醋溜薯仔丝怎么做好吃
第一步：首先准备两个薯仔，如果家里喜欢吃薯仔丝的人比较多的话，可以多准备几个。接着讲薯仔清洗赶紧，然后把皮剥掉。薯仔丝清洗好之后切成丝，这里建议大家最好是手动切丝，如果不是刀工非常差，且不均匀的话不建议用工具。准备一碗清水，把薯仔丝放入清水当中清洗，清洗两遍到三遍左右就可以捞出来控水了。随后重新准备一盆清水，在清水当众加入陈醋、食盐等调味料，将薯仔丝放进去搅拌均匀。
㈡ 正宗醋溜薯仔丝的做法窍门
正宗醋溜薯仔丝的做法窍门如下：
主料：薯仔600克。
辅料：花椒10颗、葱10克、大蒜2瓣、盐6克、味精3克、米醋30克、植物油1汤匙。
步骤：
1、薯仔洗净去皮，葱、蒜、花椒备好。
㈢ 怎样做醋溜薯仔丝好吃
醋溜薯仔丝的材料
薯仔、蒜、陈醋、盐、酱油、味精、糖、食用油。
醋溜薯仔丝的做法
1、首先将薯仔去皮，将之洗净，随后将它切丝，再将它放入清水中进行泡着。
2、接着准备蒜片。
3、这时就可以热锅了，等油热了，将薯仔丝下入锅中，进行煸炒。
4、翻炒一会儿之后，并倒入适量的酱油，将之炒匀。
5、随后放入盐、糖、味精，再加入适量的蒜片，最后放入一些陈醋，翻炒几下就可以吃了。
醋溜薯仔丝的食用功效
醋溜薯仔丝可以预防便秘、保护血管等等的功效。薯仔中含有大量的淀粉、蛋白质、维生素等营养元素，它们可以促进脾胃的消化功能。再加上薯仔含有大量膳食纤维，能帮助身体的毒素及时排出，从而预防了便秘，保护了肠胃的健康。而对陈醋来说，这同样是可以促进肠胃的一种食物，对我们排毒有好处，是可以帮助解决便秘问题。这道食谱，对于肠胃的健康有着很大的帮助。
㈣ 醋溜薯仔怎么炒
醋溜薯仔丝属于是一道山东省的家常菜品。主要食材是薯仔、辣椒和醋等。主要烹饪工艺是炒，是百姓饭桌上常见的菜式。不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作醋溜薯仔才好吃。
醋溜薯仔的食材：薯仔一个，葱一根，红辣椒一个，料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉各适量。
醋溜薯仔的做法：
1、将薯仔刀成丝。
食用价值：
薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，薯仔热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效；含有丰富的蛋白质，能为人体补充营养，可以提高机体免疫力。
㈤ 醋溜薯仔丝的做法
醋溜薯仔丝的步骤
1.首先将薯仔切丝，泡入清水中、红椒去籽切丝、青椒去籽切丝。
2.准备一锅清水烧开，加入3勺盐，将薯仔焯水至变熟后捞出。
3.锅中放油，下入青椒、红椒翻炒.
4.接着将薯仔丝倒入锅中，加半勺盐、半勺糖、和适量白醋，翻炒至香味溢出后，加少许水淀粉收汁，想要薯仔丝更加鲜亮也可以加少许食用油提色。
醋溜薯仔丝的烹饪小窍门
1、薯仔丝要用刀切，因为用刀切出来的薯仔丝比用刨子刨出来的薯仔丝口感更脆。
2、切好后的薯仔丝要放进清水里泡一会，把淀粉去除掉，这样炒出来的薯仔丝吃起来才脆。
3、炒薯仔丝的时候，油热之后先放点醋，再放入薯仔丝，这样比较入味，也能保持脆脆的口感。
4、也可以尝试在油热之后先放蒜蓉爆香，再加醋，放入薯仔翻炒。
5、炒薯仔丝的关键是要大火快炒，不停翻炒，这样既可防止粘锅，也可保持薯仔丝的脆嫩。
6、炒薯仔丝不一定要炒肉，清炒的话更爽口。
醋溜薯仔丝用什么醋
正宗的醋溜薯仔丝应该是要用白醋来做的，用白醋的作用是让薯仔丝保持脆脆的口感，不让薯仔丝变软。而且用白醋做出来的醋溜薯仔丝味道也会更加酸爽，刺激味蕾。当然，如果没有白醋，偶尔用下陈醋也可以，就是颜色会暗些，味道也没有那么正宗。
㈥ 醋溜薯仔丝怎么做好吃又简单
醋溜薯仔丝的做法
1.薯仔、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去薯仔中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分(用水冲洗，是为了洗去薯仔里的淀粉，防止薯仔发黑，泡在盐水中是为了让薯仔不变色，炒制后更脆脆)。
2.切成洗丝;干红辣椒切成小段。
3.大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的薯仔丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4.1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。
醋溜薯仔丝的特色
醋溜薯仔丝酸甜爽口的口感清凉，酸爽的味道很开胃。
上面给大家介绍的就是醋溜薯仔丝的制作方法和营养的价值，薯仔虽然是很常见也很便宜的食材，但是它的食用作用是不能忽略的，醋溜薯仔丝是一款很下饭的菜肴，每一个家庭都是经常吃的，怎么样做的好吃大家可以好好的参考一下。
㈦ 醋溜薯仔丝怎么炒好吃又简单
醋溜薯仔丝
菜品特点：酸爽香脆、丝丝分明、操作简单
【所用食材】薯仔1个、尖椒半个、生姜、大葱、干红辣椒4个；白米醋、精盐、白糖、鸡精
【开始制作】——
①薯仔去皮洗净，先切薄片，再切成细丝。
干红辣椒用剪刀剪成丝。——（注意，这里配菜一定是丝配丝，便于成熟一致）
④：锅烧热转小火加入凉油，下入干红椒丝煸炒。——（注意，这里要热锅凉油防止干红椒丝下入糊锅，小火煸炒出香味）
⑤：等干红辣椒丝变色，下入葱姜丝煸炒出香味。
⑥：葱姜丝煸炒出香味后，下入尖椒丝、沥干水的薯仔丝。
⑦：马上烹入米醋、精盐、白糖、鸡精，改大火翻炒十几秒钟，出锅前再点上米醋，酸爽的醋溜薯仔丝做好了。
个人经验：醋溜薯仔丝这道菜，颜色非常重要。建议使用白米醋，可以起到整道菜提味效果，这道菜做出来色泽鲜艳，非常的好吃诱人。
㈧ 醋溜薯仔丝最简单做法
很多人都喜爱吃醋溜薯仔丝，吃起来酸爽清脆，做好的醋溜薯仔丝黄滋滋的颜色看起来也有食欲，平时经常吃醋可以软化血管，增强食欲，薯仔可以降血压，还可以排毒，预防便秘，减肥的人可以吃薯仔来减肥，补充人体能量增强抵抗力，正宗醋溜薯仔丝有什么做法？下面我们来看看。
一.食材
大薯仔(一个)，香葱(2根)，红辣椒(一个)，醋(适量)，白糖少许，盐少许。
二.步骤
1.首先把红辣椒洗净切丝，香葱洗净切小段待用。
2.薯仔去皮切细丝，凉水冲洗（薯仔淀粉多，所以要过水），沥干水分。
3.大火把锅烧热，放入植物油，油热时倒入薯仔丝，快速翻炒一分钟加入适量醋（依个人口味），再放入切好的红辣椒丝，继续翻炒一分钟（加醋薯仔丝会很脆），依次放入少量白糖，少许盐，少许鸡精，香葱段，炒匀关火。
4.可以装盘啦！红绿黄相间，让人垂涎欲滴，香脆可口的醋溜薯仔丝-----老少皆宜（特别适合小朋友们的口味）
三.薯仔功效
1.增强免疫力
薯仔中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
2.预防动脉粥硬化
薯仔中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
3.降低血压
薯仔中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。
4.保护消化系统
薯仔中含有丰富的纤维素，能够减少胃酸分泌，并且这种纤维素比较细嫩，不会对肠胃粘膜产生刺激作用，经常吃薯仔能够健脾和胃，调中益气，促进肠胃消化功能，能够有效防止肠胃疾病。
5.润肠通便
薯仔含有丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，帮助机体及时排除毒素，防止便秘、及肠道疾病的发生。
6.抗衰老
薯仔中含有丰富的维生素，优质纤维素以及微量元素，蛋白质，脂肪，氨基酸和优质淀粉，这些除了都是维持身体健康所需要的重要营养元素之外吗，还是保养肌肤，抗衰老所不可缺的元素，多吃薯仔，或者用薯仔敷脸，能够有效防止皮肤被晒伤，并清除色斑，还能减轻眼部皮肤的浮肿，缓解痤疮，青春痘滋生的问题。
7.减脂瘦身
薯仔所含的热量比较低，吃再多也不必担心摄入脂肪过多，薯仔中所含的脂肪只有0.1%，在充饥食物中是脂肪含量最低的，多吃薯仔除了能减少脂肪摄入，并代谢掉身体多余
㈨ 炒好醋溜薯仔丝有什么诀窍
【醋溜薯仔丝】
——所需食材——
薯仔2个，小米辣3个，小葱2根，大蒜2瓣，米醋2勺，生抽1勺，盐适量。
【制作步骤】：
1、先将所有的食材都准备好了，薯仔用掉了2个，大家要根据家里面吃饭的量来准备薯仔，薯仔事先将皮去掉，清洗干净备用。大蒜去皮，小葱还有小米辣清洗干净备用。
2、把薯仔切成很细的丝，最好是用刀来切，这样切出来的薯仔丝感觉好吃一点，不过要是刀工不好的，就借助工具来给薯仔擦成丝。
3、切好的薯仔丝放进清水里面浸泡个5分钟，然后多清洗几遍，将薯仔身上多余的淀粉给清洗干净，直到洗薯仔丝的水越来越不粘稠。
4、小米辣切成小圈，小葱切成段，大蒜也切成片来备用。
5、锅里面加入适量的油烧热，小火把葱蒜，小米辣都下进去炒出来香味。
6、然后再转成大火，把薯仔丝放进去翻炒至薯仔丝变透明。
7、然后再加入1勺生抽，2勺米醋，还有1勺的盐翻炒均匀，就可以出锅了，简单还好吃，不贵是国民家常菜。
【小贴士】：
1、薯仔丝放入清水中浸泡5分钟，中途多换几次水，这样做出来的薯仔丝会更加脆的。薯仔丝一定要洗去里面的多余淀粉，薯仔的淀粉含量高，泡出去淀粉才能让炒出来的薯仔丝吃着脆口。
2、沿着锅边淋入白醋，让热的锅边快速挥发发醋的酸味，炒出来的薯仔丝脆而不酸。
3、全程快速翻炒，成品会更爽口。
4、根据自己的口味调节咸淡。
5、薯仔分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。