⑴ 手擀杂面条怎么做好吃
手擀面条的做法，对于年轻的大家都有些陌生了，只知道是面条，还不知道是怎么做的，下面是我整理的手擀杂面条怎么做好吃，欢迎阅览。
手擀杂面条怎么做好吃1
材料
面粉六七两，鸡蛋一个，盐，碱
做法
1、面粉大概六七两。
2、打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。
3、揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。
4、把面团拿出来再揉几下。
5、擀成圆饼状。
6、将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。
7、面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连。
8、擀好的面皮一层层叠起来。
9、切面，宽细随自己，反正我也没那刀工，随便切了，切好的面抖散开，撒些面粉防止粘连，过一段时间下过煮，煮的时间不能和买来的干面条那样长，会煮烂的。
手擀杂面条怎么做好吃2
材料
中筋面粉(all purpose flour)2杯、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3杯、另备少许面粉。
（1杯=240ml、1茶匙=5ml）
做法
1、中筋面粉(all purpose flour)盛入盆中，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁；
2、将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧20分钟左右；
3、将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片；
4、在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀；
5、将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠；
6、用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团；
7、在锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。
小诀窍
1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；
2、菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用；
3、和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；
4、原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的'力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，中途可以撒上少许面粉防粘；
5、擀好的面片摊开后用手抚摸，发现未能擀制均匀的地方，可以再将该处擀几下，尽量达到所有面片厚薄均匀；
6、手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1mm为宜，切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄；
7、煮手擀面的水要多，水开后再下面条，一次擀制了过多的面条，可以加入较多的面粉抖开，装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒，放入冰箱冷冻，随吃随取尽早吃完。
⑵ 杂面条的做法及配料
在当代很多人在大鱼大肉之后，都会想吃一些杂粮。但是单独的吃杂粮味道又不太好，且不易消化，所以很多人会选择杂面条。杂面条种类很多，绿豆，黄豆等都可以做。想吃杂面最好自己做，毕竟卫生一些，杂面条的做法及配料有哪些呢?
杂面条的做法及配料
1.做法一：配料有精盐10克，味精6克，麻油35克。首先将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡4至5小时，上磨磨成细粉。将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。将白菜洗净，切成细丝。将饧好的面团放案板上，擀成薄面片，叠起来，切成面条。锅内倒入水烧沸，放入面条、白菜同煮，加入精盐，待面条、白菜煮熟时，撒上味精，淋上麻油，搅拌均匀，盛入碗内，即可食用。
2.做法二：芝麻叶杂面条：主料芝麻叶，是采摘自成熟的芝麻。大锅加水倒入芝麻叶，煮至叶子发黄后捞出，用棉纱布包裹，挤压出水分，然后均匀摊开至太阳下晒干即成。面融入天然芝麻香，加勾芡的面汤，使其口感爽滑浓郁。
3.做法三：头天晚上泡好的黄豆和小米统统进入豆浆机，等待炮制，蔬菜都切的细小，面条少许，上油了，油锅准备炒菜了，豆浆机里的米糊熟了，全部倒到锅里，连同豆渣，下面条，煮熟。炒熟的菜加入煮好的汤里即可。
杂面作法：小麦面粉80%，豆面(大豆漂亮，黑豆香)20%，混和，生鸡蛋2个，打撒搅在水中揉面。记住：俗话说得好“软皮水饺硬面鲜面条”，要和硬一点。擀成玉米饼，切割成鲜面条(一般 作法)，不必过细。
杂面条是什么
1.传统意义上的杂粮面条，也可以称之为粗粮面条!所谓粗粮，是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
2.杂面条是指杂粮面条，里面有的加绿豆粉，黄豆粉并不是仅用面粉做成的。而普通面条一般就是用面粉或者面粉加鸡蛋做成的。
3.杂面富含八种氨基酸、矿物质和各种微量元素，是一种营养保健佳品。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面在煮的时候不会粘连在一起。流行比较广泛的杂面主要有两种，分别是牛肉杂面和羊肉杂面。
4.杂面条含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
⑶ 杂面怎么做如何做好吃
杂面小白菜贴饼子的做法步骤
1. 所有的杂面混合好，用多半开的水烫面一多半搅拌成稍微有点粗粉的碎疙瘩。
2. 然后晾凉后加入酵母粉，夏天加入室温水或者30对温水少许搅拌成没有一点粉
的块状絮，也可以加入一个鸡蛋和面。
3. 然后用手反复揉匀进行发酵。夏天半小时冬季时间延长。
4. 在等待发酵的时候准备做馅，首先把肉自己剁成肉馅，我喜欢自己剁的。
5. 肉馅放入绍酒、鸡汤、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、姜末搅拌均匀。
6. 然后把小白菜焯水后过凉。
7. 把小白菜攥去多余水分。切成丝稍微剁一下成馅，攥去多余水分备用。
8. 然后把小白菜碎放入肉馅中。搅拌均匀后把葱花撒上面。
9. 然后搅拌均匀。
10. 此时面已经发酵好了。
11. 先把面分成一团一团的，然后把面团放在手中稍微按扁，然后放上馅。然后双手收拢包严团成圆。
12. 平底锅热锅，放入少许油，把包好的团子按扁后放入锅中。稍微烙一下后放入一些水，少半碗左右，然后盖上盖子转小火焖煎5-8分钟左右。
13. 等水基本没有了，有点声音出来，检查一下底子成金黄色就可以出锅了。
⑷ 手擀杂面条的做法及配料
在南方地区很少会有人做手擀面条，在北方地区每家每户都会做手擀面条。但是制作的方法并不一样，所以做出来的手擀面条味道也是不一样的。为了制作出美味的面条，手擀面条的手艺也越来越精进。那么，手擀杂面条的做法及配料分别是什么呢?
手擀杂面条的做法及配料
做法一
食材：绿豆、面粉、水、食盐
1. 绿豆200克倒入磨粉机中。
2. 磨好的绿豆面粉。
3. 过下筛子更细腻。
4. 加入一半或一半多的小麦面粉，加一点盐。
5. 加水和成光滑的面团，饧上半小时。
6. 擀面条。
7. 做好的面片。
8. 切成自已喜欢的宽，或细的面条。
9. 用排骨汤做了杂面条，放了点青菜，真是挺香的。
做法二
食材：小麦粉、豆粉、芝麻叶、萝卜、自制辣椒酱、盐、香油、鸡精、十三香、水
1. 先把干芝麻叶用温水浸泡30分钟洗净，放入一勺盐，一勺香油搅拌均匀。
2. 半根萝卜切成条状。
3. 锅中放油，倒入萝卜翻炒几下后，倒入小碗的面粉，和萝卜混合均匀炒到焦黄(留在锅里)。
4. 一碗小麦粉，半碗豆粉混合一起和面，水大概半碗左右。
5. 和好的面团。
6. 撒上面粉以下往上的卷法把面团擀至薄片。
7. 擀好后的薄圆片。
8. 再次撒些面粉把圆片来回的反复折几道。
9. 从一侧开始切面片，切得越细越好。
10. 切完后用手把面条抖开。
11. 在锅中放入三碗的水，加入芝麻叶和面条。
12. 待煮开后放入盐2勺，十三香1勺鸡精1勺即可。
13. 最后在碗中配上自制的辣椒酱。
哺乳期什么调料能吃
1.生姜：生姜可以增加食欲，对于促进血液循环，增强胃肠消化功能也很有好处，能促进产后宝妈吸收营养。生姜含有丰富的营养元素，可以及时的补充宝妈身体流失的营养，还可以更好的促进母乳的正常分泌。但是要注意生姜属于温性的食物，不宜过多，过多的生姜会加重恶露。
2.料酒：虽然料酒中含有酒精，但在烹调过程中基本酒精挥发，料酒可以增加食欲，消除恶露，促进身体的恢复。还能促进人体生长发育，提高睡眠质量，可以让宝妈在哺乳期有着更好睡眠。
3.紫苏：紫苏能增加食欲，帮助消化，改善便秘，还富含钙、磷、铁等矿物质。可以补充宝妈生产时流失的各种营养元素，有利于身体的恢复。
另外，产后乳房恢复也需要注意。为了能够让乳房恢复的更快，产妇应当尽早的喂奶。并且在喂奶期间要坚持穿内衣，否则胸部是很容易下垂的。同时喂奶之前应当清洗乳房，并且用温毛巾敷一下，这样能够让乳汁分泌的更多。
⑸ 杂面条怎么做好吃
两种好吃的杂面条做法
第一种做法：
1 首先我们把所有的食材都准备齐全，姜适量，葱适量.猪肉适量，蔓菁四五个，黄豆芽一大把，芝麻叶随意放点，杂面条吃多少随意放，把这些食材都准备好了以后下面就开始教大家制作了。
2 提前半天把芝麻叶找个干净的盆放在盆里面泡。
3 然后把所有的食材都清洗干净了以后，把蔓菁放在菜板上用刀切成片。
4 然后把猪肉洗干净了以后放在菜板上切成细条就可以了。
5 锅洗干净了以后，烧热锅放油，油烧热以后把切好的姜丝放进去炒香，然后把肉丝放进去炒，肉丝炒到焦黄了之后放入酱油，炒到肉丝完全上色。
6 然后接着把葱，黄豆芽，蔓菁都放进去炒，然后接着放盐，排骨王，鸡精，炒一下，然后加入清水炖。
7 把蔓菁煮熟了以后放入杂面条和芝麻叶，煮熟就可以吃了。出锅的时候再往锅里加点香油，拌一下就可以了。
8 这样做出来的面条的不仅好吃美味，而且看着还都是很有食欲的呢？不用说是吃了，让你闻着香味，看着色像都是经受不了诱惑的，好吃到了不行的。
第二种做法：
首先把食材准备齐全：
面条四百五十克，肉丝一百克，油，盐，白菜，老抽，葱，鸡精这些食材都准备的各适量。
把所有的食材准备齐全了以后下面就开始教大家做了。
1 先去街上把杂面条买好。
2 把所有的食材都清洗干净了。
3 把白菜洗好了以后，切好。
4 把买来的肉切成肉丝。
5 把锅洗干净了以后，锅烧热，放入油，油热以后加入肉丝翻炒，然后倒入酱油。
6 接着放入葱花，然后放入白菜翻炒到白菜熟为止，盛出来。
7 然后锅里面添水，水添到够吃的量，然后放盐。
8 水开以后下入杂面条，煮到面条熟了以后下入我们炒好的白菜，开了之后就可以吃了。
9 放入鸡精，把煮好的面条找碗盛出来就可以开吃了。
⑹ 正宗山野菜杂面条做法
山野菜杂面条做法如下：
主料：面条100克、鸡蛋1个、山野菜50克
调料：盐2克、鸡粉1克、香油3克
做法步骤：
1.山野菜50克去蒂
⑺ 杂面条的做法
杂面条的做法
食材明细：小麦面粉、豆面粉、芝麻叶、羊肉、豆芽、辣椒酱、盐、香油、鸡精、十三香。
1 我们当地在做杂面条的时候喜欢和芝麻叶或者干菜一起用来做，它们和杂面条的搭配简直是完美的组合了，特别是芝麻叶更香一些。