① 鸡肉焖米饭怎样做
鸡肉焖米饭的好吃做法
主料：鸡腿肉一个，新鲜香菇4颗50克，芋头200克，糯米（或大米）100克
辅料：油20克，生抽2勺30毫升，料酒10毫升，胡椒粉少许，小葱1根，盐适量，芝麻油5毫升
食材
鸡腿去骨，切小块，加一勺生抽，一勺料酒，洒少许胡椒粉腌制20分钟
糯米洗净先用水浸泡一会儿，芋头去皮切成方块，香菇剪去柄部，切薄片，葱花切粒备用，热锅加油，入腌制过的鸡肉和香菇翻炒
炒至鸡肉变色，再加入芋头翻炒一下，最后加入沥干水的糯米翻炒，稍稍多翻炒一会儿，炒出香味，加入电饭煲，加水与食材平，可加少许盐有个底味，按到煮饭档。
煮熟的芋头饭，洒一把葱花，上15毫升生抽和5毫升芝麻油，糯米香菇芋头焖鸡肉饭，香得不能再香。
糯米营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
功效与作用
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃等。
② 鸡饭怎么煮好吃又简单
材料
仿土鸡鸡胸肉半副，鸡油半斤，姜6片，红萝卜6片，红葱头10粒，白饭6碗，A.盐1小匙，香菇味精1小匙，B.酱油1大匙，盐1小匙，高汤240㏄，香菇味精1小匙
做法：
1.将鸡胸肉洗静后装盘放入小蒸笼中蒸熟冷却后备用。
2.将步骤1的鸡胸肉去皮并用菜刀以顺纹理的的方式剖开去骨，鸡骨留下备用。
3.将步骤2的鸡胸肉同样以顺纹理的方式切成小片状。
4.将步骤3的鸡胸肉用手撕成细丝状，并将调味料A加入搅拌均匀备用。
5.取一锅加热，将调味料B及步骤2的鸡骨一起放入锅中熬煮至沸腾即熄火冷却备用。
6.将鸡油倒入小钢盘中，并加入姜片及红萝卜片盖上保鲜膜放入小蒸笼蒸约30∼40分钟后取出备用。
7.将红葱头洗净切片，热锅，倒入步骤6的鸡油，并将红葱头片倒入锅中炸至金黄色后随即熄火。
8.盛适量白饭，摆上步骤4的鸡丝，并淋上少许的步骤5和步骤7即完成。
③ 鸡肉饭怎么做
鸡肉饭的做法
做法
原料：1只鸡腿350克（去骨） 熟米饭150克 西兰花5朵 白菜花5朵 胡萝卜片2 片葱5片 姜2片
调料：黑胡椒1/2茶匙（3克） 盐1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 生抽2茶匙（10ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 糖1/2茶匙（3克） 水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。
5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
④ 鸡饭的做法窍门
是不是有很多人感觉平时煲饭做菜很麻烦？辛苦做出来，还要被孩子嫌弃没味道不好吃？好吧，其实孩子们就是吃腻了一成不变的饭菜，偶尔的，我会把饭和菜一锅熟，特别是秋冬季节，这样一锅熟的饭菜更受欢迎，热腾腾出锅，热腾腾下肚，舒服！
没有试过的朋友，今天可以试试了，给大家分享这一锅客家传统的鸡焖饭，我们每年都会做好多次来吃哦，做法简单，配料也简单，特别特别香，光看图片就流口水了。
具体做法步骤如下：
第一步：先准备半只鸡，当然，你是土豪的话，准备一只鸡，把鸡砍小块，加适量的胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟，下调料根据自己喜欢的口味下吧，没法统一量。
第二步：鸡肉腌制的时间，可以来准备其他食材，1块腊肉，把皮去掉，切成小块，我喜欢放肥一点的腊肉；3根腊肠，切片；大半碗新鲜黄豆，清洗一下；五六朵香菇提前泡发好，然后切成片；再备一小把葱花。
第三步：准备三杯半的糯米，两杯的粘米，洗净后提前泡2个小时（其实这一步应该是最先准备的），泡好后的米带水放一边备用。
第四步：锅中下油，油热后，倒入鸡块，把它炒至断生，炒香，一定要大火爆炒，这锅饭香不香就看这一步了，鸡块一定要炒香。
第五步：鸡肉炒得差不多了，加上肥腊肉，把它继续翻炒，炒出油，然后倒入腊肠，再继续翻炒，腊肠炒香后，加香菇，继续把它炒出香味，炒啊炒啊炒，这锅饭香不香，就看你的炒功了，好，炒得差不多了，就把它铺平，加上黄豆，把黄豆也铺平。
第六步：黄豆铺平了，就把米放下去，连带水一起倒进去，最后水要没过米面，不够的话就加清水，尽量地把所有食材铺平一点，这样加水才准确哦，水加好后，面上再撒上适量的盐，然后盖上锅盖大火烧开，烧开后转中小火焖20分钟左右。
第七步：好了，饭焖得差不多了，关火后大家别急着开锅盖，让它再焖几分钟。
第八步：OK，来开奖了，一股喷香喷香的味道，我们再在米饭面上加上少许的胡椒粉，然后搅拌均匀。
第九步：搅拌得差不多了，再撒上准备好的葱花，搅拌均匀，哇，那香味，闻着肚子就咕咕叫了，我是边搅口水边流了，不过放心，口水没有滴到锅中，嘻嘻，好了，开吃啦。
这一道客家焖饭、鸡肉焖饭就做好了，喜欢的朋友试一下，香喷喷的哟！这样用大锅焖的饭特别香，比电饭锅焖得好吃多了，口感也超棒。
就是比电饭锅要难一点点，因为焖饭的火候没那么好掌握，加水也不容易加到合适，还有就是每家的锅不同，焖饭时间要稍微调一下，大家记住火不能大，大了就容易糊锅了，大家可以多听听锅底的声音，如果听到像油煎东西一样的声音，一定要关火了。
⑤ 鸡米饭的做法
1，首先我们准备食的材有鸡肉，香菇，青椒，薯仔，姜，干红辣椒，盐，料酒，胡椒粉，老抽，糖这些东西都准备齐全以后下面就教大家做法。2，鸡腿洗净后切块，香菇，青椒，薯仔切好备用。
3，生姜切片，干辣椒切成段。4，锅内放油，冷油时放糖，炒糖色，等到糖融化冒泡，迅速倒入鸡块，大火翻炒，加料酒。姜片，干辣椒倒入，加老抽炒匀。5，倒入清水，没过鸡肉加入香菇，薯仔，加胡椒粉，盐炒匀，盖上锅盖闷二十分钟左右。6，待鸡肉软烂之后，汤汁浓稠加入青辣椒。出锅前加点鸡精，均匀炒后关火就可以吃了。朋友们这样的鸡肉是不是很好吃啊。
下面再给大家推荐一个别的做法首先我们准备食材，1，胡萝卜一根，鸡翅7个。调料是老抽，生抽，姜，葱，耗油，黄酒，食油。2，鸡翅洗净两面切两刀以便入味。3，用黄酒，生抽和葱，姜腌一会。4，胡萝卜切粗条，。5，锅烧热，放油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出。6，接着放葱，姜末和胡萝卜炒几下，放入鸡翅。7，放洗净的生米翻炒几下然后放黄酒，生抽，老抽和耗油适量炒匀，加入热水烧开。
8，倒入砂锅中用小火煲二十分钟左右就可以了朋友们是不是很简单很好吃呢。其实这个主食很简单，鸡翅提前腌一下，煎可以去腥，更入味而且还可以去除多余的油脂，大米如果有时间可以提前泡一会，这样熟的快更均匀，但是水就少放了，因为大米吸收了一些水分，也可以干米直接炒，但是水要多放一些，和平时煮饭的水差不多就行了。
如果有喜欢吃香料味道的还可以适当放一个大料，一片白芷，一片香叶，这个里面可以放洋葱薯仔什么的，看个人自己的喜好吧。非常好吃又省事的主食就做好了。下面我再给大家介绍另外一种做法，首先我们准备食材，1；鸡腿，青椒，香菇，盐，油，红椒，干红辣椒，姜，蒜，胡椒粉，酱油，料酒，冰糖这些东都准备好了以后下面教大家做法。2；鸡腿剁块洗净，3；青辣椒，红椒香菇洗净。
4；姜蒜和干红辣椒。这些齐了以后下面就是切食材，5；香菇切片6；青红辣椒切块。6；锅里放油，放入冰糖待糖融化，放入鸡肉爆炒。7；放入料酒和酱油，放入姜蒜辣椒末。8；放入香菇倒入清水，大火煮开，小火焖十五分钟，放入适量盐和胡椒粉调味。放入青椒红椒块，炒熟最后收汁起锅。就这样一个简单的黄焖鸡米饭就做好了，你们说是不是很简单啊。赶紧自己做个试试吧。
