㈠ 黄焖鸡米饭咋做好吃
制作方法
做法一
食材：柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、葱适量。
步骤：
1、熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；
共3张
黄焖鸡米饭上吉铺
2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片；
3、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒；
4、加入泡香菇的水以及适量清水煮开；
5、转入高压锅里煮20分钟左右，再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。
做法二
食材：鸡腿、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。
步骤：
1、鸡腿、香菇一同洗净，鸡腿用刀从中间剁开，香菇对半切开；
2、处理好的鸡腿与香菇一同用调料腌制15分钟；
3、将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟；
4、锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水；
5、盖好锅盖，启动“焖米饭”功能；
6、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
技巧：
共11张
上吉铺黄焖鸡米饭
1、做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。
2、最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。
3、只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。
4、最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。
5、别忘了焖一锅米饭。
做法三
食材：干香菇，鸡腿，青椒，红椒，姜片，盐，料酒，白胡椒粉，糖，生抽，老抽，鸡精。[2]
步骤：
1、鸡腿洗净，剁成小块；
2、干香菇泡发后切片，青红椒切块；
3、炒糖色。锅中倒油，冷油下一汤匙白糖，小火慢炒，整个过程要不断翻炒，等到糖色冒小泡时即可倒入鸡腿块；
4、倒入鸡腿块后开大火翻炒，加入一勺料酒，少许老抽，两汤匙生抽，姜片，红辣椒翻炒；
5、将炒好的鸡腿倒至砂锅里，加水，没过鸡肉。放入香菇，白胡椒粉，盐。盖上锅盖焖半个小时；
6、出锅前五分钟加入青椒和鸡精焖熟即可。
㈡ 风靡全国的黄焖鸡米饭，怎么做才好吃
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一。
现在大街小巷黄焖鸡米饭的小店随处可见，好吃也是有口皆碑的，那么这道好吃的美食自己可以复制吗？
当然可以了，现在就把黄焖鸡米饭的做法以及注意事项告诉你们，开始吧！
1.香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚刚好。天然的鲜味剂，记得好像有人专门用鲜菇切成丁晒干了当味精用。
2.鸡腿剁好后，要用开水氽烫两次，去除血沬和杂质。
3.调味的时候，一定记得加入少许糖。这是好吃的关键。切记。
4.吃辣可多放红辣椒。
5.不要总翻锅，把鸡肉都翻碎了。
好了，试着做一做吧，这道菜的做法我介绍的很详细，希望可以帮助到你，照着做一定会收获美味！
我是如意厨娘，感谢你的关注，祝你开心！
㈢ 黄焖鸡米饭要怎样做才好吃，都有哪些诀窍
黄焖鸡米饭，似乎在一夜之间，就火遍了大江南北，大街小巷到处都有卖黄焖鸡的小店，而且生意还都挺不错，在外卖的点餐率上，黄焖鸡米饭也是名列前茅，一份外卖有菜有饭，还有解馋的黄焖鸡吃，关键是价格也适中，也难怪广受食客们的喜爱。
1、传统做法的黄焖鸡是不加薯仔的，新疆大盘鸡的做法才会加薯仔，薯仔可以让汤汁浓稠，但也会吸收不少的调味料，让鸡肉的味道寡淡。一般做黄焖鸡不会加任何配菜，但可以添加一些干香菇来增加风味，调剂口感。
2、要主要炒甜面酱和黄豆酱的时候，宁可炒的轻一点也别炒过了，否则面酱会发苦。
3、黄焖和红焖有一个明显的区别就是色泽，黄焖颜色会浅一些，红焖的方法有很多种，比如炒番茄酱，豆瓣酱，还可以炒糖色的时候多一些，颜色就会比较红了。
㈣ 在家怎样做黄焖鸡米饭
火遍大江南北的黄焖鸡米饭，汤汁浓郁，鸡肉香嫩，不用去店里，不用点外卖，在家也能做出不输餐馆的味道啦，味道真的超赞哦，赶紧一起来试试~
家庭自制版黄焖鸡米饭的烹饪技巧
技巧tips
还可以加入自己喜欢的食材和鸡肉一起焖煮哦，黄焖鸡米饭最重要的是要把鸡肉焖煮软烂至入味。
㈤ 如何焖鸡米饭
方法/步骤
鸡块中加入生抽、料酒、蚝油，抓匀腌制半小时，煮熟米饭
㈥ 焖鸡饭的做法，焖鸡饭怎么做好吃，焖鸡饭的家常
香菇鸡肉焖饭的做法
1.干香菇用清水冲洗干净后用凉白开泡发
2.鸡胸肉切丁，加1勺盐，半勺白胡椒粉，一勺淀粉和一勺料酒抓匀后腌制10分钟
3.豆角洗净后去掉两侧的筋膜切丁
4.将泡好的香菇攥一下水分后切丁，大蒜切片（泡香菇的水不要丢掉，待会过滤一下蒸米饭用）
5.平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣爆香
6.放腌制好的鸡丁，中火炒制鸡丁变色定型
7.放切好的豆角和香菇中火煸炒
8.待豆角炒的稍微变色后加半勺盐和一勺蚝油调味
9.转小火，炒至蔬菜将调味料完全吸收即可关火
10.将泡香菇的水过滤一下，电饭锅里放入1人份的大米和适量的过滤后的香菇水，将上一步骤中炒好的菜铺在大米上，插上电源待电饭锅自己跳闸即可出锅
烹饪技巧
1、干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，所以泡香菇的水一定不要扔掉，可以过滤后一起炖汤或煮饭用。
2、今天这款焖饭要想好吃香菇和鸡胸肉必不可少，至于蔬菜也最好选耐得住高温焖制的，像青椒、蒜薹之类的就最好不要放，因为经过电饭锅焖制之后青椒会变得乌起码黑的影响卖相，而蒜薹会变得软绵绵的口感不好。
3、不怕今天我们做的是焖饭，所以只要将蔬菜炒到蔬菜将调味料完全吸收即可，蔬菜和鸡肉会在焖制米饭的过程中焖熟的。
㈦ 焖鸡饭怎么做好吃法
要想做出好的焖鸡饭，那么要选择新鲜的鸡肉，最好是。活动的肌肉。这样的鸡肉吃起来比较鲜嫩。要选择上等的米饭蒸出来才有新鲜的米饭的饭香味。在做的过程中加入自己喜欢的调料。如果是喜欢辣的，可以少放一些小米辣提鲜。在过做的过程中，我们尽量。要把肌肉在事先提前腌制一下。
㈧ 想做一碗好吃的黄焖鸡米饭，应该怎么做呢
黄闷鸡是一道传统的家常菜，起源于民国的济南，也叫香鸡煲，深受民国当时的达官贵人喜爱，经过多位鲁菜大厨的创新和传承一直流传至今，现黄闷鸡店火遍全国各地。黄焖鸡是山东济南的，黄焖鸡是道鲁菜，在很早之前的1921的济南城有到个着名的鲁菜馆叫做“吉玲园”，当时的一道“百草黄焖鸡"成了济南府的名菜，当时黄焖鸡红遍整个济南府。
炒鸡油：油热后，放入鸡肉块。煸炒5分钟左右，直到炒出黄色鸡油（炒出鸡油后，鸡肉更香）。炒出鸡油后，放入八角、花椒、水（水要没过鸡肉）。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、薯仔、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。