⑴ 皮蛋怎样炒好吃又简单
皮蛋怎样炒好吃又简单
青椒炒皮蛋，虎皮鹦鹉尖椒皮蛋这些，全是较为普遍的作法。皮蛋的做法一般都非常简单，制做的时间较为短，吃起来较为美味可口，营养成分也是非常好的。
一、椒油爆松花蛋用材：松花蛋3个，青椒3个，大蒜瓣4个，味精，生抽，糖，姜蒜作法：1、松花蛋一个切割成8块上下，放入菜盘中装盘2、青椒，蒜，姜蒜都切成小丁3、坐锅烧电，姜蒜进行爆香4、下青椒，用食油干扁青椒至青椒没有水分5、加适当生抽，白砂糖，再煮个2分钟进味6、添加蒜丁，至出蒜香气后，加适当味精，起锅
二、姜汁松花蛋用材：皮蛋，大葱，姜，生抽，米酒，辣椒粉，醋，味精，芝麻油1、皮蛋剥掉表皮，刀双面抹上少量芝麻油，将皮蛋切割成四瓣摆盘2、姜切细末3、锅内滴进少量油，烧至6完善，火调至最少，锅内添加生姜沫，辣椒粉，用铁铲小煸炒4、锅内加生抽，米酒，一丝醋，味精，一勺子温开水，与末，辣椒粉翻拌5、放进大葱，起锅将汁浇在皮蛋上
三、琥铂蛋用材：生鸡蛋4个，皮蛋1个1、皮蛋切割成小碎丁2、每一个生鸡蛋顶端敲响口子，倒拿出一些鸡蛋清，塞进皮蛋碎丁，擦干净生鸡蛋口，用保鲜袋封一下3、放进炒锅里蒸，要是没有适合的游戏道具，可以用挖球容器做托，托着生鸡蛋，不易倒就可以了4、时间短短的，就好了，锅冷水，剥掉鸡蛋皮，切割成好看的蛋块，入盘，放醋，生姜沫，蒜泥，花椒油这些随意选择。
⑵ 松花蛋可以做出什么样好吃的菜
松花蛋是一道十分便宜但又十分好吃的食材，是一道不错的下酒凉菜，松花蛋也叫皮蛋，松花蛋的吃法有很多，我来介绍一些松花蛋的吃法。
3.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量调味料即可
4.关火盛出撒上葱花、香菜即可，爱吃就加，不爱吃少加不加。
⑶ 皮蛋适合炒什么菜
香菜皮蛋 皮蛋（松花蛋）4个，香菜（芫荽）200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。 1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。 2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。 此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用线切方便又整齐。 皮蛋炒青椒 皮蛋2个，青椒150克，银鱼干（或虾皮、白饭鱼干）20克，鸡粉、盐适量。 1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出（用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸）。 2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。 3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。 不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可。 松花蒸蛋主料：松花蛋辅料：鸡蛋、红辣椒、粉丝调料：食用油、酱油、盐、鸡精、香葱 做法：1、将红辣椒、香葱洗净切成丁，粉丝用开水泡一下切成段，松花蛋去皮洗净切成丁；2、将鸡蛋打入器皿内放入盐、鸡精、适量水搅拌，再将粉丝段、松花蛋丁一起放入器皿中搅拌均匀放入蒸锅内，待大火开锅后改成小火，蒸10分钟取出，撒入酱油、香葱丁、红椒丁、再淋入明油即可。 特点：清爽可口 -------------------- 天天提示：松花蛋吃起来有一股腥味。如果用姜和醋调成醋姜汁，浇在松花蛋上就能去除腥味，中和碱性物质，除去涩咸味，姜醋汁不仅完美了松花蛋的风味，还提高了松花蛋的食用价值白菜凉拌松花蛋(4人份)配料小半棵白菜、3个松花蛋、1块生姜、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙镇江香醋、1/2茶匙盐、1茶匙香油、1/2茶匙鸡精做法1.把白菜洗净，切成丝状。2.把姜、蒜洗净，剁碎。3.把松花蛋去壳，切成瓣状。4.把切好的白菜丝和松花蛋放入盘中，再放入姜末和蒜末，最后把所有作料倒入盘中，搅拌均匀，即可食用。
⑷ 皮蛋用来做什么菜好吃噢怎么做
皮蛋里脊黄瓜汤，超鲜美
把里脊用鸡蛋清拌一下（肉质爽滑），皮蛋切块，黄瓜切片。
制作方法：油适量（最好是橄榄油）烧热，放葱花炝锅，加水烧开，放入皮蛋，将里脊下入汤中，最好一片一片下，因为用鸡蛋清拌过，下锅的时候容易抱成一团，放入盐和鸡精，煮两分钟后放入黄瓜。剩下的蛋黄可以打匀放入汤里，汤开就可出锅
⑸ 皮蛋可以和什么菜一起炒
皮蛋和苋菜的搭配
准备食材
苋菜500g皮蛋2个大蒜4瓣盐适量鸡精适量
制作步骤
6. 出锅装盘，大功告成。
⑹ 皮蛋和什么菜一起炒
尖椒皮蛋炒肉末的做法
食材用料：
尖椒 6个、皮蛋 1个、红椒 半个、肉末 60克、油 适量、
盐 少许、生抽 1汤勺、胡椒粉 少许、白糖 少许、姜 1小块、蒜 2瓣。
步 骤：
尖椒、红椒、姜、蒜洗净，肉末、皮蛋。
尖椒切结、红椒切丁、姜与蒜切粒。
皮蛋切丁。
锅里注入适量油烧热，加入肉末炒至变色、加入姜粒、蒜粒炒出香味。
倒入尖椒、红椒、皮蛋翻炒，加入胡椒粉、白糖炒匀。
加入生抽、盐炒匀入味。
盛入盘。
上桌即食。
小 贴 士
有时候买的皮蛋，剥壳后不好切，可放锅里先煮一会、再剥壳切块。(味精根据个人口味添加)。
皮蛋炒苋菜的做法
食材用料：皮蛋 2个、苋菜 200克、蒜 5瓣、盐 少许。
步骤：
苋菜切掉老根部,用手给它摘段后清洗干净备用；
蒜切末备用；
皮蛋去壳洗净后切成小块（粘上刀上的皮蛋用苋菜叶子擦干净，这样也不会浪费了）；
锅烧热后倒入油，再放入蒜末爆香；
把苋菜翻进锅里翻炒片刻；
倒入皮蛋翻炒大约1分钟左右；
起锅前放盐调味即可出锅；
装盘，美味营养的皮蛋苋菜就做好啦！
小 贴 士
皮蛋后放，香味会更足哦
⑺ 炒皮蛋怎么做好吃
皮蛋用来炒着吃也是非常美味的，炒皮蛋清香可口、回味无穷、开胃下饭，大家一定要做来尝一尝。炒皮蛋的做法有很多种，每种做法都各具特色。为了帮助大家做好这道菜，下面我就把网友们推荐的三种做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
炒皮蛋一：红、绿杭椒，皮蛋，蒜末，姜丝，葱花，盐，香油，糖，鸡精各适量。将红、绿杭椒洗净，切成小段。皮蛋去皮切成小丁待用。锅中放少量油，加热后倒入蒜末、姜丝、葱花爆香，倒入皮蛋丁翻炒1分钟后，捞出备用。锅里补充少量油倒入红、绿杭椒再翻炒1分钟后，加入炒好的皮蛋丁，调入盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀淋少许香油装盘即可。
炒皮蛋二：皮蛋3个，青辣椒100克，蒜蓉20克，葱花少许，碘盐5克，色拉油50克，酱油5克，醋5克。将皮蛋剥壳切瓣，青椒切碎。炒锅上火，倒入色拉油，把青辣椒、蒜蓉煸出香味，再将皮蛋倒入锅内，淋上酱油、醋，撒葱花出锅装盘即可。
炒皮蛋三：皮蛋2个、肉馅约200克、香芹5根、红彩椒1个、黄彩椒1个、香葱末少许、姜末少许、料酒、酱油、白糖、豆豉酱、盐、鸡精各适量。将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油搅拌均匀后，腌制10分钟。在此期间把皮蛋去皮后切成小丁，香芹择去叶洗净后切小丁，红、黄彩椒去蒂去子后洗净切丁。
炒锅中倒入少量油，大火加热至七成热，倒入肉馅翻炒，待变色后即可捞出备用。洗干净锅，擦干后，再在炒锅中放入少油，油八成热放入香葱末、姜末爆香后，再倒入香芹丁、红、黄彩椒丁、皮蛋丁，翻炒约1分钟后，倒入炒好的肉馅翻炒几下后，调入豆豉酱、盐、白糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精炒两下即可出锅。