❶ 清蒸福寿鱼的做法
1生姜、大葱、红椒适当、蒸鱼豉油准备好
2.生姜、大葱、红椒都切细丝(大葱和红椒丝泡进冷开水中，十多分钟后，就会打卷，用来铺在蒸好的鱼身上)多的生姜边角料切小片
3.罗非鱼一条，约500克左右的大小，比较适合蒸，背部侧面划一刀，蒸的过程中鱼不容易变形
4.姜片塞进鱼肚、鱼头中，去腥
5.鱼摆好，水开后，上锅蒸，大火蒸8分钟，关火焖3分钟，再打开锅盖。把蒸出来的鱼汤都倒掉，那个汤是很腥的
6.1大勺玉米油烧热，油在不断地冒小泡的得样子，浇在鱼身上(事先铺好姜丝和打卷的大葱丝、红椒丝)
7.淋上适当的蒸鱼豉油
❷ 如何做清蒸福寿鱼好吃 清蒸福寿鱼最正宗的做法
食材
主料
福寿鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
香菜
10g
生姜
10g
香葱
10g
步骤
1.香菜梗、生姜、香白切段，将香菜和香葱的叶子分开。
2.处理好的鱼斜着划上几刀。
3.将切好的香菜梗、生姜、香白段铺在鱼身上。
4.锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右，蒸熟后将蒸鱼的原汁倒出。
5.烧热锅，用蒸鱼的原汁加上酱油、盐、油调制一个咸淡适合自己口味的调味汁。
6.将香菜及香葱的叶子铺在蒸好的鱼上，将烧热的调味汁淋在鱼上面即可使用。
❸ 清蒸福寿鱼的做法
主料：福寿鱼500克
配料：辣椒（红、尖）25克
调料：盐5克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克，料酒5克，大葱15克，姜15克，各适量
补虚养身调理,营养不良调理,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大葱15克,姜15克,各适量
做法
1.先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；
2.将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；
3.将鱼放入盘内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；
4.最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；
5.锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。
营养价值
1.用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；
2.如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香；
3.鱼不可蒸太久，以免肉质过老。
福寿鱼：福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。
辣椒(红、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
❹ 清蒸福寿鱼怎么做好吃
主料
福寿鱼
1条
辅料
花生油
适量
盐
适量
生姜
适量
生抽
适量
葱
适量
步骤
1.福寿鱼去内脏洗净，背部打花刀，葱切段，姜切丝。
2.将葱段和姜丝塞在鱼肚子里，再放一些姜丝在鱼身上。
3.冷水下锅，水开后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸5分钟。
4.倒掉多余的汁水，铺上撕好手葱丝和蒜末，淋上烧好的花生油和生抽即可。
❺ 福寿鱼清蒸怎么做好吃 福寿鱼清蒸如何做好吃
1、原料：福寿鱼、香葱、酱油、滚烫油。
2、将鱼洗净去内脏去鳞盛盘里。
3、上锅注水烧开，放入鱼盘。（鱼表面放入几片姜去腥，我忘记买姜了）
4、盖上锅盖，用大火隔水蒸8分钟左右即可出锅。
5、取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的水分。
6、淋入两匙酱油。
7、表面铺入葱丝。
8、取一小锅，倒入适量油，上炉灶烧热成滚烫油。
9、将滚烫油均匀的淋入鱼表面完成。
❻ 清蒸福寿鱼怎么做好吃，清蒸福寿鱼的家常做
食材
主料
福寿鱼
一条约450克
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
20g
姜
20g
胡椒粉
适量
蒸鱼酱油
适量
步骤
1.备好的香葱和姜。
2.福寿鱼一条，买回来时已㓥好，清洗干净，虑干水。
3.在鱼身上划几刀。
4.抹上胡椒粉，在鱼肚，鱼头塞进姜片。鱼身撒上姜丝。
5.上锅大火蒸10分钟。
6.取出蒸好的鱼，倒掉盘中的水，淋上蒸鱼酱油。
7.撒上葱丝。
8.锅内下适量油烧热，
9.淋在鱼身上即可。
小贴士
蒸好的鱼要倒掉盘中的水，可去除鱼腥味。
❼ 蒸福寿鱼有什么好方法
原料：
主料：鲜福寿鱼1条（约750克）。
配料：葱两棵、姜一块、蒜3-5粒、朝天椒6-8粒。
调料：油50克、老抽生抽各15克，鱼露20克，八角2粒，桂皮1块
烹饪工艺：
1.将鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏。在鱼侧身两面各斜划三刀（深度至鱼脊骨)。
2.在鱼身及鱼体内抹少许盐。生姜切片，香葱切段。将桂皮、八角、姜片、葱分别放入鱼肚与鱼头内及鱼身上。在蒸鱼盘中铺2片生姜与2段葱段，再把鱼置于放入生姜香葱的盘内。
3.生火在锅内倒入两碗水，等水烧开后把鱼放入锅内蒸8-10分钟，关火不要打开锅盖，任其焖5五钟，开锅用夹子把盘子夹出来，盘内的所有东西（除鱼外，生姜、葱、八角、桂皮、鱼汤等等）全都清除。
4.在蒸鱼的时候可以把配料与调料准备好，剩余生姜切沫，葱切成葱花，辣椒切沫，蒜切成蒜容，一起放入碗内，倒入少许生抽与抽，鱼露两至三勺（看个人喜欢，如果喜欢鱼露的味道可以放多一些，里面已经带有咸的成分，可以不用再放盐），均匀搅拌；等鱼蒸熟起锅后把锅内的水倒掉，放入油烧热倒入已经放好调料的碗内，均匀搅拌后马上淋在鱼身上，鱼头跟鱼尾也要同时淋到调料。
为了美观可以在上面撒些香菜叶与葱白丝。
备注：如果不喜欢吃辣椒的朋友可以不用放辣椒。图片上有香叶，我在制作过程中也放了，香叶味较重，喜欢清淡口味的朋友可以不用放。
风味特点：
色泽红润，鲜嫩味醇。
营养与功效：
吃鱼的好处并非仅仅有益于心脏。福寿鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为18.4%，脂肪含量仅为1.5%，含钠19.8%，是鱼类食品中不可多得的低钠食物。福寿鱼可补阴血、通血脉、补体虚，还有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通达。福寿鱼肉所含的蛋白质易于被人体吸收，氨基酸的含量也很高，对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病具有明显的作用，是脑力劳动者的理想食品，也是脑发育关键期的营养美食。常吃福寿鱼有利于改善心血管功能，还可降低血液黏度，促进血液循环，疏通经络、治疗病痛之功效。不饱和脂肪酸还可以缓解类风湿性关节炎、降低血压、预防部分癌症的发生。
整菜热量
5000KJ，蛋白质140g，脂肪15g
❽ 清蒸福寿鱼的做法，清蒸福寿鱼怎么做好吃，清蒸
清蒸福寿鱼
材料：
福寿鱼2斤左右.姜.葱.大蒜、花椒、生抽、盐、糖、五香粉、鸡精、食用油
制作过程:
1. 处理鱼的时候，鱼肚子里面黑色的那层膜一定要洗干净
2. 洗好之后微微沥干水，把鱼身两面都用刀轻轻斜划几刀
3. 把鱼腥线依次抽出
4. 然后开始腌鱼，鱼身撒少许盐和生抽用手抹匀（不要用老抽，不然蒸出的鱼颜色不好看）每个划痕都塞满姜丝，鱼头鱼肚子里面也塞一点。
5. 趁着腌鱼的时候，可以切点葱姜蒜备用。再拿只小碗，加入适量五香粉，盐，鸡精，白砂糖，生抽，温开水，搅拌均匀（不要用老抽，不然蒸出的鱼颜色不好看）
6. 锅子加适量水，烧开，然后鱼盘子上面放几只筷子，把鱼放上面，这样做是为了蒸鱼的时候让鱼和盘子之间有空隙，这样可以减少鱼腥味。第一遍蒸6分钟即可
7. 6分钟后关火，一定要把鱼盘子里面蒸出来的水倒掉，不然会很腥！然后鱼身上均匀撒上蒜末，淋上少许料汁，继续上锅蒸8分钟左右，关火，先不要打开锅盖，把鱼用锅中剩余蒸汽闷两三分钟，然后取出，鱼身上撒些葱花，再根据自己的口味淋上少许料汁！（料汁分多次加入，以免一次放多会太咸）
8. 取炒锅，热锅烧油，把葱姜，花椒煸炒出香味，把热油均匀淋在鱼身上，就可以了！
❾ 蒸福寿鱼的做法，蒸福寿鱼怎么做好吃，蒸福寿鱼
主料
福寿鱼1.5斤
辅料
姜少量 葱少量
香菜少量 盐少量
生抽少量 食用油适量
清蒸福寿鱼的做法步骤
6.淋上热油就OK啦。
小贴士
所谓“咸鱼淡肉”，咸点也没多大问题