㈠ 苦瓜炒鸡蛋怎么做
天气一热，本来就不想吃肉，来盘苦瓜炒蛋也挺不错哦，开胃消暑，特别适合夏至时节吃！这是一道常见的家常快手菜，而要想把它做好，苦瓜的处理是十分的重要，因为苦瓜吃起来是苦的，所以很多人都不喜欢吃，其实苦瓜之所以会苦，是因为没对苦瓜进行适当的处理，我这道菜是跟家人学到的，好吃不苦有窍门，能降低苦瓜的苦味。
【材料】：苦瓜 1根、鸡蛋 2个、盐 1茶匙、葱白 少许、糖 半茶匙
【做法】：1、苦瓜洗干净后，对半抛开，挖去籽，刮去白色的的薄膜，然后切成薄片，放入半茶匙盐拌匀放置20分钟，等苦瓜出水后用清水冲一遍把水倒掉，这是减少苦味的关键；
2、把鸡蛋敲到碗里，鸡蛋液加盐与几滴清水打散搅匀；
3、锅内放入适量油，放入葱白炒香；
4、倒入苦瓜翻炒2分钟左右，撒入适量盐，调入少许白砂糖，直到苦瓜断生，颜色变翠绿；
5、苦瓜炒熟后缓缓淋入蛋液，不翻动，让鸡蛋稍微凝固一下；
6、用锅铲轻轻翻炒均匀即可；
清热解毒，简单清爽的家常菜，很适合夏至时节吃呢^_^
【小提示】：
1.苦瓜切片先用盐抓腌一下，可以降低苦瓜的苦味；
2、炒苦瓜时试试调入少许白砂糖，炒出来的苦瓜苦中回甘，甜丝丝的味道更爽口。
㈡ 鸡蛋炒苦瓜怎么炒好吃
1.要准备好新鲜的食材。一个人的份量算的话，苦瓜一个，鸡蛋三个。苦瓜瓜瓤苦，一定要去除干净。碗中打入三个鸡蛋，再切一点葱花放进去加入少许食盐入味几滴白醋提鲜，用筷子搅散备用。
㈢ 如何做好吃的苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋好吃的做法：
1、首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。
2、用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。
3、鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用。（炒鸡蛋中加入适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。）
4、准备料头：大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。
5、炒锅加热，放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘。
6、炒锅烧热，然后放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生。
7、苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的明油，就可以出锅装盘了。好了，一道清脆爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
㈣ 苦瓜炒蛋怎么做最好吃
苦瓜清香，鸡蛋嫩滑，在没什么胃口就的时候，就为自己和家人做上一道这样的家常小菜吧。鸡蛋是全能王，苦瓜是个性派，他们之间经过火的演绎，就变成了营养又美味的一道好蔬食，不但口感清新淡雅，还爽口开胃，这是太贴心了。
用料
鸡蛋 2个苦瓜 1斤家乐鸡精 1茶匙（5g)香葱末 少许盐 少许油 2茶匙（10g）
做法步骤
1、准备食材，2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用，4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用，5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出，6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开，7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
㈤ 如何做苦瓜炒鸡蛋好吃又不苦
夏天温度比较高，这个时候适当吃点苦瓜可以起到清凉解暑的效果，不过苦瓜吃起来还是很苦的，而且有些人也无法接受。那么苦瓜怎么做才不会苦呢？下面小编给大家介绍一道美食，苦瓜炒鸡蛋，希望对你有帮助。
01
准备好苦瓜，用刀从中间切开，然后把里面的籽全部都清理干净，接下来就能用到切成一片一片，切好之后就放在篮子里面加上清水和盐，大概泡上十五分钟左右的时间再用清水冲洗干净，装在盘子中备用。
02
准备好两个鸡蛋，打碎在盘子里面，然后再用筷子搅拌均匀。
03
大蒜切好放在一边备用，辣椒切成一段一段即可。
04
先把准备好苦瓜直接倒入在锅里面翻炒，一直到苦瓜翻炒到所有的水分全部都干了就能装在盘子里面备用。
05
起锅热油，等到油烧热到八分熟左右，就能把搅拌均匀好以后的鸡蛋倒入进去，翻炒几下就能装在盘子里面备用。
06
起锅热油，等到油热了以后就能把大蒜和小米辣放在锅里面，翻炒辣椒断生以后就能加入苦瓜。
07
继续再翻炒几下，就能把鸡蛋加入进去，等到苦瓜和鸡蛋融合在一起以后，就能加入料酒继续翻炒。
08
看着苦瓜和鸡蛋差不多之后，就能加入耗油和食盐调味，继续翻炒就能加入适量的清水，清水煮沸以后，此时就直接加点鸡精翻炒几下就能出锅，这样炒出来的苦瓜不是很苦，而且味道也是挺不错的。
㈥ 苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃
好吃的苦瓜炒鸡蛋做法如下：
1、提前准备好食材。
㈦ 苦瓜炒鸡蛋怎么做不苦又好吃 苦瓜炒鸡蛋的好吃做法
通常的苦瓜炒鸡蛋往往是先分开炒,鸡蛋炒好后.将和炒半熟的苦瓜混炒..最后放料.出锅...这样做的口味相信大家都尝过了..呵呵
看看偶的特殊炒法...
苦瓜两根,选择青嫩的..鸡蛋两至三个...
首先.将苦瓜掏瓤洗净,切片.切法可以如常斜切,也可先切成段再将切好的段切成片..这样..苦瓜切出来每条形状大致相同.要讲究一些的朋友可以采取这种切法.
第二,将鸡蛋打入碗中.打碎,,,在打鸡蛋的同时.加入少许水.以二汤匙为好,同时放入少半匙盐...将蛋打碎打匀..加水的目的是鸡蛋在炒的过程中.不容易炒老.能保持很嫩的口感..呵呵..
第三..开火..在锅中放入油.再放入切好的姜未蒜未.稍微加热后.即可倒入切好的苦瓜条..大火翻炒...炒的时候.一定要大火..借着瓜条洗后的水大火翻炒.同时.放入食盐一匙..大火翻炒一分钟后..将锅里的苦瓜铺平整均匀.此时火要调小....将打好的鸡蛋均匀的铺在苦瓜上...呵呵...一定要均匀...
第四..此时继续保持小火...等鸡蛋的苦瓜底面微黄,之后.再用锅铲将整个苦瓜鸡蛋大饼翻过来.继续.炕...此时可以根据具体情况加少许食油...
第五.等翻过的鸡蛋炕微黄后..即可.开大火..将鸡蛋和苦瓜混炒...同时.放入味精...混合均匀..即可起锅..呵呵...
技巧...炕鸡蛋的时候要把握好火候..一定要用小火...
喜欢大葱的朋友,可以将大葱切丝..等到苦瓜炒好要放鸡蛋之前放入...这样..会非常香..
呵呵...就这些了...喜欢革新的朋友..可以...多多实践..想象会比我做得更好...