⑴ 猪肉烧萝卜怎样做才好吃
用料
主料：猪腿肉600克、白萝卜200克
辅料：食油3汤匙、食盐1．5茶匙、姜1小块、蒜3瓣、冰糖1把、老抽1茶匙、香叶3片、桂皮1小块、八角1个
猪肉炖萝卜的做法
1、把萝卜去皮切丁，猪肉切块，姜蒜切大块。
⑵ 肉烧萝卜怎么烧的好吃
步骤1：准备食材。
步骤2：萝卜去皮切块；姜蒜去皮切小块；瘦肉切粒，调入耗油、生抽、油、盐、糖码入味。
步骤3：热油锅上下姜蒜。
步骤4：倒入瘦肉翻炒。
步骤5：炒至全部变色，肉质收紧。
步骤6：倒入萝卜。
步骤7：翻炒1分钟。
步骤8：倒入红烧酱油。
步骤9：翻炒均匀。
步骤10：倒入抹过食材3份2 的热水。
步骤11：盖盖烧煮约15分钟，中间开盖翻一翻防粘锅。
步骤12：用筷子容易穿过萝卜时，加盐调味。
步骤13：撒上蒜苗，便可出锅。
⑶ 怎样做萝卜烧肉
怎样做萝卜烧肉？
我的回答时：常听老人们说： “冬吃萝卜夏吃姜，一年身体都 健康 ” 。眼下正处于一年当中最寒冷的季节——“冬季”，也是吃萝卜的最佳时节。 萝卜具有很高的营养价值，其中含有丰富的维生素和微量元素，经常食用对身体有很大的益处。
萝卜烧肉是一道家常 美食 ，虽然它的做法看似简单方便，但是想要做出一道好吃的萝卜烧肉还是需要下一番功夫。我个人认为 一道好吃的萝卜烧肉应该满足肉质肥而不腻、软嫩鲜香，萝卜鲜嫩、爽口入味 等特点。
下面就到了饭饭的 美食 分享时间，根据自己亲自下厨的实战经验分享，欢迎大家制作品尝！
“萝卜烧肉”之制作流程 —准备食材—
【主料】：五花肉500克、萝卜2个
【配料】：生姜、蒜子、八角、小葱
【调料】：料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐、食用油、鸡精、胡椒粉
—开始制作—
1、将新鲜的五花肉清洗干净，用刀将其切成薄片，放入一个干净的大碗中，向碗中加入适量的清水，将五花肉侵泡一个小时，期间隔半个小时换一次清水，最后将侵泡之后的五花肉捞出再用清水洗净，放入碗中备用。
2、将萝卜去皮用清水清洗干净，用刀将其切成滚刀块，放入碗中备用；生姜去皮切片，蒜子去壳切片，小葱洗净切成葱段，分别放入碗中备用。
3、锅中加入适量的清水，大火将其煮沸，然后将萝卜块放入锅中焯水30秒即可，然后捞出控干水分，再用清水洗净，放入碗中备用。
4、锅中倒入少许的食用油滑锅，然后将五花肉倒入锅中，开小火慢煎，煎出五花肉中的猪油，直到五花肉表面微微发焦时即可将五花肉捞出沥干油分，放入碗中备用。
5、锅中残留煎五花肉的猪油，放入姜片、蒜片和八角炒出香味，然后将五花肉倒入锅中均匀翻炒，再向锅中倒入适量的料酒，同时再放入适量的老抽上色，最后再向锅中倒入适量的开水。
6、向锅中加入适量的蚝油、生抽和少许的陈醋，然后再将萝卜块放入锅中，大火将其煮开，转中小火慢炖25分钟左右即可。
7、向锅中加入适量的食盐调味，再放入适量的鸡精和胡椒粉提鲜，然后再放入适量的葱段即可出锅。一道肉质鲜香，萝卜软嫩入味的萝卜烧肉就做好了。
“萝卜烧肉”之“技术Tips”
——》萝卜中含有一定的涩味，提前将萝卜用热水焯一下水，这样做出来的萝卜就不会有涩味，吃起来口感也好。
——》先将五花肉切成薄片之后，再放入碗中用清水侵泡，有利于将肉中更多的血水逼出，从而达到一定的去腥效果。
——》为了防止五花肉中残留腥味，在烧五花肉时加入适量的料酒，可以去除肉中残留的腥味，这样五花肉吃起来就不会有腥味。
——》在做萝卜烧肉时，放入适量的陈醋，有利于将五花肉和萝卜烧的软嫩入味，同时吃起来也会更加的鲜香。
——》在做萝卜烧肉时，要用小火慢炖，这样有利于五花肉和萝卜吸收汤汁，吃起来鲜香软嫩入味口感好。
——》在做萝卜烧肉时，要加入开水，切记不要加冷水，防止加入的冷水导致肉质收紧，不利于将五花肉烧的软嫩入味，影响食用时的口感。
“萝卜烧肉”之问答要点分析
1.为什么我做出来的五花肉有腥味呢？
答： 主要是在五花肉去腥时没有做好 。我在制作这道萝卜烧肉时，首先将五花肉切成薄片，再放入碗中用清水侵泡1小时，在侵泡的过程中可以将五花肉中的血水慢慢的逼出，从而达到一定的去腥效果。另外，在炖五花肉的过程中我又加入了适量的料酒，利用料酒的去腥作用，就可以将五花肉中残留的腥味去除，这样做出来的五花肉就不会有腥味。
2.为什么我做出来的萝卜有涩味呢？
答： 主要是没有提前将萝卜中的涩味去除 。我在做这道萝卜烧肉时，提前将萝卜在锅中用热水将其焯了一下水，然后再用清水将焯水后的萝卜清洗了一遍，这样就可以去除萝卜中的涩味，做出老的萝卜吃起来就不会有涩味。
3.为什么我做出来的五花肉和萝卜吃起来不够鲜嫩入味呢？
答： 主要是没有把握好炖煮五花肉和萝卜时的火候 。我在炖煮这道萝卜烧肉时，首先在锅中用大火将其煮沸，然后再用小火慢炖25分钟，在小火慢炖的过程中，五花肉和萝卜能够充分吸收汤汁，这样做出来的五花肉和萝卜吃起来才够鲜嫩入味，口感好。
4.为什么加入开水呢？
答：很多人在烧五花肉时这个环节都会加入的是冷水，这个做法是错误的。此时锅中的温度很高， 加入的冷水会使五花肉肉质收紧，在炖煮时很难将肉中的营养物质充分释放出来，同时五花肉肉质收紧之后，不利于将五花肉炖的软嫩入味 ，影响食用时的口感。
“萝卜烧肉”之结束语
今天很高兴回答这个问题，因为这道菜里的萝卜就是我很喜欢的一种蔬菜，价格便宜，营养丰富，在我们这儿，不管是青萝卜，胡萝卜，红芯萝卜，白萝卜都很丰产，市场上卖的也不贵，两块钱就能买一大根。萝卜虽然普通，可营养和功效却不容忽视，老话就有“萝卜赛人参”的说法，特别是在寒冷而又干燥的冬季，它可是有着润燥，健脾胃，助消化，提高免疫力等的功效，很适合冬季食用。
“怎样做好萝卜烧肉”，首先要说的就是萝卜中有股怪味，就是老百姓经常说的“臭萝卜味”，所以在用萝卜烧肉前，最好先把萝卜给焯下水或者蒸一下，这样就能使烧出的萝卜不但没有臭萝卜味，还软糯清甜很好吃，而且还能缩短后期烧制时间。还有萝卜和肉烧在一起，吸收了肉的鲜香，变得味道不再寡淡，吃起来特别香，回味里还有甘甜，使整道菜的口感丰富有层次。
那么究竟怎么做好这道“萝卜烧肉”呢，现在我就给大家分享一种简单版的家常做法。
具体的操作步骤如下【食材】绿萝卜一根差不 多350克，五花肉150克，粉条100克，木耳20克，葱姜蒜各5克，八角一粒。喜欢吃辣椒的可放些干红辣椒段炒制。
【 调料 】料酒10克，生抽20克，老抽5克，盐3克，糖5克（焯萝卜时需要3克，炒时需要2克），胡椒粉少许（不喜欢的可以不加）。
【 具体的流程 】
—— 把萝卜去掉头尾，然后洗净，要焯水的话就不用去萝卜皮了，先把它对半切开，然后顶刀切成半厘米左右厚的片备用；五花肉也切成厚片备用；葱切马蹄片，姜切片，蒜切片备用；粉条用温水泡软；木耳提前泡发后，把根部去掉，撕成小块备用。
—— 锅里放入清水，水开放入3克白糖，把萝卜片放入焯水（这样既可以去除臭萝卜味，还能使炒出的萝卜更好吃），等水再开，稍翻就把它捞出冲洗干净控水备用。
—— 锅里烧油，油热先倒出，放入冷油，把五花肉放入煸炒，等炒出油脂，微黄时，需要倒出多余的油，只留炒菜的即可，放入八角，葱姜蒜炒出香味，把焯好的萝卜片放入翻炒均匀，加入料酒10克，生抽20克，老抽5克，继续翻炒均匀，然后加入两炒勺的清水，要差不多没过萝卜片，炖煮约8分钟左右，到时间后加入粉条，木耳，开始加入盐3克，糖2克，胡椒粉少许调味，再次翻炒均匀，把粉条炒好后即可出锅，好吃的“萝卜烧肉”就做好了。
以上就是我对“怎样做萝卜烧肉”这个问题的回答，萝卜又软又糯而不烂，与肉完美结合，鲜香的同时又有回味的清甜，是很适口，老少皆宜的家常菜，希望大家能够喜欢。
猪肉好吃，可以搭配薯仔、茄子等各种蔬菜，冬季将猪肉和萝卜搭配，不仅好吃，还具有很多功效。萝卜有“小人参”的美称，能增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。常吃萝卜可软化血管、稳定血压、降低血脂、预防冠心病、动脉硬化等病。冬季上市的萝卜又便宜，今天的萝卜只卖1块钱一斤，何不多吃呢？ ”
猪肉洗净焯水5分钟捞出切片。
青萝卜和青椒洗净切片。
锅中倒油烧至七成热，加入肉片油煎一下更香，加入盐、酱油、白糖和黄酒翻炒上色。
葱切段，生姜切丝，加入葱姜翻炒更有滋味。
肉炒入味后，加入萝卜和青椒。
加入辣椒粉炒至萝卜变软即可。
用料
白萝卜 半根
五花肉 250g
冰糖 5g
老抽 2g
生抽 2g
八角 1个
小葱 1根
生姜 1片
开水 适量
1、五花肉冷水入汤锅，煮去血水。
2、沥干后，切成小片。
3、平底锅起小火，请入五花肉。 五花肉本身油脂丰富，小火慢煎会慢慢逼出其中的油脂，如果用的是不粘锅，就不需要额外用油煎了。
4、翻面，煎至两面微黄。
5、加入5g冰糖，小火翻炒至冰糖融化。 加冰糖主要是为了炒糖色，让五花肉色泽更漂亮，也可以不加。
6、再调入老抽和生抽，进一步提色增香。
7、注入适量开水，没过食材。 加开水而不是冷水可以防止肉质骤冷收缩，影响口感。
8、放入八角和葱结、生姜，去腥增香，盖上锅盖转中火炖煮约25分钟。
9、趁熬煮时来处理白萝卜。把半个白萝卜洗净削皮。切成小薄片。再把萝卜放入锅中
10、盖回盖子，继续炖煮约25分钟。汤汁收浓后，即可出锅。
萝卜烧肉好吃的做法，我来告诉你：
食材准备：准备好五两猪五花肉，白萝卜1根，香葱、姜适量、酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量、盐适量。
一、把五花肉洗干净，用沸水烫一下，焯水之后捞出来切块，先煮一下再切块，能切的更平整。
二、萝卜削皮，切成块备用。
三、锅烧热放食用油，油热后下五花肉边煎边炒，大约两分钟，把肥肉里的油逼出来（一定事先要煸到吐油，并等酱汁完全吸附），把肉铲到一边，加一勺糖，小火熬一会之后用铲子翻炒，不然容易糊锅。
四、肉翻炒一下，加料酒、老抽均匀上色、，倒入萝卜，我觉得萝卜炖得烂一点会更好吃，所以这个时候就下了。然后放入蒜、姜、八角、桂皮，加水没过萝卜，水再次烧开时记得撇掉浮沫，然后转小火炖一个小时分钟左右，最后大火收汁，再加一点味精提鲜就可以直接盛出了。
以上就是萝卜烧肉好吃的做法，希望对你有帮助哦~
用料
萝卜烧肉（小朋友最爱吃）的做法
你好！很高兴回答你的问题
萝卜烧肉中肉酥烂，萝卜香，味鲜美，色金黄。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
用料
萝卜 五花肉 白冰糖 葱姜 八角 桂皮 香叶
生抽 老抽 白酒
做法
1.萝卜切块、五花肉切块后焯水。
2.小火放入五花肉煎出肥油，两面煎到金黄色后捞出。
3.锅中留少许油，放入冰糖，小火熬出焦糖色，下入五花肉煸炒上色，下入葱姜、八角、桂皮、香叶，加入适量的生抽、老抽，煸炒均匀后加入少量白酒，煸炒出香味后加入适量的热水，烧开后盖上锅盖转小火烧20分钟。
4.时间到开盖，加入少许的十三香，下入萝卜，盖上锅盖，中火10分钟。
5.开盖，大火烧汁，出锅前加入少许盐调味。
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
怎么做萝卜烧肉？
我来答
萝卜烧肉中肉酥烂，萝卜香，味鲜美，色金黄。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力。
萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
材料
猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱、姜适量。
调料
酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。
萝卜烧肉
萝卜烧肉中肉酥烂，萝卜香，味鲜美，色金黄。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
萝卜烧肉中肉酥烂，萝卜香，味鲜美，色金黄。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
萝卜烧肉
萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
材料
猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱、姜适量。
材料
酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。
做法
1、 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。
2、 锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部分微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。
特色美味萝卜烧肉
3、 大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。
4、 放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活， 健康 生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢
你好，很高兴能回答这个问题，我是一名从事十四五年的厨师，我来分享一下萝卜烧肉的做法
选用优质的五花肉600克，白萝卜一根300克，可根据自己的喜好搭配主铺料，
五花肉烫去表皮的毛，洗干净，切成一厘米见方的小方块，锅中加入水，加入葱姜，料酒，把肉煮一下，不用煮熟，去去腥味即可。
捞出，锅中加入宽油，烧至七成热，下入煮好的肉炸至表皮收紧，炸至金黄色时捞出备用
锅中加入清油，放白糖50克，炒糖色，下入五花肉上色，加入八角，桂皮，葱姜，花椒少许，加入清水漠过肉即可，调味，盐，味精，生抽，老抽，慢火炖至半小时
白萝卜切成块，用热水烫一下，去去萝卜的涩味，
待肉烧至熟透，放入白萝卜在烧至五分钟，使萝卜充分入味，收干汁即可出锅装盘
希望能帮到你
⑷ 肉烧白萝卜怎么烧好吃
主料：鸡腿400克、白萝卜200克。
辅料：油20毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、大蒜3瓣、白糖7克、料酒20毫升、生姜4片、八角3颗、葱花少许。
1、白萝卜去皮洗净后切滚刀块。
⑸ 怎样做萝卜烧肉
萝卜烧肉，我个人觉得最好吃的是萝卜，萝卜融入肉香，相互融合，共生一种奇香。猪肉酥烂、萝卜鲜美、色泽诱人、荤素搭配、咸香下饭。不知不觉一碗饭就见底了，最后剩下的是肉块，不甘心的用筷子还四处拨拉着寻找萝卜。红萝卜皮中所含有的红萝卜素，促进血红素增加，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。红萝卜中含有这大量的营养物质，对女性有着补血、排毒美容效果。红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。下面就和大家分享这道红萝卜烧肉的具体做法。
4.加入生抽、老抽、料酒、白糖、翻炒均匀，炒制肉片上色。
5.放入萝卜翻炒均匀，加入水水的位置与食材平齐，大火煮开，中火焖煮10分钟，中间时间翻炒。
6.放入适量的盐，放入青辣椒翻炒均匀，喜欢吃辣点的可以放些辣椒粉即可出锅。
美味好吃的红萝卜烧肉就做好了，萝卜软香可口，用萝卜烧出来的肉一点也不腻特别好吃。大家做这道菜时萝卜皮一定不要去掉，加入的水不要太多，萝卜含有水分后面会出水，盐度和辣椒度根据自己的喜欢，大家快来试试这道养身的美食吧
⑹ 肉烧萝卜怎么样烧好吃
用料
萝卜
适量
五花肉
适量
老抽
适量
姜
适量
盐
平时炒菜的量
肉烧萝卜的做法
白萝卜切滚刀块，生姜切片，肥素肉分开切好备用
是不是很有食欲，想要颜色好，酱油要到位啊
⑺ 怎样做萝卜烧肉
常听老人们说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年身体都健康”。眼下正处于一年当中最寒冷的季节——“冬季”，也是吃萝卜的最佳时节。 萝卜具有很高的营养价值，其中含有丰富的维生素和微量元素，经常食用对身体有很大的益处。
5、锅中残留煎五花肉的猪油，放入姜片、蒜片和八角炒出香味，然后将五花肉倒入锅中均匀翻炒，再向锅中倒入适量的料酒，同时再放入适量的老抽上色，最后再向锅中倒入适量的开水。
6、向锅中加入适量的蚝油、生抽和少许的陈醋，然后再将萝卜块放入锅中，大火将其煮开，转中小火慢炖25分钟左右即可。
7、向锅中加入适量的食盐调味，再放入适量的鸡精和胡椒粉提鲜，然后再放入适量的葱段即可出锅。一道肉质鲜香，萝卜软嫩入味的萝卜烧肉就做好了。
⑻ 怎样做萝卜烧肉
因为这道菜里的萝卜就是我很喜欢的一种蔬菜，价格便宜，营养丰富，在我们这儿，不管是青萝卜，胡萝卜，红芯萝卜，白萝卜都很丰产，市场上卖的也不贵，两块钱就能买一大根。萝卜虽然普通，可营养和功效却不容忽视，老话就有“萝卜赛人参”的说法，特别是在寒冷而又干燥的，它可是有着润燥，健脾胃，助消化，提高免疫力等的功效，很适合食用。
白萝卜烧肉一般要一餐吃掉，第二餐再热着吃时白萝卜会碎的。如果肉比较多一餐吃不掉，那么就在放白萝卜之前先把肉盛点起来，第二餐再吃时重新放白萝卜烩一下就行了。
⑼ 肉烧萝卜怎么做
萝卜烧肉可以称得上是一种常见的家常菜了，特别是在冬天，正是萝卜成熟的季节，很多家庭喜欢做的菜就是萝卜烧肉。萝卜的清爽，搭配猪肉，吃起来也不会感觉太过于油腻，还能起到滋补的作用，那么，将给大家介绍萝卜烧肉的具体操作方法，以便你们可以在家享受这道菜的美味。
萝卜一定要选择新鲜，表皮细嫩的，不要一些看着褶皱的萝卜，说明放置时间长。否则吃起来不清脆，营养价值也不高。在烹饪的过程中，若是喜欢吃辣，可以在油热后，放入辣椒爆炒，或者是也可以用冰糖给猪肉上色，做成甜咸的味道。
首先，把萝卜去皮，切成立方块，不需太大，不易煮熟。接着处理猪肉，选用五花肉，既有肥肉又有瘦肉，营养均衡，当然怕长胖的朋友也可以选用全瘦肉，或者是其他脂肪含量低的肉类，比如，牛肉。把肉切块，放入开水锅中过血水和去浮沫杂质。
然后，等锅中的油热后，放入准备好的调料，花椒、八角、葱末，干红辣椒段爆香翻炒。接着放入捞出来沥干的五花肉块，倒料酒去腥味，不停地翻炒，以免糊锅。最后，倒入适量的水，放入萝卜块，直至收汁完成后，加盐、味精等调味品，即可出锅。
美味的萝卜烧肉的做法就介绍完了，相信你一定能够制作出来好吃的菜肴。其中，萝卜具有很好的排毒的效果，能够排除人体有毒物质，再加上猪肉含有蛋白质和能量，给人体起到有效补充的作用，更好地吸收其营养物质，快快在家尝试制作吧！
⑽ 红萝卜烧肉怎么做窍门
步骤红萝卜烧肉的做法步骤11.首先将猪肉泡出血水。红萝卜烧肉的做法步骤22.然后清洗干净，切成大块。红萝卜烧肉的做法步骤33.取一炒锅，不要放油，中小火干煸出肉的水分。红萝卜烧肉的做法步骤44.然后放冰糖或白糖、葱和姜，炒融化冰糖，炒出葱香。红萝卜烧肉的做法步骤55.倒入红烧酱油一小勺。红萝卜烧肉的做法步骤66.倒入热水，淹过肉2厘米左右。红萝卜烧肉的做法步骤77.大火煮开转小火慢炖45分钟左右。注：这一过程可以转入高压锅中。红萝卜烧肉的做法步骤88.将红萝卜切成大块。红萝卜烧肉的做法步骤99.待到肉炖烂后加盐调味，并将切块的萝卜入锅继续炖。红萝卜烧肉的做法步骤1010.萝卜炖透，这锅萝卜烧肉就完成了。注：要留点肉汤汁，这样萝卜和肉才滋润好吃。