① 泡椒怎么做好吃呢
爱吃泡椒的要收藏，泡椒这样做，酸爽香辣，开胃下饭，放一年不坏
泡椒，是中国农村一种传统美食。它的味道酸辣脆爽，深受广大人们的喜爱。
在炒菜的时候，放一点泡椒，其独特的味道让人胃口大开。
泡椒其实是农村的辣椒吃不完，然后想出一种储存的方法，这种储存的方法从而
又衍生出一种新的美食。
倒入盐水，刚好没过辣椒即可。
坛口用保鲜膜密封好。
盖上盖子，坛边放一点清水密封。放在阴凉通风的地方，一个月后，就可以食用了。
② 泡椒鱼怎么做才好吃
以前不爱吃鱼，是怕吃鱼刺，现在再也不怕了，这样切真的刺都被炸酥了。
用料
鲫鱼 一条
泡椒 5-20个
泡姜 一小块
大蒜 5瓣
小葱香菜 若干
生粉 若干
泡椒鱼的做法
鲫鱼买回来，收拾干净，尤其鱼体内的黑膜一定洗干净，用刀把鱼背切纹路（这一步是为了吃的时候没有那么多小刺，也更入味）
可以吃啦
③ 泡椒鱼的做法好吃吗
泡椒鱼泡食材明细：
主料：鱼泡适量、胡萝卜，黄瓜，姜蒜，干辣椒少许，冠利腌绿辣椒(泡椒)适量。
调料：郫县豆瓣酱，糖，生抽，胡椒粉和少许的料酒。
泡椒鱼泡的做法及步骤：
1、首先处理鱼泡，把鱼泡用剪刀给刺破，把里面空气放出，然后清洗干净，加入盐和面粉混合后，用手不断的抓拿，然后多洗几遍，这样鱼泡才能洗的很干净。
2、泡椒是这个菜吃的关键，要采用好的将泡椒来做，将泡椒切成颗粒。人具感觉泡椒的用量多一些做出来成品更好吃，如果你怕辣的可以少放一点。
3、将胡萝卜去皮，然后切成细丝，黄瓜切成细条，姜切成丝，大蒜瓣拍碎，干辣椒几个剪断备用。
4、起一锅里面加水，等水烧开后放点料酒，然后将鱼泡倒入锅中焯烫去腥，看鱼泡卷缩后马上捞起来，鱼泡不要烫太久了。
5、接着锅里面加入油，将姜蒜，郫县豆瓣酱和泡椒一起放入锅中，用小火煸香后加入胡萝卜丝继续翻炒均匀。
6、然后加入生抽、白糖、盐，少许料酒，还有胡椒粉调味，然后鱼泡倒入，大火快速翻炒入味，一直炒到菜上色均匀。
7、在起锅之前将黄瓜丝放入，快炒一下泡椒鱼泡就做好了，可以盛出来享用了。
泡椒鱼泡制作技巧：
1、鱼泡清洗时一定要先将内部空气排出，然后加入盐和面粉抓拿，多抓拿几次可以很好的去腥。
2、鱼泡炒制是要先焯烫的，这样让腥味也能进一步去掉，但是焯烫时间要快，不能太久避免影响口感。
3、豆瓣酱或者辣椒酱都是和泡椒很好的搭配，小火炒香，然后加入材料翻炒，要大火快炒才好吃。
④ 泡椒怎么做又脆又好吃
泡椒又脆又好吃的做法如下：
1、取需要的量清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
⑤ 怎样做泡椒才好吃
今天我们分享泡椒农村传统的制作方法，从选料到详细制作过程，喜欢的感谢来学习一下。
第一步：挑选辣椒6斤，辣椒要选 老一点的尖椒（野山椒也可以），黑色或者紫红的新鲜辣椒
最好，辣椒一定要新鲜，这样才能保存得更久，不要用那种菜椒和嫩辣椒做
把辣椒蒂用剪刀剪去三分之二，不要全剪掉，留三分之一，这样辣椒就不容易变坏。
在整个制作泡椒的过程中，注意不要沾油。
用清水把辣椒清洗干净。辣椒清洗干净后，放到阳台上阴凉的地方晾半天，把水分晾干，
不要用太阳暴晒，水分一定要完全晾干，不晾干水分的泡椒会容易烂掉。
第二步：把500克食用油倒入8-10斤凉白开里，
再倒入4两的高度白酒，搅拌至盐完全融化。
准备一个干净的坛子，坛子要保证无水无油，在里面倒入一点高度白酒，然后侧翻，
让酒走匀，然后把酒倒出来，把晾干水分的辣椒整齐的放入坛子，放整齐的目的是
防止辣椒被弄段。（注意，所有的辣椒要保证完好无损，否则会坏掉）
然后用筷子或者竹扁把辣椒憋住，防止辣椒浮起来，接触空气。
最后用一块干净的压缸石压住。
倒入盐水，刚好没过辣椒即可。
坛口用保鲜膜密封好。
盖上盖子，坛边放一点清水密封。放在阴凉通风的地方，一个月后，就可以食用了。
这样做出来的泡椒，酸爽香辣，放一年都不会坏，喜欢的朋友试试吧。
饮食小贴士：
泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。
泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增进食欲的功效。
食用泡椒能促进肠胃消化液分泌，能起到促进消化的作用。
泡椒是一种泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效。
禁忌人群
患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食泡椒，火热病症或阴虚火旺、
肺结核患者也应慎食泡椒。