❶ 怎么做羊腿好吃
主料：带骨羊肉1500g
辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个
步骤：
1、将带骨羊肉多浸泡一会；
2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；
3、葱切长段，姜切片；
4、葱切末，香菜切末；
5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、葱段、姜片；
9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。
制作要诀编辑
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2、水应一次性掺够，中途不能加水；
3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。
带骨羊肉1500g
羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
步骤：
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜改小一字条；
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
❷ 羊腿肉怎么做好吃又嫩
羊腿肉做成葱爆羊腿肉好吃又嫩，具体做法如下：
1、需要准备材料如下：羊腿肉200克、葱5克、腌肉料20克、鸡精适量。
羊腿肉去膻的方法
1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除膻味。
2、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
❸ 羊腿肉怎么做好吃，没腥味
1、刀切成拇指大的快。
2、用开水抄一遍3分钟即可
3、重新加开水、葱、姜、蒜、大料、鸡精、料酒、醋大火炖。
4、20分钟后看看熟透了加盐5分钟后出锅就可以了。
❹ 怎样烀羊腿羊排好吃又简单
烀羊腿
“大雪节气进补正当时，烀一只羊腿，吃羊肉喝羊汤，全家人温补又解馋。”
食材明细
主料
羊腿1只
辅料
八角1个
花椒粒适量
小茴香适量
香叶2片
葱适量
姜适量
盐少许
料酒适量
胡椒粉适量
香菜适量
烀羊腿的做法步骤
1买回来的羊腿用冷水浸泡出血水，我浸泡了2个小时，中间注意换水，不过血水不多。
2葱、姜去皮洗净切段切片，其他调料过水冲洗一下。
3泡过水的羊腿取出，控净水分。
4压力锅加入适量的水，下入羊腿，水量末过羊腿就好，加入所有的调料。
5大火烧开，中火压35分钟，关火。
6煮好的羊腿出锅。
7切片上桌，这种大口吃肉的感觉超爽，有蒜汁有调料随意选择。
8锅中的羊汤加少许盐、胡椒粉、香菜叶调味，出锅，汤鲜味美，不油腻，一点也不膻。
小窍门
1、如果是新鲜的羊肉即新宰杀的羊肉可以不加调料煮，味道更鲜。超市买的羊肉很难保证新鲜，还是加一些调料味道更好。
2、羊汤的调味料随自己喜欢的口味添加，不喜欢香菜的可以不加。
❺ 有哪几种方法做羊肉，不膻不腥，而且美味十足
有哪几种方法做羊肉，不膻不腥，而且美味十足？
羊肉是最滋补的美食之一，羊肉有散寒暖身的功效，不但能够加快新陈代谢，提升身体发热量，而且还能提高胃蛋白酶，帮助胃消化。对于医治阴虚内热症状有较大的好处，常常畏冷、手脚冰凉的， 多吃羊肉能够改进寒性体质的毛病。但是羊肉内火旺，也不要常常食用。
3、放入切完的萝卜块和姜蒜，炒香，炒匀。
4、放入适量生抽色调，放入料酒去腥膻，放入少量黑胡椒粉和生抽酱油炒香，炒高于一切色。
5、放入适量的冷水，将羊肉炖至熟烂后，放入少量盐调料，大火收汁就可以。
6、一道美味可口的红烧羊肉就搞好了，盛出品尝吧！
❻ 羊腿肉怎么做好吃又嫩
需要准备材料如下：
羊腿肉200克、葱5克、腌肉料20克、鸡精适量。
1、把腿肉切下切成薄片状
❼ 羊腿怎么做才能不膻
想要羊腿肉不膻，首先羊的品质最为重要。然后得分清地域问题，我是河南的，就拿我们这个地方来说，绵羊一定是膻味最重的，山羊也得高品质的才行。放在宁夏，甘肃，内蒙，绵羊肯定没问题。所以说，要想羊腿不膻，选择什么品质的羊肉最为重要。其次才是做法。
家庭的常用做法大概分为炖，烤，烧。咱们就以炖为例，详细讲述去除膻味的做法。
选择品质上好的羊腿肉，清洗干净，在清水里（专业的话就得用流动水）最起码泡上三个小时，去除大部分血水以便去膻。锅里放凉水，把泡好的羊腿放入锅内，大火烧开，撇去浮末，二次去除血水去膻。锅里加入陈皮，花椒，姜片，这三种调料是去膻的最佳伴侣，同时一般家庭都有。大火烧开，小火炖煮一个小时即可。
可以放上红枣枸杞丹参，或者萝卜，适合冬日进补，增强身体免疫力。
以上回答只是针对性的讲述，如果有什么其他的疑问，可以私信我，我会一一解答。
谢谢！！
❽ 羊腿怎么做才好吃
西夏风味羔羊腿
材料：羔羊后腿一只(选用12斤左右的羔羊的后腿)。调料宁夏产本地大辣椒200克，花椒、八角、香叶各70克，盐15克，味精10克，鸡粉10克，白糖5克，生抽5克，老抽5克，料酒5克，红曲米10克，葱、姜各5克，清汤1000克，熟松子仁20克，色拉油1000克。
做法
1、羔羊后腿入沸水中焯5分钟左右除去血沫。
2、将焯完水的羔羊腿用生抽、老抽、料酒调汁后上色，下入六成热油锅中中小火炸至颜色变深后捞出备用。
3、把锅内的油烧到六成热左右就可以把八角、葱、姜、花椒、香叶及本地干辣椒这些调料范进锅里，然后大火炒香，加入清汤，下盐、味精、鸡粉、白糖调味后下入羔羊腿大火烧开加入红曲米，然后改用小火煨45分钟至羔羊腿酥烂即可。
4、取出加工好的羔羊腿装盘，用原汤勾芡后撒上松仁即可。
以上就是对羊腿怎么做好吃详细介绍，这样的制作方法是不错之选，不过在对羊腿制作的时候，也是要根据家里人数进行，如果人口很少的话，购买羊腿的时候也是要小点，这样吃的时候，也都是能够尽快解决，使得羊腿不会坏掉。
❾ 羊腿怎么做才好吃
羊腿是一种非常好的食物，因为它的营养价值丰富，并且有各种各样不同的烹饪方法，非常适合作为招待客人或者是滋补身体时候的食物选择。
❿ 羊腿怎么做好吃又简单
材料：羊腿、孜然、食盐、烤肉酱、高度白酒、辣椒粉、葱、姜、蒜。
烤羊腿的步骤如下：
1、首先将羊腿化开。