1. 烤鸡腿怎么做最好吃
买来的新鲜鸡腿洗净后，用刀将背面的肉割开，程度为能看到骨头为宜，这样待会腌制起来才更加入味，也容易烤熟。
2、根据自己口味买来烧烤的酱汁，在这里推荐的是带有一点甜味的蜜汁烤肉酱，和叉烧酱挺像的，涂抹在鸡腿上经过烘烤，色泽特别诱人哦。
3、将喜欢的酱料均匀地涂抹在鸡腿的两边，然后放入冰箱冷藏一个晚上，到第二天才开始烤。
4、在烤鸡腿之前，先将烤鸡腿拿出放置直到恢复室温。如果喜欢多种口味的话，还可以准备几根香肠一起烤哦。
5、准备烤架，将鸡腿按照鸡皮向上，放在烤架上，放在上层，下层就用烤盘铺好锡纸，这样就可以接住烤制过程中流出来的油脂，方便到时候清理。
6、先将烤箱按照200度预热5分钟以上，然后开上下火，中层的模式，烘烤15分钟，容易烤焦的部分最好用锡纸包好。
7、15分钟之后，将鸡腿拿出来，在两面都刷上一层蜂蜜，然后将鸡皮朝下放在烤架上，将温度调低到180度，继续烤15分钟。
8、再一次15分钟之后，打开烤箱，将鸡腿再一次翻面，再一次均匀地刷上蜂蜜，然后继续烘烤5-6分钟就大功告成了。
2. 烤鸡腿最好的方法 烤鸡腿的做法
1、大鸡腿肉对切开，把里面肉稍微切开，不要切断，这样更好入味。
2、加盐一勺，老抽一勺，生抽两勺，蚝油一勺，盐一勺，黑胡椒一勺，料酒两勺，把小葱，蒜，姜夹在中间。
3、鸡皮一面冲上，用牙签扎小孔方便入味，涂抹均匀盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时以上。
4、烤盘上铺上锡纸，烤箱上下火200度，烤30分钟，最后几分钟可以拿出来刷上蜂蜜
5、烤好出锅，外酥里嫩，入味多汁，非常好吃。
3. 烤鸡腿怎么做好吃又嫩 烤鸡腿好吃又嫩的做法技巧
1、用料：冰冻鸡腿6个（约2斤），奥尔良腌料1包（200克），料酒适量，姜片片。
2、准备食材：冰冻鸡腿提前解冻，浸泡清洗干净。
3、鸡腿皮轻轻剥下些许，鸡腿肉边上划几刀。备注：也可以直接连着鸡腿皮划几刀，想美观好看，就将边缘鸡腿皮往下剥了剥，烤制时将鸡腿皮往上拉可以盖住划痕，视觉上没有破损更好看些。
4、放入料酒、姜片，以及奥尔良腌料腌制，搅拌均匀，是鸡腿肉各部分裹充分裹上腌料。
5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。
6、烤盘上铺上吸油纸，将充分腌制好了的鸡腿逐个摆放。
7、烤箱中层，上下管220摄氏度烤制20分钟。
8、20分钟结束后，翻面再烤10分钟。温馨提示：烤制过程中注意关注温度。因烤盘中会有些许腌料汁水，温度过高易烧糊。
9、皮酥肉嫩的烤鸡腿就出炉了。
4. 烤鸡腿的做法
烤鸡腿的做法大全1
【导语】 鸡腿可以说是整只鸡身上最精华最美味的地方，它的肉质细嫩柔软，紧致的肌肉嚼起来嫩滑浓香。下面关于烤鸡腿的做法大全 ，祝您生活愉快!
1、将鸡腿花刀切，但是不要切断了，碰到骨头就可以了，至于横刀或者竖刀切都是有个人喜好来决定。
2、将生抽，姜末，料酒，白糖，盐，十三香，放到碗里去搅拌均匀。
3、将切好的鸡腿放入做好的调料中，搅拌到整个鸡腿都均匀的粘上所有的调料，然后放到冰箱里腌制15到30分钟，中间的话要记得翻滚几次。
4、将鸡腿放入空气炸锅的烤网上，然后调两网络烤15分钟，出锅开吃。
做的过程中，如果是要吃辣椒，可以放点辣椒粉进去一起腌制，还有因为我家里面没有蚝油，所以就放了一些白糖，如果有可以不放白糖，有蜂蜜可以放，蜂蜜也可以的。如果是用微波炉或者烤炉的，时间自己决定了。
烤鸡腿的做法大全2
鸡腿的做法有很多种，无论是蒸、炸、烧、烤、煮，它的味道始终逃不了一个“香”字。鸡腿属高蛋白低脂肪肉类，肉质鲜嫩，不油不腻，是大家最爱吃肉食之一。以下是妈网网络为大家整理的几种鸡腿的做法，让我们一起来学习下吧！
主料：鸡腿(5只)、小薯仔(12个)
调料：葱姜(适量)、橄榄油(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、料酒(1勺)、老抽(1勺)、黑胡椒粉(适量)
做法：
1、准备材料，鸡腿斩块，将切好的鸡腿加姜片，放沸水里焯水，洗净血沫。
2、平底锅不放油，焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下，煎出点油分，热锅下油，下一勺白糖熬化，再下鸡腿裹上糖色。
3、加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒，加入一勺老抽，继续翻炒，加入没过鸡腿的水，烧开后转小火。
4、小薯仔洗干净，在沸水中烫1分钟左右，太大的可以对半切，鸡腿烧了15分钟后把薯仔一起加进去，继续烧15分钟。
5、煮到薯仔可以用筷子轻易地穿透即可，加盐调味，再加点胡椒粉提味即可。
小窍门：小薯仔洗干净后可以不去皮，口感还不错；鸡腿先煎一下可以不那么油腻，皮煎香后口感也比较好。
鸡腿的烹饪技巧
现在的人们生活水平在逐渐提高，对事物的营养价值的要求也越来越高，在享受美食的同时人们也会注重健康饮食。鸡腿的做法有很多种，那么怎样做才会既美味又健康呢？怎样做才能更好的保留鸡腿本身的营养价值呢？下面，我们就一起来了解下鸡腿的健康又美味的烹饪技巧吧！
1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
6、油炸鸡腿肉，无论大人或小孩都喜欢吃。由于分量较多，也较好看，因此许多家庭都把它做为带便当的主菜。但是担心肥胖者，即使把将炸好的鸡腿立即食用，也会有因油的氧化所造成的顾虑。
鸡腿的营养价值
小时候觉得能吃上一次鸡腿是多么幸福难得的事情，很多人都会被鸡腿的美味所吸引，大多数人也许只知道鸡腿的味道鲜美，所以爱吃，殊不知这道美食同样富含着极高的营养价值。那么，鸡腿到底有怎样的营养价值呢？
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的'肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿的挑选方法
鸡腿是大家都爱吃的一类食物，因为做法简单，且味道鲜美、营养价值高，所以很多人隔三差五都会做一次。有时候为了省事方便，又或者是一不小心买多了，用正确的方法保存下来便成了解决以上难题的最好方法。那么鸡腿的挑选及正确的保存方法有哪些呢？
鸡腿里面蛋白质的含量比较多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
挑选鸡腿的时候要看鸡腿皮，新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显着的痕迹。
而对于鸡腿的保存，可以采取以下方法进行保存：在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜，一般可以保鲜2—3天。 ...
鸡腿的饮食指南
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。对于高营养的美味鸡腿，人人都爱吃，且一般人都可食用。由其是老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
但是总有些许人只能对此美味失之交臂，就如感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
鸡腿肉除了有些患者不能食用外，正常人食用鸡腿时，也要注意到鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
因此，大家在享受鸡腿美味之前一定要注意到哪些患者不能吃，哪些食物不能和鸡腿同吃。只有避免了以上几点，我们才能吃得更健康更安全！
5. 烤鸡腿的做法
烤鸡腿的做法如下：
用料：鸡腿排500g、酱油2勺、老抽1茶匙、蚝油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、盐5g、姜蒜丝40g。
步骤：
1、首先将鸡腿洗净后去骨，沥干水分。
6. 烤鸡腿的做法,超级无敌好吃的哦
1、鸡腿洗净，滤干水分。
2、在鸡腿的底部划上数刀，方便腌制时容易入味。
3、准备一个大一点的容器，将所有腌料混合均匀。
4、将鸡腿放入容器里，与腌料充分混合，按摩一分钟。
5、将彻底混合腌料的鸡腿用保鲜袋装好，密封，入冰箱冷藏过夜。
6、第二天提前取出解冻，摆放在烤网上，表面刷上一层密汁叉烧酱，入预热的烤箱（底部要加烤盘，烤盘上放一张锡纸），中层，250度，先烤15分钟，取出翻面，再刷密汁叉烧酱，入烤箱再烤15分钟。最后10分钟，在鸡腿的两面分别刷上密糖烘烤。（此时最好在旁边看着，看颜色差不多了，就可以出炉了）
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7. 鸡腿怎么烤好吃 烤鸡腿做法介绍
1、鸡腿3个、奥尔良腌肉料50g、黑胡椒粉适量、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
2、将鸡腿取出泡在水里30分钟，去除血水。期间要换水3到4次。
3、将洗好的鸡腿划几刀，取一只大碗，倒入奥尔良腌料，适量黑胡椒和盐，加少量水制成腌料汁。将鸡腿放入碗中充分沾到料汁，盖上盖子放入冰箱冷藏20小时左右。
4、将烤箱预热220度后，将鸡腿放入铺有锡纸的烤盘中，入烤箱烘烤20分钟后，打开烤箱，撒入孜然粉和辣椒粉，继续烤10分钟。
8. 烤鸡腿的腌制方法 烤鸡腿怎么腌制做出来好吃
1、食材：老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿。
2、先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟;
3、取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀;(喜欢辣的可以洒一些辣椒粉)
4、为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱;
5、第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘;
6、烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱;
7、大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟;
8、取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜;(刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈)再入烤箱继续180度烤20分钟;
9、取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉;
10、配的中式沙拉：蘑菇(焯水)，洋葱(焯水)，樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。
9. 烤鸡腿的做法大全
烤鸡腿是大家喜爱的一种美食，因为烤鸡腿不仅外酥里嫩，营养丰富，还含有氨基酸、蛋白质、维生素矿物质等等，多种的营养元素让烤鸡腿拥有这很多的功效，比如：健脾胃活血脉、强筋骨补虚填精、温中益气等等，既然烤鸡腿美味又功效多，那就一起来学习下烤鸡腿的做法吧。
蜜汁烤鸡腿：鸡腿几对，然后准备黑胡椒粉、蒜泥、蜂蜜、糖、生抽、生姜末、老抽，具体的量根据鸡腿的多少来安排，主要做法是鸡腿洗净用盐腌1小时左右，然后用水冲一下倒入蜜汁中继续腌制，时间在半小时至一小时之内就可以了，然后烤盘内放锡箔纸，下面垫上一些材料，比如洋葱、薯仔片等等，鸡腿放在最上面，开始烤箱烘烤，在烤的过程中还可以再次刷蜜汁，翻个个，这样两面都能够入味，都能够外酥里嫩了。
叉烧烤鸡腿：材料有鸡腿、蒜末、生抽、黑胡椒粉、叉烧酱、料酒、花椒粉，主要做法是鸡腿洗净沥干水分，用小刀在鸡肉上划几下，这样做是能够让酱融入鸡腿内，把所有酱料倒入保鲜盒调匀，开始腌制12小时，时间越久越好，最后将腌制好的鸡腿放至烤架烘烤就行了。
腐乳烤鸡腿：主要材料鸡腿、新鲜茴香、蜂蜜、酒、酱油、辣豆腐乳、迷迭香，主要做法是将腐乳捣成泥状与其余腌酱材料调匀备用。鸡腿表面划几刀，将鸡腿用辣豆腐乳腌一下，时间越长越好哦，不过想要着急的吃那就腌一会吧，腌好了放入烤箱中烤就可以了，最后摆上茴香装饰。
以上就是介绍的美味烤鸡腿的食谱，介绍的这么详细相信大家都学会了，烤鸡腿营养丰富口感细腻，是大家都非常喜爱的食品，更是日常中饮食的好选择，如果您对介绍的烤鸡腿很满意，那就赶紧试试吧。
10. 怎样用烤箱烤鸡腿好吃
如果是一般的小鸡腿温度是180度，一般将鸡腿放进去烤25分钟左右；如果是250度一般烤20分钟即可。由于每家烤箱攻略不一样，因此具体的时间和温度要视具体情况而定。
烤箱烤鸡腿的做法：
1、鸡腿洗净后，表面均匀涂上烤肉酱，鸡皮那面用牙签扎几个小孔，可以更好地入味，包上保鲜膜，冰箱里冷藏24个小时，或者再长些也可以。我用过袋装的那种烤肉酱，就是一般放在超市冻肉冰船上面的那种，超市里基本上都有，我个人觉得太甜，不好吃。这次用的是瓶装的，感觉不错。
2、烤箱220度预热，把鸡腿放在烤网上，下面放烤盘接油，烤盘上一定要铺锡纸！
3、220度，30分钟左右，拿出来再刷一层酱，喜欢甜味的再刷上一层蜂蜜，把鸡腿翻身，再烤个5、6分钟就可以了。用牙签扎一下，如果很容易就把肉穿透，那就证明是熟了。
4、喜欢皮脆一点的，那就把鸡皮朝上再烤几分钟。总之，喜欢肉嫩的就少烤会，喜欢皮焦焦的就多烤会，时间自己掌握啦。
烤箱烤鸡腿注意事项：
1、用烤箱烤鸡腿的时候，将鸡腿擦干后，给鸡腿前后划几刀，这样腌制的时候更加入味。
2、用烤箱烤鸡腿可以用锡纸包裹，这样能防止食物粘烤盘防止食物粘上脏东西。