‘壹’ 用哪种做法制作海虾，才能脆肉质嫩更加好吃
新鲜的大虾活蹦乱跳，口感清脆，甘甜多汁。春天这个季节多吃虾，应季的食材是不可错过的，冰冻起来的大虾总是赶不上鲜活的好吃。虾可以补钙、补脑，特别适合孩子吃，红红火火的大虾看着就喜气，吃起来心情瞬间就变好了。海边长大的我，大虾一直是我我的心头爱，每次吃的时候恨不得连虾壳都不吐，真是好吃到爆，家里的硬菜做法都很讲究，很复杂，然而这道硬菜做法如此简单，没有厨艺的人都可以轻松驾驭，这么简单就赶快试一试吧。
10、拍照。
这个大虾吃起来，咸鲜可口，虾肉Q弹入味，真是太好吃了，好吃到围观。因为所选的是鲜活的虾，它的肉质嫩，味道更加鲜美，营养价值也很高，趁着现在的价格还可以，所以每周都要做一次呢，刚出锅真是香味扑鼻而来，好吃的我都把手上的汤汁舔了舔，真是吸吮到手指的好吃。不用毋庸置疑的一道、简单、硬气的大菜，保准上桌后，就是空盘的节奏了，准备好大虾我们就开始操练起来吧。
【烹饪小贴士】
1、煮虾时加少许盐，这样虾肉更Q弹。
2、葱段根据个人喜好添加即可。
3、炒大虾是建议中大火，因为用油爆炒出来虾壳很脆，也可以吃，虾壳里的钙含量很高，但是建议买的虾是中等，大虾不建议了。
‘贰’ 虾怎么煮才又嫩又鲜
方法如下：
主料：鲜活大虾8只。
辅料：姜片2片、葱2根、花椒粒5粒、料酒15克、蒸鱼豉油5克、味极鲜生抽5克、香醋5克、糖2克、芝麻油10克、香菜少许、小米辣少许、熟白芝麻2克。
1、准备好所有食材。
‘叁’ 大虾怎样煮，虾肉鲜嫩不腥还很入味
大虾加啤酒煮，虾肉鲜嫩不腥还很入味。大虾最美味的做法就是吃。原味特别好吃！说到煮虾，可以说每个人都会煮，只是煮出来的虾味道不一样。有些人煮的虾新鲜、鲜嫩、美味，但有些人煮的虾又老又腥。通常我们煮虾的时候，一般只加开水。煮出来的虾往往更像木头，啤酒煮出来的虾鲜嫩，滑嫩。然后，盖上锅盖，开大火再煮3分钟。
3.倒入适量食用油加热，蒸大虾，取出。中间撒上蒜末，蒜上浇上热油，最后均匀浇上酱汁，撒上香菜点缀。然后一盘色香味俱全的蒜蓉蒸大虾就做好了，让客人看起来又好又好吃。以上就是对大虾怎样煮，虾肉鲜嫩不腥还很入味这个问题的解答。
‘肆’ 煮活虾，别水开后再下锅，厨师教你4招，虾肉又香又嫩，没有腥味
煮活虾，别水开后再下锅，厨师教你4招，虾肉又香又嫩，没有腥味
大虾是很多人都爱吃的海鲜，肉质鲜嫩Q弹，营养丰富，经常食用可以补充蛋白质、钙等人体必需元素，做法非常多，煎炒烹炸都好吃，但我最爱吃的还是水煮虾。
煮虾的做法简单，只需要用水煮熟就行了，但为什么有些人煮不好呢？煮出来的虾又老又腥，一点也不好吃。煮虾是最原汁原味的做法，应该是很鲜美的，如果你也不会煮，就跟我一起学学正确的方法吧。
二舅是饭店厨师，他告诉我，煮虾不能等到水开了再放进去煮，掌握4个关键技巧，保证虾肉又香又嫩，一点也不腥气。
【煮虾的技巧】
1、尽量在虾活着的时候煮
活虾是最新鲜的，煮出来肉质鲜嫩。但虾一旦死了，体内的细菌就会大量繁殖，导致虾肉变质。很多人喜欢把虾线挑出来，这样更干净，等全部都挑完了虾也死了，就会变质，导致口感、味道变差。
其实，活虾是不用挑虾线的，肠子里面挺干净的，用水淘洗2遍直接煮就行了。冰鲜的死虾可以挑虾线，但速度要快，如果温度上升，也容易变质。
2、直接冷水下锅，不盖锅盖。
给虾肉去腥，我们会加入一些葱段、姜片、料酒，如果开水下锅，蛋白质会马上变性，把腥味锁在肉里面，腥味就没办法挥发了。
正确做法是洗干净的活虾，直接冷水下锅，加葱姜、料酒，不要盖盖子，开大火煮。随着水温升高，腥味就会随着料酒的挥发而去掉，大虾就不会有腥味。而开水煮虾的腥味就特别大，放凉也有腥味。
3、煮红后就捞出
有人会说冷水煮的时间长，其实煮虾根本不用看时间，不管冷水煮还是开水煮，都有一个标准，就是虾的颜色变红、身体弯曲后就可以了。
虾肉比较嫩，是很好熟的，从下锅到煮开，基本上3~5分钟时间就熟了。
4、煮熟后冰水浸泡
想要虾肉紧致Q弹，煮熟后不要直接吃，应该用冰水浸泡几分钟，让虾肉收缩，这样口感就变得紧致了，吃起来特别弹牙。如果没有冰块，也要用冷水浸泡一下。
下面一起看看【水煮虾】的具体做法，非常简单，注意上面说的几个技巧，保证虾肉和饭店里做得一样好吃，鲜嫩没腥味。
准备活虾、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、香醋、大蒜、辣椒油。
1、活虾用清水冲洗干净，不用去虾线，直接冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，再来一勺食盐，不管煮什么虾，食盐是不能少的。盐可以让虾肉入味，激发虾肉自身的鲜味，味道才更鲜美。
2、虾肉下锅后，不要盖锅盖，开大火加热，让腥味随着热气而蒸发掉，这样煮出来的虾肉才不会有腥味。
3、水煮开后继续煮一会儿，注意观察，当大虾变色弯曲，颜色红彤彤的，就马上捞出来，再煮就软了。
4、提前准备一盆冰水，把煮熟的大虾倒进来，浸泡5分钟，这样虾肉就紧致了，十分有弹性。
5、切一些葱花、姜末、蒜末，放入碗中，加入生抽、香醋、辣椒油，大虾剥皮后蘸着吃，特别好吃。
‘伍’ 虾仁怎么做好吃又嫩
食材
虾仁 适量
葱姜料酒 适量
辣椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
姜 适量
蒜 适量
冷冻虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，沥净水分。
方法/步骤
‘陆’ 虾仁怎么炒好吃又嫩 掌握这些小技巧 虾仁又香又嫩
1、虾仁最好用新鲜的，如果是冷冻的，一定要用冷水解冻，不要用热水，会破坏虾仁的口感。
2、浆虾仁这一步非常的重要，是虾仁鲜嫩的关键。加入鸡蛋清和淀粉都可以让虾仁更加的鲜嫩，最后放上点植物油可以防粘。
3、炒虾仁之前要先把虾仁滑炒一下，也可以把虾仁提前煮熟，但是滑炒的虾仁口感会更好一些。
4、炒虾仁的时候，因为所有的食材都是经过提前处理的，所以炒的时候稍微翻炒一下就可以了，千万不要炒过了，容易老。
‘柒’ 煮虾时，怎样做虾肉才能鲜嫩Q弹无腥味
分享煮虾时会用到的3点小技巧；
分享虾的储存方法。
以上就是今天和大家分享煮虾的技巧，还有储存虾的技巧。临近年关了，希望这篇文章中的方法可以帮助到大家。
‘捌’ 虾仁要怎么炒才能饱满滑嫩又入味
虾仁烹饪成的菜肴因清淡爽口，营养丰富而深受欢迎，用虾仁做成的菜肴看起来简单，但是要做好却不是那么容易，如何才能把炒出来的虾仁看起来饱满，吃起来滑嫩而且还要入味？其实你说很难，也可以说很简单，只要有方法一切就会变得轻而易举。今天我们就用虾仁和黄瓜来搭配为例，配菜是次要的，主要的重点是虾仁在炒制前的处理上。
要让炒出来的虾仁饱满滑嫩又入味是不是很简单，虾仁的前期腌制工作一定要到位，只有把这个步骤做好了，那么虾仁的形状就能保持饱满，口感也能滑嫩又入味。按照这样的烹饪方法炒出来的虾仁菜品非常的美观，虾仁的形状也是非常漂亮。
‘玖’ 鲜虾如何才能做得虾肉嫩滑，鲜味十足
虾是生活中非常常吃的食物，味道鲜美、香嫩可口，适合各类人群食用。而且大虾中含有蛋白质等各种丰富的营养物质，因此常吃是非常有好处的。做法多种多样，不管是白灼、红烧还是油焖，都深受人们喜爱。
1、虾不需要去掉虾线，这样做出来的味道可能会发生改变，我们可以在吃的时候把虾线取出来。
2、锅中不需要放水，因为大虾中的水分足以将虾炒熟，而且还能保留最鲜美的口感。