Ⅰ 猪脚蹄怎么做好吃
材料：猪脚、莲藕、生姜、大蒜
调料：料酒、白糖、生抽、老抽、南乳汁、柱侯酱、盐
【详细做法】
1.准备半只猪脚，把它处理干净之后斩成小块，可以稍微斩大一点，一般猪前脚比较瘦，如果喜欢吃瘦肉的可以选用猪前脚。接着锅里放入冷水，把猪脚倒进去，放入料酒跟生姜，把猪脚焯一下水。趁着这个时间把准备好的莲藕削皮，切成滚刀块备用。
2.猪脚焯好水之后，把它捞出来清洗干净备用，接着来调一下酱汁，取一个碗，放入一勺白糖、一大勺生抽、一点点老抽、一勺南乳汁，一勺的柱侯酱，最后倒入一点料酒，把它们搅拌均匀之后备用。锅里倒入食用油，放入生姜跟大蒜炒香，然后把猪脚倒进去小火炒2-3分钟。
3.猪脚炒好之后，把准备好的酱汁倒进去，继续开小火翻炒均匀，然后倒入适量的热水，可以稍微多一点，把猪脚没过就行，接着把准备好的莲藕也倒进去。
4.把莲藕稍微铺平一下，接着开大火烧开，然后盖上锅盖，开小火焖40分钟，中途要翻动几次，如果想要猪脚更加软烂的话可以焖的时间长一点。时间到了之后，打开盖子，如果汤汁比较多，那就开大火收一下汤汁。
5.汤汁收浓之后，放入一点点盐调味，把它翻炒均匀就可以关火出锅了。
Ⅱ 猪脚怎么做好吃
导语： 猪脚有美容润肤的功效，尤其是坐月子期间，女性朋友更要多吃点猪脚。可以起到催乳的功效。来学学猪脚的做法大全吧。保证让你爱上做饭。一起来看看做法吧！
黄豆炖猪脚的做法
主料 ：猪脚 (1000克)黄豆 (400克)调料清水 (适量)油 (适量)盐 (适量)
1准备的材料：黄豆和猪脚
2将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。
3起油锅，放入剁好的猪脚，
4猪脚变色后就可以起锅了，
5将炒过的猪脚放入电高压锅中，
6放入浸泡好的.黄豆，
7适量的清水，一定要没过材料哦，
8盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。
啤酒炖猪脚的做法
主料 ：猪脚 (两只)调料蒜 (一头)葱结 (一个)姜 (一块)卤肉包 (一个)啤酒(玻璃瓶) (一瓶)盐 (一茶匙半)老抽 (两汤匙)冰糖 (四颗)
1原料图。
2猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
3猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)
4啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。
5猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
6可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。
小窍门：
要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。
乳花生猪脚的做法
主料 ：猪脚 (750克)调料花生 (150克)油 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)冰糖 (适量)老抽 (适量)姜 (适量)葱 (适量)香叶 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量)
1猪脚斩大块洗净.
2放开水焯一下捞出洗净.
3花生洗净，用开水浸泡2个钟头.
4准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料。
5取2块红腐乳，陶碎。
6取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮。
7放入花生
8放下猪脚
9倒入红腐乳
10放入冰糖
11加料酒，
12放2碗清水(以没过猪脚为好)
13放些酱油,加点植物油。
14放些辣椒酱
15按下“猪蹄”键开始煮(100分钟).
16煮至90分时，加些盐.
17再煮5分钟左右.
18搅拌一下，即可装盘.
小窍门
1.如果喜欢颜色淡些，不用老抽，用鲜抽。
2.因为红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。
Ⅲ 做猪蹄子怎么做好吃
1、买回来的猪蹄清洗干净，处理掉残余的猪毛，然后给背部开上一道，方便入味。2、猪蹄冷水下锅，加入料酒、葱段和姜片，大火烧开转中火煮3-5分钟的时间，捞出来过一下凉水。这一步不仅可以去掉猪蹄表面的浮沫，还能帮助猪蹄口感更Q弹。3、红烧猪蹄少不了炒糖色这一步，所以说这一步是基础。首先锅中倒入适量的食用油，然后准备一把冰糖凉油下锅，开小火慢慢翻炒。4、等到冰糖慢慢融化后就会看到锅中开始冒泡，当大泡变小泡后，颜色就会从淡黄色变成如图所示的金黄色，这个时候我们如果做拔丝苹果、拔丝红薯，就可以直接出锅了，但是做红烧类的菜肴还不够劲。5、小火继续熬，等到锅中的颜色呈琥珀色，如图所示的状态， 这时候就要细心地观察了，当锅中的大泡泡变成小泡泡的时候，迅速加入一勺开水进行搅拌，再熬煮上1分钟的时间，就是我们要的糖色了，把糖色直接倒入高压锅中备用。
Ⅳ 红烧猪蹄怎么做好吃的做法视频
一道喝酒的硬菜。红烧猪蹄和小肘。猪蹄和小肘含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食用。 胖子制作的这款菜肴，将红烧上色的猪蹄和小肘再放入砂锅中小火炖制，炖出来的小肘和猪蹄揉至酥烂，香味浓郁，肥而不腻，是一道非常好的下酒菜。
食材换一换食材
猪蹄
2只
小肘
2只
葱
20g
姜
20g
白砂糖
10g
酱油
10ml
美极鲜
10ml
白酒
5ml
八角
2粒
丁香
1粒
桂皮
2g
陈皮
2g
五香粉
3g
盐
适量
花生油
30ml
清水
适量
红烧猪蹄的做法分步阅读
1
/10
猪蹄洗净斩块。
2
/10
小肘用小火烧一下猪皮，再用刀刮干净。
3
/10
热锅下油，放入猪蹄和小肘。
4
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翻炒一分钟。
5
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再加入酱油炒出香味。
6
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再加清水和剩余的调料炒匀，大火烧开。
7
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转小火炖30分钟。
8
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再转入砂锅中。
9
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盖盖继续小火炖2个小时关火。
10
/10
盛盘即可。
注意事项
丁香不要加多，一粒足以。 猪蹄和小肘一定要清洗干净。 加入白酒可以提香去腥。
Ⅳ 猪脚怎么做好吃
猪脚好吃的做法如下：
准备食材：黄豆100g、猪脚1200g、料酒两勺、生姜两片、盐一勺，操作方法如下：
1、首先将黄豆泡水，备用，如下图所示。