⑴ 糖，怎么做冬瓜糖才好吃 冬瓜糖的做法步骤
1、把准备好的冬瓜先用清水洗干净，去掉水分以后去掉外皮和里面的瓜瓤，然后再把余下的冬瓜切成自己喜欢的小条状。
2、把准备好的生石灰加清水，制成很稀的生石灰水，这里石灰与水的比例应该在一比三百克右。
3、把切好的冬瓜条放入到调好的石灰水中，在里面浸泡，过十二到十五小时以后取出，用清水多洗几遍，要把生石灰的味道洗掉。
4、把洗好以后的冬瓜条加清水放在锅中煮制，煮开以后取出放在冷水里浸泡十小时，等它发酵以后才能取出，再清洗干净，并晾干备用。
5、把晾干以后的冬瓜条放在无油的锅中，加入砂糖直接用小火慢慢炒制，等冬瓜条和糖全部融合在以一起以后就能出锅，晾凉以后撒些糖粉，自制的糖冬瓜就可以食用了
⑵ 自制糖冬瓜怎么做好吃
自制冬瓜糖的做法
准备：把冬瓜切成条状小块
泡一晚石灰水：石灰融入清水，石灰和水的比例为20:1000，放置几分钟，取上层清液泡冬瓜块，冷藏6-8小时。
洗净过沸水：冬瓜块洗净，倒清水泡半天至一天（时间久需冷藏），期间换2次清水，确保无石灰味残留。洗后冬瓜块入沸水煮5分钟
冬瓜称重，取白糖重量为冬瓜肉一半。我这里取白糖300克，甜度和干吃蜂蜜浆差不多
糖渍：一层冬瓜块一层白糖铺好。冷藏2~3天。
煮冬瓜糖水：糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水全部进锅开煮（不用另外加水加糖哦，此时冬瓜块水分已经和白糖混成糖水）
沸后转中火，期间不停搅拌。冬瓜块成乳白色
糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡，注意看基本无糖水液就立刻关火。
倒进盘子摊开放几分钟，糖浆一起倒入。
搅拌析糖：瓜肉温度下降开始自己析出糖粉，触摸表面有沙粒的感觉，然后开始轻轻用大勺子搅拌，越搅拌析出白色糖粉越多，瓜肉由软变硬，冬瓜糖就可以美美开吃啦
⑶ 糖冬瓜的做法具体点
(1)选择台东生产的冬来制作冬瓜糖，比较适合。 (2)将冬瓜洗净去皮后，切成条状。 (3)将关仔岭生产的石灰和等量的水拌匀，再把冬瓜条放入浸泡12小时。 (4)将冬瓜条捞起，放在清水中浸泡1小时，然后再换水浸泡，需5~6次，才能将石灰质去除。 (5)将冬瓜条和水一起煮沸，捞起后泡冷水约10小时，使其发酵后，再洗净沥乾水份，然后再晾干，必需完全去除水份。 (6)将冬瓜条放入乾净无油的锅子里，加入特级砂糖，用小文火慢慢熬煮，并一起拌匀，糖分次加，等到冬瓜条和糖完全融合即可，需注意不可烧焦。 (7)将冬瓜条捞起冷却，撒上糖粉即可，整个制作过程约需3~4天。
⑷ 想吃冬瓜糖不用出去买，手把手教你在家做，看一遍就学会
想吃冬瓜糖不用出去买，手把手教你在家做，看一遍就学会。冬瓜糖，一种特殊的小零食，相信很多人都喜欢吃吧，特别是对于南方人来说，这道 美食 是很多人都喜爱的，冬瓜糖富含糖分，对于我这种喜欢吃甜食的人来说，简直是最爱，冬瓜糖不仅好吃，在秋冬季节，如果适量吃些冬瓜糖的话，还可以起到化痰止咳的作用，今天就给大家分享怎样在家自制冬瓜糖，做出来冬瓜糖晶莹透明，清香甜脆，小时候的味道，下面就和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
冬瓜、清水、食用石灰、白糖
具体做法：
1.准备两块冬瓜，先把冬瓜皮削掉，然后把里面的籽掏出来，再把冬瓜切成粗细相同的条。
2.准备一盆水，往里面加入食用石灰搅拌均匀，1000g的水加20g的石灰，再把切好的冬瓜条放进去浸泡大概6个小时。
3.冬瓜条泡好后，会变得比较硬，然后把冬瓜条多冲洗几遍，换水继续浸泡一个晚上。
4.锅里水烧开后，把冬瓜条倒入锅里面煮一下，大火煮大约5分钟后关火，捞出来后放凉水里浸泡，大家会发现这个冬瓜条会变成透明状，然后控干水分备用。
5.冬瓜条控干水分后放入盆里面，往里面加入白糖搅拌均匀，让冬瓜都均匀地裹上白糖，500g的冬瓜加400g的白糖，放冰箱里面腌3天。
6.三天后，从冬瓜条里面腌出来比较多的水分，直接倒入锅里面，先开大火，把汤汁熬开后再转中小火继续熬，熬的期间要勤翻动，防止粘锅，最后熬至汤汁浓稠的时候关火，继续用锅里的余热翻炒，直到冬瓜条上面都粘上满满的糖浆就可以了。
7.咱们这个冬瓜条就做好了，香甜细腻，自己在家做干净卫生、吃着更放心，喜欢的朋友可以自己在家试试。
⑸ 糖醋冬瓜怎么做好吃
冬瓜是一种在冬天会大量上市的蔬菜，由于冬瓜对人体具有排便利尿的功效，所以冬瓜也成为了餐桌上常住的一种蔬菜。尤其是对于老年人来说可以多吃冬瓜，因为冬瓜的口感较为软糯，就算是牙口不好的老年人也可以吃冬瓜。冬瓜的制作方法多种多样，而今天则给读者讲解糖醋冬瓜的家常做法。
方法一
糖醋菜+糖醋冬瓜
准备食材：
蒜(适量)，冬瓜(300g)，食盐(2g)，淀粉(2g)，醋(7ml)，食用油(适量)，葱(适量)，白糖(10g)，鸡精(2g)，料酒(15ml)
做法步骤：
步骤1：准备食材。
步骤2：葱蒜切沫。
步骤3：冬瓜去皮切片。
步骤4：准备一个碗调理酱汁：醋约7ml。
步骤5：加入白糖约10g。
步骤6：加入食盐约2g。
步骤7：加入鸡精约2g。
步骤8：加入淀粉约2g。
步骤9：加入料酒约15ml，搅拌均匀备用。
步骤10：炒锅烧热放入适量食用油。
步骤11：待油七分热时放入葱蒜爆香。
步骤12：放入冬瓜翻炒均匀，翻炒至冬瓜边缘稍微有些焦黄色。
步骤13：倒入调好的酱汁翻炒均匀。
步骤14：待冬瓜基本吸收酱汁，即可关火出锅。
方法二
原料
主料
冬瓜
辅料
白糖、番茄酱、盐、鸡精、玉米淀粉
做法
1.冬瓜去皮切小块
2.锅里倒油将冬瓜炒直金黄
3.锅中倒油烧热，小火倒入番茄酱熬制，倒入水淀粉，糖，醋熬制成浓稠汁后倒入炸好的冬瓜，翻炒均匀即可出锅装盘!
⑹ 冬瓜糖做菜怎么做好吃
食材明细
节瓜约800克
糖粉60克
白糖300克
甜味口味
炒工艺
数天耗时
高级难度
冬瓜糖的做法步骤
1
节瓜一个，去切成条状，把生石灰和水按1:100的比例调成石灰水，泡节瓜8-12小时，泡过面即可。然后在清水下反复冲洗，再泡一两个小时，途中记得换2-3次水。
2
将处理好的节瓜挤出水份，再一层白糖，一层瓜的码放整齐。（白糖的用量是节瓜的一半）
3
放入冰箱冷藏室内浸2-3天。这是浸泡2天后的效果，糖已全部化开，瓜变得很晶莹剔透。
4
取不粘锅，将瓜和糖水全部倒入锅中，中火慢慢炒，要不停的翻，直至糖液全部收干，然后熄火。这时的瓜还是软的。
5
熄火后还要不断的搅拌，温度降下来后，倒入糖粉，再搅拌，加入糖粉搅拌后瓜糖开始慢慢变硬，待冷却后放入盒子中保存。
⑺ 广式糖冬瓜的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱大全–POCO
1、切片：片长3.3厘米、厚7毫米。
2、腌渍：瓜片放在石灰水浆(5分米、1分石灰)里约浸20分钟。
3、冲漂：瓜片在石灰水里捞起后，放在清水可以流动的容器中冲漂一昼夜，使石灰质完全漂尽。
4、预煮：瓜片在研水锅里煮沸即可，以便驱除石灰气味及糖煮时易于吸收糖分。
5、浸洗：放入清水缸里，稍为浸洗一下。
6、糖煮：瓜片投入清水锅内(水量接近淹没)，加白砂糖(白砂糖与冬瓜肉比例为1∶1)煮沸熬到150～180分钟。在糖的高渗透压的作用下，使瓜肉内水分排除，而渗入大量糖分，瓜片便呈半透明体。
7、成品：煮后捞起沥干糖汁，不需干燥即可使用。如需保藏，应在日光下晒干，可储存2个月。
⑻ 糖炒冬瓜，冬瓜的做法，怎样炒冬瓜好吃又简单
－ 准备食材 －
冬瓜
红糖
少量盐，
油
－ 步骤 －
1.冬瓜洗干净，切块，
2.放少量油，在倒入冬瓜，翻炒会，（可以加少量盐，也可以不加）加入一大碗水，在放红糖几勺，看个人口味，（喜欢甜点就多放点，不喜欢太甜就少放点，）煮冬瓜，煮到熟透软点，就差不多了，关火装盘，简单好吃，孩子们爱吃的菜菜
3.装好盘，在放个绿色叶子照相就很漂亮了， 冬瓜的，功效，（清热，消痰，利水利尿，解毒，减肥佳肴，）孩子们爱吃，你也试试吧！
－ 小贴士 －
可以放盐，也可以不要放，看个人味囗
⑼ 糖冬瓜怎么做
1.原料处理：冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液(蚬壳灰80～100克、清水500克)浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次，约换水5次，至冬瓜白色透明便可捞出，用清水煮沸1小时，沥干备用。
2.糖渍：将冬瓜分6～7次放入容器，每放一层面上加一层白糖覆盖，用糖量共400克，腌渍48小时。
3.煮糖：分三次进行，煮糖过程要翻动。每次糖添加量为第一次130克；第二次120克；第三次120克，最后加入白糖粉80克。具体操作为：第一次将冬瓜条连同糖液倒入锅中，煮沸10分钟加糖，加糖后再熬煮1小时(煮的过程要去掉糖泡)，倒回容器浸渍4～5小时。
第二次煮糖的方法与第一次相同。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂锅里，加入糖粉不时翻动拌匀，冬瓜条表面呈一层白霜，取出冷却后即为成品。
⑽ 冬瓜糖制作方法 冬瓜糖如何做好吃
冬瓜糖的用料
在家里的制作冬瓜糖时，需要用冬瓜和白糖以及生石灰等材料，再就是需要准备一个大点的盆子和适量的清水。
冬瓜糖的具体做法
1、把冬瓜洗净以后去掉外皮和里面的瓤，再把它切成厚一厘米宽一厘米长度七八厘米的小条备用。
2、把生石灰加水制成石灰水，两者之间的比例是一比一百，石灰水的数量以能没过冬瓜条为宜。在制作石灰水时要多搅拌不能怕麻烦。
3、把切好的冬瓜条放在石灰水中浸泡，四到六小时以后取出，再用清水清洗，把生石灰的味道全部洗掉。
4、把处好的冬瓜条放在沸水中焯五分钟取出，再把它与白糖间隔着放在盆子里，白糖和与冬瓜的比例应该是五比四左右，放好以后腌制三天。
5、把腌好的冬瓜和水一起倒入到锅中，加热，一直搅拌直到里面的糖全部变成浓浓的糖浆，这时可以关火，需要接着搅拌，直到冬瓜表面有白色的粉末状物质以后才能停止。然后让冬瓜降温，自制的冬瓜糖也就做好了。