⑴ 怎么腌制白萝卜又脆又好吃窍门
腌白萝卜时，掌握这三个诀窍，萝卜脆嫩又好吃，你还不知道吗？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
咱们在家腌白萝卜时，很多朋友腌出的白萝卜，口感不脆，味道也不好吃。其实解决的原因很简单，关键就是你没有在腌萝卜时，掌握这三个诀窍，所以白萝卜才会变得难吃。今天呢，我就把这三个诀窍分享给大家，大家只要掌握这三个诀窍，保证大家腌出的白萝卜脆嫩又好吃，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
诀窍1、精盐和白糖1:1腌制白萝卜。
有很多朋友，在家腌出的白萝卜，底味过咸，味道也不醇厚。其实就是大家没有掌握好这个诀窍。正确的做法是，切好的白萝卜，一定要提前将，精盐和白糖以1:1的比例与白萝卜拌匀，使其渗出水分。有很多朋友这一步只放盐，这样就会导致白萝卜的底味过咸，而且味道变得不醇厚。这一个诀窍，咱们大家一定要牢记好。
诀窍2、酱油必须熬制。
咱们大家都知道，腌白萝卜时必须得放酱油。但是腌白萝卜的酱油，必须得熬制。正确的做法是，将准备好的生抽酱油倒入锅内，然后加入3:1比例的白糖，然后开中小火，将白糖熬化，生抽酱油熬开锅，然后关火自然晾凉，这样熬出来的酱油口感更醇厚，腌出的白萝卜香味更浓，更下饭，这一个细节咱们大家也要牢记。
诀窍3、腌制白萝卜的容器必须无油无水。
最后一个腌白萝卜时，的诀窍就是，腌白萝卜的容器，必须是无油无水的。因为白萝卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白萝卜，一定要倒在无油无水的容器中。如果油里面有一点油和水，那么白萝卜就会加速变质，很可能一两天就坏了，所以这个小细节咱们大家也一定要记好。
⑵ 白萝卜怎样腌制好吃
、腌制步骤
1、准备原料：新鲜白萝卜、醋、盐、糖、生抽、蚝油、白酒、姜、柠檬片、小米辣
萝卜选用新鲜的嫩的小点的，不要太老的，嫩的吃起来鲜美爽口，老的萝卜吃起来会比较硬，里面会有很多筋，非常影响口感。
2、白萝卜洗干净，切片或切条，然后加入食盐，搅拌均匀，让萝卜都均匀的粘上食盐，腌制半小时，这样可以把萝卜中的水分腌出来，以便下一步调味料进入萝卜中，使其更入味。
3、姜切片；柠檬切片；小米辣切圈，也可以用青椒，不喜欢吃辣椒的话也可以不放。
4、将以上所有准备好的材料，倒入盆中，或罐子中，搅拌均匀，然后放冰箱或盖上盖子，再腌制一晚上，第二天就可以吃了，酸酸、辣辣、甜甜、脆脆的，真的是超级美味。
二、小技巧
1、萝卜一定要挑选小的嫩一点的白萝卜，嫩的更脆更好吃，老萝卜里面有筋，影响口感
2、白萝卜一定要用盐腌一下，把里面的水分腌出来，否则，后面加的调味料不易进入萝卜中，就不入味了。
3、调味时要适当加点白酒、白糖、柠檬，这些可以起到提鲜的作用，可以使味道更加美。
⑶ 怎么腌制白萝卜又脆又好吃窍门
窍门：注意腌制时间，以及要挑选适合腌制的萝卜品种。
做法一：
1、萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。
2、放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。
3、再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。
4、配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。
5、将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。
做法二：
1、将白萝卜切成条，加入适量的盐，均匀的把盐揉搓在萝卜条的表面，腌制10分钟，会杀出很多水分，10分钟后，把杀出的水分倒掉，可以去除一些辛辣味道。
2、把用盐腌制过的白萝卜条放在清洗并且消毒干净的干净的容器中，倒入泡椒水，然后再倒入少量的泡椒，拿干净的筷子搅拌一下。
3、根据自己的口味，再加入适量的白醋和白糖。因为每个人的口味都不一样，所以根据自己的口味边倒边尝即可，调到自己喜欢的味道。用筷子搅拌一下，把调料搅拌均匀。然后盖上盖子，密封起来，等待两天就会非常入味好吃了。
做法三：
1、白萝卜洗净，切片，尽可能薄一些；
2、萝卜片中加入盐，腌制20分钟左右，腌出水分；
3、用手将萝卜片中是水分挤出，白萝卜呈透明状；
4、碗中倒入生抽，醋，糖，搅匀；
5、将糖醋汁倒入萝卜片中，汁要没过萝卜片
；
6、盖上保鲜膜，腌制24小时。
⑷ 怎么腌白萝卜又脆又好吃
腌制白萝卜又脆又好吃的做法。
食材：白萝卜，小米辣，食盐，醋，白糖，鸡精
做法步骤：
1、首先准备一根白萝卜，将它清洗干净后，不用削皮，去掉白萝卜的前部和尾部，把它分成3等份。
2、接着切成薄片，每五下，才切断。
3、全部切好后，放进大碗里，加2勺盐，用筷子拌匀后，腌制30分钟。
4、腌制的过程中，我们准备其他的配料，柠檬切薄片，注意要去掉籽，不然容易发苦。姜切片，蒜切片，小米椒切小段。
5、接着我们调料汁，6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、2勺白糖、适量鸡精，用量根据自己的口味调整，用筷子搅拌均匀直至白糖融化。
6、萝卜片腌制好之后，可以发现大碗里有不少水分，把水倒掉，把萝卜倒在纱布里，用力挤出水分。
7、将处理好的萝卜片再放进大碗里，加入之前准备好的配料，倒入料汁，搅拌均匀。
8、放进无水无油的容器里，将口封好，放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。
这样做的腌萝卜酸辣爽口，开胃又下饭。
温馨提示：
1、腌白萝卜不能去皮，萝卜皮比较劲道，带着萝卜皮的口感会更加的脆爽好吃。
2、调料汁的时候可以适当多一点，最好是没过白萝卜，如果料汁调的少了，可以兑点凉白开，但是水的量一定不能太多了，否则口味会变淡。
3、盛放白萝卜的容器一定要保证无水无油，这样保存的时间才会比较长。
4、白萝卜的口感脆爽并且不辣也不甜，最适合用来腌制小菜了，好吃的腌萝卜干就做好了。
⑸ 白萝卜怎样腌制又脆又好吃
白萝卜腌制方法如下：
食材准备：白萝卜半个。
辅料：盐、香醋3勺、味极鲜3勺、白糖1勺。
制作过程：
1、白萝卜半个，因为只打算做一小盘凉菜，为了避免浪费，尽量的少做一点，大家做的时候也要根据人数来做。
2、洗净的白萝卜一定要让它的皮也保留在哪里，这样爽脆的口感才会更好，硬度会恰到好处，不会腌制过后就变软。
3、碗中放入食用盐2勺，用手把它抓匀，进行腌制，大概腌制15分左右，就可以直接捞出，把水全部沥干。
4、沥干以后，可以用水清洗一下，也可以直接进行下一步，放入香醋3勺，再放入味极鲜3勺，白糖1勺、把它搅拌均匀。
5、腌制30分钟左右，就能够让它完全入味，这个时候一道非常简单的凉拌菜，醋泡白萝卜就制作完成了。
6、爽脆带着酸味，非常的开胃，秋天吃饭之前来上一小碟，食欲大开，能多吃2碗饭，大家去试试吧。
小贴士：
1、腌制萝卜的时候，皮可以保留只要把它洗的足够干净，其实萝卜皮的口感是非常好的，吃起来也比较的爽脆。
2、白萝卜是一种吸附能力比较强的食材，但是前提是把它的水分排出，再用其它的料汁浸泡，这样就比较入味了。
⑹ 白萝卜怎么腌制才好吃
白萝卜腌制的方法：
1、第一种。需要的食材：白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。做法：将萝卜洗干净，用刀削皮，依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里，最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右，当萝卜的颜色变成透明的白，就可以拿出来尝尝味道了。
2、第二种。需要的食材：盐，辣椒，白萝卜，冰糖还有白醋。做法：白萝卜洗净切去根部，皮不用去除。改刀成大块，放入密封罐或者无水无油的密封容器里。小红辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块；倒入白醋，盖上盖子密封。摇匀，腌制半天即可食用。
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⑺ 怎样做腌白萝卜好吃
白萝卜是一种常见蔬菜，也是大家冬季餐桌上最常见的一种食物，白萝卜是根茎类蔬菜，相对于其他叶类菜，在农药残留方面令人更放心。白萝卜生食熟食均可，其味略带辛辣味。今天给大家介绍一种腌白萝卜的方法，好吃又简单。
腌白萝卜好吃又酸甜的腌法如下：
主料：白萝卜1根、小米辣6个、生姜20克、大蒜6瓣。
辅料：冷开水小半碗、醋4大勺、糖3大勺、生抽5大勺、老抽1大勺、盐1大勺。
1、把白萝卜清洗干净，不需要去皮。
营养价值
1、首先在白螺中含有非常丰富的蛋白质，而蛋白质又是维持我们机体免疫能力的非常重要的一种营养，是构成我们身体内抗体以及血白球的非常重要的一种成分。
2、平时吃白螺能够帮助我们壮腰、壮阳，能够非常有效的促进我们的肾功能，还能够提高精液的质量。对于一些男子患有性功能障碍的，可以适当的吃一些白螺来改善一下，能够帮助我们消肿和利尿。
3、吃白螺能够帮助我们清除体内非常多的一些毒素，以及身体中多余的一些水分，能够促进我们血液中以及新陈代谢，具有非常好的消水肿和利尿的功效。
⑻ 白萝卜怎么腌制好吃呢
白萝卜切条放盐腌2小时，倒出腌出的水，放入干辣椒，白糖，酱油，香醋，老抽拌匀，放入瓶中，倒入腌料，盖盖，放冰箱3天，这样好吃的腌白萝卜就做好了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：白萝卜1颗、酱油5勺、盐2勺、香醋4勺、老抽1勺、白糖4勺、干辣椒丝少许。
1、白萝卜洗净切条。
注意事项：
腌制的玻璃瓶需要无油无水，否则白萝卜会腐烂，腌制失败。