1. 偏口鱼怎么吃好吃
红烧偏口鱼
偏口鱼是我们这里冻货市场常见的海鱼，不贵，就一根主刺，吃起来很方便，肉味也很鲜美。我买回来儿子一看说这不是比目鱼嘛，我还不信，后来到网上一查，还真是比目鱼。
用料
偏口鱼 一条
油
葱
姜
料酒
老抽
醋
水
糖
盐
辣椒酱
红烧偏口鱼的做法
刮去鱼的鳞，去掉内脏和腮，在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味
锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾
锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒，老抽，醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。我还加了一勺我自己做的辣椒酱，其实盛盘的时候加点香菜更好，可咱自己家的厨房难那么齐全啊，有啥用啥吧
2. 偏口鱼怎么做好吃
《红烧偏口鱼》做好了非常好吃的！
原材料 偏口鱼一条
调味料 盐、味精、葱、酱油、料酒、淀粉适量。
买鱼的时候要选表皮呈黑褐色且带有光泽、可见小斑点的新鲜偏口鱼。
做法
1葱洗净后切花；鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面等距离处划刀口，抹上盐、料酒腌渍30分钟。
2油锅烧热，放入鱼炸至微黄色，注入清水，加酱油，盐烧熟后将鱼捞出装盘，撒上葱花。
3勾芡，盛入鱼盘中就可以吃了。
3. 偏口鱼的做法
食材：偏口鱼1条，花生油适量，盐2小勺，味精少许，葱、姜、蒜适量，八角、花椒、生抽、香油少许。
做法如下：
1、鱼清洗干净后去内脏、鱼鳞，两面打上花刀，撒上盐、味精腌半小时。
2、姜切丝，葱切末，八角掰成小块，取一半佐料放在盘中，放入偏口鱼。
3、然后将剩余的佐料放在鱼身上，倒入生抽和香油，鱼放入锅中大火蒸20分钟。
4、出锅后铺上蒜碎，浇上一勺热油即可。
偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鳒科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。