A. 清蒸鲈鱼怎么做才好吃
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。1、红椒洗净，去筋膜切椒丝
大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片
2、大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片
鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下
3、鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下
蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟
4、 蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟
开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅
5、开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅。
B. 清蒸鲈鱼怎么做好吃
家里吃鱼大多都是用清蒸，然后淋热油，感觉这样吃鱼特别的鲜，无需太多调料和辅料，简单简单的，蒸出来的鱼肉质鲜嫩，鲜香无比。下面我告诉大家清蒸鲈鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦
清蒸鲈鱼的 食材 准备
清蒸鲈鱼的做法步骤
1.准备好鲈鱼，把鲈鱼去鳃，去鳞，去肚洗净.
2.从肚内往外剖开，别剖开鱼背
3.在鱼背斜划3刀，用点盐抹一下入味
4.在盘里放姜丝，葱结
5.把鲈鱼背朝上放上，加料酒
6.撒些姜丝葱段
7.锅里水开，放入鲈鱼
8.大火蒸3分钟，倒去鱼盘里的汁水，再蒸8分钟左右。
9.倒些蒸鱼豉油，加些 植物 油，蒸1分钟。
10.去除姜丝，葱段
11.用新鲜的葱丝，辣椒丝装饰即可.
C. 怎样清蒸鲈鱼好吃又简单窍门
清蒸鲈鱼的做法
1、准备材料：鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油;
2、首先将鲈鱼处理干净后进行清洗，然后将小葱切段，生姜也切丝待用;
3、在处理干净的鲈鱼身上划几刀口子，然后涂抹上均匀的黄酒和盐巴，接着将切好的葱段和姜丝加入鱼的肚子里腌制十分钟左右;
4、锅中烧开水，然后将腌制好的鲈鱼加入蒸锅中大火清蒸6-8分钟左右，这个时间可以根据鱼的大小来制定;
5、鲈鱼清蒸好后起锅，接着将蒸好的鱼汁倒掉，接着将切好的葱段和生姜丝摆在鱼上，这样能去腥;
6、锅中烧热油直接泼到鱼身上，再用蒸鱼豉油涂抹均匀后便可直接食用。
清蒸鲈鱼的注意事项
1、在蒸鱼的时候不需要添加其他的调味料，主要是因为用盐巴腌制过，而且蒸鱼豉油里面也有盐，所以不需要额外的放盐巴和酱油。
2、有人认为加糖能让菜品的味道更鲜，但是这仅针对部分食材，像是清蒸鲈鱼这不需要，因为蒸鱼豉油本身就带甜味，这时候再加糖会改变鱼的口感。
3、蒸鲈鱼的时候可以腌制也可以不腌制，腌制的话会比较入味，这样蒸起来味道也会更鲜美。
4、蒸鱼之前将鲈鱼背上开刀口，刀口越深的话鱼肉会翻上来，这样蒸煮出来的状态会更好看。
5、蒸鲈鱼的时候最好一次将鱼蒸熟，如果经过二次蒸煮会让鱼肉变老，而且里面的调味也会进水汽，这样会导致鱼肉口感变差。
D. 清蒸鲈鱼怎么做才好吃掌握这3个技巧，鱼肉爽滑味道鲜美
清蒸鱼是我平时最爱吃的一道菜肴之一。做法也是非常的简单，不管是什么鱼都可以清蒸，但是我们在做的时候还是选择自己喜欢的鱼来做，一般是选择草鱼和鲈鱼，当然了，鲈鱼清蒸才是最好吃的。
鲈鱼刺少，肉质细嫩，清蒸起来容易入味，而且还好吃，清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的一种做法了，鱼肉里面含有大量的营养物质，孩子经常吃鱼聪明，老人多吃鱼对身体也是有很大的好处的。
清蒸鱼做出来鲜美可口，但是想要色香味俱全，还是需要下点功夫，也得掌握一些小技巧的，食材的选取，到鱼的处理，以及腌制的时间，还有上锅蒸是冷水上锅，还是热水上锅，蒸多长时间，都是有说道和讲究的，我们一起来看下它的的制作方法吧
清蒸鱼怎么做才好吃?掌握这3个技巧，鱼肉爽滑味道鲜美
【食材准备】：鲈鱼，葱，姜，盐，料酒，青红椒，蒸鱼豉油，
【制作方法】：
选择新鲜的鲈鱼一条，鱼鳞，鱼鳃内脏全部处理干净，肚子里面有黑的都清除干净，要不影响口感，会有腥味，鱼的两面用刀都分别划几下，这样在腌制和蒸的时候，特别的容易入味。
把鱼放入盆中，鱼的身上撒上少许的盐，料酒，放入两片生姜，涂抹均匀腌制10分钟。锅中烧水，水烧开以后把鱼放入锅内蒸，大火蒸8分钟左右，要水开以后在放入锅中蒸，这样方便计算时间，蒸久了鱼就会老，吃起来就不好吃了。
鱼蒸好以后倒去多余的汤汁，然后放上葱丝，青红椒丝，在鱼的身上淋上一些蒸鱼豉油。我们另起锅烧油，油热以后淋到鱼的身上，一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。
这道简单的清蒸鲈鱼做法你学会了吗？喜欢吃鱼的朋友，可以在家做一下清蒸鱼，味道非常的美味
小贴士：
1鱼要新鲜的，否则做出来的味道不鲜美，肚子里的黑膜要去掉，要不有腥味。
2。要对鱼进行改刀处理，这样做腌制容易入味，蒸的时候也容易熟。
3.蒸鱼的时候，要开水下锅，开水下锅蒸方便计算时间，蒸8分钟左右即可。另外蒸的时候不能揭锅盖，容易跑气。