⑴ 鸡肾怎么炒好吃
鸡胗是一种非常常见的食品，吃起来爽脆可口。
鸡胗的做法有很多种，比如说卤鸡胗，鸡胗炒青椒，盐焗鸡胗，麻辣鸡胗，火爆鸡胗等等，非常多的制作方法，吃起来口味也是千差万别，唯一不变的就是鸡胗的脆爽，一口嚼下去，嚼得咔咔响，味道也是别有一番风味。
3.做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水(锅里放少许精盐)去除油脂等，用清水冲洗干净备用。
4.砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。
5.放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。
6.把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里，倒入泡椒拌匀。
7.最后倒入煮鸡胗的汤汁，没过鸡胗，盖上容器的盖子，放置一天味道就很浓郁了。
⑵ 鸡肾怎么炒好吃
原料：鸡肾、青尖椒、红椒、姜、蒜头、盐、鸡粉、生抽、料酒。
1、鸡肾切片，香芹，蒜头，姜，辣椒干改刀备用。
2、起锅烧水，鸡肾焯水捞出备用。
3、热锅凉油爆姜，蒜，辣椒干，放入香芹翻炒到变软。
4、放鸡肾翻炒，出锅前放蚝油，盐，翻炒均匀出锅。
注意：
1、小炒口感带辣，下饭也下酒，鸡肾作为动物的内脏胆固醇含量较高不宜经常食用，但偶尔来一盘这样的小炒还是很爽口的。
2、鸡肾切片后最好先入锅焯一下水，可以去除腥味和浮沫。
⑶ 鸡肾怎么炒才好吃
炒鸡肾具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：香芹 200克、鸡肾 4个、盐 3g、油 一勺、辣椒干 6个、蒜头 6瓣、生姜 1块、蚝油 一勺、家乐热炒鲜露 一勺。
1、材料集合。
⑷ 炒鸡肾怎么做
鸡肾也是属于鸡杂的一种，普通的说法叫做鸡胗，因为口感比较脆，烹饪方法也是比较多的，清炒、炖、煮等等都是可以的。下面为大家介绍的则是清炒的方法，以及烹饪时我们需要注意的一些问题。跟着来了解。
炒鸡肾怎么做
材料：鸡肾、芹菜、香菜、小红辣椒、酱油、椒盐、青辣椒。
做法：1.首先将新鲜的鸡肾在清水中清洗干净，然后切成小块以后，沥干水分备用。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，放入蒜炒香。
3.将切好的鸡肾放入到锅内炒至焦的时候。
4.加入芹菜、小红辣椒、酱油、椒盐和青红辣椒继续翻炒香。
5.再炒制3分钟以后，加上适量的椒盐以后就可以取出了。
炒鸡肾的要过水吗
炒鸡肾的时候是不需要掉水的，因为经过掉水的鸡胗，在最后炒制的过程中，都会变得很老，同时还会使鸡胗内吸收不到调料。因为鸡肾是属于记得肾脏，所以在烹饪的时候会有很重的腥味，而且简单的清水清洗，也不会去除掉这种腥味。
如果想要去掉这种腥味是需要先用米酒先进行腌制后，再用清水清洗，不要急着将鸡肾放入到锅内翻炒。可以先用白醋和米酒先腌制30分钟左右，再炒这样才能使鸡肾更加鲜嫩。
鸡肾和什么菜炒好吃
鸡肾爆炒蒜台
材料：蒜台、鸡肾。
做法：1.首先将鸡肾在清水中清洗干净，切成小片，沥干水分以后放入到碗中，加入适量的酱油、花生油、盐、麻油、鱼露搅拌搅拌以后，放在一旁腌制30分钟。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将鸡肾片放入到锅内翻炒香。
3.加上蒜台继续翻炒。这个时候根据自己的喜好加入适量的辣椒酱就可以了。
红豆鸡肾煲
材料：干红豆100g、鸡肾300g、红枣10g、姜10g、清水100g、盐20g、味精10g、白糖5g、胡椒粉。
做法：1.将干红豆放入到清水中浸泡2个小时。清洗干净以后，取出沥干水分。
2.将鸡肾清洗干净以后，切成花沥干水分。再将姜切成片，红枣切两半，取出红枣核。
3.在煲锅内加入适量的清水、姜片、红豆、鸡肾、红枣，大火先煮开。
4.煮开以后再加入适量的盐、味精、白糖搅拌均匀以后，中火继续煮5分钟后就可以取出食用了。
锅仔酸菜鸡肾
材料：鸡肾、酸菜、泡椒、泡姜、粉丝、西兰花、小西红柿、葱花、姜、胡椒粉、料酒、鸡精、香葱、高汤。
做法：1.锅内加入高汤以后，大火煮开，一般在煮20分钟以后。
2.将酸菜清洗干净以后，将酸菜切成条状，然后取出沥干水分。
3.鸡胗清洗干净以后，放入到清水中，加入适量的醋搓洗一下，然后取出后切成小片后备用。
4将切好的酸菜、泡姜、泡椒加入到锅内。
5.再次开锅以后，加入料酒、姜、葱、鸡肾继续大火煮。
6.再将切好的西兰花放入到锅内，粉丝也可以放入到锅内。
7.5分钟以后，加上适量的胡椒粉和鸡精以后，就可以取出食用了。
吃鸡肾的好处
鸡肾的营养价值是非常丰富的，其中成分最多的即食铁元素，同时鸡肾中的铁还是以血红素铁的形式出现。这种血红素铁很容易被身体所吸收，因为营养价值高，因此非常适合发育期的儿童以及孕妇来食用，可以有效的补充身体所需的血，对于贫血性问题有着明显的治疗效果。
鸡肾的成分中还有一种凝血酶，凝血酶的主要作用是可以将血溶状态下的纤维蛋白质变成不溶性的纤维蛋白，具有非常好的止血效果。鸡肾还有着可以帮助排毒的效果，尤其是对于胃肠残渣以及含有一些有害金属颗粒的成分，具有帮助排出的效果。
在鸡肾的成分中还含有丰富的优质蛋白质、微量元素含量也是很多的，尤其是对于营养不良、肾脏问题、心血管问题都有着很好的调制效果。如果平时经常吃一些鸡肾，还可以起到非常好的补血养血的效果。
表示，经常吃一些鸡肾，对于一些功能性子宫初学、溃疡以及肝炎问题都有着明显的治疗效果。
大家在读完上文中针对鸡肾的介绍以后，是不是对鸡肾的烹饪方法有了新的了解了呢?唯一需要我们注意的就是在烹饪之前，如何正确的清洗鸡肾，才能去掉鸡肾上的腥味。希望上文中的介绍对大家有所帮助。
⑸ 鸡肾怎么炒好吃
炒鸡肾的步骤：
主料：鸡肾4个。
辅料：芹菜1条、香菜2条、小红辣椒4个、酱油2克、椒盐5克、青辣椒1个。
1、洗好鸡肾，在市场先让叔叔弄干净再拿回来吧。
⑹ 炒鸡肾怎样炒好吃窍门
可以做酸辣鸡肾，需要准备一些鸡肾，料酒，食用油，生抽，鸡精，酸菜，大蒜，酸姜，酸辣椒，先把泡菜，酸姜，酸辣椒准备好，鸡肾清洗干净放进开水里面焯一下，然后捞出来，蒜辣椒切成末，鸡肾切成片状，泡菜切成丝，锅烧热加入一些食用油，比平时做菜要多放一些，油烧到八成热，把生姜，大蒜，辣椒，酸菜放进去炒出香味，然后再把鸡肾放进去翻炒，大火翻炒一会儿，加一些鸡精，生抽翻炒均匀就可以出锅了，吃起来酸辣可口，可以让食欲变得更好。
还可以做尖椒炒鸡肾，需要准备料酒，生抽，鸡粉，盐，蒜头，生姜，红椒，青尖椒以及鸡肾，清洗干净以后切成片状，锅中加入一些料酒，鸡肾放进去焯一下水，把浮沫撇掉，水分沥干，红椒切成段状，青椒切段，生姜切片，大蒜切末，锅中加入适量的油烧热，把生姜蒜放进去，用小火炒出香味，然后再把鸡肾放进去，大火翻炒几下，加入青椒以及红椒炒到断生，最后再加一些生抽，鸡粉，盐翻炒均匀就可以吃了。
还可以做鸡肾炒蘑菇，需要准备大蒜，生姜，鸡肾以及蘑菇，先把蘑菇撕成小块状，放到开水里面焯烫一下过凉，鸡肾切成小块状，放到开水里面焯烫以后也过凉，锅中加油烧热，把鸡肾倒进锅中，用大火翻炒，加一些白糖，生抽继续翻炒一会儿，加一些蘑菇一起炒，把生姜大蒜蓉倒进去翻炒均匀，加入一些胡椒粉，盐，用生粉勾芡，加一些香菜就可以吃了。
⑺ 怎么炒鸡肾 炒鸡肾的做法
1、用料：鸡肾适量、柿子椒200g、芹菜200g、食盐、调和油。
2、热油，把鸡肾倒入加少许盐爆炒八成熟，然后盛起备用。
3、将蒜，青椒，芹菜倒入锅里，加少许盐炒。
4、刚才炒过的鸡肾倒入一起炒，加入一些酱油炒大约一两分钟即可出锅。
⑻ 炒鸡肾要不要焯水 鸡肾怎么炒好吃
鸡肾很多人都i还吃，鸡肾也可以做为一道家常菜，那么炒鸡肾要不要焯水呢，鸡肾怎么炒好吃呢，下面整理了一些资料，来看看吧。
炒鸡肾要不要焯水
炒鸡肾的时候是不需要掉水的，因为经过掉水的鸡胗，在最后炒制的过程中，都会变得很老，同时还会使鸡胗内吸收不到调料。因为鸡肾是属于记得肾脏，所以在烹饪的时候会有很重的腥味，而且简单的清水清洗，也不会去除掉这种腥味。
鸡肾怎么炒好吃
材料：鸡肾、芹菜、香菜、小红辣椒、酱油、椒盐、青辣椒。
做法：
1、首先将新鲜的鸡肾在清水中清洗干净，然后切成小块以后，沥干水分备用。
2、锅内加入适量的油，油热了以后，放入蒜炒香。
3、将切好的鸡肾放入到锅内炒至焦的时候。
4、加入芹菜、小红辣椒、酱油、椒盐和青红辣椒继续翻炒香。
5、再炒制3分钟以后，加上适量的椒盐以后就可以取出了。
鸡肾怎么去腥呢
要去除鸡肾腥味是需要先用米酒先进行腌制后，再用清水清洗，不要急着将鸡肾放入到锅内翻炒。可以先用白醋和米酒先腌制30分钟左右，再炒这样才能使鸡肾更加鲜嫩。
鸡胗是发物吗
鸡胗是发物。 所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
⑼ 鸡肾怎么炒好吃
爆炒鸡肾 超级下饭！
小贴士
一定要洗干净鸡肾！
一定要放料酒提前腌鸡肾，不然炒出来会腥！
控制好火候，鸡肾炒出来脆脆的，十分好吃下饭！