主料
茭白
400g
牛肉丝
100g
韭菜
5g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
耗油
适量
步骤
1.备齐材料
2.将茭白切成丝，韭菜切段，牛肉丝是超市买的备用
3.锅烧热，放少许油
4.放牛肉丝煸炒变白盛起备用
5.锅留少许油，放茭白丝翻炒，要边喷点水
6.要一点一点的喷点水，翻炒变软，约3 分钟
7.放炒好的牛肉丝翻炒
8.放韭菜段翻炒
9.放盐和味精，酱油和蚝油翻炒
10.就大功告成了
小贴士
茭白含草酸太多，可以先焯一下水，我好懒，没有焯水，所以下锅后要喷点水哟，要不就很干，不好吃又涩口哦。
❷ 茭白牛肉丝怎么做
茭白肉丝
原料：
茭白、猪瘦肉、青椒。
调料：
姜、蒜。
做法：
1、茭白切丝，姜蒜切末备用。猪瘦肉切丝，加料酒，生抽，水淀粉拌匀腌制码位；
2、锅里烧油，油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用；
3、余油炒香姜蒜末，下茭白丝，青椒丝翻炒，加少许盐，糖，生抽，和一点点水，炒至茭白软；
4、倒入肉丝炒匀，撒少许鸡精提味起锅即可。
注：
炒茭白的时候油的量一定不要少，跟平日炒青菜差不多才容易炒软炒好吃！
另外，茭白根部和节与节相连的地方的外皮，要记得处理下！！
❸ 能否指点下茭白牛肉丝怎么做
这是一道很家常的菜，入口可以吃到鲜嫩的茭白和滑嫩的牛肉丝，新鲜食材造就出来的美味就是不同，让人一吃难忘，这回特意加入了猫自家制造的酸姜与酸蒜，略带一点微酸，吃起来清爽不腻，分享给喜欢的亲们。
小贴士
1.牛肉丝先入锅滑炒至变色，就要马上盛出，久炒就容易变老了。
2.炒制茭白时，油量要稍大一点，这种食材较吃油。
❹ 牛肉炒茭白怎么做好吃窍门
原料：牛肉半斤、茭白2根。调料：一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉、姜片少许、盐。做法：1、牛肉坚纹切成薄片，放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片，拌匀备用 茭白去外表的硬皮，切薄片 烧开一锅水，把茭白焯一下（放入茭白后，水再度烧开就可以熄火了），捞起沥干备用 炒锅加热、放油，放入牛肉，不要随意翻来翻去，这样牛肉容易变老，要象煎的那样，煎一会儿再翻过另一面煎，至牛肉变色 加入焯好的茭白，撒少许盐，炒匀，熄火。如果喜欢更滑一点，可以再勾个欠汁倒入，我这里没放 这次用茭白炒牛肉，味道相对又清淡些，也可以把茭白换成西兰花，蔬菜配肉，往往蔬菜更美味！
主料3人份
牛肉半斤
茭白2根
辅料
生抽5克
白糖2克
植物油适量
黑胡椒适量
淀粉少许
姜5克
食盐4克
步骤1
材料集合图：
步骤2
牛肉坚纹切成薄片，放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片，拌匀备用
步骤3
茭白去外表的硬皮，切薄片
步骤4
烧开一锅水，把茭白焯一下（放入茭白后，水再度烧开就可以熄火了），捞起沥干备用
步骤5
炒锅加热、放油，放入牛肉，不要随意翻来翻去，这样牛肉容易变老，要象煎的那样，煎一会儿再翻过另一面煎，至牛肉变色
步骤6
加入焯好的茭白，撒少许盐，炒匀，熄火。如果喜欢更滑一点，可以再勾个欠汁倒入，这里没放
烹饪技巧
这次用茭白炒牛肉，味道相对又清淡些，也可以把茭白换成西兰花，蔬菜配肉，往往蔬菜更美味！
❺ 茭白牛肉丝如何做，连挑剔的儿子也大赞好吃呢
茭白牛肉丝如何做，连挑剔的儿子也大赞好吃呢？
1道3分钟家常小炒菜，几元成本费，为何吸引最挑剔的嘴巴？这是最香的“江南水八仙”，3min上菜，连挑剔的儿子也盛赞美味！
南方的菜场里，每一家货摊上面摆上茭白，这一披上翠绿外套的白胖子，是江南“水八仙”之一。在这里十分普遍，东北人很有可能从未见过，也难以品尝到。
但是，如今货运物流比较发达，实际上东北人或者买来尝一尝，特别好吃。清朝李渔说，蔬食自然之美，一在清，二在洁。而茭白，聚集2者于一身，整体雪白，味儿细嫩肥嫩，却又不乏脆响可口，不管多挑剔的嘴巴，都可以一下子被它吸引。茭白的处理方式许多，不论是油焖茭白，或是茭白炒瘦肉，乃至只需清蒸的加一点生抽，都极其美味可口，百吃不厌！
锅中给油，添加茭白丝先翻炒，放少许醋和米酒调料，最终添加韭菜翻炒。最终添加牛肉丝，翻炒匀称。简单又快手视频，3min家常小炒！