❶ 江西辣椒炒鱼块的做法
辣子鱼块的做法
1.草鱼尾半部，洗净。
2.草鱼切成小块。加2勺白酒，适量盐，姜丝拌匀腌制30分钟(时间久点更好)。1勺淀粉入小碗，清水拌匀。
3.油锅烧5成热(油的量是平时炒菜的2倍)，依次放入鱼块煎炸至表面焦黄。捞起沥干油。
4.胡萝卜片，辣椒片，香菇，蒜瓣，泡椒，姜片准备。
5.重起油锅，入蒜瓣，泡椒爆香。
6.依次入辣椒片，胡萝卜片，香菇，翻炒至食材变软。
7.加大半碗清水，半勺老抽，半勺香醋，半勺糖，煮开。
8.倒入鱼块，焖煮至汤汁浓稠。品尝一下汤汁，加适量盐调味。
9.倒入半碗水淀粉勾芡，混合均匀，煮开即可。
辣子鱼块的制作技巧
炸好的鱼块放在冰箱里，需要时可以根据不同口味调制出糖醋、鱼香、荔枝、麻辣等多种味道，也不失为上班族的一道快手菜。剩余的鱼头鱼骨还可以加上豆腐炖上一锅香喷喷的鱼头豆腐汤!
上面给大家介绍的就是辣子鱼块的制作方法和营养价值等等，我们在吃美食之前都是非常期待的，不仅仅是味觉的享受，精神上面也是有享受的，每一个人的口味都是不一样的，如果你也喜欢这道菜的话就可以按照上面的方法来制作起来。
❷ 的做法，辣椒炒炸鱼怎么做好吃，辣椒炒炸鱼的家常做法
食材
主料
辣椒
7个
炸鱼
400g
辅料
油
适量
味精
适量
鱼油
适量
耗油
适量
大蒜
适量
步骤
1.准备好材料
2.锅内放油，倒入炸好的鱼
3.倒入辣椒
4.调好味，加少量开水，更入味，出锅
5.怎么样，还行吧
小贴士
试试吧，会有想不到的收获
❸ 如何制作香辣鱼块，简单美味，营养暖身呢
如何制作香辣鱼块，简单美味，营养暖身呢？
天越冷，越该煮着菜，简单美味，营养成分暖身，热乎乎的不怕冷！今日重庆小面姨跟大家分享一道“香辣鱼块”的处理方式，美味解馋解饿，做法简单，仅需两步就可以搞好满满的一盆。今天是个周末，我们家里的人都在，看见孩子和丈夫这一周都紧紧张张，我就想着周末给他们俩改进一下膳食，做一道大菜奖赏一下自己的亲人。
鱼类一直是老百姓餐桌上的家常小炒，并且鱼肉的吃法也特别多，营养成分比较丰富，之前能买到的草鱼，之前一直清炖或者经典水煮鱼片。此次换一个食用方法，焖香辣鱼块，味儿相当不错，味儿也超级好吃，香辣酥嫩。今天就来跟大家分享！我现在把那道“香辣鱼块”的处理方式推荐给大家，喜欢的小伙伴能做下去。
❹ 用油炸过的鱼怎么做好吃
用油炸过的鱼怎么做好吃
用油炸过的鱼怎么做好吃，鱼是很有价值的一种食物，吃鱼的方法也是有很多的，烹饪美味膳食是很多人都喜欢的，油炸鱼是一种非常不错的吃法，以下了解用油炸过的鱼怎么做好吃。
用油炸过的鱼怎么做好吃1
清炖就可以了，如果你鱼炸的并不是太干燥就没有问题。简易流程以下：
1、你早已炸完鱼了，此步省去。
2、锅里放适当油，放进切完的生姜沫、蒜泥、朝天椒段炒香。
3、放进鱼，轻度翻两下或是用滚油往上面淋。
4、添加适量大骨头汤或是沸水，以能淹过鱼为宜。
5、放进葱段、添加适量的生抽上色。加适当盐、白砂糖、米酒、鸡精或是味精调料。
6、低火十多分钟后改大火收汁，摆盘，撒葱丝就可以。
作法二
烧！清炖！一定很好吃！是否一条没该刀的鱼！主要材料；鱼一条调料；大黄瓜切滚刀切条也行！调味品；重庆市大胖子香辣鱼调味品或重庆市香水鱼调料都可以用食油炙锅（一定记牢要把锅炙好才可以不糊底，温度越高越好，不可以太高有一个78造就能够）
放大蒜片（蒜头切成片）放重庆市大胖子香辣鱼调味品或重庆市香水鱼调料都可以，用食油把香辣鱼调味品姜片多炙一下把它的香气炙出，放水适当在变大葱段放丝瓜看鱼的尺寸放水，多放醋但记牢不可以过多适当加生抽或生抽酱油都可以天赋加点纯粮酒自然用葡萄酒也一样能够
（葡萄酒多放些纯粮酒少放些）让水焯烧开多煮一会儿。放鱼待水又煮烧开了就给味（鸡精味精少放多加盐记牢盐一定要把握水平一点一点的加加一点就喝点汤直至与你的味才行适度的放些白砂糖！）把鱼烧近味就可以！
用油炸过的鱼怎么做好吃2
炸鱼的技巧
1、记住“热锅凉油”的要点，厨师都知道的诀窍之一。
2、用控干水的鱼去沾蛋清（滤去蛋黄，稍搅拌几下)，沾满全身。
3、如鱼太湿，也可先沾一层面粉，再沾蛋清。
4、也可以沾面粉和蛋清的混合液体（面粉一定是少量，太多就成糊糊了)。
5、炸得时候油6-7分热，手提鱼尾从锅边溜下锅，鱼尾不要沾油，稍炸片刻，手提鱼尾翻身炸另一面。时间长些成焦黄，翻身。再成焦黄。
6、锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
7、鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。
8、不光要把锅洗乾净，油热的时候放入食盐。最重要的一点就是油的.温度不能太高。大概热到6，7分，这时候也应该关小火。这样慢慢煎，煎出来的鱼焦黄焦黄的，很漂亮。
鱼的养生功效
1、鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
2、鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
3、鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
4、青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
5、黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
6、墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
7、草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
用油炸过的鱼怎么做好吃3
油炸过的鱼块怎么做好吃窍门
食材
鱼块 500g
姜丝 10g
八角 3个
花椒 3g
辣椒面 3g
盐 6g
鸡蛋 1个
普通面粉 40g
淀粉 20g
椒盐 2g
水 30g
油 适量
方法/步骤
将面粉，淀粉放入碗中
将鸡蛋，水，椒盐放入碗中，搅拌均匀
将鱼块，姜丝，花椒，八角，辣椒面，盐放入碗中，搅拌均匀
然后盖上保鲜膜，腌制一个晚上
将腌好的鱼块均匀裹上面糊
然后将鱼块放入热油中，用中火炸8分钟
炸至表面金黄酥脆，然后捞出
出锅后撒上辣椒粉和椒盐就可以了
❺ 炸好的鱼块怎么做好吃
做法如下：
食材：麻辣川香汁适量、淀粉适量、姜、蒜、葱段适量、小米椒适量、盐少许、鸡精少许、白糖一小勺、白芝麻适量。
步骤：
1、准备好豪吉的麻辣川香汁，小米椒，姜，蒜，葱段切好备用。
❻ 小干鱼炒辣椒怎样炒的好吃
小鱼干炒辣椒的做法如下：
制作材料：
1、干烤的小鱼200g。
2、干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用。（100g或依口味适量添加）。
3、盐、味精、鸡精、花椒、生抽。
4、姜、葱、蒜。
制作方法：
1、热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味。
2、放入干小鱼煸炒，改小火。干小鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了。
1、准备小鱼250g，将小鱼放盐，腌制。
2、在油热的时候把小鱼放入，把两面煎黄。
3、热油放蒜泥辣椒炸好的小鱼倒入爆炒，放青椒和盐。
4、倒少许水煮一下，出锅。
干小鱼炒辣椒是江苏省邳州市一带流传最广最出名和最具地理标志的小吃。其中尤以靠近骆马湖和京杭运河的邳州市新河镇流传最广，做法最出名。
❼ 炸过的鱼块，怎么做好吃
烩炸鱼块的做法：
1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；
2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；
3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；
4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；
5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；
6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；
7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；
8.大火炒至断生即可。
❽ 好吃的红辣椒碎炒油炸鱼怎么做好吃又简单
主料
油炸鱼 ：1条
红辣椒：5
盐 ：适量
油 ：适量
葱姜蒜 ：适量
第一步
1..红辣椒切碎，生姜大蒜切碎备用。
第二步
2.准备好之前油炸好的鱼。
第三步
3.锅内放油，把鱼放下去。
第四步
4.加入适量的水煮开。
第五步
5.加入辣椒翻炒均匀。
第六步
6.加入生姜和大蒜籽，适量的食盐煮至汤汁快干的时候即可。
辅料
具体步骤
❾ 油炸过的鱼怎么做好吃
油炸过的鱼，可以拿去红烧，这样就很好吃