1. 怪味花生的家常做法
花生真的是个好东西，无论怎么吃都好吃，花生无论是作为手边的零食还是一盘下酒菜，都是百吃不厌的一种美食。
不知道大家平时都是怎样吃花生米的，不过应该油炸、凉拌、炒着吃的居多吧，那么今天我给大家介绍花生米的另外一种做法，叫做“怪味花生米”。
这是一道上海名菜，凭借着怪怪的味道深得大众的喜欢，成品油而不腻，口感酥脆，微微的辣味中还有甜味，又有点孜然的鲜香，还真是滋味十足，它不光是零食，用来招待客人也是倍有面子的！
怪味花生是一道地方传统菜肴，以花生为主要食材，配上食盐，白糖等调料制作而成，口感酥脆，咸中带甜，今天就给大家分享这道菜的详细做法。
下面请看我们的操作：
准备生花生米300克，放入盆中淘洗干净，控干水分以后放入小盆里面。
盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，十三香1克，用筷子搅拌均匀。
再加入一勺干面粉，用勺子拌匀，尽量使每一粒花生米都能裹匀面粉。
起锅倒入食用油，等油温至五成热时，下入拌好的花生米，用勺子翻动几下，使花生米均匀受热，如果油温过高可以先关火，利用余温炸3分钟。
然后再改成中小火，炸一分钟左右，炸至花生外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。
另起锅添入半勺清水，加入白糖80克，用勺子连续搅拌，把糖汁熬至起大泡，变成密集的小泡，熬至颜色由白色变成微黄色。
倒入炸好的花生米，快速颠锅翻炒几下，使花生米裹匀糖汁，即可关火起锅，倒入盘中慢慢放凉。
用筷子搅散，避免花生粘连，装入盘中，这道酥脆香甜的怪味花生就做好了。
口感焦甜酥脆，鲜咸微辣，香味四溢，口中还发出嘎嘣嘎嘣的脆响声，很是欢乐。学会了这道怪味花生的做法，以后想吃的时候，就再也不用出去买了，而且你会发现，味道可不比买的差哦。
下面是所用到的食材和调料：
食材：花生米，面粉
调料：食盐，胡椒粉，十三香，白糖
2. 怪味花生米的做法大全
怪味花生米的做法大全
材料
花生仁，五香粉，辣椒粉，花椒粉，盐，白糖，水
做法
1. 花生仁可以炒熟或炸熟，我是用的微波炉干净没有油烟。花生一次少放，用微波炉叮至花生在里面噼里啪啦的响，就差不多了。没有把握就慢慢叮，中途把花生翻动一下，叮至表面微黄用手搓皮就掉了就差不多了，如果还不行就慢慢加时间，熟了等冷却去皮。
2. 在碗里按个人喜好放五香粉，辣椒粉，花椒粉，盐调好，其他还有什么想放的都可以，反正是怪味嘛！本人喜欢辣椒粉，花椒粉稍微多一点儿。
3.冷锅放白糖加一点点水。白糖和花生仁大概1：1的比例，头一天做没有量，就放了个大概，这次做就量了一下。主要还是看个人喜欢，糖多一点儿粘得厚一些。先小火慢慢熬，等水汽蒸发了，再大火，糖开始冒泡泡，变粘稠可以拉出丝来关小火马上倒入2料，翻匀就下花生仁，要快啊！！动作慢了糖一冷就粘不上了。然后用铲子翻几下让花生仁能粘上调料。出锅，冷却就可以开吃了。
材料
花生仁，五香粉，辣椒粉，花椒粉，盐，白糖，水
做法
1. 花生仁可以炒熟或炸熟，我是用的微波炉干净没有油烟。花生一次少放，用微波炉叮至花生在里面噼里啪啦的响，就差不多了。没有把握就慢慢叮，中途把花生翻动一下，叮至表面微黄用手搓皮就掉了就差不多了，如果还不行就慢慢加时间，熟了等冷却去皮。
2. 在碗里按个人喜好放五香粉，辣椒粉，花椒粉，盐调好，其他还有什么想放的都可以，反正是怪味嘛！本人喜欢辣椒粉，花椒粉稍微多一点儿。
3.冷锅放白糖加一点点水。白糖和花生仁大概1：1的比例，头一天做没有量，就放了个大概，这次做就量了一下。主要还是看个人喜欢，糖多一点儿粘得厚一些。先小火慢慢熬，等水汽蒸发了，再大火，糖开始冒泡泡，变粘稠(技术好的可以拉出丝来）关小火马上倒入2料，翻匀就下花生仁，要快啊！！动作慢了糖一冷就粘不上了。然后用铲子翻几下让花生仁能粘上调料。出锅，冷却就可以开吃了。
3. 怎么做怪味花生，几分钟就能做好，一盘不够吃呢
怎么做怪味花生，几分钟就能做好，一盘不够吃呢？
之前做了奶油霜花生，还剩一些红皮花生，就琢磨着再做一些异味花生，丈夫而言是很不错的下酒小菜，对女儿来讲是松脆美味可口的小零食。食物：花生1小盘子200克、蛋1个、十三香1勺、木薯淀粉小半碗、花椒粉1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、白砂糖2勺、盐小勺。作法：
第一步
我用的红皮花生，直接用花生仁还可以。花生焯水，花生1小盘子200克、蛋1个、十三香1勺、木薯淀粉小半碗、花椒粉1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、白砂糖2勺、盐小勺。放进花生仁迅速拿筷子划散，不容易黏连，炸至两面金黄就可以。将水浮里的花生仁拣出不必，随后沥干水，锅中入油，冷油下锅，再慢慢炸成花生内部结构水分但不溅油，待锅中有响声时，这便说明快熟了，仅用再炸个数十秒就能捞出。
4. 怪味花生米的做法
主料
红皮花生适量
- 辅料
鸡蛋适量
清水适量
玉米淀粉适量
- 配料
孜然粉适量
辣椒粉适量
白糖适量
花生油适量
花椒粉适量
盐适量
怪味口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
12
锅内热油，入花生仁炸至金黄即可
怪味花生豆的做法步骤