Ⅰ 清炒四季豆怎么炒好吃窍门
清炒四季豆丝的方法
需要准备味精，盐，小米椒，油，四季豆，把四季豆清洗干净切成丝，小米椒也切斜刀，如果不会吃辣，那么就可以不放，锅烧热以后把油放进去，用大火快速翻炒两分钟，再加入适量的味精以及盐，翻炒均匀以后就可以盛出来吃了。
还可以制作四季豆炒腊肉，首先要把腊肉放到温热的水里面清洗干净，然后切开，放到高压锅里面蒸熟，四季豆的筋去除清洗干净，切成斜段，腊肉切开，肥瘦一定要分开来，锅烧热以后油不用放，先把肥的地方放进去，用小火炒到透明油出来，然后瘦肉放下去，略微翻炒一下，就可以盛出来备用，腊肉油需要把四季豆炒到表皮起皱断生，然后再放一些盐翻炒均匀，加入已经炒好的腊肉，这样就可以出锅吃了。
制作清炒四季豆，准备鸡精，盐，干辣椒，大蒜，四季豆，先把四季豆两头的筋去除，然后再掰成段状清洗干净，蒜拍扁把皮剥掉切碎，锅里面烧热加油，等到油变成七成热的时候就把大蒜放进去，然后再加一些四季豆，加入适量的盐炒一会儿，锅盖盖上焖煮，可以加入适量的水，大概5分钟到6分钟左右就可以变熟，四季豆的皮变皱的时候加一些鸡精，翻炒几下就可以盛出来吃了。
四季豆不能和什么一起吃
四季豆最好不要和醋搭配在一起吃，如果把这两种食材搭配在一起吃，四季豆里面的营养价值就容易变得没有那么强，但是在制作四季豆的时候，一般都不会有人放醋，平时注意一下就可以了。四季豆可以和花胶，香菇等搭配在一起吃，能够让眼睛发育更好，让骨骼发育变得更好。
吃四季豆的禁忌
四季豆的制作时间一定要掌握好，如果时间太短就没有办法煮熟，吃完以后会导致中毒的情况出现，如果煮的时间太长，那么就会太烂，吃的时候口感会变得没有那么好，所以时间的把握非常重要，制作四季豆之前最好能够放到水里面烫一下，然后再放到锅里面炒。
四季豆不能生吃，而且一次性不要吃得太多，把四季豆彻底煮熟以后再吃，生吃的话是有毒的，吃完以后腹部疼痛的问题就会出现，如果情况严重的话，还会昏迷，四季豆炒熟以后毒性就会消失，而且还要注意量要控制好，过量的食用，消化不良的情况就会出现。
四季豆不能够和醋搭配在一起吃，因为醋是酸性的，会对四季豆里面的营养成分造成破坏，会有不良的反应出现，在制作四季豆的时候，两侧的筋膜，两头的筋膜一定要去掉，否则就会影响到它的口感。
四季豆的挑选和保存方法也应该了解清楚，如果把它放到塑料袋里面，然后再放到冷藏里面保存，可以保存5天到7天，但如果时间保存的太久，就容易出现咖啡色的斑点，想要保存更长的时间，最好能够把四季豆清洗干净，用盐水烫一下再沥干，放进冰箱里面冷冻，这样就能保存更久的时间，一定要注意水分沥干，冷冻后不会黏在一起。
Ⅱ 素炒四季豆角怎么做如何做好吃
1.切好葱花、姜丝、蒜片备用。
2.四季豆清洗干净切段。
3.炒锅放油。
4.爆香花椒后，去除花椒籽。
5.爆香葱姜蒜。
6.加入四季豆煸炒。
7.加水焖五分钟。
8.放生抽。
9.放盐。
10.放番茄。
11.翻炒均匀，即可出锅。
Ⅲ 四季豆素炒怎么炒好吃
素炒四季豆做法一，
材料
"四季豆 适量","萝卜丝 适量","黄瓜丝 适量","玉米笋 适量",
做法
1: 1) 四季豆- 冲洗干净，切成小段。2) 红萝卜-切丝3) 黄瓜-切丝4) 玉米笋-切条状5) 加入调味料腌制 15-20分钟 （加入少许的酱青，老抽，生蚝油，糖，盐，玉粟粉和芝麻油）
2: 热锅后，倒入少许的橄榄油，然后加入所有的食材，翻炒至熟即可。
3: 将炒好食物移到小深碗里，然后打一颗蛋，放入微波炉里30 – 50秒，直到鸡蛋煮熟。如果你使用炒锅厨具，你可以直接打入2-4鸡蛋在上面，覆盖它利用锅里热气把蛋闷熟）
4: 完成！一道料理包含了，蛋，还有4种不同的蔬菜类。 非常简单，简易还很美味
5: 如果，你比较喜欢半熟蛋黄，那就减少闷蛋的时间~
做法二，豆干炒四季豆
材料
四季豆 1大把,手工豆干 2~3块
做法
1、四季豆切段豆干切小块
2、橄榄油→四季豆→闷炒一下→放入豆干→闷煮一会加入些许盐
做法三，四季豆萝卜干炒蛋
材料
原材料：鸡蛋2只，萝卜干1把，四季豆约12根。
调料：盐适量，胡椒粉1/3茶匙。
做法
一、萝卜干切成丝，炒干水，出锅备用；
二、四季豆斜切成圈，锅放水，放盐1/2茶匙，让豆有点底味，焯至断生，捞起滤水，稍压一压挤出水分；
三、蛋打散，加盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，菜油1汤匙，打均匀；
四、开锅中高火，锅热放油，倒入蛋液；
五、继续倒入萝卜丝和四季豆，快速兜匀就可以出锅了。
小诀窍
因为材料之间炒熟的时间不同步，为了蛋不至于太老，先把比蛋难熟的材料先烹调至断生。
做法四，四季豆炒蛋
材料
四季豆半斤，鸡蛋2个，蒜末适量，盐适量，鸡粉适量
做法
1.将四季豆洗净去筋络后切粒，焯水至熟捞出。
2.将鸡蛋打入碗中搅匀后加入适量盐、鸡粉搅拌均匀。
3.锅里放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入四季豆翻炒。
4.倒入鸡蛋液炒至蛋熟即可。
Ⅳ 四季豆怎么炒
四季豆怎么炒
四季豆怎么炒，四季豆是我们日常生活汇总，很常见的一种豆类菜，它做起来是非常耗时间的。有些人不了解它是怎么炒的。下面蛇我一起来看看四季豆怎么炒的方法吧！
四季豆怎么炒1
四季豆可以清炒，也可以焖炒，做法很多。四季豆熟的标准是颜色发生改变，只要变色，变软就可以了。四季豆不宜熟，炒之前可以先放到水里焯水7分钟，沥干水份，在锅中倒入油，油热后，加入蒜末，爆香一会，加入四季豆翻炒一会儿，加盐、调料就可以了。
四季豆怎么炒不变色
四季豆炒制想快速，一定要除水，而除水过久让四季豆失绿。那么四季豆怎么炒好呢，最实用的`方法是用油炒，不焯水，比平时炒菜的油放多些，将将豆角表面的水分炒干，炒至四季豆变碧绿色后，再加适量的水炖熟，不久炖就是碧绿色。
想炒四季豆不变色，还可以先将四季豆用盐腌制三分钟，这样再来炒四季豆，颜色就是碧绿色的。再炖豆角之前先用水焯一下，时间不宜过长，再过凉，这样炖出来的四季豆也会保持碧绿色。炒出来的成品很是好看。
四季豆怎么炒2
四季豆怎么炒容易熟
四季豆在炒制之前，一定要先焯水。焯水可以除掉豆腥味，还能让食材更易煮熟。在除水时，最好适量的加点盐，这样对于四季豆的入味很有帮助。焯水后，再进行炒制就易熟多了，也不需要担心炒不熟了，四季豆一定要熟吃，才不会让红细胞凝集素和皂素两种毒素，伤害身体。
四季豆怎么炒才能入味
四季豆和豆角有几分相似，都是久煮才能入味的食材。家常四季豆怎么炒容易熟，最简单的方法是先焯水处理，然后再炒制。想入味，在焯水和炒制的过程中，都要加入盐，四季豆入味不易，所放的盐也要比其它菜要稍多些，然后适量的放点水，煮一下，汤汁收完，就入味了。
四季豆想要入味好，还可以从食材的刀工上着手，可以将四季豆斜切，斜切能使四季豆充分接触调料，更入味更好吃，四季豆本身圆润，不好入味，从中间改刀斜切后，就更有利于烹饪入味了，也比不改刀的四季豆易熟性好许多。
Ⅳ 四季豆怎么炒好吃又简单
用料
主料；四季豆300克、五花肉150克。
辅料；葱姜蒜适量、老抽1茶匙、生抽1茶匙、食盐适量、干辣椒5个。
小炒四季豆的做法
1、食材：五花肉、四季豆、葱姜、干辣椒、大蒜。
Ⅵ 炒四季豆怎样做好吃呢
炒四季豆怎样才好吃呢？加上这一步，炒出来的四季豆又脆又好吃！
食材：四季豆、大蒜、生姜、米椒、白糖、食盐、花椒、胡椒粉等
做法步骤：
一、首先，我们要把四季豆进行处理，因为四季豆的表面有很多的有害物质，所以，我们要把四季豆切成小段，然后把它们放到盐水当中浸泡十五分钟。浸泡过后，我们要把四季豆取出来，放到清水下，冲洗一两编，这么做的目的，是为了彻底去掉四季豆表面的有害物质。然后，我们要把大蒜和生姜切成碎末。
二、多加的一步来了，起锅烧油，在锅中加入适量的食用油。等到油温达到5成热的时候，把切好的四季豆放到锅中去炸。用油炸过之后，四季豆就会变得特别容易熟了。而且，热油还能把四季豆当中的水分保存下来，让四季豆的味道变得更好。
三、把四季豆放到锅中炸过之后，我们就可以正式来做这道菜了。另起一锅，在锅中加入两勺或者三勺食用油，然后把蒜末、姜末、花椒、米椒、白糖等调味品放到锅中爆香，然后把炸好的四季豆放到锅中翻炒。因为四季豆已经用油炸过了，所以，我们不用翻炒太长时间，大约三五分钟即可，时间到了后，在锅中加入食盐、胡椒粉、蚝油等调料进行最后的调味，然后把四季豆盛到盘子即可。这样，一道又脆又好吃的干煸四季豆就做好了。
想把这道菜做好，最重要的就是油炸这一个步骤了，如果不使用油炸的话，四季豆很不容易熟，需要翻炒很长时间才可以。而且，这样做的话，四季豆的口感跟味道还特别不好控制。不过，油炸四季豆这一步骤也有一个细节要注意，那就是油炸的时间，时间千万不能太长，太长的话，四季豆会变得特别老，口感也会变差！
Ⅶ 素炒豆角的家常做法
1.将长豆角用手折成一小段，一小段，洗净备用。
2.将干椒、蒜、葱头切好备用。
3.开火，放入适量油，将油锅十分热时，放入干椒、蒜、葱头炸1分钟。
4.将冼好的豆角倒入锅中翻炒，加少量盐接着翻炒。
5.因豆角较硬，所以也较难熟，所以还需加入少量水，闷炒3次以上。
6.将感觉到豆角闷炒的有软感，就可放入鸡精，起锅装盘。
常见的豆角炒菜：
1.蒜泥豆角，四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
2. 干煸豆角，干煸豆角是川菜的一种烹调技法，是将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成，先将豆类蔬菜切段，再投入加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。
3.豆角烧茄子，豆角烧茄子是一道平常菜，主要原料是豆角和茄子，两者搭配富有营养，且口感香辣爽口。
4.麻汁豆角，这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。
Ⅷ 素炒四季豆怎么炒好吃啊
素炒四季豆做法一，
材料
主料：四季豆300克，
调料：色拉油40克，盐3克，胡椒粉2克，味精1克，姜5克，大葱5克，豌豆淀粉3克
做法
1.四季豆撕去边筋，去两端不用，拆成两段，洗净；
2.姜切成大片；
3.葱切成长段；
4.淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；
5.锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入四季豆焯水，待煮至断生时捞出，滤去水分；
6.在锅内加入色拉油适量，放入姜片、葱段炒香，加入素汤、四季豆烧制；
7.烧至四季豆成熟软嫩时，拣出姜葱不用，再放入精盐、胡椒粉、味精调味，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。
做法二，四季豆炒豆干
材料
四季豆300g，豆干2块，蒜末1大匙，肉末少许，盐少许，油
做法
1.豆干洗净切小块，沥干水，起油锅（油要多）将豆干煎至金黄色，沥油备用。
2.四季豆也洗净切段，放入油锅里稍微煎炸，沥油备用。
3.爆香蒜末及肉末，放回之前的四季豆和豆干翻炒均匀。
4.加少许的盐和水，试味盛盘。
p/s：不喜欢吃软的可以不必预先煎炸，只是炒熟就可
炒四季豆做法三，
材料
蒜头 3,四季豆 1份
做法
1、热锅加油
2、蒜头先下锅
3、四季豆下去加水盖锅闷
4、冒烟以后加盐和鸡粉调味
5、起锅
做法四，炒四季豆
材料
四季豆 1把,红萝卜丝 些许,蒜末 1大匙,盐 1匙
做法
1、倒油，先将红萝卜丝炒香，加入四季豆拌炒到些许变色，加盐下去再拌炒一下
2、加入蒜末和1大杯水，汤汁收干些便可起锅
Ⅸ 素炒四季豆怎么炒好吃
做法：
1，四季豆掐去老筋，洗净。
2，将四季豆斜切成细长条。
3，备好蒜末，青红椒丝。
4，锅里倒油。
5， 炒香蒜末。
6， 倒入四季豆煸炒。
7， 用锅铲将豆子不断翻炒，炒至四季豆变色变软。
8， 加盐一小勺继续翻炒。
9， 四季豆炒匀后加小半碗水熟至四季豆全熟。
10， 最后将青红椒丝倒入锅中翻炒片刻即可盛起。
Ⅹ 素炒四季豆怎么做
将“一斤四季豆”洗净。
将“四季豆两边筋”去掉，”折成小断“。
锅里放”适量水“水开后倒入”四季豆焖熟“，然后去水装进盘子里。
锅里放油适量，待油热后，倒入四季豆进行翻炒，然后分别加入适量”盐“·”酱油“·”陈醋“·”味精“翻炒至表皮发皱即可。
最后，口感细嫩爽脆的四季豆就完成了。
注意事项
四季豆如果直接清炒的话，必须要清炒至表皮发软起皱就表示熟了。
如果四季豆经过焖煮，在进行清炒的话会更容易熟而且味道会更好些。