① 肥牛盖饭的家常做法 肥牛盖饭做法步骤介绍
1、原料准备：肥牛片200克，圆葱半个，西兰花50克，白菜花少许，胡萝卜少许，生抽适量，蚝油少许，盐，油，糖等配料适量。
2、肥牛片解冻待用，洋葱切丝、有机菜花和西兰花摘小朵、胡萝卜切片、姜切丝待用。
3、胡萝卜用沸水焯熟，水中记得放一点油和盐。
4、西兰花和菜花也用沸水焯熟，肥牛用沸水烫一下即捞出。
5、锅中做油，姜丝煸香，倒入圆葱丝炒出香味。放入肥牛，淋入料酒和其它调料翻炒。如果想要汁多些，可以加入适量热水，煮到肥牛片全熟后即可关火出锅。
6、盛好米饭，将煮好的洋葱肥牛和汤汁一起浇上、再搭配西兰花、菜花和胡萝卜即可食用。
② 肥牛盖浇饭的做法
美味的肥牛盖饭
食材：肥牛、大米、牛肉耗辣椒、西兰花、洋葱、胡萝卜、大葱、生姜、胡椒粉、酱油、淀粉、白糖、盐
做法：1、我们需要先把西兰花冲洗干净，去掉根部之后，再用刀切成小朵；备用；
2、接下来，把洋葱冲洗干净，去掉外皮，用刀切成洋葱碎；把胡萝卜冲洗干净，切成小丁；备用；
3、接着，把姜冲洗干净，去掉外皮后，用刀切成姜末；把葱冲洗干净，切成葱花；备用；
4、再把大米淘洗干净，沥干水，放入蒸锅里面，蒸制成熟后，盛出来；备用；
5、往锅里面倒入适量的水，放入西兰花和胡萝卜焯煮一会儿，再捞出来；再次热锅烧水，放入肥牛，焯烫到肥牛变色后，盛出来；备用；
6、然后热锅烧油，等到油热后，放入洋葱碎和葱姜爆香一下，放入准备好的肥牛片，加入适量的胡椒粉、酱油、淀粉、白糖和盐，进行翻炒；
7、翻炒到成熟入味后，浇在米饭上，放上西兰花和胡萝卜，再浇上适量的桃园建民牛肉耗辣椒，即可；
怎么样，看到这么美味的肥牛盖饭以后，你是不是也饿了呢？那就快学习一下怎么制作美味的肥牛盖饭吧。
③ 肥牛盖饭怎么做好吃
肥牛是营养非常丰富的牛肉，但与一般的牛肉也有明显的区别，不懂牛肉的无法准确的判断，但是到市场买肥牛时需谨慎的选择。肥牛能做出很多可口的菜，也有做出简单的盖饭，比如肥牛盖饭，此盖饭的做法很简单，当中可以加入很多有营养的配菜，适合一般人群食用，那么肥牛盖饭的做法有哪些?
做法一
主料
金针菇：100g、肥牛片：30g、米饭：300g
辅料
玉米：适量、胡萝卜：适量、西生菜：适量、味淋：适量、芝麻酱：50g、蒜瓣：10g
做法步骤
1.用肥牛片卷金针菇裹面粉煎三面至全熟。
2.把味淋，酱油，芝麻，蒜瓣，清酒，麻将，木鱼素用榨汁机打匀，用平底锅大火加热，然后淋在饭上。
3.摆盘。
做法二
原料：
肥牛100克、洋葱半个、柠檬半个、豆豉香辣酱1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤勺、植物油1汤勺。
2做法：
1、清水入锅，水开后汆烫一下肥牛，不要过久，久了会影响口感，断生即可。
2、肥牛变色后立刻捞出控干水分。
3、中火锅中倒入植物油，放入豆豉香辣酱，放入洋葱一起炒香锅底。
4、待洋葱微微变软后，放入焯过水的肥牛，此时锅会比较干，而且热，烹入少许料酒。
5、挤入半个柠檬的柠檬汁，在淋入生抽，翻炒均匀。
6、最后可以用盐调味出锅，如果口淡的也可以不放盐，因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。
做法三
主料：
肥牛片：300克、洋葱：1个、红辣椒：半个、绿辣椒：一个
辅料：
生抽：2汤匙、蚝油：3汤匙、白酒：1汤匙、白砂糖：1茶匙、盐：3克
做法步骤：
1.洋葱、青红辣椒洗净切成丝，记住别切到手哦。
2.将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁，按这样的量调出的汁会很好吃的。
3.将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用，记住肥牛片易熟，汆烫时间不宜长啊。
4.烧热炒锅中的油，放入洋葱丝炒香，加入青红辣椒丝。
5.然后加入焯好的肥牛肉翻炒均匀，倒入混合好的调味汁略炒片刻，盛出浇在白米饭上即可。
肥牛盖饭的做法是先把饭做好，再制作肥牛的菜肴，把菜做好后直接盛到饭上就可以食用了，也可以混合米饭一起炒，就做成了肥牛炒饭。经常吃肥牛盖饭的人的都知道，肥牛的营养很多，但价格也会很贵，很多餐馆会把牛肉当成肥牛做饭，其口感会受到影响，我们在吃肥牛盖饭的时候可到正规的店里食用。
④ 肥牛盖饭怎么做
用料
肥牛 100～150克
西兰花 随意
花椰菜 随意
洋葱 1个
胡萝卜 随意
西芹 1/2棵
生抽 15克
蚝油 10克
味噌 5克（可选）
白糖 10克
料酒 5克
胡椒粉 少许
肥牛盖饭的做法
用洋葱1/2个、西芹1/2棵和胡萝卜1/2根切开放入锅中，加水没过原料大火烧开，小火熬煮15～20分钟；
捞出锅里的蔬菜原料，煮开汤汁放入肥牛，涮至变色捞出；过滤掉涮牛肉产生的浮沫，调入生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀烧开，即成肥牛盖饭浇汁；
将配菜西兰花、花椰菜和胡萝卜改刀修整，放入开水锅里焯1～2分钟捞出控干备用；焯水时放一些盐，使蔬菜有个基本味；焯完水的蔬菜一定要控干；
炒锅放少许油将1/2个洋葱丝煸炒一下，加入2勺浇汁调味略滚，然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上；再将涮好的肥牛放入炒锅里，淋几勺浇汁拌匀略加热，盖在洋葱丝上；摆上配菜，淋上浇汁即可。
小贴士
用蔬菜水来涮肥牛、做浇汁，能使味道甘醇清甜，且更富有营养；准备浇头和浇汁的同时，千万别忘了提前把米饭煮好，等到想起来还没煮饭可就傻眼了…^_^
⑤ 肥牛盖饭的做法 肥牛盖饭的制作方法
1、用料：肥牛 200g洋葱 适量胡萝卜 适量西兰花 适量金针菇 适量料酒 10ml生抽 10ml蚝油 6g白糖 10g花生油 6ml黑胡椒 少许盐 5g
2、往电饭煲放100g大米，洗净，煮熟。
3、金针菇切根，胡萝卜、西兰花、洋葱切片。
4、把胡萝卜、西兰花放入沸水内焯水，焯水后过冷水，让蔬菜更爽口保鲜。
5、把蔬菜和盐、油搅拌均匀。
6、将肥牛片放入沸水内，去除肥牛的血污及腥臊等异味，8成熟捞出备用。
7、准备平底锅，热锅，放入白开水、生抽、料酒、白糖小火熬煮酱汁，中火慢慢调至小火，熬煮至无流动状。
8、放入金针菇、洋葱翻炒。
9、再放入已焯水的肥牛片，翻炒，撒上黑胡椒，中火翻炒2-3分钟
10、把白米饭装到碗内，撒上黑芝麻。
11、将肥牛片、洋葱丝、胡萝卜、金针菇和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了.
⑥ 吃起来特别过瘾的肥牛盖饭，哪个方法最解馋呢
在这个发展变幻迅速的世界，美食与你都是上天赐予我最好的礼物。不论你是多么劳累，回到家，到了餐桌，相信美味可以帮你轻松一下。我在平常是喜欢吃各种肉类美食，每餐来上一点肉肉就很满足了。最近喜欢上了简单美味的盖饭，那么香气四溢的肥牛盖饭就是很棒的享受啦，让人越吃越想吃。
怎么样，看到这么美味的肥牛盖饭以后，你是不是也饿了呢？那就快学习一下怎么制作美味的肥牛盖饭吧，而且一定要记得搭配上美味的牛肉耗辣椒，这样肥牛盖饭会更美味，好好犒劳一下自己的胃吧。