❶ 面条怎么煮简单又好吃
在日常生活中，很多人都会经常吃面条，面条是很常见的一种食物。面条的做法有很多，不同的做法有不同的味道。下面跟着我来看看面条怎么煮简单又好吃吧！希望对你有所帮助。
炸酱面
食材：手擀面，五花肉，食用油适量，白糖一勺，大葱半根，大蒜4瓣，黄瓜一根，豆瓣酱300克，料酒适量。
做法：
1、把酱倒入碗中，切葱花姜末，黄瓜切丝，肉切成小丁备用。
2、锅里倒一点油，放入肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。
3、肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和酱翻炒均匀。
4、锅里加水，改中小火，放入糖，汤汁慢慢变浓稠，关火。
5、面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
油泼面
食材：宽面条，油适量，娃娃菜一根，豆苗一小把，小葱3根，小红辣椒2个，肉松一勺。
做法：
1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。
2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。
3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的.面条放在大碗中。
4、在面条上分别放上葱花、芝麻、红辣椒、肉松、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。
5、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在面条上面，食用前拌匀。
担担面
食材：面条，猪肉馅，食用油适量，盐一勺，糖一勺，辣椒面适量，醋一勺，酱油一勺，葱花一小把，芝麻酱或花生酱适量，蒜末适量，芽菜适量。
做法：
1、锅中注入油，爆香葱，蒜碎，下入肉馅煸炒均匀。烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。
2、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子，把辣椒面和芝麻放入小碗中。
3、锅中注入有烧至6成热，将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
4、酱油、糖、醋按10：5：1的比例调拌均匀，倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。
5、取一碗加入适量的芝麻将特质酱油盐鸡精花椒粉葱碎蒜碎油辣子成料汁。
6、锅中注入水，烧开下入面条煮熟，料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开，将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子，加入花生碎，用香菜点缀一下即可。
阳春面
食材：面条、鸡蛋、花生油、蒜苗、食盐、味精、香油等。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。
2、锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
3、将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。
拓展延续： 煮面条记住6个技巧，煮出来的面又香又劲道。
1，在煮面条之前最好在水里面放一点食盐，然后再将面条放进去煮，这样煮出来的面条不容易糊烂，而且比较筋道好吃。
2，煮面条除了要加食盐之外，还要在水里面加一汤匙菜油，这样在面条下锅的时候沾染上菜油，面条不会粘连在一起，还能防止煮面条的时候溢锅，起泡沫。
3，当然你还可以在里面加一点食醋，因为面条是碱性的，碱味比较重，加点食醋可以中和碱味，还能让面条煮出来更白。
4，煮挂面的时候一定不要等到水完全开之后才放挂面，要在水刚刚开起小泡的时候，就将挂面放进去，然后搅动几下，再盖上盖子。等到水完全干之后再加一点凉水，再煮一会这样。这样煮出来的挂面熟的很快。
5，煮湿面条或者是自己擀的面条的时候，一定要在水起大泡的时候下。然后用筷子搅拌几下，这样可以防止面条粘连。等到水又开了之后，点一次凉水，大概点两次面条就熟了。用开水煮湿面条，煮出来的面条不会粘连，更筋道好吃。
6，如果在煮的过程中不小心导致面条结成团，这时候可以在里面喷一点米酒，搅拌一下面条就会散开了。
❷ 怎么煮面条才好吃
日常生活中，除了米饭、馒头之外，最常见的方便主食应该就是面条了。煮面条看似很简单，但要想煮出一碗热气腾腾美味喷香的面条，犒劳你疲劳的身体和饥饿的胃并不是那么简单。好吃的面条需要掌握几个煮面的小技巧。
一方水土养一方人，北方人对面条的喜爱那是天性，几乎天天离不开、顿顿少不了，煮一碗劲道又爽滑的面条，几乎是每个北方人必备的技能。
很多人只知道面条要开水下锅，但是真正用开水煮出来的面条劲道吗、好吃吗？是不是放一会就坨了、吃起来软软绵绵的、一点不顺滑？其实第一步你就做错了，滚烫的沸水煮出来的面条并不劲道，反而八九十度的热水煮出来才爽滑。下面，我就给大家详细讲解一下煮面条的技巧，这是北方面馆常用的方法，保证煮出来比卖的还好吃，劲道又爽滑。
3、煮面条的时候加入一些自己喜欢的蔬菜，不仅能够均衡营养，而且给面条提味增色。在面条快熟的时候加入洗好的青菜、紫菜、虾皮、鸡蛋等众多食物。
4、煮面条的时候还可以提前放点盐，面的口感更劲道。有时候买的面条有碱味，放点醋也可以去除碱味。
❸ 如何才能煮一碗好吃的面
这个元旦，让我们一起宅在家！保护好自己，也是在为抗疫工作献一份力！中国人对于面条的喜爱早已刻骨铭心，相比于其他的食物，面条最为百搭，可以衬托任何食物。拌面、炒面、凉面、卤面....今天给大家介绍的这9款面条，做法多样，有汤面也有拌面，包你一碗吃完还想再来一碗。
娃娃菜炒面
1.娃娃菜清洗干净切成条备用，我买的是现成的熟面条，可以直接炒，如果买的是生面，可以下锅煮熟，捞出控水，拌上熟油或者葱油，晾干表面水分，这样炒好的面条，根根分明
2.锅中放入1勺菜籽油爆香蒜末
3.放入面条用筷子大火翻炒一下
4.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺鸡精、1勺辣椒酱，大火翻炒均匀
5.最后加入娃娃菜翻炒20秒左右，淋上一些芝麻香油，即可出锅装盘。
朝鲜冷面
1.荞麦冷面先用清水泡软
2.泡软的面，放锅里煮2分钟
3.捞出倒入冷水中反复冲洗，水清澈就可以了；
4.准备冷面汁：苹果醋三大勺、鸡粉1勺、盐一勺、糖三勺、海鲜酱油一勺、一杯凉开水混合均匀
5.把煮好的荞麦冷面放入料汁里，放入黄瓜丝，泡菜，番茄，火腿装饰，撒上少许白芝麻即可。
爆炒乌冬面
1.上海青剥开清洗干净
2.鸡蛋打散，锅中加入2勺油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用
3.乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分
4.锅中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒
5.加入乌冬面一起翻炒，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色
6.出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下，起锅盛出
牛肉黑椒意面
1.将西兰花沿着枝桠掰下来，然后用刀沿着茎切成小块，放在盐水里浸泡5-10分钟，再用清水冲洗，这样有助于去除残留农药和驱虫
2.牛排从冰箱提前拿出来解冻，用厨房纸吸干水份切成条，将1勺料酒、2克黑胡椒碎、1勺生抽搅拌均匀腌制10分钟
3.洋葱去外皮切丝
4.锅里倒入水，煮开后放入意大利面加入一点点盐，中火煮8～10分钟，捞出过凉水冷却并控干水分，放少许橄榄油拌匀，防止面条相互粘连。
5.锅内放少许橄榄油，油热后加入洋葱丝爆香，在加入牛肉继续翻炒
6.一手用锅铲一手用筷子，不断上下翻炒，以让食材全部均匀分布，然后胶入2勺黑胡椒、1勺生抽、鸡精少量
7.最后加入西蓝花翻炒至断生即可
葱油面
1.香葱去掉葱白，留下青绿色的部分，把葱切段
2.炒锅放油用小火炸葱段，把葱段炸至黑黄色时关火
3.碗中放入20克生抽、10克老抽和8克白糖、5克盐调和均匀备用
4.炸好的葱油加入准备好的调料搅拌均匀即可
5.锅中倒入足量的水烧开，下一小把挂面
6.水开后煮煮至面条8分熟，捞出过冷水
7.淋入葱油，翻拌均匀；将炸焦黄的葱叶铺放在上面，色香味俱全的葱油面就好了
五花肉豆角焖面
1.准备豆角、五花肉、新鲜面条
2.豆角清洗干净掰成寸段
3.五花肉清水浸泡，泡出血水，洗净切厚片
4.热锅凉油，倒入五花肉滑炒，炒出肥肉的油脂
5.倒入葱姜蒜、辣椒爆香，加入1勺老抽、1勺生抽上色，酱油加到这个色泽最合适，喜欢深一点的多放一点，看个人喜好。
6.放入豆角翻炒
7.加水没过豆角，加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、少许白糖提味；煮开后转中火炖至3分钟。
8.把面铺在最上面，盖盖焖10分钟。中途可以用筷子扒开锅底的小口，看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟，就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。切记：中途不要翻动面条，在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。
9.焖好后，再用筷子把面条扒拉散开，使面与菜混合好。
西红柿鸡蛋面
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会
4、然后加水煮入味。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
番茄虾仁意面
1.番茄清洗干净、洋葱切成小丁备用
2.锅里面加入一些清水，等到水完全烧开了之后，再倒入少量的橄榄油和盐，这样可以入味，接着再把意大利面放进去。大概需要煮上十分钟左右
3.把主意面的锅换下来，在底座上放上一个炒锅。热锅倒一点油，炒洋葱末后下番茄。边炒边用锅铲压番茄，把汁水压出来
4.再放入虾仁和意面翻炒
5.加入1勺番茄酱、1勺生抽、黑胡椒粉、2克盐调味就可以出锅啦
韩式拌面
1.黄瓜、酸萝卜、火腿切丝待
2.平底锅中加入3克油，烧至七成热，敲入1个鸡蛋煎至半熟，关火盖上盖子闷一会儿，待蛋白凝固即可
3.碗中放入1勺蒜泥、韩式辣酱2勺、雪碧1勺、白芝麻1勺、生抽和醋各一勺
4.锅里加入水，烧开后，放入面条，煮至断生，煮好的面条放入冷水中过凉捞出待用
5.把酱料和面条混在一起搅拌均匀，撒点海苔碎，摆好蔬菜条就可以开吃啦
❹ 如何做好一碗好吃的面
【黄花菜木耳鸡蛋面】
食材：面条300克，黑木耳1把，干黄花菜20克，鸡蛋2个，西红柿1个，葱姜末适量，花生油1勺，盐3克，酱油1勺，蚝油1勺。
做法：
1、如果有时间就提前把木耳冷水泡发，这样跑出来的木耳会很肥厚，不过赶时间用微波炉几分钟就可以了。200克面粉70克水的比例就行。
2、先做面条，把面粉和少许盐放入面条机里，开启后再慢慢注入水，自己就可以制作了。这个时候我们开始处理食材，木耳黄菜都泡好了，洗干净，去掉木耳的根部，黄花菜有一根硬芯也去掉，切成末待用，西红柿也切末，鸡蛋打散，葱姜切末待用。
3、锅里放油，烧热后放入打散的蛋液，炒至凝固后盛出来待用。
4、另起锅，油热后爆香葱姜末，先下入西红柿块炒至烂糊，再下入木耳和黄花菜一起翻炒，加入盐、蚝油和生抽调味。
5、再加入适量的水煮开后，再煮大约5分钟，最后加入炒好的鸡蛋再煮一小会就行了，出锅前淋点芝麻油更香更好吃。
6、炒菜的时候同时烧水，面卤快好就可以开始煮面条，水后下入做好的面条，大约煮2分钟就熟了。
7、面条煮好了，捞出来放在碗里，再浇上做好的面卤，拌匀就可以吃啦，超美味。
❺ 怎么煮面条才好吃
日常生活中，除了米饭、馒头之外，最常见的方便主食应该就是面条了。煮面条看似很简单，但要想煮出一碗热气腾腾美味喷香的面条，犒劳你疲劳的身体和饥饿的胃并不是那么简单。好吃的面条需要掌握几个煮面的小技巧。
1、要想使面条清爽，不粘，不硬心，不糊汤，不同的面条就要有不同的煮法。煮挂面和干切面的时候，要温水下锅，搅动几下，盖锅盖转中小火煮，随着水开随着添加凉水，俗话说的好“水沸面开”。如果大火开水煮，会造成外熟里硬。煮自切面和湿面条的时候，要开水下锅，大火煮，煮开一次加一次凉水，防止面条黏糊，加两次凉水就熟了。
2、面条最容易吸附味道，如果用高汤煮面味道更鲜美有营养。提前将高汤炖好，煮面的时候直接用高汤煮。鸡汤、排骨汤、大骨头、牛肉汤都是非常不错的选择。
3、煮面条的时候加入一些自己喜欢的蔬菜，不仅能够均衡营养，而且给面条提味增色。在面条快熟的时候加入洗好的青菜、紫菜、虾皮、鸡蛋等众多食物。
4、煮面条的时候还可以提前放点盐，面的口感更劲道。有时候买的面条有碱味，放点醋也可以去除碱味。
在家煮面条，再也家常不过，但是要煮的很好吃，就不是那么容易。尤其是平时不大做饭的，肚子饿了，家里只有自己，只好自己煮碗面条，最多也是煮熟，搞成苏州十碗面那么好吃，想都不敢想是吧？
其实面条最是好煮，只要做好这么几点，一样的拿出一碗令人垂涎的香喷喷面条。
⒈番茄鸡蛋面。鸡蛋打开，热油煎到金黄色，给香葱段，再把切好的番茄块到里面稍作翻炒，加水烧开，下面，面条白色减少就好了。关火，给盐，加点葱花点缀，盛碗上桌。
⒉热拌面。家里如果有炒好的咸菜，或下饭辣酱，下碗面条，带点青菜，煮好关火捞到碗里，来两筷子辣酱一拌，就是美滋滋的拌面。
⒊荤汤面。家里如果有炖肉、炖鸡、炖鱼，凡是带汤的混炖鱼肉，最是方便充分利用。白水下面，带点青菜。煮好后把水篦掉，再把煮面锅放火上，加进带肉的肉汤或鱼汤，烧开后盐醋调味，香菜或葱花提鲜点缀，装碗上桌。
当然还有很多煮面条的方法。这里要提示的是：①干面条温水下锅，手擀面开水下锅。湿面条下锅后，水没烧开不能拨动；②带汤的面条必须的汤要宽，大致汤与面2:1比例；③荤汤面只可以白水煮熟才可以往下进行，千万不能直接用肉汤煮面，否则汤混味道差，面不面、肉不肉、汤不汤的，难吃死了。
第一、煮面要汤宽
面条由于是面粉制作，面粉中含有淀粉，所以煮面条的过程中一定要汤宽，这样做出来的面条才劲道好吃，避免糊汤。如果是开的面馆，煮面汤要经常加水，保持汤宽、汤清。
第二、煮面的水一定要沸腾
煮面的汤一定要沸腾，如果水不沸的话淀粉容易糊化，造成面条糊汤同时面条容易变得粘连和绵软。所以煮面在面条下锅时水一定要沸腾。
第三、面条下锅时可迅速搅散
面条下锅时可顺时间搅拌，将面条搅散，当水沸腾后，点少许凉水，这样汤不会沸腾。
第四、面条调味
四川的面条喜欢单独调味，面条煮好后可用调料打底加入熬好的汤料，在放入面条，加入面臊。这样的面条不仅汤鲜，而且味道跟容易把握。
面臊的制作：
炸酱：将猪肉切成豌豆大小颗粒，将锅中放油，烧至四成热，如果肉臊子较肥的话可以用色拉油，如果肉末较瘦的话，最好有猪油，这样做出来的肉臊更香。将肉末放入锅中后，小火慢炒，至水分炒干，放入料酒、炒香后，加入姜、葱末，放入酱油、甜面酱炒香上色，即可成酥肉臊。也可将肉臊放少许鲜汤略熬制，然后勾薄芡实另外一种风格。
酥肉臊可以在里面放上榨菜颗粒、芽菜等均可。
骨头汤的熬制
面条的汤不适宜用太浓的汤，选用猪棒骨焯水后，大火烧开，放入姜葱、料酒，小火慢慢熬制即可，如果是牛肉拉面的汤，就把牛肉、牛骨同样的方法，大火烧开、小火慢熬2个小时左右。这样做出来的汤就更好。
感谢粉丝的邀请， 面条的制作说难也难，说简单也很简单， 今天我教大家6个小技巧 ，帮助大家做出可口的面食。
1.煮面需要足够的水，水份只能多不能少，水少会产生面条黏糊，而且面还没有弹性。
2.煮面条时需要在水中加一汤匙食用油，这样可以防止面条黏连，还能防止面汤溢出锅。
3.煮面条时，如果面条的碱味太重，可以加点几滴白醋，可以消除碱味，还能让面条变得更白。
4.煮面食，面汤沸腾，可以加一勺冷水，这样可以让面条汤不黏稠，面条还非常好吃。
5.如果是做凉面之类的面食，必须沸腾的水煮面食，加点食盐一起煮，快速煮好后，过了冷水，这样面吃着非常有劲道。
6.需要高汤，外面早餐很多都是鲜汤或者其他汤煮的，用这样的汤煮面就会非常的鲜美。
7.假如要想使煮的面条不粘、不硬心、不糊汤，就必需依据面条的特性来控制火候及下锅的时间，多实验几次，多吸收经验，一次比一次做的好的。
不管是做菜还是煮面，都是有技巧的， 但是这些技巧的来源都是我们经过几百次几千次得出来的经验， 希望大家多做，肯定能做出可口的面食的。
面条，清淡爽滑，营养又 健康 ，开胃又养胃，是很多人的早餐首选!而且面条比米饭更易消化，还可以保护肠胃免受刺激物伤害，很适合肠胃不好的人食用。面条的做法很多， 下面给大家分享一道营养又美味，好吃又不上火的肉末香菇汤面做法!
材料
新鲜面条、瘦肉、干香菇3朵、姜、葱
做法:
1，干香菇提前泡发，洗干净，切小丁;姜切姜片，葱切葱花。
2，三分一瘦肉切片，三分之二瘦肉切小丁，分别装碗。肉片中加入少许油，姜片，拌均匀腌制;肉丁中加入姜片，少许生粉，生抽，胡椒粉，少许料酒拌均匀腌制。
3，热锅下油，放入香菇丁，葱白炒香，倒入肉丁翻炒一会。
4，加入清水烧开，小火焖煮。
5，取一只煲加入清水烧开，放入鲜面条焯水1分钟，捞出冲洗一下，去掉表面粉末，备用。
6，洗干净煲加入适量清水，姜片，少许油，少许盐烧开，放入肉片滚煮成瘦肉汤，中途撇掉沸沫。
7，倒入面条滚煮至面条熟了，捞出装碗，倒入适量汤水。
8，面条煮好，香菇肉丁也焖好，加入适量盐，蚝油，葱花翻炒收汁即可关火，倒在面条上即可食用。
提点:
1，面条稍焯一下水，煮好后汤清，面条更爽滑。
2，煮瘦肉汤，可以让汤水更鲜美一些，也可以不放瘦肉煮汤。
这个问题我一定要回答，作为一个重庆人，我们几乎每天都吃面条，煮面条是有技巧的。 我们一家人都是面条爱好者，有时候可以一天吃三顿面条，好像面条百吃不厌。
好吃的面条从选面条，到煮，再到调料都是有技巧的。 我身在重庆，这边儿面坊非常多，每个乡镇里面都会有小面坊，这些小面坊里面做的面条接近于手工面，味道比大面坊里面的面条要好吃很多。
选：在选面的时候，自己家吃要选择用干面， 不要用水面，水面里面含碱多，味道上不如干面柔和，也不如干面 健康 ，所以不管是做凉面还是煮小面都建议用干面。
煮：煮的时候唯一的技巧就是不要用开水煮面， 在水中冒大量泡泡，但是水还未开的时候放面条，这样儿做出来面条柔和，不会黏到一起，也没有那么混汤，口感也更佳。可能这个水开的程度不好把握，那可以有一个办法就是水开后，加入一点点凉水，再丢面条。丢了面条后等到水再开的时候，再丢一些菜叶在里面，面条更好吃。
调料：吃面条最重要的调料是酱油， 选择一款好的酱油，面条的味道会好上很多，所以在调料上一定要舍得。 再有一个是蒜蓉， 蒜蓉最好是用石臼捣碎的蒜泥，蒜味儿大，又看不见蒜，这样儿的蒜比油炸的蒜好吃太多。
如果你喜欢吃醋的话一定要选择一瓶好醋， 有些醋光是有酸味没有香味，这样儿的醋过酸，加在面条里面就只能吃到酸味，所以醋也不要放太多，一定要选择香醋，这样儿醋不会太酸，略有酸味，面条更美味。
我喜欢的调料是这样儿的： 我会放很少的盐，放酱油比较多，咸度合适就好；然后放少量的醋，放多一点熟油辣椒（不是特别辣的那种）；再放用石臼捣碎的蒜泥，我喜欢吃蒜味，所以一碗面条大约要放一大掰蒜；然后放少量花椒面，鸡精粉，香油，花椒油，一丁点白糖，一些葱花。
就这样儿调料就放好了， 调好了调料先把面汤舀到调料碗中，让汤把调料融化，把葱花汤熟，再把面条挑起来。 调料是可以根据自己口味来调的，所以量的多少要自己把握，这样儿才能做出自己喜欢的面条。
面条，几乎每个中国人都吃过，味道各不相同，品种也五花八门。煮面条是一门学问，会煮面条的，好吃又好看，不会煮的，一看就不想吃。
虽然面条的煮法多种多样，口味也不计其数，但要做出好吃的面条，有一条千百年来流传来下来经验，这就是：火旺汤宽面更爽。要做出好吃的面，必须要做到这一点。什么意思呢，就是煮面，必须得用旺火煮，而且锅里的水要多一些，这样煮出有面不糊汤、不黏、面条清爽。这是煮面总的原则，怎么才能煮出好吃的面呢，下面为大家介绍煮面的技巧，相信大家照此方法，一定能煮出非常好吃的面。
煮面条技巧一：开水下锅。
我们总感觉面馆煮的面好吃，原因之一就是面馆煮面的水一着开着，我们在家里煮面，很多人水没有开就把面放到锅里去了。为什么煮面一定要水开了之后下锅才好吃呢?因为面是需要短时间煮熟悉的，开水煮面，会让面不粘连，更有筋道和劲道，吃起来口感更好。
煮面条技巧二：煮面加凉水。
在煮面条的过程中，适当的加两三次凉水，注意凉水的分量，不要太多，如果计量的话，一次一两酒杯那么水差不多就行了。煮面条放凉水能使锅里的面条紧，这样能提高面条的韧度，煮出的面软有弹性
锅里的温度越高 放的水有越冰 就越有韧度，完好的保持面条的劲道口感。
煮面条技巧三：适当加醋。
在煮面条的时候，适当加一点醋，不仅能保持面条的鲜味，还可以去掉面条中的碱味，让面条变白，增强食欲感。
煮面条技巧四：打散下锅。
煮面条一定要将面条掰开，打散下锅，这样面条受热会均匀，这样面更熟的快，不粘汤，而且更好吃。
以上四种技巧大家不妨试一试，相信一定会做出好吃的面。
当然了，面条的做法多种多样，每个人的口味又各不相同，要想做出好吃的面，还得根据自己的习惯和口味，因人而异。
你的面条是在外面买的还是自己压的？？？外面买的面条相对来说不那么劲道，自己家做的要是想好吃的话可以用压面机多压几次，这样更劲道，当然要是手擀面的话味道就更好了，还有你喜欢吃什么样的面，汤面还是打卤面，还是炸酱。告诉你几种相对来说比较好吃，简单的做法。
香菇肉丝面：大葱，干香菇，猪肉，面，香葱，香油，盐，生抽
香菇一定要用干的，因为只有干香菇才能算是香菇，香菇干燥的过程中，会自己生成鸟苷酸盐，这是味精的成分，也是香菇名字的由来，选小的相对来说好吃，而且不用你改刀，清水洗净后，用温水泡发捞出备用，发香菇的水别倒掉有用的。大葱，香葱切末，猪肉切丝。
起锅，热锅凉油下大葱，炝锅，放入肉丝，煸炒断生，放入香菇，翻炒，然后放入盐，生抽提味。翻炒1分钟后，倒入发干香菇的水，少的话再加一些清水。等过烧开，放入面条，再次开锅后调小火，就是等面熟的过程了。一般来说细面两分钟，粗面4~5分钟，如果是冻起来的面时间就更长了。等面熟后捞出，放上葱花，香油，就可以享用了。
西红柿茄丁打卤面：西红柿，圆茄子，面，葱姜蒜，生抽，盐等
西红柿切小块，茄子去皮切小块放入清水中浸泡半小时后捞出备用，葱姜蒜切末备用。首先打卤，打卤面的精髓就是卤，热锅凉油放入葱姜蒜爆香，放入西红柿，煸炒，稍微气啥之后，把泡好的茄子放入锅中煸炒，放入生抽，盐等调味料，煸炒均匀后，加适量的清水，清水应以末过食材1~1.5厘米为准，烧开过后，小火炖煮15分钟。OK这就是卤了。
烧水，水开后放入面条，开锅后倒入少量凉水，再次开锅再放，这个过程重复3次，面基本上就熟了。捞出后放入凉水中过一下，在放上刚才咱们说的那种卤，就OK 了。味道老好了。
炸酱面：猪五花，大葱，干黄酱，豆芽，黄瓜，芹菜（各种你喜欢的蔬菜）
干黄酱我一般是用六必居的，没有的话就买到啥用啥。清水泄开，备用，猪五花肉切1.5*1.5厘米的小丁备用。豆芽焯水，芹菜焯水切细丝，黄瓜切细丝，备用。大葱切末（多切点，少了不好吃）
下面咱们开始炸酱：热锅凉油下肉丁，煸炒出有油后，倒入咱们泄好的干黄酱，不停地翻炒，期间要注意，开始的时候沸腾的是大泡，我们不停的翻炒后，慢慢的会变成鱼眼小泡，这个时候就正面咱们的酱就快做好了，放入切好的大葱末，停火，这就好了。拌上煮好的面，放上咱们切好的芹菜，一碗好吃的炸酱面就OK 了。
相对来说我比较喜欢吃炸酱面，老香了，一炖吃两碗不费劲~~~~
看似简单的煮面条，确是有很多妙处可言的。煮面，不就是把水烧开，把面条煮熟吗？但是，想煮出一碗软硬适口的面条，可不是每个人都会的。
下面列举几个煮面小技巧，只用一种，就会让你的面条煮的劲道又好吃!
1. 锅底开始冒气泡时就下面
日常煮干切面或挂面的时侯，一般都是等水完全煮沸后才开始下锅煮。其实，这样容易让面条受热不均匀，面条表面产生糊化而粘连，煮出的面条会不筋道。最好是在锅底里有小气泡往上冒时，大概是80℃左右，面条入锅，然后搅散，盖好盖。等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了就熟了。这样煮面条，速度快，面条顺柔而汤清。
2. 湿切面或自己做的手擀面，要开水下锅
煮湿切面和自己擀的面条时则要水沸腾时下面，然后用筷子挑拨几下，防面条粘连。煮湿切面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会糊化在水里。用大火煮开，每开锅一次加一次冷水，加两次水，就可以出锅了。
3. 煮面条时，水里可以加点醋
为什么餐厅的面条煮的好吃？想要煮出一碗美味筋道的面条，对水还是有要求的，水的pH值，也就是酸碱度很关键。
实验表明，当烹调水的pH值在5.5-7.5时面条的感官品质的评分都非常高，而且当水的pH值在5.5时评分最高，煮出的面条品质最好。所以在餐厅里，厨师们都会在水里加点醋，来改变水的酸碱度。这样还可以去除面条的碱味，使面条变得更白。
4. 煮面条的过程中，适当添加凉水
在家煮面时，通常将面条放进锅里，直到煮熟为止。却会发现面汤越煮越浑浊，还有很多漂浮的白泡沫。一般的处理方法只是将锅盖揭开搅拌几下让白泡沉下去就完了。这样面条也会发粘。其实很简单，煮面条的过程中适当加点冷水，才能完好的保持面条的劲道口感。
5. 煮面条时，水里放点盐
先在水里加少许食盐，再下面条。这样煮出的面条不容易“糊烂”。
6. 煮面时，水里加点油
为什么自己在家煮的面条，又干又粘，而面馆里的面却都是根根筋道爽滑呢？其实就在于放油这一点上，面馆的煮面的水锅多含重油，所用的高汤里也含有大量油脂，这样面条自然更加软滑。
从 健康 角度讲，自己在家煮面条时，不用放大量重油，可以适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不会粘锅底，而且会更美味。
7. 防止煮面条溢锅
许多这样的经历，煮面条时很容易出现面汤溢锅的现象，只要在面锅里放一根筷子，就可以有效避免溢锅，不信你试试！
小建议： 吃面时多加点配菜，营养会更丰富
一般吃面条的时候，经常是面条多，配菜少，面条100g 煮熟后会变成400g左右，让人会有饱胀感，如果配菜少，摄入的营养很难达到平衡。为了营养均衡，一碗面的蔬菜量最好达到50%以上，配菜种类上也要尽可能丰富。
❻ 煮出来一碗爽口嫩滑的面条，有哪些妙招
煮出来一碗爽口嫩滑的面条，有哪些妙招？
不要煮面条：如果面条在沸水中煮，由于水温高，表面的淀粉会迅速糊化，因此面条很容易粘在一起。如果锅里的水在锅里微微冒泡时，可以很好地解决这个问题，因为随着水温逐渐升高，面条开始慢慢煮，这样可以避免面条表面粘糊糊的情况。开水后，适当点冷水：煮熟的面条如果盖上锅盖煮熟，很容易出现拍打现象，而且水温很高，很容易导致面条热不匀硬核的情况，在开水中适当加入一些冷水，可以使面条凉煮会更软。手擀面条和新鲜面条的水分含量很高，所以烹饪时应该往锅里加入沸水。这会很快粘到面条的表面，烹饪时不容易粘汤和拌汤。烹饪新鲜面条时，在水中加入盐和几滴食用油。这样可以防止面条粘在一起，增加一些味道。煮新鲜面条时，不要让水沸腾。这将很容易沉到锅底，很容易与汤和粘条混合。
❼ 怎么煮面条才好吃
食材：
面条 适量、食盐 适量
方法和步骤：
1、水烧开后加入适量的食盐，下入面条。
2、若水温不够，面条会糊化，用筷子搅拌面条三分钟后捞出。
3、若是干面条，比如挂面，等水烧到冒小气泡，改用中小火，放入面条。
4、用筷子搅拌面条。
5、水烧开后加入一碗凉水，等待水烧开后捞出面条。
面条：
是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
❽ 如何煮面条才好吃
现在面食对于很多人来说都是非常喜欢的，并没有什么特别的差异，但是在做面食方面，还是有很大的不同，很多人会觉得北方的面条要比南方的面条好吃，这个原因到底是为什么呢？其实在煮面条的手法上也就能够看见差异了，那么今天就教大家怎么煮出好吃的面条吧。
其实做出美味的面条真的非常简单，只需要掌握三点，那么你会发现煮出来的面条会香浓耐嚼，怎么吃都会觉得不够。不知道你们有没有听到过煮面条时开水下锅，然后还要要经常翻动，接着加冷水煮沸，这样的面条会更好吃？
其实这也没错，但是更适合手工做的面，如果不是手工面，那么这样煮面就是一个大的错误，正确煮面的方法不要等到水开后下锅，而是冒泡就可以下锅，用筷子搅拌让面条散开，接着水开又加入冷水，之后沸腾就可以起锅了，如果面条厚则可以多循环加入冷水的这个环节。
一般的面条差不多煮上三分钟，盖锅盖焖4分钟左右，其实看面条熟没熟也很简单，就是把面条夹起来一根，然后看看是不是不干的白心，如果是那就说明煮熟了，当然很直观的也能看出来，烹饪时面条是亮白色的，或者放在冷水中加冰也能够知道熟没熟。
在熟面条的时候，可以在锅里加一点食用油，这样面不会粘锅，也不会让面条汤起泡，然后溢锅，然后也可以在锅里加少量的食用盐，这样面条不会被捣碎，也可以在煮切面的时候加一点醋，这样可以让面条变白，也可以除了面条的碱度。
这些烹饪面条的技巧如果你都掌握了，那么你会觉得做出来的面条非常好吃，爱吃面条的你学会了没？行动就赶紧行动吧！期待你做出美味的面条出来！
1.煮面需要足够的水，水份只能多不能少，水少会产生面条黏糊，而且面还没有弹性。2.煮面条时需要在水中加一汤匙食用油，这样可以防止面条黏连，还能防止面汤溢出锅。3.煮面条时，如果面条的碱味太重，可以加点几滴白醋，可以消除碱味，还能让面条变得更白。4.煮面食，面汤沸腾，可以加一勺冷水，这样可以让面条汤不黏稠，面条还非常好吃。
面条最容易吸附味道，如果用高汤煮面味道更鲜美有营养。提前将高汤炖好，煮面的时候直接用高汤煮。鸡汤、排骨汤、大骨头、牛肉汤都是非常不错的选择。
如果是做凉面之类的面食，必须沸腾的水煮面食，加点食盐一起煮，快速煮好后，过了冷水，这样面吃着非常有劲道。需要高汤，外面早餐很多都是鲜汤或者其他汤煮的，用这样的汤煮面就会非常的鲜美。假如要想使煮的面条不粘、不硬心、不糊汤，就必需依据面条的特性来控制火候及下锅的时间，多实验几次，多吸收经验，一次比一次做的好的。
煮面条的时候加入一些自己喜欢的蔬菜，不仅能够均衡营养，而且给面条提味增色。在面条快熟的时候加入洗好的青菜、紫菜、虾皮、鸡蛋等众多食物。
如果家里面没有什么饭菜了，煮一点面条总是很多人喜欢的方式，因为这样做不仅简单，而且面条的美味让很多人都非常的喜欢，一碗面条既有主食又可以加许多配菜，实在是既方便又美味，但是大家在煮面条的时候有没有遇到一些困难呢？
简单的总结了一下，煮面条的时候最容易出现的问题就是面条容易粘到一起，导致有的面条有“夹生”的现象出现，另外面条容易被煮的断掉，也是很多人讨厌的一种现象，究竟要怎么杜绝这些现象呢？其实在煮面条的时候这几个窍门是非常有必要知道的，记住这几个窍门，煮出的面条好吃又筋道，关键方法很简单，1分钟就能学会。
第一：水刚一冒泡就下面条。
很多人下面条的时候喜欢等到水滚开的时候将面条下入锅中，大家认为这样煮面条会更容易让面条熟的很快，但是有没有人发现这样下面条很容易让面条都粘到一起去，吃起来的味道也就不好吃了。
水刚刚冒泡的时候温度其实并没有达到100度的沸点，这时候将面条下入锅中，再用筷子及时的搅动面条会使面条很快的分散开来，这样煮好的面条就不会变的坨到一起去了，也不会出现外熟内生的现象，口感也好一些。
第二：下面条的时候加些东西
面条好不好吃，煮面条的水也是关键，在煮面条的时候稍微加点食用盐会让煮出来的面条更加的劲道美味，稍微滴两滴香油不仅防止面条溢锅，而且苗条煮出来还更香浓。放点醋可以去掉面条当中碱的味道。当然，家里面如果有高汤直接用高汤煮面条再美味不过了。
第三：下面条的时候弄散了下
如果是煮挂面、抻面时不用太过费劲，只要在下面条的时候及时将面条搅散了就可以了，但是如果下的是那种团在一起的，有一定水分的面条就要注意这一点了，水温不要太高的同时尽量让面条散着下入锅中，这样做出来的面条就不会坨到一起了，味道和口感也会相应好一些。
以上就是今天为大家分享的煮面条要注意的三个窍门了，或许有些人觉得出乎意料，也许一些人会不以为然，但是做到这三点真的会让面条变得好吃一些，口感和味道也好很多，尤其是第一点绝对非常非常的有用哦，感兴趣的朋友们自己试一下就会知道有多重要了
西红柿鸡蛋面。
1、一个西红柿切块，一个鸡蛋打散。锅中倒入油八成热放入鸡蛋液成型放入西红柿，翻炒两分钟放适量盐和生抽，翻炒30秒出锅放入盘中备用。
2、锅中放入适量水烧开，放入适量面条，煮两分钟放入刚刚炒好的西红柿鸡蛋煮30秒出锅。
美味好吃的西红柿鸡蛋面就完成了。希望大家喜欢！
对于如何煮面条才好吃？我个人觉得您的这个问题问的过于笼统，因为对于不同的地域，不同的面食，不同人的口味，对面条的而要求是不一样的。比如我作为一个陕西人吃面比较多，但对于不同的面食他的精道程度是不一样的，比如陕西的油泼面，就不能煮的过于软，而且捞出后有时还得过一下凉水，这样油泼过以后，不至于佗成一疙瘩。但是对于还有一种户县的软面，他面条本身就就不是那种硬的面条，所以不同的面食对的人群也不一样，胃口的好坏也因人而异，所以我感觉您吃着舒心最重要！给大家附上几张陕西面食，欢迎流口水，哈哈哈！
欢迎大家有不同的观点评论留言哦！
面食对于北方人来说，是非常熟悉不过的主食了，煮面条又是面食地区的家常便饭，面条分干湿两种，干面条的口感味道不及湿面条鲜香，真正懂吃面的人会选择湿鲜的面，由于南北或地区的差异，对煮面条的口感要求各不相同，对煮好的面条调味要求也不一样，着重分享一下如何让煮出的面条筋道好吃，味道请依个人爱好调制。
面条的筋道程度，不仅和煮制方法有关，同时和面条厚度也有很大关系，煮面时，水和面的比例也很重要，同样的煮制方法，面条越厚越筋道。
1.准备好适量面条
2.适量的水、面和水比例约6:1
3.少许的食用盐
4.少许的熟制食用油或炒菜的汤汁
准备好之后，将水加入锅中烧开即可放面，放入锅中之前一定要将面抖散，不可粘连或成团，放入锅中后用筷子把面条彻底拔散开，此时放入少许食用盐在锅里与面同煮，须大火煮至锅内汤水溢起泡沫，便用筷子匀速搅动，泡沫便自动消退，如此重复两至三次，即可捞面出锅，干湿面条的煮法在此开始有了区别，干面条在湿面条出锅的基础上，要调小火轻煮约一分钟，然后再大火烧开一次即可捞面出锅，如果想让面条软烂一些，关火后加上锅盖焖至满意再出锅。捞面出锅后，在面不含汤的情况下，可放少许熟制食用油，或炒菜汤汁搅拌均匀，此时煮好的面条便不会粘连，口感也会更好，加汤就是汤面，不加汤就是拌面，口味依个人爱好调味即可，以上内容仅为个人经验分享，愿能帮到你。
❾ 如何快速煮出一碗好吃的面条
步骤：
1、用水将锅洗净，开火后倒入适量油，油热之后加入适量水，将锅盖盖上，将水烧沸；
2、将西红柿洗净，切成块，放入锅中并继续对水进行加热；
3、将鸡蛋打入碗中，并且搅拌均匀，放到一边待用；
4、取一只干净的碗，放入适量辣椒酱、醋、芝麻油、酱油，并将香菜切碎与酱料放在一切，搅拌均匀后放在一边待用；
5、水沸腾后打开锅，将面条慢慢放入锅中，用筷子稍微搅拌几下；
6、将碗中鸡蛋撒在锅中的面条上，并且放入适量的食用盐，盖上锅煮三到五分钟后改小火煮两到四分钟即可关火；
7、用碗将面条盛出，放入适量汤水后，将之前调的料用勺取适量撒在面条上并用筷子轻轻搅拌后即可食用。
❿ 如何煮出好吃的面
1、这样煮面好吃首先备好食材：挂面 适量、鸡精 适量、盐 适量、鸡蛋 一到两个、油 适量、清水 适量。
2、将水烧开后，放入适量挂面，用筷子稍微搅动下，盖上锅盖。
3、敲开一到两个鸡蛋，放入一个干净的小碗里，加入少许的盐，用筷子搅拌均匀后，放入锅里。
4、差不多熟的时候，加入适量的盐，油和鸡精，稍微搅拌后就可以上盘了。一碗美味鲜香挂面汤就做好了，挂面爽滑有嚼劲，鸡蛋花鲜嫩可口，汤汁浓郁鲜香，令人食指大动。