A. 梅干菜怎么炒才香
做法如下：
第一步：将梅干菜放入清水中清洗干净，捞出沥干。糖醋蒜捞出，剥去外皮，切成2半；青椒去蒂清洗干净，切成滚刀状；小米椒清洗干净切圈。
第二步：锅内倒入油烧热，放入小米椒、糖醋蒜翻炒均匀出香味。
第三步：放入沥干水分的梅干菜，翻炒均匀，加入味极鲜调味。
第四步：放入青椒块翻炒均匀至变色后，就可以出锅了。
B. 炒梅干菜怎么做好吃
1、首先我们先把梅干菜洗一遍，然后用菜篮沥干水分；将大蒜切片，干辣椒切成圈圈；
2、在锅内倒入适量食用油，油温五成热下入大蒜干辣椒，煸炒出香味；加入梅干菜，翻炒一分钟；加入食盐、耗油适量，加入适量的水，然后翻炒均匀，盖上锅盖两分钟。
3、打开锅盖，加入鸡精，翻炒均匀，大火将水分收一下（注意不要把水分都收干了），最后出锅装盘，美味的干辣椒炒梅干菜就做好啦。
注意：前期梅干菜是需要洗的，一是为了除尘，二是为了口感更好，这里炒梅干菜的时候注意不要加八角桂皮这样的香料，会影响口感的哦。
C. 梅干菜怎样炒好吃 如何炒梅干菜比较好吃
1、梅干菜反复清洗,洗掉多余的盐分,挤干水分,切碎。
2、青椒去蒂去籽切块,姜切丝,大蒜切片,大葱切片,干辣椒切断。
3、锅中倒油,油温烧至5成热,下入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香,再加入梅干菜炒匀,放入青椒、盐,炒至断生。
4、最后调入鸡精,炒匀即可。
D. 梅干菜做法 梅干菜怎么做好吃
1、做法一：准备用料。五花肉、梅干菜、食盐、葱、姜、八角、桂皮、红烧汁、植物油。五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净沥干水份；起锅放五花肉翻炒至表面泛黄，放点李锦记红烧汁炒匀；加入梅干菜，调料包，盐，加热水没过材料；再大火烧开，小火炖1小时，转大火收一下汁即可！
2、做法二：准备用料。面粉、梅菜、细香葱、食盐、水、植物油、白糖、芝麻。梅干菜加水洗净，泡20分钟细香葱洗净，切碎；梅干菜挤干水分，切碎一些，梅干菜和小葱拌匀；加入10克植物油、盐和白糖拌匀；将面粉、水和10克植物油和成面团；分割成25克一个的小剂子，擀成中间厚，两边薄的小饼，放入馅料；收口，擀成小圆饼，表面刷一层植物油，撒一些芝麻，压实一些；把石板放入烤箱，预热220度，大概需要30分钟，把小饼放入预热好的烤箱，烤至小饼鼓起，大概10分钟，表面上色即可！
3、做法三：准备用料。梅干菜、面粉、肉汁、油、清水、热水、生抽、老抽、白糖。面粉里加入2克盐拌匀，再倒入开水后搅拌均匀，再加入清水拌匀后揉成团后包上保鲜膜静置半小时；把梅干菜泡入清水里，等完全泡开后洗净捞起挤干水分；再剁成细末，这时候把静置的面团取出，用手压开中间加入猪油，就这么多可以了，揉至猪油和面团完全混合，搓成长条分割成每一个约20克的坯子，取2个面坯，用擀面杖擀成大小，厚薄一样的皮子，把梅干菜加入其中的一个皮子上面铺匀，再用另一个皮子盖上，四周压实即可，平底锅热锅加油，油不要太多，把饼加入用中小火煎至一面泛黄后再翻面，中途个别的饼会鼓起，用铲子压一压至两面金黄后出锅即可。
E. 梅菜怎么炒着吃
炒梅干菜
梅菜中还有氨基酸、总糖、钙、磷、铁、镁、维生素B族，胡萝卜素等营养元素。具有解暑热，消积食，清脏腹，生津开胃等功效。梅菜腌制后，口味独特，可刺激胃液分泌提高消化酶的活性增强胃蠕动，利于食物消化。梅干菜性凉，食之能解暑热，清脏腑，益血生津，而且在腌菜中，梅干菜的营养成分较多，其胡萝卜素和镁的含量尤为突出，能补虚劳，提高机体抵抗力。
梅干菜又叫做霉干菜，是江南地区和客家地区常见的一道传统名菜。梅菜干做法很简单，就是采用菜叶为原料，将菜叶晾干和堆黄后用盐腌制而成，经腌制后未晒干的鲜咸菜色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩，具有开胃下气、益血生津、补虚劳的功效。1.开胃下气梅干菜的制作原料中包含了芥菜，而芥菜在腌制的过程中，经过水解会产生芥子油，而这种物质具有独特的香味，能够促进人们的食欲，特别是对于胃口不好的人来说，是不错的选择。2.益血生津将梅干菜和鱼肉等荤腥的菜肴搭配在一起烹饪，不仅可以帮助去除荤腥味，而且还能够起到补血的作用。3.补虚劳梅干菜含有的胡萝卜素以及镁元素含量比较丰富，身体比较虚弱的人食用，可以起到补虚劳的作用。4.身体保健梅干菜具有药食同源的保健功效，对身体健康有好处。
F. 梅干菜做法大全 梅干菜怎么做好吃
1、做法一：准备用料。猪肉馅、梅干菜、凉薯、生抽、酱油、大蒜、姜末、料酒、白胡椒粉、白糖、香油。梅干菜泡开洗净备用；猪肉馅中加入姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖、香油超一个方向搅拌微微上劲；凉薯去皮切成小丁，梅干菜洗净挤去水份，大蒜切片备用；锅中放少许滴油，爆香蒜片后放入梅干菜炒出香味；炒出香味的梅干菜和凉薯一起放入肉馅中充分拌匀；拌好的肉馅放入深盘中压平；放入蒸锅，米饭蒸熟了，肉饼也蒸好了，取出撒些香葱末提色增香即好。
2、做法二：准备用料。梅干菜、辣椒、油、盐、鸡精。将准备好的梅干菜浸泡10分钟；把辣椒切好，切碎一点；放入少许的油，把辣椒放入翻炒，再放入少许的盐，鸡精；再把梅干菜放入翻炒；翻炒均匀就可以起锅了。
3、做法三：准备用料。梅干菜、带皮五花肉、白糖、红烧酱油、料酒、盐、味精。五花肉清洗干净，整条入电饭煲加适量水，姜片，葱段，煮个几分钟去掉血水。捞出切块待用；梅干菜用过滤水清洗并泡软后拧干水分待用；锅置火上烧热，倒适量油，放入白糖熬化，将肉块倒进去炒糖色，并加酱油，料酒翻炒，再加入拧干的梅干菜一起炒，加入少量盐，再加少量味精炒匀关火。
G. 梅菜干怎样做才好吃
梅菜干这样做才好吃：
主料：五花肉500克、干梅干菜400克。
辅料：料酒适量、盐适量、油适量、糖适量、冰糖8块、有机酱油适量、水适量。
步骤：
1、将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗干净，沥干备用。
H. 梅干菜怎么做着好吃
霉干菜扣肉做法： 原料: 猪五花肉 500 g、霉干菜150 g。 调料(味): 食油、酱油、糖、姜、蒜、味精、绍酒、湿淀粉各适量。 制法: 1. 五花肉上笼蒸至五成熟，用酱油腌渍。霉干菜切末，放入酱油、肉膘、糖，上笼蒸至酥烂。 2. 炒锅置旺火中，放食油2000 g，烧至七成熟，投入五花肉炸至皮起泡，捞出沥油。另置炒锅留底油，下姜、蒜炒至出味，投入五花肉、绍酒、酱油、糖、水适量，用小火焖15分钟，收浓卤汁，冷却。 3. 把冷却了的五花肉切成薄片，整齐地码在扣碗底，再把霉干菜塞入碗中，上笼蒸至肉酥烂，沥出卤汁，扣入盆中，把卤汁勾成薄芡，浇在扣肉上即可。 说说我妈的做法吧，简单，超级好吃！ 五花肉切块，放锅炒，炒到出油，加酱油、酒，翻炒一会儿，加入梅干菜，炒一会儿出锅蒸，蒸透了就能吃了。味道相当的好
梅干菜不能泡，要泡也不能泡久了，要不然味道全没喽
要和肉在油里炒炒才香
还是我来说说我的做法吧
肉切块，放植物油里炒，视个人口味加调料（少加点盐，因为梅干菜是咸的）
、等肉炒好的时候加入梅干菜，略炒
3、煮饭的时候放上面蒸一下，或者在微波炉里转一转' OK
教您梅菜鸡怎么做，如何做梅菜鸡才好吃一、将光鸡洗净，去内脏，在鸡颈开一个１寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半大小的骨头慢慢地拆下来，然后将鸡的内脏挖去，但注意不要弄破鸡皮。
D二、梅菜去叶留茎，切成薄片，冬笋、 冬菇、瘦肉、火腿、葱切成指甲片，再和菱粉、味粉、精盐拌匀，酿入鸡肚内，用线缝好，放进瓦锅中烧烂后取起晾干。# J8 Q& t* V; m% 三、将鸡蛋打散拌菱粉适量，调成蛋粉浆涂遍鸡身，并将鸡放进滚油锅中炸至金黄色，取起后将原汁下湿菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。
用料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只 调料：鶏粉 生粉 麻油 糖 梅菜蒸肉饼做法：1、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎，冬菇泡软切碎
2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少许，充分搅拌直到黏稠，最后加入梅菜和冬菇碎捞均匀 )
3、将肉压成饼状，放于一小碟中，大火蒸约八分钟即可 小贴士： 蒸肉饼之前可以加半只鸡蛋清，蒸出来的肉饼会更滑而且不会缩水
用法用量1、霉干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品；
作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如“霉干菜炒肉丝”、“虾米干菜汤”、“霉干菜炒毛豆”等；.
3、霉干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。名菜多见于浙江，如绍兴的“霉干菜烧肉”、建德的“干菜鸭”等；,
4、还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料，做成干菜包子或烧饼，后者名产如安徽屯溪老街的“干菜烧饼”等；
把霉干菜切碎，与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和，即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特产“干菜笋”，风味和食用方法与霉干菜相似，可以冲汤、油焖、清蒸，也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料
以上。好像还是蒸肉最简单。
I. 炒梅干菜的家常做法大全
梅干菜炒鸡蛋