豆腐和油麦菜能一起炒用料主料：油麦菜1把、北豆腐1盒调料：食盐3g、生抽2汤勺、植物油适量步骤1.将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。
这样处理过的豆腐易熟不易碎2.油麦菜洗净切段3.炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟（如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味）4.最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。
豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。
⑵ 香麦炒腐竹怎么做
1、香麦菜洗净沥干水分；
2、腐竹泡发之后待用；
3、锅煎香蒜头，加入油烧开；
4、加入香麦菜，加少许白糖 慢慢翻炒；
5、至菜煎至五成熟；
6、先把菜装盘；
7、倒入腐竹在锅里翻炒；
8、可加入少许的水煮一下；
9、炒到6分熟之后，把刚才的香麦倒入；
⑶ 油麦菜木耳炒腐竹如何做，鲜嫩爽脆，油润鲜香呢
油麦菜木耳炒腐竹如何做，鲜嫩爽脆，油润鲜香呢？
油麦菜的特点是：材质脆爽，口味细嫩，口感芳香，大伙儿最熟悉的作法想来非火热当属，除开独立翻炒之外，还能够和其它蔬菜水果混在一起炒，例如：油麦菜木耳炒腐竹就非常受大家热烈欢迎，既又细嫩脆爽的口感，又平添了一份光亮鲜香的快乐。【食物调料】：油麦菜、黑木耳、盐、味精、植物油、腐竹、辣椒干、小辣椒、耗油。【制作流程】：
第一步
最先，去市场中选择1把新鲜油麦菜，把它们清理干净后，再改刀割成小段，此外，提前准备适量黑木耳和腐竹，提前将他们放入温水中浸泡10-15分钟，然后将后面一种改刀割成小段，分别放入盘里预留。
第五步
出锅前，继续用走红迅速翻炒5-8秒后，就可以装盘上菜，油麦菜这么做细嫩可口，鲜香味美，不论是下饭菜，或是下酒菜都是非常受大家欢迎的，冬季的蔬菜本并不多，大家如果很腻的青菜和包心菜，何不想一想它。
大家都知道，油麦菜是一种质地比较硬蔬菜水果，火热前，尽量将它们提早放入开水中焯烫数分钟，那样炒的情况下，就非常容易进味，而且会持续保持鲜嫩的色调。
⑷ 香麦烧腐竹怎么做
主料：香麦菜3棵，腐竹（泡发）100克
辅料：蚝油1大勺，鲜辣椒1个
香麦菜烧腐竹的做法
1、腐竹用温水充分泡发
⑸ 油麦菜炒豆腐怎么炒
油麦菜炒豆腐怎么炒？
两者可以炒可以烧，建议豆腐还是多烧一会，入味。
1、将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。油麦菜洗净切段。
2、炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟（如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味）。
3、最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。
油麦菜烧豆腐制作提示
豆腐易碎，不易翻炒，所以要提前焯烫熟。另外豆腐不易入味，要单独在豆腐上淋生抽小炖一下。
营养价值
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
⑹ 腐竹怎么炒好吃法大全
腐竹怎么炒好吃？
炒腐竹最忌讳直接泡水，许多人不懂，难怪外烂里硬不好吃。
把买回来的腐竹洗净，再用剪刀剪成段状沥干表面的水分，接着往锅中倒入小半碗食用油，等到油温烧至5成热，把沥干水分的腐竹放到锅中，转成小火慢炸，直到腐竹的体积膨胀后捞出。
重新起锅，倒入适量的食用油，烧热后下入切好的肉末炒至变色，加入适量的食盐，豆瓣酱，鸡精和蒜末炒香，加入适量的清水，把炸好的腐竹放到锅中焖煮3分钟，等到汤汁变少后，大火翻炒收汁即可出锅。
二、凉拌腐竹
（1）首先将腐竹泡开，刚腐竹的水控干，切成粗细比较均匀的细丝；
（2）用热水将木耳焯一下，切成小块；
（3）洗净青椒，然后将青椒切丝；
（4）加入适量的盐、醋、糖、生抽、耗油、味精，然后将三者搅拌均匀即可。
三、西芹炒腐竹
（1）准备干香菇，红萝卜，蒜头，木耳，腐竹，西芹，糖，盐，麻油。
（2）腐竹浸泡一下切成段状，干香菇泡软蒂部去除，用麻油，糖，生姜片，葱段，酱油搅拌一下，放到电锅中蒸一下，西芹粗的地方撕掉，黑木耳泡一下，蒂部去除红萝卜皮去除切成片状，
（3）煮开水，先把腐竹烫一下，然后再加红萝卜片，木耳烫熟全部捞出来，把烫过的水继续再烫西芹，
（4）锅里面加油烧热，把蒜末爆香，所有的食材全部都放进去，加一些调味料，出锅之前加一些麻油就可以吃了。
腐竹的营养价值:
1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利
4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效
⑺ 豆腐炒油麦菜怎么做好吃，干豆腐炒油麦菜的家常做法
食材
主料
干豆腐
150g
油麦菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
步骤
1.油麦菜洗净
2.切成小段
3.干豆腐切长条状
4.锅内油热后下葱花炒香
5.放入干豆腐翻炒,加少许的水
6.放入油麦菜
7.加盐,醋,炒匀
8.出锅装盘即可
⑻ 油麦菜烧腐竹怎么做，营养丰富老少皆宜，非常美味呢
油麦菜烧腐竹怎么做，营养丰富老少皆宜，非常美味呢？
油麦菜和腐竹都是我们平时使用较多食材，简易快手健康养生又健康保健，除此之外这个菜口感非常口味淡，老少咸宜哦，快跟随小洋一起学习吧……营养成分：腐竹是把豆浆加热烧开，减温后产品产生的一层塑料薄膜，挑出来后复干躁面所得到的食材，组成成分是大豆蛋白粉和脂肪。在其中磷酸的含量很好，有非常好的益脑功效，其矿物含量也非常的丰富多彩。
油麦菜是生吃蔬菜水果中营养成分比较丰富的蔬菜种类，维生素D、维生素b21、B2、钙、铁含量都很丰富多彩，有清热下火、消滞止渴、利水消肿，清肝利胆的功效，适当春天服用。流程如下所示：【油麦菜烧腐竹】的家常做法。
⑼ 油麦菜和腐竹炒鸡蛋能吃吗
油麦菜和腐竹炒鸡蛋能吃，而且很香很好吃。
油麦菜和腐竹炒鸡蛋方法如下：
准备食材：油麦菜1颗，腐竹50克，鸡蛋2个，料酒少许，盐适量，葱10克，油30克
腐竹提前用热水泡好，水沥干切碎，油麦菜洗净，沥干水切小段。
营养价值：
油麦菜的营养价值同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷。
腐竹蛋白质含量高，谷氨酸含量高，还含有磷脂，镁、铁、锌、钾等其他微量元素。多吃腐竹可以预防老年痴呆