Ⅰ 如何做肉末豆角更好吃 肉末豆角的做法
1、主料：猪肉（前臀尖，良杂猪）、豆角各适量。辅料：葱、姜、香菇、辣椒(红，小)各适量。调料：酱油、白糖、料酒、蚝油、鸡精、食盐、花生油各适量。
2、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段。
3、香菇和鲜红辣椒切粒。梅花肉切成3mm见方的末。
4、锅中烧开热油，爆香姜末和葱花，下入肉末滑至变色。
5、倒入豆角，翻炒数下。
6、再加入香菇炒至变软。
7、淋入酱油调味。撒上白糖。
8、依次倒入料酒和蚝油。
9、加入红辣椒粒调味，倒入温水，盖上锅盖继续焖至汤汁收干。
10、随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐，略炒即可关火。
Ⅱ 肉沫豆角的家常做法
肉沫豆角的家常做法如下：
用料：豆角1把、肉末250克、干辣椒3根、葱1根、蒜3瓣、姜适量、花雕酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1茶匙、盐适量。
1、豆角洗净切丁，再切一些葱花姜蒜末和干辣椒，肉切末，瘦肉和肥肉分开切，瘦肉末加生抽、花雕酒、胡椒粉、适量盐和少许油拌匀腌制10分钟。
注意事项：
1、肉末腌制时加一点食用油，炒的时候不会粘连在一起。
2、豆角一定要煮熟，生的不能吃。
3、肉末一定要上锅炒，否则蒸出来会是一整个，不看也不好吃。
4、炒肉时，一定要加点水，因为豆角浸泡在汁液中才好吃。
5、炒香蒜末和姜末的时候，要小火，火大了就糊了，影响口感和美感。
Ⅲ 肉末豆角的做法
主要材料：生猪肉碎、长豆角
辅材：鱼浆、盐、油、糖、香油
作法一：
1.把大蒜切割成鱼浆
2.摘好长豆角，并且用食盐水侵泡五六分钟，让化肥、小虫子清洗出来
3.将生猪肉剁烂
4.用沸水加点油（能够使长豆角更绿）焯长豆角7完善就可以
5.热锅加点油鱼浆和肉沫煸炒
6.放进长豆角、盐、香油、幼糖、少量水就可以。
主要材料：生猪肉（前臀尖，良杂猪）、长豆角
辅材：葱、姜、平菇、朝天椒(红，小)
调味品：生抽、白砂糖、米酒、香油、味精、食用盐、食用油
作法二：
1．长豆角择调头尾两边的斜角和两侧的老筋，清洗再切段儿。
2．平菇和鲜红色朝天椒造粒。梅花肉切割成3mm厚为的末。
3．锅中煮沸滚油，进行爆香生姜沫和葱段，放入肉沫滑至掉色。
4．倒进长豆角，煸炒数下。
5．再添加香菇炒至变松。
6．淋入生抽调料。
7．撒上白砂糖。
8．先后倒进米酒和香油。
9．添加小辣椒粒调料，倒进温开水，盖上盖子再次焖至料汁收湿。
10．接着撒羊肉粉或味精、少量盐，略炒就可以熄火。
Ⅳ 豆角肉末怎么做好吃
菜名]:肉末豆
【所需食材】:长豆角一把，五花肉馅100克，豆豉20克，酱油10克，盐少许，蒜5瓣，胡椒粉适量，更具个人口味。
【烹饪过程】:
1.首先，我们需要准备好需要用到的食材。豆角需要提前洗干净，大蒜去皮，肉末备用。干辣椒可以根据个人口味添加。
2.接下来，我们将大蒜、生姜和胡椒切成片，放在碗里备用。
3.豆子洗好后需要切成小块，这样吃起来味道更足，按照肉沫的大小，味道会更丰富。
4.如果是家里的不粘锅，我们可以不放油在锅里炒五花肉。油会从五花肉里流出来，这样炒菜会更香。炒完油后，放入蒜和姜翻炒。
5.肉炒好后，我们需要加一勺料酒，一勺好吃的酱油，再加一点盐翻炒。味道是干的，但是我们不要那么多油。我们可以把肉炒干，这样吃起来会更有味道。
6.肉末炒到入味后，我们可以把肉末放到碗里备用。
7.锅洗净，加入少量食用油，油热后加入适量蒜粉姜末，翻炒。
8.在锅里炒蒜，然后放入豆角继续炒。
9.炒好的豆角变色后，需要加入适量的盐和鸡精调味。
10.可以根据个人口味加入豆豉和干辣椒，味道更鲜美。
11.最后，我们需要将之前炒好的肉末倒入锅中，翻炒均匀即可上桌。配上米饭简直好吃。
【烹饪技巧】:
1.煮豆花的时候一定要掌握火候，保证豆子熟透，但是也不容易太软，因为豆子没有完全熟透，会导致中毒，后果不堪设想。
2.肉末豆除了米饭，还可以搭配面条和春饼，是夏天非常开胃的菜肴。
3.我们切豆子的时候一定要切成丁的形状，这样不仅味道浓郁，而且非常容易煮。
4.我们选猪肉的时候一定要选五花肉，这样口感会更好。如果选的肉太瘦，整个菜吃起来会很硬，脂肪太多会让我们很累，所以五花肉和豆角是绝配。
Ⅳ 好吃下饭肉末豆角是怎样做的呢
好吃下饭肉末豆角是怎样做的呢？
原料：豆角、猪瘦肉、大蒜、生姜、生抽、老抽、盐、油、蚝油、淀粉。
做法步骤：
第9步、出锅
小贴士：
豆角一定要闷煮熟透，
豆角一定一定要水煮熟透才能吃