呢
这个主要就是因为你操作的时候一定要稍微火候变得小一点，这样的话炒出来吧，你才不会变黑的，而且特别的好吃。
8. 如何煮板栗不黑
买大个板栗2斤,用菜刀劈缝,缝隙尽量的大,这样煮好的板栗都是开口的,吃起来方便,皮肉分离.
水洗3遍以上.
高压锅,加水,大火,烧开,
之后小火5分钟(总时间大约需要20分钟)
关火,慢慢冷却(没必要急着吃).半小时或1小时左右.
打开高压锅,把煮栗子的水倒掉,板栗用漏盆过水,然后在阳台风干或晒干.随时可以食用.
脱水干燥可以延长保存时间.熟食不要放在冰箱里.
做法是简单,但是要避免失败,那就是:
1.避免做成半生板栗.高压锅火猛,20分钟时间应该保证煮熟,这个问题倒是不大.
2.皮肉分离.记住三点:大板栗,开大缝,煮够火候.这样一来煮出来的板栗就是皮肉分离的,吃的时候很容易剥掉内皮
9. 炒板栗仁怎么才能不变色
栗子的颜色一般都是深灰色的，使栗子不变色木就需要再炒栗子的时候多放一些石子。
这样炒出来的栗子是不会变成其他颜色的，吃起来味道也是非常好吃的，你就可以自己再试一下他的味道，吃起来是非常脆的。吃起来很好吃的是味道。
炒板栗技巧：
选择新鲜的板栗，用刀在板栗上面划十字，锅里倒入食盐，炒制一段时间，关火冷却，然后在倒入板栗，开火进行翻炒，栗子慢慢涨开来之后，我们可以加上一勺白糖，翻炒一下，关火，盖上盖子闷一会儿就好了。
炒板栗好剥不变黑加沙子和石头。栗子可以先在通风处风干一些,再拿刀劈开栗子一条缝。栗子可以先在通风处风干一些,再拿刀劈开栗子一条缝.先热锅炒盐,倒栗子炒,再加一点糖炒,为了上色。炒到盐呈焦糖色了就行，栗子熟了香了也行，随意好吃。
10. 煮板栗怎样不黑
煮之前下开水关火烫煮10分钟放入冷水冷却就可以了。
板栗，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。
2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”
3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
4、含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。