‘壹’ 怎么腌制生姜最好吃
里有老人的基本上都会腌制鲜姜，腌好的生姜香脆还不会辛辣，腌好了可以存放一年。每年鲜姜上市的时候家里都会买上几斤，然后腌制起来，早上吃饭的时候桌子上就会摆上，就着稀饭包子吃起来特别下饭还解油腻。生姜腌制的好吃一定要根据以下的步骤来做才可以。
生姜晾干之后就可以切片了，切成薄厚同等的片，大约两三毫米就可以，不要太厚，太厚了不容易入味。把切好的鲜姜放在玻璃容器中，然后再把之前搅拌均匀的料汁倒入玻璃容器中， 料汁多少可以根据生姜的多少来定，最好漫过生姜。全部装好之后用保鲜膜封住容器口，盖上盖子放在阴凉的地方或冰箱中冷藏就可以了，大约一周的时间就能拿出来食用了。
‘贰’ 嫩姜怎么腌制才好吃
腌嫩姜的做法
用料
嫩姜芽 500克、盐 25克、米醋 适量。
做法步骤
【 1 】 嫩姜清洗干净；
【 2 】 切成薄片；
【 3 】 把切好的姜片放盆里，洒上盐拌匀；
【 4 】 静止腌制2小时，会腌制出很多水；
【 5 】 把腌制出的水倒掉，把姜片装到干净的无油无水的瓶子里；
【 6 】 到米醋，醋刚刚没到姜片即可，盖上盖子放冰箱冷藏，随吃随取，
泡上醋的姜片第二天就可以吃了；
【 7 】 不用米醋，用白醋也可以。
腌嫩姜的做法
用料
新鲜子姜 800克、苹果醋 660毫升、盐 适量。
做法步骤
[ 1 ] 新鲜子姜洗净滤干水分；
[ 2 ] 切片；
[ 3 ] 放入干净的碗备用；
[ 4 ] 放入盐；
[ 5 ] 搅拌均匀，腌制2小时；
[ 6 ] 腌制出的姜水倒掉；
[ 7 ] 取一口干净的瓶，放入姜片；
[ 8 ] 倒入苹果醋，浸盖住姜片；
[ 9 ] 封盖腌制5~7天即可；
[ 10 ] 一道美味的腌嫩姜就做好了。
小贴士
仔姜洗净滤干水分；
用苹果醋可以不加糖，更健康；
姜要腌制2小时，倒去姜水，才能加入醋；
腌制的容器必须是无水无油干爽的。
‘叁’ 怎样腌制生姜才好吃
腌制生姜
食材：子姜500克，食用盐50克，冰糖100克，红糖100克，白醋陈醋各适量。
做法：1、首先把我们买回来的生姜放在清水当中冲洗干净，然后放在温暖的地方把表面的水分晾干。记住是晾干，千万不要放在太阳底下暴晒，否则也会把商家里面的水分给晒干吃起来，影响口感。然后把生姜去掉外皮，接着把生姜放在容器里加入食用盐，搅拌均匀，腌制一个晚上，这样就能够把生姜里面多余的姜汁给腌出来。
2、等到腌制一个晚上之后，我们就会发现容器里有很多姜汁，这个时候把腌出来的浆汁倒掉，用盐腌制过之后，生姜吃起来就不会容易上火了。
3、然后再把生姜表面的水分晾干，放在一个无水无油的容器里放一层生姜，然后再加一层白糖和醋加到最上面一层，可以多加一些糖，醋的用量最好可以超过生姜一些，因为生姜在腌制几天之后就会把这些醋吸收到生姜里，这样的话醋就泡不到生姜了，生姜如果暴露在空气中的话，也是非常容易就会变质的。
4、然后盖上盖子放在温暖的地方腌制7天左右，时间到了之后就可以拿出来吃了这些生姜腌制的时间越久，吃起来也会更加入味，而且特别的脆嫩好吃，现在也正值子姜大量上市的季节，遇到了的话赶快买回来一些，回家腌制上，这样到了夏天我们也可以吃到脆嫩可口没有辛辣味的生姜
‘肆’ 姜如何腌制才好吃
需要准备材料：嫩姜、盐、白糖。
1、选择饱满、鲜嫩的生姜：选择嫩姜时，一定要选择饱满的、鲜嫩的生姜，这样腌制出来的生姜水分比较多，也比较好吃。判断生姜的新鲜程度，可观察生姜的叶子，如果是碧绿的，说明比较新鲜。如果生姜烂了，就别买了。
‘伍’ 嫩姜怎样腌制才好吃
今天给大家分享糖醋姜的做法，记住两个方法诀窍，一点都不辛辣，非常美味。三伏天，每天早上吃两片糖醋姜，直到夏天结束，好处显而易见。
食材：仔姜1斤，冰糖 100克，盐2勺，白醋半瓶，白醋的分量要没过姜片。
1.购买嫩姜，一定要选择饱满的、细长的，嫩牙是鲜红色的生姜。这样腌制出来的生姜水分比较多，口感更好。那种粗壮肥厚的姜就比较老，里面会有很多筋，吃起来口感不好。
2.清洗生姜，把大块的嫩姜掰开，要把嫩姜上面的红色部分弄掉，然后将表面的一些老皮刮干净，去皮之后用清水冲洗干净。如果你买的仔姜表皮鲜嫩干净，也可以不用刮皮。
3.把嫩姜切成薄片，切得越薄越好，这样腌制的生姜越脆，也没那么辛辣。注意切生姜的刀和砧板一定要干净，不要有油。切好后撒上盐，用手抓匀，然后静置30分钟，让嫩姜的水分杀出。
4.锅内倒入适量白醋，加入冰糖，开小火将冰糖煮融化，喜欢吃甜一点的，冰糖可以多放点。冰糖融化后关火，冷却备用。
5.准备一个密封玻璃罐，玻璃罐一定要无水无油，不干净的话腌子姜很容易变质。把晾凉的嫩姜醋全部倒入玻璃罐里，姜遇到醋后就会变成淡淡的粉红色，把罐子密封好后就可以放入冰箱冷藏，腌制1天就可以吃啦，放在冰箱冷藏可以放好一年都不会坏。
6.想吃的时候随时都可以夹来吃，夹的筷子一定要干燥、干净的，如果筷子有水有油，嫩姜就很容易变质。每天早上起来吃几片醋泡姜，既爽口又健康。
‘陆’ 鲜姜如何腌制才好吃 鲜姜怎样腌制才好吃
1、食材:嫩生姜适量、白醋适量、白糖适量、盐适量。
2、将嫩生姜去皮，取嫩，洗净，切成片状。
3、用四两盐拌匀腌制一天，用一斤白醋，一斤白糖放在锅里熬成糊状，放在盘里冷却。
4、第二天将腌制好的生姜片除盐水，将生姜片放在一个容器里。
5、再将熬制好的白醋糖放入。
6、最后将腌制好的鲜姜放在冰箱内，泡上三天就可以食用了。
‘柒’ 嫩姜怎么腌制好吃
准备用料：嫩姜250g、白醋适量、冰糖适量、盐适量。
1、嫩姜洗干净晾干水分。
‘捌’ 怎么腌制姜更好吃
俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。吃姜的好处10个手指头都数不过来，比如小孩子经常着凉和咳嗽，吃点姜或者喝点姜汤非常有益。但是小孩对于刺激性的味道特别敏感，所以几乎很多小孩都不喜欢吃姜，今天哈妹就教大家腌仔姜，酸酸甜甜，脆嫩爽口，一点也不辣，就算讨厌吃姜的人都能越嚼越香！
腌仔姜
配料:
仔姜200克、白糖80克、醋200克
烹饪步骤:
1.仔姜洗干净控水
2.切片放入盐，腌2个小时，把水份纂出来，用水冲洗几遍攥干水份
3.准备好的白糖和白醋。
4.开锅后小火一分钟关火！
5.凉透后倒入仔姜片上！腌制24 小时就可以吃了！
菜谱小贴士:
仔姜要控干水份，吃的时候用干净筷子拿出来然后放入冰箱储存！
食材：仔姜1斤，冰糖 100克，盐2勺，白醋半瓶，白醋的分量要没过姜片。
1.购买嫩姜，一定要选择饱满的、细长的，嫩牙是鲜红色的生姜。这样腌制出来的生姜水分比较多，口感更好。那种粗壮肥厚的姜就比较老，里面会有很多筋，吃起来口感不好。
2.清洗生姜，把大块的嫩姜掰开，要把嫩姜上面的红色部分弄掉，然后将表面的一些老皮刮干净，去皮之后用清水冲洗干净。如果你买的仔姜表皮鲜嫩干净，也可以不用刮皮。
3.把嫩姜切成薄片，切得越薄越好，这样腌制的生姜越脆，也没那么辛辣。注意切生姜的刀和砧板一定要干净，不要有油。切好后撒上盐，用手抓匀，然后静置30分钟，让嫩姜的水分杀出。
4.锅内倒入适量白醋，加入冰糖，开小火将冰糖煮融化，喜欢吃甜一点的，冰糖可以多放点。冰糖融化后关火，冷却备用。
5.准备一个密封玻璃罐，玻璃罐一定要无水无油，不干净的话腌子姜很容易变质。把晾凉的嫩姜醋全部倒入玻璃罐里，姜遇到醋后就会变成淡淡的粉红色，把罐子密封好后就可以放入冰箱冷藏，腌制1天就可以吃啦，放在冰箱冷藏可以放好一年都不会坏。
6.想吃的时候随时都可以夹来吃，夹的筷子一定要干燥、干净的，如果筷子有水有油，嫩姜就很容易变质。每天早上起来吃几片醋泡姜，既爽口又健康。
小贴士：生姜毕竟属于温热性的食物，一定要注意适量，不可以多吃，要不然容易上火。还有生姜适合早上吃，晚上吃姜等于吃砒霜。现在也正值嫩姜大量上市的季节，遇到了的话赶快买回来一些，回家腌制上，这样夏天我们可以每天吃一点。喜欢美食的朋友可以点个关注，小编每天都会分享不一样的家常菜。
‘玖’ 嫩姜怎么泡制好吃
主料
嫩姜3斤
方法/步骤
将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。
熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。
腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）
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如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！