‘壹’ 怎样在家做酱薯仔好吃
材料
主料：小薯仔750g；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、白糖适量、味精适量、花椒大料适量、葱姜蒜适量、水适量
酱薯仔
1、小薯仔洗净备用
2、葱姜蒜切片
3、花椒大料
4、锅内放适量油，放入花椒大料炒香
5、放入葱姜蒜继续炒香
6、将花椒大料葱姜蒜捞出
7、小薯仔入油锅略炒
8、加入一小勺白糖
9、加入一大勺老抽略炒
10、添水没过薯仔
11、将捞出的调味料装入茶包放进锅内，加适量盐（可略多一点）
12、大火烧开，小火慢炖40分钟至一小时
13、稍微收一下汤汁
小贴士
1、我只添加了一点白糖只为上色，不喜甜的亲可以略去此步。
2、对吃到调味料无所谓的亲可以不用将其捞出装入茶包
‘贰’ 应该怎么做酱薯仔
优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗
酱薯仔，是一道传统的东北特色菜，又叫东北酱小薯仔。酱香浓郁，食材简单，荤素搭配，营养 健康 。酱上一大锅，可以保持好长一段时间，越吃越香。
①选新鲜小薯仔，刷洗干净，五花肉切厚片，尖椒两三个洗净去蒂，香菜一把(家里有矿，可一大把不嫌多)，姜两三片，葱切段；
②锅烧热，倒入适量豆油，放入姜蒜煸出香味，放入五花肉翻炒出油来，放入干辣椒炒出辣味，放入料酒、生抽、老抽、花椒粉、白糖，注入清水，大火烧开，放入薯仔，大火再次烧开改小火焖煮30分钟，用筷子能轻松扎透薯仔时，放入尖椒、香菜，再焖煮20分钟，转大火收汁，即可出锅。
薯仔是大家平时经常用得到的一种食材，可以做很多种菜肴，那应该怎么样做酱薯仔呢？怎么样做出来的酱薯仔比较好吃呢？下面给大家分享一下我平时怎么做酱薯仔的，大家互相学习一下，有高手也可以给指正一下。
材料
小薯仔 2斤 生抽 少半碗 糖 一勺 蚝油 一勺 花椒大料香叶 适量 黄豆酱 一勺 尖椒 2个 芹菜叶 一大把
制作过程
1、小薯仔洗净，一定要小薯仔，大的不行，切开也不行，上锅蒸熟后，放在平底锅用少量油煎至两面焦黄。尖椒也要煎一下，表面出虎皮即可。最后把花椒大料香叶也放油锅煎一下；
2、添水，加调料，加酱油，蚝油，白糖，酱小薯仔的重点是酱，必须加点东北大酱；
3、锅内加一大把芹菜叶子，小火慢炖20分钟，然后大火收汁；
4、出锅的成品，凉着吃非常好吃。尖椒和芹菜叶是精华，喜欢吃的可以多放。
以上是给大家分享的我做酱薯仔的过程，也是跟别人学的，自己做了一下感觉味道还是不错的，喜欢的可以试着在家做一下。
用料
小薯仔500g，猪肉适量葱 姜 蒜 冰糖适量花椒 大料 树椒 桂皮适量酱油 老抽 耗油 水淀粉适量鸡精
‘叁’ 酱薯仔怎样做
第一步：选用新鲜的小尖椒（如果尖椒过大的话也可以切成小断）小薯仔（薯仔在选用上越小越好）
洗干净备用
第二步：蒜 葱 切成大块 备用
第三步：选用适量的牛肉或者是猪肉（看个人喜欢吃哪种）切成块 备用
第四步： 所有食材准备完毕
第五步：锅里热上油葱花爆锅，把切好的（牛肉或者猪肉）上锅翻炒
翻炒后再倒入50克生抽和5克的老抽调色
第六步：调好颜色后，加入洗好的薯仔翻炒（开大火炖）
第七步：等开锅15分钟后加入尖椒，提前加入精盐入味（然后转小火慢炖45分钟左右）
第八步：45分钟后……
好吃的酱薯仔辣椒就完成了
‘肆’ 酱香薯仔的家常做法
主料：薯仔、五花肉、青红辣椒、花椒、蒜末。调料：辣椒酱、鸡精、盐、老抽。制作方法编辑1、热油，将薯仔块放入油锅煎炸至8成熟。2、另备一口锅热油，加入肉片煸出油分，再加入蒜末、辣椒酱、花椒继续煸香。
3、接着加入炸好的薯仔翻炒，以鸡精、盐和老抽调味，起锅前放入青红辣椒圈融合即可主料:薯仔 5000克 牛排 1000克调料:辣椒(红、尖、干) 2500克 大葱 500克 酱油 2500克 花椒 5克 桂皮 5克 各适量制作方法编辑1.将薯仔洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。2.倒入酱油(淹没薯仔，排骨为止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到薯仔入色入味为止！3.把熬好的薯仔，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净，擦干，用葱叶捆一起放入坛中。4.大约10天后取出食用，葱，辣椒都已入味
‘伍’ 酱香小薯仔怎么做好吃
步骤
酱香小薯仔的做法步骤11.准备食材。
酱香小薯仔的做法步骤22.五花肉切成大块备用。
酱香小薯仔的做法步骤33.锅中放适量油，加入五花肉煸炒。
酱香小薯仔的做法步骤44.至五花肉中油份析出，表层变濙黄色盛出。
酱香小薯仔的做法步骤55.利用锅中底油，加入葱姜蒜入八角桂皮香叶炒香。
酱香小薯仔的做法步骤66.加入小薯仔翻炒两分钟。
酱香小薯仔的做法步骤77.加入适量黄豆酱。
酱香小薯仔的做法步骤88.充分翻炒，让小薯仔表面沾满酱汁。
酱香小薯仔的做法步骤99.再加入适量酱油翻炒一会。
酱香小薯仔的做法步骤1010.加入煸好的五花肉翻炒入味。
酱香小薯仔的做法步骤1111.加入适量水。
酱香小薯仔的做法步骤1212.适量糖大火煮开后转中火。
酱香小薯仔的做法步骤1313.当汤汁剩一半时，加入一大棵香菜。
酱香小薯仔的做法步骤1414.一个绿尖椒。
酱香小薯仔的做法步骤1515.大火开盖收入汁，至自已喜欢的程度即可。
‘陆’ 想做酱薯仔怎么做好吃
步骤
酱薯仔的做法步骤11.尽量选用小薯仔。将薯仔去皮洗净。
酱薯仔的做法步骤22.切成滚刀大块。
酱薯仔的做法步骤33.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后薯仔入锅煸炒。
酱薯仔的做法步骤44.煸炒均匀后加入甜面酱煸炒。
酱薯仔的做法步骤55.翻炒均匀后加盐、味精、白糖。
酱薯仔的做法步骤66.继续煸炒均匀后加适量水，盖上锅盖收汁、入味，其间要适时翻动薯仔。
酱薯仔的做法步骤77.汁收到这个程度，薯仔就熟了，也入味了。
酱薯仔的做法步骤88.可以出锅装盘。
‘柒’ 怎样做好东北酱薯仔呢
东北酱薯仔是一道有名的菜，色香味俱全，美味可口，深受大家的喜爱，那么你们知道东北酱小薯仔的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于酱小薯仔的做法方面的知识，方便大家学习。
东北酱薯仔的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。
做法一
材料
新鲜小薯仔300g，肉末50g，东北大酱两大勺，香菜50g。
做法
1、小薯仔洗净(不用去皮)切两半，平底锅放油烧热，把小薯仔煎两面泛黄。
2、香菜洗净切段，大酱加少许水搅匀。
3、把煎好的薯仔推至锅一边，倒入肉末炒散。
4、倒入大酱炒匀。
5、加水与菜齐平，大火烧开转小火。
6、待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
‘捌’ 薯仔酱怎么做好吃
家常薯仔酱
家常味，拌上米饭，加小葱、香菜、白菜叶和匀，特别好吃。
原料：薯仔、豆瓣酱、水、油、葱、香菜、花椒粉、白菜、生菜。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、薯仔去皮切小块，豆瓣酱加少许水、花椒粉、葱花。
第3步、锅中油烧热，下入一半豆瓣酱、葱花、花椒粉炸香。
第4步、加水，放入薯仔块，大火烧开，小火炖。
第5步、汤剩一半时，加入剩下的豆瓣酱汁，薯仔变软可压碎时，用铲子压碎，这时要小火，别让糊底，直到汤没薯仔成泥状关火。
第6步、做好的薯仔酱，放上葱、香菜，拌上白菜叶和米饭，很香下饭。
小贴士：
做薯仔酱的油要多放些，放平时两倍的油量，这样做出的薯仔酱才不会发干而且口感细腻。再配上大白菜、香菜、葱，爱吃辣的再放些辣椒油，那叫一个香呀。
‘玖’ 酱薯仔怎样做
制作流程:1.薯仔450克切成月牙块。
炒锅上火倒入鸡油烧至四成热，下薯仔块炸至外表定型后沥油备用。2.锅放大豆油烧至七成热，下炸至定型的薯仔块保持小火炸至外酥里嫩时倒出沥油。3.净锅上火添少许冷豆油，调入汤池特级老酱30克开小火慢慢搅拌均匀，倒入炸好的薯仔快速颠翻裹匀，
撒蒜苗末3克出锅装盘即成。Q:薯仔为什么先用鸡油炸至定型后，
再改用大豆油复炸一遍？A:鸡油能够为素料增添荤香，而大豆油色泽黄亮，能为复炸的薯仔块“增色”，使成菜金黄靓丽，引人食欲。
‘拾’ 酱薯仔的家常做法窍门 酱薯仔的烹饪方法
1、材料：薯仔2个，里脊肉一小块，生菜6片，豆瓣酱适量，淀粉、料酒适量。
2、肉丝用料酒和淀粉拌匀腌上10分钟炒锅放油，七成热时下入肉丝翻炒。
3、待肉丝炒成白色放入酱，把酱和肉丝炒匀后加入一碗水。
4、要用炒勺不停的朝一个方向搅动以免糊锅。待锅肉的酱汁浓稠时起锅即可。