⑴ 大厨教你蒜蓉茄子最正宗的做法，不煎不炸，蒜香味美，吃着很健康
大家好，我是小青。茄子不要总炒着吃了，如果您喜欢吃茄子不妨换一个吃法，今天就来分享一个茄子新吃法“ 蒜蓉茄子 ”这样蒸出来蒜香味美，吃起来还不油腻，比饭店的还好吃，几分钟就能出锅，保证您两分钟就能学会。
主料：长条茄子两根；
辅料：大蒜一把；香葱两根；
调料：植物油、蚝油、生抽、食盐、鸡精、白糖；
1、我们准备两根新鲜的茄子，使用刀从中间劈开， 注意“茄子头部要保留” ；
2、下面把茄子一块一块地摆放在盘中，放入蒸锅中大火蒸三分钟。
3、蒸好之后使用提菜夹取出，使用刀子在每块茄子上轻轻划上几刀，这样做的目的能更好入味还好吃；
4、调制蒜蓉酱：一把大蒜切末，切好之后放入碗中，浇入一勺热油激发出蒜香味，加入蚝油两勺、生抽一勺、食盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺中和味道搅匀。 （如果喜欢吃红色小米椒也可以放入，因为本人不喜欢吃辣就没有放。）
5、下面把蒜蓉酱均匀地涂抹在茄子表面，涂成这样就可以。
6、下面把茄子放入蒸锅中，水开后 大火蒸五分钟 左右。
7、蒸好之后利用提菜夹把茄子取出，撒一点香葱末点缀增香。
⑵ 蒜茄子怎么做好吃
蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要制作材料为茄子，它营养美味，老少皆宜，有杀菌消毒之功效。也是一道经常出现在聚会餐桌上家常菜。茄子一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。茄子是一种比较常见的食材，有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素、等多种营养成分。茄子的吃法荤素皆宜，口感香软细腻，既可以炒、烧、蒸、煮，也可以油炸，凉拌、做汤等。 
秋天人容易变得烦躁起来，情况较重的还会出现头晕、想吐、食欲不振的情况，在此提醒大家外出要多注意休息，勤喝水，注意保暖，容易感冒，还有一点让人比较头疼的问题就是上火，轻则长痘痘，重则口腔溃疡、喉咙肿痛，这道蒜泥茄子能消热去火。