Ⅰ 鸭血粉丝做法
我教你
材料
鸭血 200g，粉丝 50g，豆腐泡 4粒，香菜碎 2茶匙（10g），鸭肠 50g，香葱花 1茶匙（5g），姜丝 5g，盐 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白醋 1/2茶匙（2ml）
做法
鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。
鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。
煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。
将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。
小诀窍:
鸭血非常嫩，所以煮鸭血是要讲究火候的，时间不能太长，煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔，鸭血就变老了。时间太短则其内部还是生血。
还可以
材料
主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子，葱姜丝，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等）。精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量。
做法(1)烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐,把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2)把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
(3)过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
(4)把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
(5)再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
Ⅱ 如何做出美味的鸭血粉丝
把所有食材洗净切好，然后锅中倒入豆瓣酱炒出红油，再放入鸭血、粉丝等食材煮熟，这样美味的鸭血粉丝就做好了，具体做法如下：
准备材料：鸭血1盒、北豆腐1块、红薯粉条1碗、油豆腐1碗、豆瓣酱1大勺、香菜2棵、香葱2棵、油适量。
1、红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐撕小口便于入味。
注意事项
1、红薯粉泡软再用，用时短而且柔软。
2、盛入碗中后，可以根据口味淋一点醋，风味更佳。
3、想吃荤的，可以炒豆瓣酱时加点肉馅。
4、豆瓣酱有咸味，所以无需再放盐了，生抽调味即可，如果能接受鸡粉，放一点也可以。
Ⅲ 在家该怎么制作鸭血粉丝汤，既美味又健康呢
首先我们得准备一些用料准备300克左右的鸭血，准备一些豆泡，粉丝，浓汤宝，生抽食用盐，食用醋，白胡椒粉，香菜，葱，生姜。在选择鸭血的时候，建议大家可以去购买白玉鸭血，买回来的鸭血切成小方块，然后在清水里面冲先三遍，冲洗完了之后，在水中放入适量的食用盐，把鸭血放进去浸泡以后。
这样一道非常好吃的鸭血粉丝汤就制作完成了，在制作这道美食的时候，首先需要记住的就是粉丝不要提前的爆发，其次就是水一定要多放一些。喜欢吃香菜的也可以多放一点香菜，一般我觉得放3~4颗香菜是刚刚好的。喜欢吃辣的朋友们也可以放小米椒或者是加入一些辣椒酱，这个可以根据个人的口味来调节。
Ⅳ 正宗鸭血粉丝的做法
做法一
食材
鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。
共5张
鸭血粉丝汤
步骤
1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
2、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
4、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
做法二
食材
鸭血（有时也用猪血代替），粉丝，油果子，葱，姜，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等），精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量。
共4张
鸭血粉丝汤
步骤
1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。