㈠ 煮好的螃蟹怎么炒好吃
蟹肉炒饭
材料
3人份：初榨橄榄油2汤匙30ml，蟹肉，无核大橄榄适量，鸡蛋2枚，西芹，青豆，胡萝卜适量，香葱，熟米饭，盐适量
做法
1、将鸡蛋打成蛋液，西芹、青豆、胡萝卜分别切丁。
2、平底锅里放品利特级初榨橄榄油加热后，炒好鸡蛋并盛出。
3、用剩下的油炒西芹、青豆、胡萝卜，然后倒入米饭翻炒。
4、米饭炒散后下蟹肉翻拌两下，放入盐。
5、再撒上香葱和无核大橄榄，进行装饰和增加风味即可。
㈡ 蒸熟的螃蟹还可以怎么吃
蒸熟的螃蟹除了直接吃，还可以拌饭吃，当然你也可以加点醋蘸着吃。或者说拌面条也行。当然这些办什么的话，首先你得把那个壳给去掉。
㈢ 蒸好的螃蟹怎么炒好吃
主料:螃蟹 1500克
辅料:香菜 10克
调料:大葱 10克 盐 5克 醋 15克 植物油 75克 姜 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麦面粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各适量
炒螃蟹的家常做法
【材料】
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；
2.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；
3.放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
㈣ 螃蟹怎么炒好吃
螃蟹怎么炒好吃
1.把螃蟹洗净,剁成块状备用。
2.油锅烧热,放入少许姜丝和辣椒末爆香,放入螃蟹块翻炒一下。
3.翻炒几下螃蟹后,放入少许料酒。
4.然后放入老抽翻炒几下,再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟,螃蟹汤汁略收汁后,鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入,继续翻炒螃蟹,最后加少许盐和葱花,起锅即可。
1、螃蟹可以看抗结核,吃螃蟹对患了肺结核的病人康复有帮助。
2、螃蟹在夏天可以帮助我们清热解毒,对于身体有淤血,损伤,腰脚酸痛,风湿关节炎等的疾病患者有一定的食疗效果。
螃蟹怎么炒好吃。
3、螃蟹里面的蟹黄胆固醇含量比较高,一般患有高血压或者是糖尿病的患者都要适量的去吃,不可过量。
4、螃蟹里面含有丰富的钙,钠,镁,钾等微量元素。
5、螃蟹含有丰富的维生素。
螃蟹的营养价值有很多,但是切记不要生吃螃蟹,因为根据有关科学研究发现螃蟹体内的寄生虫细菌感染率是很高的,如果生吃会导致我们身体的肺组织引起咳嗽,甚至咳血。
如果侵入脑部的话,会引起我们瘫痪。但是相关专家考察发现,把螃蟹加热之后就吃,感染率为百分之二十,一般要在五十五摄氏度的水中泡三十分钟或者在盐水中泡48个小时才能清理里面的寄生虫。
吃螃蟹的时候一定要注意它的吃法,在吃的时候一定要沾酱汁来祛寒杀菌,在煮的时候一定要彻底的加热,不然会导致胃肠炎或者食物中毒。
㈤ 煮熟的螃蟹怎么炒好吃
煮熟的螃蟹怎么炒好吃？煮熟的螃蟹辣炒最好吃。把螃蟹煮熟后切成四半儿。小米辣。切成段。葱姜蒜爆锅。螃蟹下入锅内翻炒。再放小米辣。炒熟的螃蟹，蟹辣可口。
㈥ 蒸熟的大闸蟹还可以炒着吃吗
我们都知道，大闸蟹的肉质鲜美，蟹黄蟹膏饱满，含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等，是很不错的一种食物，很多人都会在家蒸大闸蟹吃。那么蒸熟的大闸蟹还能炒着吃吗？下面让我们具体来看看吧！
蒸熟的螃蟹还能炒着吃吗
蒸熟的螃蟹还可以炒着吃的，味道可能没有最开始那么鲜美，不过只要做法恰当，味道还是很不错的。
吃活的螃蟹要彻底蒸熟。活蟹可以通过新陈代谢将细菌排泄出去。蟹死亡后，体内细菌就会繁殖并分解蟹肉。一些细菌也会产生毒素，导致食物中毒。
建议您吃蒸熟的螃蟹。吃螃蟹时，可以加些姜汁调味，不仅可以消除腥味，还可以中和寒冷，使营养更易于吸收。
螃蟹蒸了再炒好吃吗
螃蟹非常适合炒。味道和质地都很好。但是，烹饪时有一些技巧。首先，我们需要保持蟹的腹部向上，切掉蟹腿和蟹爪。然后去掉蟹爪的毛，直接切成两片。我们将蟹肉切成两半，然后切成小块，放在盘子上。我们直接在螃蟹上撒上盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后撒上面粉，放在一旁。我们洗葱。我们需要将白洋葱切成薄片，切碎生姜，然后在香菜洗净后去掉叶子。将植物油加到锅中，放到火上烧至一会，将螃蟹放入锅中，然后将葱和姜放入其中，翻炒几下，加入料酒，白糖和白醋，继续搅拌几次，直到上菜均匀。
如何选择大闸蟹
1、关于颜色：选择毛发大的螃蟹，腹部绿色，腹部白皙。贝壳泥泞，光滑，有光泽。腹部发白的有光泽的大闸蟹表明它们生活在水质良好的环境中，并且在水质良好的环境中会生长得更多。水生植物，大闸蟹在爬行过程中与水生植物摩擦，贝壳不断被清洗和抛光。
2、看外观：选择金爪和凸肚脐蟹。大闸蟹的蟹爪呈金黄色，表明与水质接触的泥沙较少。肚脐突出，通常发胖而丰满。这意味着螃蟹还不够脂肪。
3、看体重：选择较重的螃蟹。在相同大小的情况下，较重的螃蟹意味着更多的肉和更好的口味。
4、看眼睛：选择眼睛敏感的螃蟹。新鲜的蟹眼对外部刺激非常敏感。如果螃蟹的眼睛对渗透没有太大反应，则表明螃蟹不是新鲜的。
㈦ 炒螃蟹的做法
螃蟹的吃法比较单一，最普遍的吃法就是简单的蒸螃蟹吃，这样吃确实能够保证螃蟹的原汁原味，螃蟹炒着吃的话可能很多人没尝试过，其实味道也是很不错的，那么大家知道炒螃蟹的做法吗?螃蟹怎么炒好吃呢?下面我就为大家介绍一下炒螃蟹的`做法大全吧。 蒸螃蟹吃多固然也会觉得比较无味，如果想换着花样吃的话，不妨试试炒螃蟹吧，下面大家就一起来看看炒螃蟹的做法吧。
清炒螃蟹
材料
螃蟹、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、油。
做法
1、螃蟹洗净，去壳、去脐、去腮。
2、在锅中放入油，等油热之后放入螃蟹煸炒等螃蟹变色之后，加入料酒，加葱、姜、蒜和适量的盐、酱油、糖，炒熟后，出锅。
螃蟹炒年糕
材料
螃蟹，年糕，葱，姜，黄酒，糖，生抽，老抽，醋。
做法
1.捉了三只螃蟹弄个牙刷帮人家做了个全身SPA，然后再用清水冲冼干净，放在案板上一分为二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口处沾上生粉，目的是为了把蟹肉和蟹黄裹住。
2.锅内放油烧热，油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄，然后翻动下分别把另几面也煎下，煎好后放入葱和姜翻炒几下。
3.放入调料一并炒匀，然后在锅中加入水，超过螃蟹就可以了，大火烧开转小火烧个五分钟左右，开大火再烧个两分钟左右，然后倒入沥水的年糕不停的翻炒至年糕软烂，倒入数滴醋炒匀提味即可以出锅了。
咖喱螃蟹炒饭
材料
泰国长粒米、螃蟹、豌豆、彩椒、黄油、咖喱酱、鸡蛋黄、椰奶、料酒、食盐、白糖。
做法
1、米饭焖熟开盖待凉。
2、水煮豌豆捞起，彩椒洗净切小丁。
3、螃蟹洗净切块。
4、将米饭加3个生鸡蛋黄搅拌均匀。
5、热锅黄油化开倒入螃蟹加一小勺料酒中小火煎下，在加一大勺咖喱酱炒匀，盛出。
6、热锅黄油化开，把米饭倒入锅内咖喱酱一勺，适量食盐、白糖、翻炒均匀后倒入螃蟹，共用时5-6分钟，(翻炒时可加适量椰奶)，最后把豌豆、彩椒倒入锅内炒匀即可。
咖喱炒螃蟹
材料
螃蟹3只，圆椒1个，青椒1个，洋葱1个，葱适量，盐适量，咖喱粉适量，红糖适量，生抽适量，料酒适量。
做法
1.将圆椒、青椒、洋葱、姜、蒜洗净切块待用。
2.螃蟹切件洗净，撒上生粉拌一下。
3.在锅中放油，等油热之后放入螃蟹煸炒，炒到7，8成熟捞起待用，将锅中热油倒出，剩下一点，依次将姜、蒜、辣椒、洋葱下锅炒香。
4.下螃蟹、咖喱粉、红糖、盐、料酒、水稍微煮一下。
5.起锅了，香喷喷的咖喱炒蟹，晚上小女吃的“汁都捞埋”。
家常炒螃蟹
材料
螃蟹，葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤。
做法
1、把螃蟹洗干净，放锅上蒸5分钟，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半，葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
2、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
3、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
小诀窍
1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。
2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。
3、如果没有高汤，可以放水。
4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。
葱姜炒螃蟹
材料
螃蟹500克，大葱150克，姜25克，白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克。
做法
1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净。
2、再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用。
3、葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用。
4、把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出。
5、炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀。
6、加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
结语： 以上就是为大家介绍炒螃蟹的做法大全所有内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的炒螃蟹了吧，我介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
㈧ 螃蟹怎么炒好吃
炒螃蟹的做法。
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶篮催汽甩匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。
1.梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中院劝射放油，爆坑拔臭香蒜瓣、姜，干辣椒;
2.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀;
3.放盐、白糖淋欢趋、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半举巩旬，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻束页白榜匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
㈨ 吃清蒸螃蟹配什么炒菜好
吃清蒸螃蟹，配碗豆炒肉好。
螃蟹食谱
清蒸螃蟹
做法：
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中（刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出），盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
炒螃蟹
做法一：
1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮蟹心等不能吃的部位，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成4块；蟹钳略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。
2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉。
3、锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。
4、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，盐/酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
做法二：避风塘炒蟹
原料：蟹2至3只、蒜、姜、葱、玉米淀粉、辣椒、豆豉、糖、盐。
做法：
1、先煮蒜酥，大蒜两杯用料理机打碎，热油锅烧到7至8成熟，下蒜粒中火煮，中途搅动几次，煮到蒜粒开始黄色时关火。让油的余温继续将蒜酥里的水分煮出。
2、螃蟹洗干净，开壳子去腮和胃，斩开，蟹钳都得拍开方便入味。如果想煮的时间短一点，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上调好的稀面糊，下油锅煮香。
3、用少许油爆香豆豉，姜片，干辣椒，倒入适量蒜酥，加盐，糖中小火翻炒。
4、倒入煮好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹壳上都是蒜酥，加入香葱末起锅。
煮螃蟹
原料：螃蟹、姜片、啤酒、盐、醋、糖。
做法：
1、螃蟹用刷子刷洗干净，刷的时候小心被螃蟹夹住手，洗干净的螃蟹放锅里。
2、切适量姜片，备用，准备好啤酒。
3、锅里倒入半瓶啤酒还有切好的姜片，再倒入两大勺盐，盖上锅盖，开始煮10分钟，中火，不要放一滴水。
4、准备做螃蟹的蘸料，醋适量，糖适量再加入姜末就行了。
四、煮螃蟹
做法：
1、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。
2、炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿口处蘸上干淀粉放入油中煮至黄色时捞出，把油控去放入盘中。
3、米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。
五、香辣蟹
原料：螃蟹、斤菜、盐、白酒、葱、姜、豆瓣酱、辣椒、蒜、花椒、生抽、糖。
做法：
1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及切口处蘸一层干粉，斤菜切段，葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。
3、锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅煮，煮至螃蟹表面黄色即可捞出，将大蒜下锅煮至黄色，将油倒出，将斤菜下锅炒熟。
4、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味。
六、咖喱蟹
原料：海蟹、洋葱、食用油、咖喱调料块。
做法：
1、将蟹放少许料酒、食盐、花椒粉、十三香、面粉和淀粉拌匀腌制一会。
2、将螃蟹下锅油煮，黄色时，捞出备用。
3、放油，下入茄红的洋葱片翻炒。
4、放入咖喱块。
5、锅内加入适量水，放入蟹块煮。
6、蟹块煮至汤汁浓郁，即可关火食用。