‘壹’ 凉拌鸡腿怎么做
鸡腿是日常餐桌上常见的肉类，做法也很多，可以红烧，可以油炸。鸡腿是鸡身上肉质最好的部分，吃起来口感也很好，今天给大家分享一个做法简单，开胃又下饭的鸡腿做法。
1、准备两个鸡腿洗干净，锅里加适量的水，鸡腿凉水下锅。
2、水烧开以后把泡沫打掉，然后加入葱，姜片，花椒，适量的料酒去腥，盖上锅盖小火煮20分钟。
3、鸡腿煮熟以后，捞出放入准备好的凉开水里面让鸡腿凉透。
4、然后我们来准备一些调料，准备几瓣大蒜和一小块姜剁成细末放碗里备用，再准备一些葱切成葱花放碗里备用，加入适量生抽、陈醋、蚝油、再加适量香油增香、一勺盐、一勺白糖提鲜、适量花椒粉、多加一些红油辣椒、再单独加一些红油、一起搅拌均匀。
5、准备一些炒熟的花生米去皮捣碎（不要捣得太碎）。
6、鸡腿凉透以后，切成大小均匀的块放盘里备用。
7、把剁好的花生碎放入调料里面，一起搅拌均匀（现在放入花生碎能更好地保持花生的口感更脆），然后把调料均匀的浇在鸡肉上面。
这样咱们这道非常好吃的凉拌鸡腿肉就做好了，香辣开胃，肉质嫩滑，非常的好吃下饭，建议喜欢的朋友可以试一试。
今天这道凉拌鸡腿肉的做法就分享到这里！
‘贰’ 凉拌鸡腿怎么做才好吃简单 凉拌鸡腿如何做才好吃简单
1、原料：鸡腿、黄瓜、纯净水、清水、熟芝麻、食盐、鸡精、生抽、香醋、大蒜、油辣子。
2、母鸡洗净。
3、冷水下锅焯水。
4、煮开锅，翻转再煮菜，洗去浮末。
5、砂锅里放纯净水。
6、放入洗净的整鸡。
7、大火烧开半小时，改小火炖1个半小时即可。
8、取出来。
9、取两条鸡腿，斩块。
10、黄瓜洗净。
11、打丝，码在盘子里。
12、放上鸡腿快。
13、大蒜切末。
14、放碗里加食盐。
15、放鸡精。
16、放生抽。
17、放熟芝麻。
18、放香醋。
19、取油辣子。
20、放油辣子，拌匀。
21、料汁浇在鸡腿上，吃的时候拌匀。
‘叁’ 凉拌鸡腿肉的做法
1、鸡腿洗净划刀；
2、起锅加油，放入辣椒段炒出辣味；
3、碗中放入蒜末，小米辣，干辣椒，泼上炒好的辣椒油；
4、加入酱油，耗油，香油，花椒油，白糖，陈醋，鸡粉，盐，味素，花生碎搅拌均匀；
5、将鸡腿入锅煮熟，撕生鸡丝；
6、倒入调好的料汁，搅拌均匀就完成了。
鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
‘肆’ 怎么做好吃的凉拌鸡腿肉
凉拌鸡腿肉
用料
大鸡腿 4-5只
糖 5克
料酒 2勺
酱油 5勺
芝麻香油 2勺
小米椒 5只
蒜蓉 适量
香菜 1撮
柠檬 1个
白醋 1勺
凉拌鸡腿肉的做法
准备4-5个冰鲜大鸡腿。
‘伍’ 凉拌鸡腿怎么做
手撕凉拌鸡腿
【所需食材】
琵琶腿两个、葱结一个、生姜片适量、花椒一小把、料酒适量、蒜末适量、葱花适量、盐适量、白糖适量、白芝麻适量、干辣椒碎适量、生抽适量、香醋适量、油炸花生米适量。
【做法步骤】
1、琵琶腿两个冷水下锅，加入葱结、生姜片、一小把花椒、料酒，大火煮开后打掉浮沫，中火再煮10分钟，然后捞起放入冰水浸泡几分钟，同时将小米辣切碎。准备多一点的大蒜剁成蒜末，小葱几根切成葱花。
2、浸泡后的鸡腿放进食品袋，用擀面杖敲打几下，然后顺着纹理撕成条，这个方法又快又简单。切好的葱姜蒜末小米辣碗中加入一小勺食盐、一小勺白糖、一小勺白芝麻、一小勺干辣椒碎。锅里放油加入一小把花椒，熬出花椒的香味后捞出，然后将热油分两次浇在调料上。
3、然后将搅拌均匀的调料，淋入鸡腿碗中，再加入两勺生抽、一勺醋，再加入一勺去皮的熟花生米、适量的香菜段，抓拌均匀，这样一道手撕凉拌鸡腿就做好了。
‘陆’ 凉拌鸡腿肉超下饭，怎么做才能不油腻有何技巧
凉拌鸡腿肉超下饭，怎么做才能不油腻？有何技巧？我们在平时没有胃口的时候可以来上一个凉拌鸡腿肉，真的超级下饭，超级好吃，在做这一道美食的时候，我们可以使用自己家里的一些干辣椒制作辣椒油，少放一些油腻的东西，我们在吃的时候就很少油腻了。在我们平时的时候，很多人都是购买油泼辣子之类的来制作，这个是可以的，但是可能会有一些油腻的感觉，因为这个油可能使用的不妥。这个油泼辣子，我们在家没事的话，可以自己亲自做一些。